目前分類:Rich峰推薦的景點與美食 (125)

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台北忠孝東路上24hr的【紅磡港式飲茶】
今晚是Frank作東,請Rich及Terry吃飲茶,
也是Rich在"忠孝"這邊飲茶的第一次,除了跟Sarah吃鼎泰豐以外。

地址:台北市忠孝東路四段155號2樓(忠孝敦化站)。
訂席專線:(02)2731-9966。
網址
http://hungkan.wa24hr.com/ind/
 
選擇靠窗的沙發區,其實飲茶也能高貴而不貴。
超值省錢組合餐,Frank直接點了1380元的套餐,還送1道熱炒及3道港點;
    
Rich看了老半天,該死,居然"沒有"珍珠丸。
 
紅磡叉燒酥,Rich不愛吃叉燒內餡,不過皮酥值得推薦。
    
 
 
韭黃蝦仁粉腸,可以。
 
 
翡翠魚翅餃,綠得很漂亮。

 
 
翡翠魚翅餃斷面秀;
    
 等不到Terry,已經吃完3道港點的兩人,決定再"繼續"點港式小點心來吃。
 
西菜牛肉丸,好吃;是Frank的最愛。西菜牛肉丸斷面秀。
    
 What is 西菜??
 
腊味蘿蔔糕,煎到金黃的外皮,光用看的就覺得相當可口美味。
港式蘿蔔糕是的,看到蝦米了。
    
 
 
蘿蔔絲酥餅。
 
 
蘿蔔絲酥餅斷面秀;內餡之蘿蔔絲沒啥味道,外皮經油炸,入口即酥化在嘴裡。
    
 
 
鼓汁蒸排骨。
    
鼓汁蒸排骨,so so;也許是因為紅磡沒賣珍珠丸,Rich吃得很不來勁;
一直等不到Terry的Frank與Rich兩人,已先吃了六道港點。
 
總算一路塞車趕到的Terry,上菜嘍!!
紅燒雞絲翅(套餐贈品),以下是1380套餐的開始,繼續努力地吃吧。
 
 
紅燒雞絲翅。
   
 
 
紅酒醋,港人愛食。                                                 紅燒雞絲翅。
    
 
 
燒味大拼盤之叉燒與油雞;印象中,Rich怎麼沒吃到油雞呢??
    
 
 
蝦鬆(贈品)。
 
 
美生菜。生菜包蝦鬆,蝦仁不夠多,都是孛薺爽脆口感。
    
 
 
燒味大拼盤之烤鴨,皮酥,Rich還蠻喜歡吃烤鴨的。
    
 
 
港式炒麵,Rich不愛,麵條會先炸過,再淋上燴料,但還是有股臭油味。
 
 
泰汁蒸鱸魚,怎麼是臭豆腐的味道呢??  非常泰;

 
最後Allen加入,一湊足四個人,閒聊話從前,最終還是到茶街賭大老二

 
 
川流不息的台北市忠孝東路,流行的東區,車多人多,夜貓子也多。
 
 
公車,公共汽車 ; 巴士,Bus;
其實久久搭一次公車是件很有趣的事,只是天天搭來通勤應該會很膩。
 
 
一對在Rich面前利用等紅燈空檔親熱的情侶,有點囂張。
 
 
台灣的機車騎士大多都是賽車式猛飆,有時騎太慢反而危險。
    
小黃 ,計程車,Taxi;路邊急停載客是不打方向燈的。
 
 
 
城市光影, 
看不清楚也記不得之過往路人,是否還記得來時路,與該往那去??
 
 
 
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【西門町上海老天祿】,台北廣式滷味老店,創立於1949年。
地址:台北市成都路56號。電話:2375-7575、2331-3425。傳真:2361-6339。
Rich吃完之後才發現,這家成都路上的老天祿是(真)上海老天祿,屬分家後的店,
 原創的老天祿是在西門町武昌街啦!!真正的老店註冊商標是一隻公雞
曾因劉德華愛吃他們家的鴨舌頭而名氣大噪,老天祿的滷味是老台北人到西門町看電影的好伴侶。
 
鴨舌頭
 
 
鴨舌頭,先吃舌頭的部份,就像是在與鴨子法國式接吻。
    
 
 
後食鴨氣管及附著於此兩根倒勾軟骨上肉,
怕禽流感但是又愛吃鴨舌的人,氣管別吃,吃前端舌頭部份就好(似乎是沒差,都一起滷了)。
    
 
 
鴨翅,每天老闆親自到大批發市場買貨,並仔細剪去小細毛。
    
 
老天祿廚房裡的50年不換之8鍋老滷汁,全年365天沒停過火;
每個鍋子每次只滷一種,譬如鴨舌一次就滷4~5斤,鴨翅則約100支。
 
店內多種滷味商品任君挑選,
Rich在路上已經吃光,所以就沒得拍照介紹。

 
 
【新店聖巴黎焦糖滷味】,黑貓宅配滷味人氣名店,
地址:台北縣新店市北宜路1段272之1號。電話:2217-5138。傳真:2217-8527。
網址:
www.sunparis.com.tw
雖然名為焦糖滷味,別以為是甜的滷味,其實一樣是鹹的,但不會死鹹。
 
鴨翅,1隻25元。
 
 
鴨肉肉質本來就較雞肉結實,且較甜美。
    
 
食畢,驚覺聖巴黎的滷味不輸老天祿,某些特質更勝。
 
另外還有一間新巴黎(較靠近新店捷運站),為聖巴黎的兄弟,口味則為麻辣。
 
雞爪,50元6支(100元13隻),較一般的滷味還貴一些,但看得出來使用之雞爪的等級較高。
 
 
    
 
 
酸菜脆腸,超級好吃。
 
這酸菜吃得讓Rich驚為天人,酸甜,與脆腸一同入口,充滿多層次的組合味覺,百分百加分。
酸菜脆腸,脆腸即為"鴨腱腸",因口感及韌度又稱為"口香糖"。
    
 
另外還有焦糖雞心,也是超級推薦。
 
想選買者,可至7-11拿黑貓探險隊的DM,那台賣貓肉的貨車就能把焦糖滷味宅配到府嘍!!

 
 
【中和興南夜市唐老鴨滷味】
 
 
雞爪與鴨翅,最屌的是老闆是用"剪刀"剪斷鴨翅,那剪刀應該是修剪樹支園藝用,別想成油壓剪啊!!
 
豬血糕,超讚,軟香。                                            小豆干一份20元。
    
 
 
 
冷滷,也就是冷的滷味。
滷味冷的要好吃,靠得就是陳年老滷汁,Rich還在努力提煉中。
 
 
 
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由新店吃到西門町,再由西門町吃到中和。
冷滷靠得是陳年老滷汁,Rich的老滷還得再努力提煉。
 
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台北熱乾式滷味的領先品牌。
深夜問題多,消夜別吃最好。
 
台中逢甲【大滷桶】。
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材料先微滷過,已經熟透可直接吃,切過後再次以祖傳祕方現場熱滷,
淋上醬汁,搭配店中特調辣酸菜,風味更佳。
熟悉的顏色與味道,味蕾全開。
95/11/16新增城隍店(忠孝路)。
 
 
 
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關渡宮元宵節除了花燈展覽,另一重頭戲就是財神廟前停車場之煙火秀。
登上後山,於頂端觀望,是最美麗也最安全的景點。
 
大家正努力地燒錢(燒錢=放煙火),把握過年的最後一天,
除了眼前的五光十色奪目,還有種耳朵快聾掉的感覺。
    
 
    
 
 
    
 
    
 
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
還有些沒貼完的煙火照片,Rich上傳照片又破錶了(MSN Spaces每月僅得以上傳500張照片)。
( 以下為補貼)
    
 
    
 
 
    
 
    
 
    
 
不時看到煙火打到一旁的高壓電纜,還有天燈纏在電線上燒,還好電纜耐得住;
唉,台灣人真的很猛,一點也不怕出事!!
 
 
 
看著被雨水打落的天燈,是否因為願望太重而飛不上天??
 
 
 
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元宵節,每年農曆1月15日,
除了吃元宵湯圓,還可以來到關渡宮觀賞花燈。
2007年關渡宮花燈展示期間960302至960408,每日09:00至22:00(中間休息2小時)。
    
 
 
花燈展示第一會館,主題為夢幻森林,展出西洋童話故事裡之人物動態花燈。
 
 
小矮人。                                                                   美人魚。
    
 
 
獨眼怪。                                                                    飛天獅。
    
 
 
花燈展示第二會館,需要爬點階梯登上後山。
 
 
今年的主題為懷念老行業,很適合閤家觀察,能勾起許多老一輩的舊時回憶。
 
 
先從右邊的老街逛起,賣糖葫蘆的小販,以碳火熱融一鍋糖,
火侯的控制相當重要,火太大易焦化,火太小則黏牙。
糖葫蘆插在成束的稻草上,沿街叫賣。
    
 
 
信用竹器行。製作竹椅等竹製生活用具,還有編竹籃及竹帽。
    
 
 
神農青草店。怎麼像是在賣青菜的;多種青草茶可供選擇。
    
 
 
巧成工藝社。

 
以人力方式轉動輪軸帶動木頭轉動,另一位則拿挫刀磨出形狀。
製作欄杆等木類製品,牆上拜的神祇是魯班仙師。
    
 
 
保元堂中藥鋪
老藥師後方是放置中藥的木製櫥櫃,桌上還有搗藥工具。
左邊是以腳來回推動運轉於鐵槽中之鐵輪的磨藥工具,欲磨碎的中藥當然是放在槽中;右邊則是草藥切台。
    
 
 
街景與修皮鞋攤販,一旁的小朋友理論上應該是擦鞋童。
 
 
百煉打鐵店

將鐵置入火爐中燒紅,反覆敲打鍛鍊出鋼性。打鐵匠為何是穿長袖呢??  會熱死人的。
    
 
 
莊頭南製陶廠
 
 
過濾黏土雜質,加入適量的水製成泥胚。
古早的陶器手拉胚,是用腳來轉動,另一位師傅負責修型。
    
 
 
最後的整飾,並在水缸表面打上花紋;後方的搬運工人則將半成品送至一旁的窯燒。
燒製陶器的磚窯,火力十足。
    
 
 
          津香製油所。                                                      以牛拉動石磨壓碎。
    
 
再裝入模具中壓實。放入大樹挖空的槽中,敲入木樁,壓擠出來的油從下方流出。
    
 
 
花燈第二展示館入口左側表現的是鹽埔風情,表現古早製鹽業之曬鹽、收鹽、剷鹽、挑鹽成鹽山。
鹽工挑起日曬而成的海鹽,堆成鹽山於鐵道旁,覆蓋茅草防雨。
    
 
 
海鹽,是將海水引入溝渠,再導入蒸發池,或是以風車為汲水工具抽水入池。
大蒸發池再導入小蒸發池,日煎為濃度高的滷水,最後導入鹽埕格曝曬結晶。
    
 
 
站在水閘旁的阿伯,就像是土財主。
 
 
罾筏,浮排為底,利用茅草及竹板搭建居住小屋,掛上四角吊網。
 
 
捕魚時,只要將罾放入水中,等魚群游入範圍上方活動時,再利用槓桿原理拉起即可。
撈起的魚貨,通常放入繫在筏邊的魚簍中,以利保鮮。
    
 
 
池裡還真的有放活的小魚,遊客大多駐足觀看著小魚是否會游入網中。
 
 
收網。四手網通常是定點作業,撈捕時段多選擇在夜間。
    
 
 
捕魚郎,設圍籬於海岸潮間帶,利用潮水退漲捕魚。一位是撒網,一位則是手持網具。
    
 
 
叼著香煙,真的是太傳神了。
    
 
 
賣雜貨的挑郎,轉著手搖鼓吆喝婆婆媽媽來買胭脂水粉。
櫃櫥裡擺放著明星花露水,這可是祖母級的老品牌香水。
    
 
 
捆草繩。先絞捆成細繩,再集數根細繩製為粗繩。
    
 
 
以稻草為材料。
 
 
大榕樹下的土地公廟
 
 
雖然走道寬敞,但館內無空調,賞燈人潮過多且空氣流通不足,悶熱;
各項花燈若是立牌細項解說,又會讓人看得太仔細而塞車,還是走馬看花燈就好。
 
雖然沒有現代巨型花燈來得壯觀,古早時候的花燈不就是這樣,這樣已經很屌了!!
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

 
 
 
滷味考察之旅,第一次來品嚐同業【辣滷王】劍潭店(已倒閉)士林承德路上,靠近承德橋;
Rich站在人行道上等人,抽油煙機將滷香排放至馬路上,聞得到牛粉味很重。
    
店面較路面低,若排水系統不良,下雨天時,店門前有淹水的可能。
水果麻辣燙為產品特色,標榜湯汁可喝,並設有內用座位區;滷味店設立內用區,將是未來的趨勢。
Rich站在店門口等Terry及Allen 38分鐘,僅來三組客人,也遇到三台車停靠問路;
點不好停車,是做生意的死穴。
但,如果店租不貴,以及台北市區消費能力較強的加分,還是有利可圖的。
 
請取牌,鴨血20元、豆腐20元、牛肉30元、豬肉30元、羊肉30元;取牌後才會從冰箱中取出生冷肉品。
食材陳列整齊,但種類不多,且價位不便宜,單點一種東西就20元。
    
吧台底下即為冰箱,台面特殊挖孔設計讓冷氣上流,再加上壓力板製成拉門,保鮮並防塵
 
提供套餐式之健康A餐68元&B餐88元,看起來比較划算,嚐鮮的人可以試試。
    
※健康A餐68元:
主食:任選麵類一種,烏龍麵、蒸煮麵、王子麵、冬粉、有機麵線。
肉品:任選肉類一種,牛、羊、豬。
青菜:任選青菜一種,高麗菜、茼蒿、花椰菜、四季豆、大陸妹。
※健康B餐88元:麵類、肉品、青菜選項如A餐,外加任選四種丸子類、鴨血、豆腐、甜不辣、火鍋料。
眼前的火鍋料,食材特色不足;Rich開始有種吃火鍋的感覺,肉品的牛羊豬就是使用火鍋肉片。
 
Allen點的是B餐88元,豬肉、火鍋料任選四樣、王子麵、茼蒿。
內用瓷碗,還附托盤;辣醬請自行添加;

    
湯頭沒世貿2007年國際加盟展時來試喝那樣的美麗,根本就是火鍋一碗
生冷食材經熱滷時間不足,僅燙熟,稱不上滷味。
 
Terry點的是B餐,牛肉、火鍋餃、茼蒿;加點芋條,加價20元,所以共108元。
Terry的B餐之薑黃素有機麵線,no good,可惜。
    
 
 
Rich單點大腸一份30元、百頁豆腐20元、豬血糕20元,共70元;

大腸清得蠻乾淨的,不會太軟或太硬,30元為合理價位;百頁豆腐及豬血糕賣貴了。
Sorry,整體上產品組合出來的感覺,讓Rich失望中。
 
請自己添加醬料沾佐或入湯,左邊的辣醬狠辣,有麻辣的水準。
但,真正的麻辣燙,是將食材放於麻辣湯裡熱燙,而不應該是事後才加辣醬,風味截然不同。
右邊甜甜的醬,似乎就沒有那麼重要;事後回想,應該是加在湯裡的?? 該不會就是水果醬吧??
其實老闆應該花點功夫"教"客人怎麼吃出特色。
    
筷子桶上的藝人洪誠揚貼紙,藝人經營之餐飲副業,有加分的效果嗎??
 
非凡大探索介紹之藝人開的店"水果麻辣燙",講的就是辣滷王,
電視上示範的是有加水果熬取高湯,一鍋滾水先下小蕃茄、洋蔥、鳳梨皮,
再加入滷汁及中藥包,再將水果以果汁機打碎成泥,分兩次加入高湯。
該不會是辣滷王劍潭加盟店亂搞吧??  怎麼吃不出水果味??  還是電視上是演假的??
如果純粹只是為了吸引加盟,噱頭性很強,但此品牌能否永續生存,留給時間來解答嘍!!
 
96/11/23收到的訊息留言

rich先生您好

        您的網誌十分的精彩,篇篇有著十足的個人風格,而在下是大滷王(辣滷王更名)公司的人員,針對您的發文http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!8784.entry感謝您對本公司的批評與指教,也的確在網路上造成一定程度的效果,該店(劍潭店)本公司為顧及品質的確已經與他解除合約,而【怎麼吃不出水果味?? 】本公司湯頭確實用水果熬煮,未加任何味素,您喝到湯頭的甜味乃是水果的甜味,並非噱頭,某些加盟主為了降低成本,減少水果量的使用,本公司深感遺憾,

        感謝您的意見,而網路傳播媒體的力量之大,也多少造成了我們其他店業績的影響,本公司會更努力做好內部品管及服務,感謝您。


 
 
士林美食廣場539號攤小林【紅油炒手】,位於面劍潭捷運站之入口,第一排最右邊。
此乃Allen提議之士林美食,只因為他愛吃;Rich已經很久很久很久沒吃紅油炒手了。
    
 
 
專賣餛飩類麵食,紅油炒手、白油炒手、餛飩湯、餛飩麵、餛飩乾麵;
什麼是白油炒手呢??  為了不吃辣的人而賣。
    
招牌人氣小吃紅油炒手,四川口味,香辣可口。
桌面上除了價目表,還提醒客人食用前請先拌一拌更好吃;
另有新鮮生餛飩可以外帶回家自己煮,1盒100元(附醬料,不附青菜)。
紅油炒手,小碗40元,五顆鮮肉餛飩,加入燙小白菜,淋上紅油及芝麻醬,最後灑上炒乾的辣椒。
 
 
紅油炒手,超好吃。再次發現士林美味小吃美食,小林紅油炒手,推~~~
    

 
 
【龍門東山鴨頭】,位於士林大南路靠近基河路,
哈哈,總店(創始店)其實就是在淡水英專路上,但淡水人的Rich一直都沒吃過。
    
東山鴨頭,特色就是食材會先久滷入味,所以顏色都黑黑的;
待客人選購後再現炸;滷汁在炸的過程中定會滲入炸油中,所以油沒有清的一天。
 
龍門東山鴨頭,它的成功在於指標性商品之整隻鴨頭曾以1支35元出現,並廣拓加盟成功,
在淡水竿蓁二街成立中央廚房工廠;其實因為費工,所以售價不算便宜。
    
店裡擺了一台65吋的電視,真的是太屌了;結果是電視商在此設攤。
 
現炸。                                                                      後切。
    
 
 
只點了2片甜不辣、3片米血,共40元;
口味上甜甜的,偶爾吃一下還可以,不適合太常吃。
 
 
今晚來士林夜市只吃了三攤,真的是太客氣了!!
 
 
 
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http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9374.entry
生意還不錯,對淡水人來說,算是很有吸引力的新產品;
價位及口味上是否能經得起考在地人的考驗,才是永續生存之道。
 
士林【辣滷王】劍潭店 & 539小林【紅油炒手】&【龍門東山鴨頭】。
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一碗火鍋料,超好吃的餛飩,捨近求遠的黑滷味再炸。
 
冷乾式滷味
台中東海【豆子仙草凍】&【東海雞爪凍】。
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Rich喜歡仙草凍的口感,微微的苦,就像是人生一般。
95/11/16新增東海蓮心冰雞爪凍。
 
滷味(冷滷)之旅【老天祿】&【新店聖巴黎】&【興南夜市唐老鴨】。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!8972.entry
由新店吃到西門町,再由西門町吃到中和。
冷滷靠得是陳年老滷汁,Rich的老滷還得再努力提煉。
 
 
好鄰居贊助之煙燻冰鎮【懷古滷味】。

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台中逢甲【大滷桶】。
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

 
 
 
突然接到Terry的來電,只因為他剛跟他媽說Rich為了去竹圍魚港買生魚片,買了一個大冰桶。
Terry Say:有個笨蛋為了買生魚片而買了一個冰桶。
Terry's Mon Say:對,那個白癡!!
(以上為模擬對話,哈哈)
 
一通電話過後,就展開了生魚片之旅,一路又殺到桃園去。
 
桃園【竹圍漁港】,規劃有生鮮魚販部於一樓,二樓則為餐廳供應海鮮料理。
眼前的蛤蜊比大市場貴一點,但還是有便宜到。
 
 
              成山的蟹管。                                             專賣龍蝦、螃蟹類的水產商。
    
 
 
比拳頭還大的新鮮鮑魚。
 
 
桃園竹圍漁港(徐)炸物,竹圍漁港第一家??
    
位於魚市場外圍,看它人多且點好,就先買來吃吃看。
根本就像是鹽酥雞攤,只差沒賣雞排,以炸海鮮類產品為主,且東西都相當巨大。
 
老闆快速地一一介紹產品,尤其是數種讓我們分不清魚種的炸魚肉,
還是聽不懂的Rich,馬上要一旁的Terry當場重覆一次,哈哈~~
 
 
      炸螃蟹。                                                                炸巨型魷魚。
    
 
 
炸物成品,炸魷魚觸手、豬血糕1塊、1塊炸鱈魚、龍珠(魷魚嘴)1手,共170元。
1手 = 老闆用一隻手抓。
    
被2根甜不辣及一根四季豆偷渡,我們沒有點。
 
炸魷魚觸手。
    
 
 
魷魚觸手,須要點牙勁才咬得動;嘴巴不想嚼得太酸者,請點魷魚圈(身體部份)。
 
 
龍珠(魷魚嘴),與乒乓球一般大小。
    
 
 
這魷魚嘴,與眼珠子真像啊!!
 
 
炸豬血糕。                                                            炸鱈魚肉。
    
 
 
狠油的炸物,炸得不夠酥,可見油溫不足,食物都"浮"在油上了,麻煩請老闆買台快速脫油機吧!!

偷渡進來的四季豆,沒熟,應該是其他客人的東西剛放下油鍋裡,不小心掉到起鍋的我們這邊。
 
 
桃園竹圍漁港(徐)生魚片,位於魚市場8號攤位。
 
 
             冷藏生魚片。                                                        切生魚片的工作台。
    
 
 
今天選買了三種魚種,300元。                        附白蘿蔔絲1盒及芥末泥2包。
    
 
 
雖然老闆說可以撐2~3小時,但還是跟他要了點冰塊。                生魚片專用冰桶。                                
    
 
 
快遞回到淡水,與家人一同分享好吃的生魚片。
    
 
 
旗魚。                                                                        鮪魚。
    
 
 
     鮭魚。                                                                白蘿蔔絲。
    
 
 
    芥末泥。                                                            芥末與醬油。
    
台式吃法之芥末調得很濃;Rich喜歡淡淡的芥末,才能吃得魚肉原味鮮甜
 
生魚片,其中Rich最愛吃鮭魚。

據說這次300元買的份量比較少,也許是因過年期間被略漲了點價錢,
但這已是過年期間Rich吃到最好吃的東西。
 
 
 
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2007年除夕跨到大年初一,幾位同學們到高中同學阿權位於沙崙新厝拜年,
阿權與哥哥為照顧老媽媽,動過手術膝蓋,買了10F的中古屋,40幾坪600萬(含車位),重點是有電梯。
【夜拍漁人碼頭】
看外面有人在燒錢放高空煙火,在裡面看洋片"海防最前線",凱文科斯納真的老矣!!

 
 
【北投夜景】
Rich從紅樹林坪頂路上山,一條有兩個髮夾彎的山路,必要時還須要跑排水溝超車;
可惜的是,此段夜景僅能從樹縫中略見,產業道路上並無規劃適當的觀景平台。

 
 
由北投泉源路上山,過硫磺谷景區,往中山樓方向,
這條路,上一次跑已是2003年與Sarah冒雨下陽明山,但從來都沒有從北投上來陽明山;
【陽明山文大夜景】
 
    
 
 
天冷,不能停留太久,頭會被冷風吹痛的!!
 
 
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台北樹林【角之館】黃金牛角,
專賣創意牛角麵包,特色是角酥、皮脆、內綿密
官方網站
http://www.jiao.com.tw/
台北總店地址:台北縣樹林市保安街一段287之6號(樹林分局旁),高雄還有兩間分店。
訂購專線:(02)2675-0989。傳真(02)2683-8875。
Rich特地從淡水飆二重疏洪道過去,其實距離不遠,但路小條且易塞車。
 
榮獲非凡美食大探索之訂購人氣名店
Rich剛開始每週六、日半夜上課(看非凡大探索58台)就知道此店,一直很想買過去給Sarah吃。
 
 
店頭擺滿一盒盒待出貨的牛角麵包,工作人員還正在忙著包裝,利用黑貓低溫保鮮宅配全省;
    
嚴選食材,採用進口純植物油,不添加防腐劑,低油、低糖,純手工製作現烘烤,數量有限售完為止。
老闆娘說每天都很辛苦,三點就得起床烤牛角,呵,其實有錢賺應該就不累了吧!!
 
原味15元,創意牛角20元,買十送一(任選),盒裝加價10元,一盒可裝10支。
    
展示眾多口味的牛角麵包,一旁還有試吃品,
老闆娘很客氣地說試吃看看,沒有剪切出來的口味再跟她說。
 
※賞味保存期限:夏天常溫3天,冬天常溫5天,冷藏1星期,冷凍15-30天。
※加熱方式:烤箱預熱180度後,約烤1.5-2分鐘(只有巧克力口味不能加熱,因為巧克力會融化)。
※冷凍食用方式:直接從冷凍庫拿出來直接食用即可。
 
現供應之創意牛角口味共有九種,且各有各的標示,可由牛角外觀包裝袋來辨識;
原味:白芝麻。  純奶酥:黑+白芝麻。  葡萄奶酥:杏仁顆粒。  巧克力:巧克力。  紅麴:紅麴米。
焦糖瓦片:杏仁瓦片。  花生:單紅點。  香蒜:雙紅點。  咖啡:黑芝麻+杏仁顆粒。
 
原味牛角。
    
 
 
原味牛角(底部)。
 
 
焦糖瓦片。                                                               咖啡牛角。
    
 
 
花生牛角。                                                               葡萄奶酥。
    
 
 
招牌人氣商品:焦糖瓦片。                                                 焦糖瓦片(底部)。
    
 
 
焦糖瓦片。
 
 
做生意的四大賣點:地點佳、口味好、裝潢貴、便宜賣。
樹林的角之館,在Rich眼裡賣的是創意,創新所以它成功,
讓愛吃牛角、吃膩一般牛角的人,多了更多的選擇。
 
一條跑往中和的路線,Rich傻傻地每次都衝進台北市區塞車及紅燈,再跨過華中橋或中正橋,
原來,跑二重疏洪道是最快的,地圖買得太晚;
淡水,跨過關渡大橋,往五股,飆二重疏洪道,接新莊思源路,
過大漢橋抵板橋民生路,直跑就是中和的中正路。
 
發現捷徑,是買牛角,額外的收穫。
 
 
 
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恭喜發財!!
 
 
 
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Terry say:今天不是假日,怎麼這麼多人啊??
Rich say:假日會比現在更多人!!
非假日的士林夜市,一樣還是人山人海,店鋪則是有開有賺,為台北最大夜市。
 
士林(鐘)原【上海生煎包】,大南路7-1號。士林區最好吃的生煎包。
    
當場現包,排入圓鐵煎盤中,下油略煎,
再下水淹包子,蓋上蓋子,等待數分鐘蒸煮,就有美味的生煎包嘍!!
Rich say:"生"煎包,那有"熟"煎包嗎??
 
肉包,以白芝麻為標記。另有高麗菜包可供選擇,一樣好食。
    
 
 
肉包斷面秀。

 
 
沿著大南路繼續進入,過大東路,來到了士林廟口美食小吃一級戰區。
 
士林廟口阿輝【大腸蚵仔麵線,甜不辣】,專賣麵線糊與甜不辣,小碗25元,大碗40元。
    
在過去只賣20元年代裡,Rich就已經常來吃了,
這些年不得不反映高漲的物料成本,但還是比一般市價便宜了5~15元;
以前,Rich在士林打工下了班,或是平時不知道要吃什麼的時候,或是幫忙跑腿買晚餐,
就是一定會想到、買到或吃到廟口麵線,也吃出了深厚的感情。
 
甜不辣,小碗25元。
    
 
 
甜不辣,特別請廠商在製作甜不辣的過程中炸兩次,炸至酥乾些,去除多餘的水份。
醬料也是自家以糖及豆瓣醬熬煮的,風味獨特。
 
 
大腸蚵仔肉羹麵線,小碗25元。

選用的是紅麵線,以豬大骨及柴魚熬取湯頭,
加入炸過的蔥蒜酥(內含豬油),還有黑醋提味。
 
大腸,以醬油及冰糖滷大腸1.5小時,每30分鐘還得檢查其顏色與鹹度,是否滷透。
 
 
肉羹。                                                                    蚵仔。
    
 
老闆說過一段話很有趣,說曾教過日本人怎麼吃麵線蝴,
因為日本人吃東西的習慣都是先撈表面的吃,結果吃得滿口醬油。

所以,老闆教日本人吃麵線前要拌一拌,才能吃出麵線整體的美味。

 
 
挑嘴【和風輕食,手捲】 ,士林廟口正對面。
專賣創意手捲、輕食沙拉,好吃不胖,不胖多吃,秘製特調混醬,高纖低卡低熱量。
    
 
 
年輕老闆,攤頭還擺著他上侯珮岑節目的照片。品項價目表,任選三捲,只要100元。
    
主廚手捲,今日特別菜單,Today Specially Order,NTD 35.-
龍蝦手捲,超人氣商品,Lobster Hand Roll,NTD 35.-
鮑魚手捲,超人氣商品,Abalone Hand Roll,NTD 35.-
鮮蝦蘆筍手捲,超人氣商品,Shrimp And Asparagus Hand Roll,NTD 35.-
炸蝦手捲,吃出大隻蝦,Fried Shrimp Hand Roll,NTD 35.-
炸豬手捲,好吃腰內肉,Fried Pork Hand Roll,NTD 35.-
炸雞手捲,好吃雞腿肉,Fried Chicken Hand Roll,NTD 35.-
鰻魚手捲,Eel Hand Roll,NTD 35.-
起士手捲,馬之拉起士,Chese Hand Roll,NTD 35.-
鮮蝦手捲,Shrimp Hand Roll,NTD 35.-
蝦卵手捲,Shrimp Roe Hand Roll,NTD 35.-
飛魚卵手捲,Flying Fish Roe Hand Roll,NTD 35.-
牛蒡手捲,可素食,Burdock Hand Roll,NTD 35.-
蘆筍手捲,可素食,Asparagus Hand Roll,NTD 35.-
◎鮭魚卵手捲,Salmon Roe Hand Roll,NTD 40.-(限單點商品)
 
手捲,Hand Roll,感謝上帝伸出了左手,幫忙拿手捲給Rich拍照。
 
 
鮮蝦蘆筍手捲。                                                       鰻魚手捲。
    
海苔會先略以碳火微烤,放上一片鮮綠萵苣,鋪上大量高麗菜絲,
擠上沙拉醬,再放上鮮蔬及主要配料,捲起來;
手捲專用外帶盒相當地屌,就像是御飯團一般,海苔與菜是分開的,拉開連結線即可。
輕爽可口,不油膩,為今晚士林夜市美食之旅畫下完美的ending。
 
士林廟口旁邊的薯條杯杯,不只是現炸各式薯條,也提供多種醬料任君選擇,下次再試試吧!!

 
 
士林廟口燈海
     
 
 
 
 
 
Very good,吃了七攤。
 
 
 
※960212士林小吃美食之旅:
士林樓梯口【臭豆腐】。

士林古早味油炸【蔥油餅】,假動作【印度拉茶】,脆皮【起士馬鈴薯】。
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士林(鐘)原【上海生煎包】,士林廟口阿輝【大腸蚵仔麵線,甜不辣】,挑嘴【和風輕食,手捲】。
 
 
 
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士林古早味油炸【蔥油餅】
在士林夜市已開業30個年頭,Rich從在讀高中的時候就很愛吃。
由於只是個位於大馬路旁的路邊攤,前製作業都是必須事先在家裡準備好,才將攤頭推出。
 
選用中筋麵粉製造麵皮,將麵粉置於攪拌機中,首先需經過燙麵的手續,
燙麵,也就是先用少許熱水攪拌;
之後再下冷水繼續攪拌,當攪拌快好的時候,要下點沙拉油,以免沾黏;
取出麵團,蓋上塑膠布,壓出空氣,醒麵10分鐘。
將醒好的麵團分為適當大小,桿平,均勻抹上油蔥鹽,
捲起,以手掰開分為兩段,這樣就完成蔥油餅之主角餅皮的製作。
 
最大的賣點是蔥油餅以炸的方式飄浮在油面上,加蛋20元,不加蛋12元。
    
老闆也不惜成本使用土雞蛋,蛋黃更香更好吃,使得蔥油餅的美味大大加分。
店裡的沾醬也是老闆特調,除了一般的蒜頭醬油,
使用紅糟、辣椒醬、味增、砂糖、太白粉勾芡調致成的辣醬,風味獨樹一格,再次加分。
 
                   蔥油餅加蛋,懷念的古早味。            折起來吃,老闆還很人性化附張紙墊手隔熱。
    
 
 
《K歌情人》Music and Lyrics 之,
休葛蘭 Hugh Grant 與茱兒芭莉摩 Drew Barrymore 的深情對話。
休葛蘭:Oh baby , let me take this 油炸蔥油餅 for you~~
(寶貝,讓我拿這油炸蔥油餅給妳。)
茱兒芭莉摩:Please don't do that , so many people are looking at us , i feel very 拍謝啦!!
(請別這麼做,這麼多人在看我們,我會覺得非常害羞啦!!)
 
Rich:Umm~~
(嗯~~)

 
 
陽明戲院前的假動作【印度拉茶】,排起成串的人潮。
 
 
PT印度拉茶。                                                            拉茶種類。
    
印度拉茶 30元。來自馬來西亞傳統奶茶,屬於茶味較重的奶茶。
鴛鴦奶茶 30元。屬傳統港式咖啡奶茶。
英式奶茶 30元。有淡淡巧克力香的奶茶。
絲襪奶茶 30元。奶水味較濃的奶茶。
漩渦奶茶 30元。屬乳香較濃稠的奶茶。

Rich say:為何印度拉茶是來自馬來西亞??
鴛鴦、英式、絲襪、漩渦似乎只是品名,與實物並沒啥關連。
Terry買了溫的絲襪奶茶,不好喝;似乎是招牌之冰的印度拉茶比較好喝。
笑說,當老闆一聽到客人點絲襪奶茶,要最新鮮的,就是老闆"現脫"絲襪下來濾茶。
 
消失的老闆,其實是拿千元鈔到附近換零錢。

做生意,最不喜歡收到找不開的錢,不只是客人等得不耐煩,老闆也得東跑西跑拜託鄰居給錢換;
所以,同理心,Rich不喜歡拿大鈔硬要攤販找開,入夜市前都會先拿去7-11買煙,便利商店比較多百鈔可找。
 
使用無影手拉茶中,一切都發生地太快。
    
先將吧台上方保溫桶裡的紅茶與奶茶加入量杯A裡,另一手則拿著空的量杯B,
在奶茶從A開始倒入B的同時,逐漸舉高量杯A,量杯B略放下,
在量杯A與量杯B之間拉起一條奶線,A與B重覆3次,此動作稱為拉茶
(馬來西亞紅茶+台灣茶葉,悶泡15分鐘,攪拌完才能過濾。)
 
拉茶的過程中會產生濺出部份奶茶,故最後一手還會加入適量紅茶補足質量。
鏟一小匙碎冰入塑膠袋,倒入拉好的奶茶,其實,關鍵的味道在於最後加入的那50 cc奶水(煉乳)
之所以會稱它為假動作,以雪克(shake)與拉做比較,雪克的所造成的飲品之滑順感絕對優於拉茶。
 
《惡靈戰警》Ghost Rider之,
尼可拉斯凱吉 Nicolas Cage 聞蔥油餅,好香。伊娃曼德絲 Eva Mendes 喝印度拉茶,好喝。
    

 
 
再來份脆皮【起士馬鈴薯】。馬鈴薯削去外皮,裹酥炸粉油炸,所以皮酥。
    
 
 
什麼料都不加,只有起士醬,40元。
這是Terry情侶檔愛吃的,據說也相當好吃,但,Rich太胖了,不能吃高熱量的起士。
 
Terry ask:下一站是要去吃什麼??
Rich say:上海生煎包、士林廟口麵線、日式手捲、還有...(如數家珍)
Terry:...
 
 
 
※960212士林小吃美食之旅:
士林樓梯口【臭豆腐】。

士林古早味油炸【蔥油餅】,假動作【印度拉茶】,脆皮【起士馬鈴薯】。
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士林(鐘)原【上海生煎包】,士林廟口阿輝【大腸蚵仔麵線,甜不辣】,挑嘴【和風輕食,手捲】。
 
 
 
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手機電話響起,Terry來電通知要進來台北,
Rich便提議到士林夜市走走逛逛吃吃,順便尋找開店的靈感與創意。
 
士林美食之旅首站,就約在美食廣場門口集合,
徒步繞了進去走馬看花,其實對裡頭的攤位還蠻陌生的,也不愛在美食廣場內吃東西;
Rich以前對於士林鐵皮屋及週邊還算小熟,就跟逛自己家一樣,什麼攤位在那個位置大概都知道,
也許這與在士林打工過一陣子有關,且,士林夜市為台北第一大夜市,聚集許多特色商品及小吃店家。
 
Terry首推士林樓梯口【臭豆腐】 ,生意還不錯;
    
位於基河路(靠近台北捷運劍潭站)上的某一大樓樓梯口,附近有轉角有火鍋店及李炳輝按摩店。
雖然座位區就設於樓梯口,坐在人家大門口吃東西,在人潮洶湧的士林夜市,有時還會一位難求。
 
酥炸臭豆腐35元。                                               豬血湯30元。
    
 
 
臭豆腐,外皮炸得相當酥脆,且沒有臭油味。泡菜,看起來很新鮮,吃起來甜醋味明顯。
    
Terry反而比較喜歡外皮別炸得那麼酥的臭豆腐,吃軟不吃硬。
 
這只是今晚的第一站,Rich非常喜歡跟很能吃的人一起用餐,哈哈~~
沒有吃不下的道理,只有偷偷保留實力,這樣才能吃更多樣嘍!!
 
 
 
 
※960213士林小吃美食之旅:
士林樓梯口【臭豆腐】。

士林古早味油炸【蔥油餅】,假動作【印度拉茶】,脆皮【起士馬鈴薯】。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!8547.entry
 
士林(鐘)原【上海生煎包】,士林廟口阿輝【大腸蚵仔麵線,甜不辣】,挑嘴【和風輕食,手捲】。
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 
 
 
Rich大探索,剛吃完兩條五香肉捲,
馬上再轉戰附近寧夏路上的寧夏觀光夜市;
只是啊,有人說吃飽了,但一聽到下一站是愛吃的芋丸,又突然有空間裝東西了,哈哈~~
 
台北寧夏夜市【蛋黃芋餅 and 香酥芋丸】
也是從昨晚的非凡大探索看來的,機動力夠強吧!!
    
台灣人愛排隊,更吸引人的是好料理,電視傳播的效率有這麼強嗎??
 
現點現炸,油炸的速度不及點購,老闆客氣有禮。
老闆特別選用高雄甲仙鄉產的芋頭,質地鬆軟、口感Q、大顆、快熟;
蒸煮過後搗攪成芋泥,不另外再加粉及色素,就直接拿來做芋丸及包芋餅。
 
關渡鹹蛋黃,老闆有特殊處理去腥,包芋餅時會再分切為適當大小。
肉餔當天現用剪刀剪碎,非一般的粉狀肉鬆。
    
 
 
將芋泥搓揉緊實,去除多餘的空氣;再用冰淇淋杓挖整芋泥成球,即為芋丸。
 
 
蛋黃芋餅,適量的芋泥,包入鹹蛋黃及肉餔,搓整成型;
再以180℃油炸,過程中需不停地翻轉芋餅。
 
 
香酥芋丸,15元,炸的時候不可翻動,讓其定型;酥香不甜。
這是被咬扁的,本來是橢圓形。
 
 
寧夏芋丸名片。
 
 
已經有人嗆明下次外帶要包五顆芋丸,選擇美食,就得跟Rich一樣不怕變胖;
說好要一起變老,當然也要一起吃,一起變胖,呵呵~~
 

 
本篇blog介紹之店家,購買95/12/13(三)出刊的非凡新聞e週刊,台式炸物,也看得到ㄡ!!

 

   這一期介紹的台式炸物:
   1.樂華夜市錢櫃旁的酒釀紅糟豆腐雞。<==Rich吃過,超正。
   2.清大夜市碳烤雞排。
   3.八里雙胞胎。<==Rich家對面,推薦純牛奶黃金雙包胎及甜甜圈。
   4.寧夏夜市芋丸。<==95/12/03初嚐,超推香酥芋丸。
   5.西門町炸雞腿。
   6.逢甲夜市成龍雞排。<==Rich是念逢甲的,當然是吃過啊!!消夜一號餐:珍奶+雞排。
   7.延三夜市五香雞捲。<==95/12/03初嚐,雞捲界的王者。
   8.台中顏老十蚵嗲。
   (以上內容如有錯誤,請自行去買雜誌或至奇摩知識詢問,哈哈~~)

 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

 
 
 
最近很紅的非凡電視台(58台)播放的節目"非凡大探索",相當令Rich著迷,
昨晚剛看完,今天就殺進台北狂吃,來個"Rich大探索"吧!!
 
【葉家五香雞捲】
位於台北市延三夜市,地址:台北市延平北路三段八號前。
 
 
節目裡,為避免廣告嫌疑及影響非凡新聞e週刊的銷量,
並不會讓觀眾知道店名及確切的位置,
只有自行眼尖及注意老闆長相,或是店內部置與鄰近店家,來尋找;
自己去找尋所感興趣的店家,真的很像是在大探索沒錯!!
 
就靠著一句台北橋下賣了五十年的雞捲,Rich就搶先直擊報導。
 
五香雞捲,1份1卷40元,主要是用豆皮包入豬後腿瘦肉及洋蔥丁
只有賣雞卷,還有老闆親切熱誠的服務
 
 
 點2份,嗯嗯,似乎份量比想像中的大條。
 
豬後腿瘦肉,花6小時處理、清理、拉筋等步驟,再用五香粉、醬油、鹽、胡椒及秘方等,醃漬24小時;
洋蔥丁,一天切上三、四百斤也不過,放置一旁備用,要包的時候才裹少量的粉漿及祕方;
豆皮會先整理為四方,缺角處再用麵糊貼補豆皮;
當場現包,鋪上醃漬入味的豬後腿肉,再鋪放上大量洋蔥丁,捲起來,當然也是現炸。
※秘方:老闆吃飯的東西,也是口味之關鍵,就讓它成為秘密吧,且Rich也不知道。
 
重點是,葉家五香肉捲,不像一般市售的雞捲內之粉漿加得很重,僅用少量的粉;
用料實在,才是老店真正的秘方。
 
 
 
切面,with 烏醋甜醬。

烏醋甜醬,烏醋加水煮滾,下白砂糖及低筋麵粉(比例及流程,請讀者自行想像);
味道偏淡,但,就是因為醬夠淡,才不至於搶走肉捲之香。
 
近照。
 
 
包入醃24小時的豬後腿肉及洋蔥丁,外層為豆皮。
要炸到表皮酥脆,就得用豆皮,而不是台南蝦捲的豬油網。
    
 
 
醃漬小黃瓜,爽脆解膩,與肉捲絕配。

 
五香雞捲,現包、現炸、現吃,宇宙無敵超級霹靂好吃,
已是Rich此刻心中所認定之雞捲界的王者。
 

 
以下,是Rich的自問自答,

Q:為什麼雞捲包的是豬肉?? 而不是雞肉呢??
A:據說,雞捲是福建地區的一種食物,
早年生活勤儉,吃剩的菜(菜尾)倒掉浪費,
於是想出用豆腐皮將那些菜尾加上魚漿捲起來,再放到油鍋裡油炸,然後切片食用。
沒想到竟然非常美味,逐漸變成當地的特有小吃。
 
因為是用剩菜做成,所以稱為加捲(台語)ㄍㄟ ㄍㄥˋ,
意思是〝多出來的捲〞,傳到台灣後,閩南語直譯就變雞捲。
後來不用菜尾,演變成包豬肉、蔬菜、調味料、魚漿...。
 
知識來源:From 奇摩知識

 
 
老闆說:只要顧客一句好吃,就很高興了!!
這句話,Rich很欣賞,聽了就很舒服。

 
本篇blog介紹之店家,購買95/12/13(三)出刊的非凡新聞e週刊,台式炸物,也看得到ㄡ!!
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

 
 
金山鴨肉,金山觀光的起源點,聲名遠播,假日人聲鼎沸,極為熱鬧。
非假日,到任何景點,人潮較少,不易塞車,雖然店家沒有全開業,但極適合逛街。
 
今天95年11月14日,星期一,
也就是衝著金山鴨肉的面子,遊覽北海岸,再來吃一回。
 
※點餐流程:
就是沒有流程,先佔位、先排隊、先搶菜再說。
"店內"採自助式,座位及點菜等,可都得靠自己來,可見生意好到人手不足;
除了本店自購的2間店面,另外還擴充了4間1樓店面,共6間可用餐店面。
假日,店內人潮盛況,可以說是一位難求。
其實,整條金包里老街就像是金山鴨肉他們家的"店內",不時看到用餐者自行端著菜走來走去。
 
假日,廟口的攤位僅供應熱炒、油炸類或熱湯等料理,
可隨手直接拿取想吃的菜,盤子的顏色及大小就各代表著一種價格。
建議最佳用餐人數組合為5人,簡稱五人小組;
五人小組:一個佔位,一個排麵,一個排湯,一個排菜,一個排鴨肉。
且人多,才能吃到更多種口味菜色(因為菜的份量不少);人多,菜種就多。

Anyway,首先從6間店面找用餐位置,反正就分工合作,有人負責佔位置,有的人就負責跑堂。
 
非假日,廟口的攤位則全供應(鮮切鴨肉、熱炒、油炸類或熱湯等料理)。
用餐時段依然門庭若市;到下午離峰時段,則會收拾清潔2~3間店面,僅留3~4間店面繼續服務。
 
If 端著菜,直接跑掉,老闆會發現嗎??
 
 
※論金山鴨肉:
金山鴨肉用水燙熟後放涼,即可切盤,並沒有再經過任何其他特殊的調味,
好吃秘訣是在於店家所精選鴨肉品質優良(土番鴨),
採用的是出生125 ~ 130天,正處於體格精壯的青春期鴨子。
 
吃得出名店所精選之鴨的肉質非常優良,而一半則是來吃名氣。
 
 
※鮮切鴨肉:
假日,想切鴨肉則就得到廟口斜對面的攤位,師傅手不停地下刀猛切,
只需要直接拿看中意的大盤或是中小盤,或是也可以站著等師傅切到欣賞的擺盤。
 
非假日,切鴨肉則在廟口攤位點選。

最少點四分之一,約160元,算便宜吧??
 
 
※付款方式:
吃完後,再跟各店面駐店(清潔)人員買單付錢。
 
 
炒麵一人份及炒桂竹筍一盤。
    
 
 
貢丸湯。
 
 
以上,四分之一的鴨肉+一人份的炒麵+貢丸湯+炒桂竹筍=NTD 330.-
  這樣算不算便宜呢??
 
 

金山鴨肉,對附近的店家採不干涉、不阻止的態度,也就是默許可以攜帶外食,
一方面,共榮共存(有錢大家賺);另一方面,則是不擋人財路(免生事端)。
 
從金包里老街上的生魚片專賣店,
帶了幾百年前,Rich看阿鴻上菜後,就一直記得的生魚片,進場服用。
店的位置,大約距離廟口10公尺,反正指標很明顯,不難找。
 
來份綜合生魚片,NTD 150.-

鮪魚生魚片,赤身(紅肉魚),鮪魚背脊的瘦肉,帶筋,肉質味美但口感不佳;
魚卵生魚片,飛魚卵含魚肉結合製成,清脆甘甜,醋味;
鮭魚生魚片,還是Rich的最愛,便宜又好吃。

"生魚片",似乎是魚生的泛稱,怎麼Rich到現在才發現??
 
Rich與Sarah來吃第一次,當時的印象是味道上還可以;
殊知,6月份及11月份,只要Rich帶朋友遊北海岸時,都會來金山吃鴨肉,還真的是百吃不膩啊!! 
 

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石牌(金)雲南擺夷小吃,石牌捷運站旁。
台北市北投區東華街550號  02-28262581
 
不起眼的小店面,小小的路邊攤,客人駱驛不絕,
廚房大約廁所一般的大小,居然藏著絕品平價雲南好料理,
豪邁爽快的老闆娘,和善熱情的媽媽。
 
老闆娘負責的是招呼客人點餐,吆喝著請客人看到有位置就坐,
不時宏亮地喊著:媽媽,咖哩蝦一份,外帶。
聽久了才發現,原來這位"媽媽",真的是老闆娘的媽媽,一開始還以為只是稱呼;

還有一句很經典:什麼都要打包,要累死我啊!!(實在讓我感同身受)
這是句玩笑話啦,因為這裡的料理便宜又大碗,份量十足,
多點了道菜,或是單一客飯食套餐,女孩子就很容易吃不完,打包回家繼續吃;

還有客人打電話過來,問:店的位置在石牌捷運站旁,那靠近幾號出口呢??
老闆娘風趣地回答:1號出口啊!!(因為,捷運石牌站只有一個出口,哈哈~~)

老闆娘媽媽則是負責廚房料理的部份。
媽媽得知我是來吃飯,並拍照寫網路文章的,突然間,瞧她緊張地從廚房探頭出來看,
原來她是想趁著點外帶的客人至一旁買飲料之空檔,
把那位客人外帶的東西,擺盤給我拍照;哇,她真的是太可愛了!!

誰知客人回來的快,我直對媽媽說:沒關係,謝謝(N次)。
她還很直接地微笑問著客人:趕不趕時間?? 可以擺個盤給"弟弟"拍照嗎??
雖然那位客人拒絕了,是真的沒關係的啦,也很感謝媽媽的用心;
哈哈,當然,這個"弟弟"就是我,所以,以下我就稱呼媽媽為"金姐姐"。
 
因為店租被房東調漲至不合理租金,明年度,就要搬家到更大空間的餐廳,
還是會以石牌商圈為主,這裡有太多的熟客,及人情味了!!
明年度如果找不到新遷店家位置的話,可以打電話問媽媽嘍,沈亞金 0937520517。
 
 
椰汁雞飯,NTD 90,
泰國米煮得軟硬適中,攪拌咖哩為底的醬料,米飯吸附椰香咖哩,讓人一口接著一口。
泰國米口感與台灣米不同,台灣進口的泰國米因海運成本上的考量,品質較泰國當地差。
所以在台灣吃到的泰國米較細長,吃起來較硬,飽足感較不足,剛好適合配菜。
其實,以後飛過去泰國玩時,在那才是道地的泰國米。
 
突然先來了一大碗白飯,原來這是給我配飯的;
辣味香茅牛肉飯,NTD 150,
聞其飄香,沒錯,是香茅;吃其肉,香茅更是讓肉質加分。

香茅草的產品包括鮮草、乾草、精油及盆栽等項目,
香茅可提煉出香茅油作為驅除蚊蟲之用,
香茅油廣被應用於香水、化妝品、軟性飲料、香皂、清潔劑等之香精料。
新鮮或乾燥後的檸檬香茅都具有宜人檸檬香味,可替代檸檬做為檸檬水用途。
以熱水沖泡作花草茶或藥草茶亦十分可口。基部嫩莖稈部位則適合作為魚、肉湯類料理之添加香味。
在印度及東南亞國家,香茅草為居家飲食必備之原料,甚將其作為感冒祛風之藥草用途。
 
單點一客店裡的飯食皆會附一碗湯,絕非清湯而已;
有豆芽菜、高麗菜、芫荽、蔥、花生、大骨湯,
送上來附湯用料竟是如此豪華,很合我的胃口。

店裡的雲南菜餚,口味偏酸也偏辣,搭配如此這般地湯品,就像是沙漠中令人解渴的清泉。
 
加入店內特製酸菜,醋辣風味,非常下飯;
另有醋辣椒,愛吃辣的人,一定會很喜歡這一間的料理,超合。
 
 
牛肚特寫,因為真的是煮得很漂亮,
在未來的日子裡,他們家的牛肚是最好吃的。
 
 
炒空心菜,NTD 70,
跟山一樣高,香辣清脆之餘,還有蝦露帶來的意猶未盡。
 
 
月亮蝦餅,NTD 200,
送上桌時,才發現月亮是如此的巨大厚實。

將蝦仁絞成蝦泥備用。 蝦仁本身具有鹹味,所以不過度添加調味料,
只要在蝦泥中適量加入糖、白糊椒粉並攪拌均勻,再摔打蝦泥使其更結實,
後用熟春捲皮包蝦泥,打平後油炸至皮呈金黃色,切片即可。

月亮蝦餅沾著糖醋醬吃,煎炸得酥脆之金黃薄餅皮內含蝦仁肉醬,
淡淡的粉紅蝦肉嚴重地挑起身為饕客的我之唾線,冷不防地口水直流,一見就想吃掉。
    
此刻才發現,身旁的朋友,她居然吃了一份椰汁雞飯,還能吃完三分之二個的月亮蝦餅,
原來,女人也是很能吃的,尤其是自己愛吃又好吃的東西,
且這次她可是特地為了月亮蝦餅再過來吃一次的(因為上次晚上才到,月亮蝦餅已經賣完)。
 
厚度1CM的月亮蝦餅,不誇張,吃得出蝦仁的鮮甜及脆嫩,
就算已經吃了一大碗飯的我,還能繼續努力把它吃光光。
 
原本金姐姐之前要給我拍攝咖哩蝦,由於客人趕時間不方便,
金姐姐特地再煮一道來讓我拍照的,她真的是太熱情了。
還說這道咖哩蝦是要請我吃,吃不完再幫我打包。
 
 
大隻鮮蝦,南洋風味,好吃。
蝦背剖開,一來挑沙腸,二來美觀好入味。
    
 
 
店前擺放的商品,都是金姐姐好手藝,有辣椒及蘿蔔乾等。
 
 
雖然我還是不知道這什麼,但至少知道是碗豆做的,放在湯裡泡開,好吃極了,口感也很特別。
 
 
南洋糕,看起來很好吃的樣子,要留點東西下次再過來大吃特吃。
右邊的南瓜糕,下回再來配甜湯吃。
    
 
 
用心經營的好口味,值得推薦;
也因為老闆娘及媽媽的用心,更期待明年度新餐廳成立的到來。
 
 
 
藉由網路部落格發展日漸成熟,感謝網摘師Jimmy的推薦聯播,
好店是不會寂寞的,就是要給它用力的推薦~~
 
95/10/25節錄於 :

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【TEA WORK】
台中市政店
地址:台中市文心路二段21號
TEL:04-22588666

現代風外觀的前棟,前庭設有露天座位區,
館前昇起火把,在都會區裡營造出另類溫馨。
 
騎著謝董的菜籃摩托車,載著他,享受著台中的晚風徐徐。
目標TEA WORK,又再次騎錯方向了,呵,還好沒一路飆到南屯。
 
人水私房。

寫得太藝術了,一時還看不懂在寫什麼。
 
TEA WORK後棟,中庭設有吸煙區,並有現場Bar.B.Q,餐點並不便宜。

以前喜歡喝的"私房茶",很不幸地已經停售了。
與Sarah的台中回憶之一,TEA WORK有來過,喜歡店裡營造氣氛給客人的感覺,
這裡的餐點在印象中是不好吃的,現在有半個廚師身份的Rich,嘴巴也更挑了。

服務人員引導至座位,利用桌上的點購單,再自行走至櫃台點購,需先付費,不另加服務費。
 
樹長立於池水中,噴水池內搭配幾盞微暈黃燈,
水柱上下來回噴動,鯉魚迴游於悠悠綠波之中。
 
 
中庭造景,水瀑,這面牆讓Rich感覺到心情上的寧靜,這樣的造景可以學起來。
 
 
大學同學們,

謝董、昭明、鴻志、仁宗、宏昇、晏彰、永霞、秀枝、冠生,
在世庭婚宴結束後,續攤來到這裡聊天哈啦,
明裕、介聖、信龍、季謙、佩宏,之後才加入戰局。
此刻新婚世庭的老婆累了,無法前來暢聊,
也很可惜沒鬧到洞房,況且他們夫妻倆應該也正在金典酒店happy中,哈哈~~

同學間聊現況、聊當兵、聊未來,
只是很難想像,下一次的聚會又是會再幾年後??  且又是因為誰結婚??
 
Rich如此囂張的攝影暴力,最後還是被服務生阻止拍攝。
 
 
百香綠茶,不加糖,小杯80元,中杯120元,

除了加入百香濃縮汁,還有挖百香果粒進去(該不會這也有濃縮汁??),
雪克後產生濃密的泡沫,讓"果汁"喝起來更順口;
只是TEA WORK的茶味偏淡,也許在春水堂及以前自己泡的綠茶才能滿意。
 
忘了價位上有沒有變貴??  也無從跟以前比較好不好喝??
見其星期六卻坐不滿,是生意變差了嗎??
點購中杯卻來了點成小杯,
只在意沒賣Rich愛喝的招牌私房茶,及男廁小便斗已沒放冰塊。
但,還是喜歡來TEA WORK的感覺,這也是習慣之一。
 
 
博物館模式,第一次注意到相機有這功能,呵~~
人在有需求的時候,才會有動力去進步。
 
 
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與謝董、小蔡、蛤仔謙逛完逢甲大學校園,轉戰逢甲文華夜市。
其中,蛤仔謙屬於921受災戶,因禍得福的是他免當兵,
但我一說到921大地震,指著當時新蓋好的商學館大樓瓷磚狂剝離落下,
原本擔心會刺激到他心深裡被判定為半倒的家,他竟然狂笑了起來;
話說到921之後,隔了幾天後大家重返逢甲上課,大小餘震不斷,
剛好本人我,某日正好在商學館廁所裡大便,餘震一來,哇~~
蹲著也不是,站起來也不是,會不會就這樣死在廁所裡??   會不會還來不及穿褲子就死掉了呢??
恐怖的是,我壓根不記得這件事了,他的笑,原來是在笑我。

有許多的回憶,都是同學幫我記得,記得我以前在幹嘛,做過那些荒唐搞笑的事。
 
逢甲夜市是個泛稱,現在台中最大的夜市區域就是逢甲夜市;
夜市範圍相當大,面對逢甲校門右轉進文華路,或是由福星路轉進文華路,稱為文華夜市
文華夜市才是逢甲夜市的主軸,賣衣服及各式小吃,以前我最喜歡騎車逛進去,也充滿了許多回憶。
 
 
倚著校園圍牆的攤販,這也是要收租金的,只是應該不是繳給逢甲大學的。
 
 
逢甲茶葉蛋,超人氣,以前我都稱它為阿伯茶葉蛋,
路過的人都聞得到香氣,真的是超香,也超好吃的,
這也難怪阿伯賣得比較貴,1顆賣到9元了。
可惜,來得太早,還沒擺出來,不知何年何月才能得償所望。
 
 
進入文華夜市,眼光早已經再尋找以前愛吃的小吃。

其實,逢甲的學生多半只在大一的時候很愛逛文華夜市,
老鳥後,大多是騎車進來買完東西就走,
與同學間的回憶,他們倒是說不上來有什麼東西特別好吃,但卻能一致性地說出"餅夾鴨烤"。
 
旗艦廣場,新興的小吃美食街,樓高兩層,寬三間店面,走進去才知道有夠深。
 
 
日船章魚小丸子總本鋪(總店),一直維持著約10個人的排隊隊伍,
章魚燒加美奶滋及芥末醬,灑上柴魚片,人間極品。
 
往裡面走去 ,走到底轉近右手邊
發現了台中最好吃的滷味店,宇宙無敵超級霹靂好吃,大滷桶
 
 
材料會先經過微滷後排上大滷桶,其實已經熟透可以直接吃了,
切過再次以祖傳祕方現場熱滷,淋上醬汁,搭配店中特調辣酸菜,風味更佳。
滷過再滷,相當的入味可口,絕非一般滷味攤只靠醬油提味。
 
 
甜不辣、鱈魚板、海帶、雞卷、百頁豆腐、芋粿巧、貢丸、甜不辣、黑輪、大黑干、小豆干、水晶餃。
    
這是我熟悉的顏色與味道,味蕾全開。
 
豬血糕、糯米腸、鴨舌、鴨心、雞腳、鴨翅、鴨脖、鴨頭、豬舌、
鴨胗、雞胗、脆腸、大腸頭、小腸、豬耳朵。
    
成山的滷味,慢來的可是會吃不到的。
 
另外還有豆皮、冬粉、雞絲麵、意麵、統一脆麵、高麗菜、金針菇、四季豆,任君選擇。
 
 
寬敞舒適的內用區,牆上古早老街照片,傳統滷味,道地口味;

預言著大滷桶也終將成為滷味界裡之高手中的高高手,期待有朝一日也能列入老店之一。
 
 
95/11/16後記 台中【大滷桶】城隍店(忠孝路)
大滷桶,最大的特色就是展示台為大木桶之造型,
城隍店內用區寬敞舒適,店門口的三個超大的滷桶展示台。
 
 
成品。
 
 
滷統一脆麵及雞絲麵,酸菜口味偏辣,帶勁。
    
 
 
鴨翅,鴨胗,貢丸,小豆干,米血。                                       空照圖。                    
    
 
 

黑輪店,其實就是關東煮,印象中是便宜的,
只是已經分不清,那一家才是以前愛吃的了。
 
 
文華路路口的當歸鴨麵線、米血、蚵仔煎。

以前,我真的還蠻喜歡吃這家的,
當歸鴨麵線配乾米血,或是黃乾麵配蚵仔煎,怎麼配都能吃個粗飽;
雖然口味上並不是最頂級,是習慣的古早味,這樣吃,就很好吃了。
 
在逢甲一帶,很會拖吊汽機車,選擇了安全的停車格,但使用者請付費。
 
 
回到了熟悉的城市,不再陌生。
 
 
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為了參加大學同學世庭的婚宴,回到了熟悉的台中;
93年01月離開逢甲,95年10月重返,相隔兩年十個月。
 
原本打算一大早就飆統聯下台中,
但前一天跟Sarah至和平島烤肉,烤得太認真了,隔天實在是爬不起來,
賴到了10點才睜得開眼睛,整好儀容輕便出發;
連絡謝董接車,他直說大概下午4點才會到,我說:騙我沒搭過統聯嗎??

其實,統聯並不是台北車站那裡才有,我喜歡到統聯的景美站搭車下台中,
一來不用排隊,二來是車跑較不會塞車的北二高,三則是以前與Sarah部份的回憶。
11點多到景美站,買到劃12:05的車位,剛好有一台要下高雄的車還有空位,
所以11:45就上了車,途中有下三峽,睡得很不習慣,也許就是因為太久沒坐巴士,
大約14:00就抵達台中,一個熟悉卻又陌生的城市。
 
巴士下中港交流道後,東繞西繞,繞回台中中港路;
已不再是在過去的朝馬站下車,嶄新的台中轉運站,這裡是那啊??  還真是一時反應不及。
    
 
中港路,台中市主要幹道之一,車流量相當得大;
沒什麼很大的變化,頂多就是商家的興起與更替。
 

離開台中快三年,眼前突然蹦出來的這兩棟,福華飯店就在它倆的身後。
 謝董不辭辛勞地騎機車過來接Rich,不只是裝有菜籃的,而且還是沒煞車;
Rich接手騎,避開車水馬龍的中港路,轉進台中工業區,往東海前進。
 
休閒小站總店,發源地東海。

Rich在休閒曾任職約兩年的時間,由工讀做至店長,充滿著許多的回憶及生意經;
只可惜此品牌沒落了,公司轉型發展的85℃,現正大紅特紅。

 
東海雞爪凍,及蓮心冰。

以前生意沒現在這麼好的,也許是現在因網路的發達與長期扎實地經營,
慕名而來的老饕,各個都吃的讚不絕口,大包小袋的提買回家。
蓮心冰,只記得其中加了許多的大紅豆,Rich不愛吃大紅豆,並不是它不好吃;
"雞爪凍"必吃,還有滷到透心的豆干,毛豆及海帶都是Rich的下酒菜,一包都是好幾百;
可惜,等不到位置的Rich,還是去吃最愛的仙草凍。
 
 95/11/16後記【東海雞爪凍】
補雞爪凍時,則是看到工讀生從巷子裡拉出一整台推車,補滿四門冰箱。
 
 
雞爪凍,1盒7支30元,舌頭動一動,膠質及爪骨分離;
可惜,以前雞腳凍裡所有的肉凍,也許是因為大量生產後而消失了。
     
 
 
 
    
豆干,1盒4塊10元,滷汁進入久滷後所產生的空洞中,美味加分。
 
 
海帶,1盒3條10元,軟嫩厚實,滿是薑味及麻油的香氣。
    
 
 
滿是滷味的冰箱,價目清楚明白,要吃多少量就拿多少盒,
最大的賣點是"便宜",理論上也很合大眾的口味。

店員僅需收錢、補貨,或是偶爾挖一下蓮心冰,這樣的工作其實還蠻爽的。
 
東海蓮心冰雞爪凍,另有宅配服務,可銀行匯款或貨到付現,
產品名稱:雞爪凍、豆干、沙茶豆干、海帶、毛豆、土豆、雞胗、鴨翅、豬腳筋、牛肚
訂購專線:04-26320182<==不懂的就直接打去問店員吧!!
訂購傳真:04-26320982
訂購時間:09:00~18:00
 

 
台中東海豆子仙草凍

地址:台中縣龍井鄉新興路一巷內(東海別墅)
電話:(04) 2631-9359
營業時間:11:00~24:00
 
門庭若市,人聲鼎沸。
    
聰明的會先派人佔位置,排隊點選,Rich當然是那個佔位置的人嘍;
仙草凍25元,是仙草凍多,內含約4顆芋圓;
或是點芋圓仙草凍35元,則是芋圓多,仙草凍及糖水皆少。
 
招牌甜湯,仙草凍

挖出適量的仙草凍,加入芋圓及糖水,最後淋上奶精;
這是Rich習慣的味道,其他店家是比不來的。
 
還有QQ的芋圓。

少了些感覺,也許是因為假日用紙杯的關係,
以前是碗裝,大大的一碗,讀東海的學生可真幸福。
 
甘甜清爽的仙草凍本尊,晶瑩剔透。

Rich喜歡仙草凍的口感,微微的苦,就像是人生一般。
 
Rich吃遍也曾工作於台中三大夜市,逢甲、一中、東海,
喜歡台中,不只是喜歡台中的好天氣,還有好多好多好吃的東西。
 
 
 
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新光華商場,位於金山南路與市民大道交叉,門牌號碼為金山南路77號;
稱之為"新",是因為原位於光華橋下的"舊"光華商場暫遷至此;
"暫遷",意謂著是會在一旁的空地,再蓋一棟真正的光華商場,而不是現在看到的組合屋;
但,沒有捷運的光華商場,人潮及買氣看似很旺的光華商場,蓋得起新大樓嗎??
光華商場主要是以3C商品零售為主,最新及最多樣化的選擇,這是最吸引人來逛的理由;
Rich多半只是來這看看市價做個比較,其實最後還是就近在淡水的燦坤買(就近保固)。
※題外話:3C產品進步神速,但不良率也提高了。

在電池銀行買了要餵相機吃的SONY 2700mAh充電電池,
看到了散裝與卡裝,問老闆有何不同?? 不是一樣規格的電池嗎?? 答案這兩個是一樣的;
卡裝2顆180元,散裝1顆80元,
怕買到假貨的人就請多花20元買個包裝吧!! 但卡裝的不也是可能有假的嗎??

Rich喜歡逛這中古書店,買一些自己有興趣的舊書,
也許是受到網路發達的影響,不少店家已轉賣影片光碟;
舊書攤的書真的是越擺越舊,漸漸收不到好書了。

環境是乾淨寬敞了許多,但東西卻不再如以往那般便宜。

轉戰林記,八德路與新生北路交叉,玉市旁邊;Rich來逛光華商場都會順便走過吃點東西。
    
林記 (原味、麻辣)甜不辣、肉圓、蚵仔大腸麵線。
營業時間:早上7點至晚上8點半。
電話:              (02)2741-2536       (10碗以上歡迎電話預約外送)。
地址:北市八德路二段1號。
蚵仔大腸麵線(大55元,小40元)。魚漿甜不辣(大55元,小40元)。彰化肉圓(35元)
※Rich發現,最近賣甜不辣及麵線的小吃,都漲價了,嗚~~,真的令人傷心。
 
店內還是一樣生意很多,不因商場的遷移而重挫,但影響還是存在的。
 
 
自製辣椒醬及醋,這樣的辣醬是辣在後勁,火紅的外表,還真是讓Rich聯想到最近倒扁的滿地紅。
甜不辣加大骨湯處,其實,就算沒吃甜不辣,老闆也不會介意湯被白喝;
有些人,去吃甜不辣,要他端碗過去向老闆要湯,還真的有人害羞不敢,譬如說那個叫Rich的人。
所以,Rich很欣賞老闆這樣大方,直接擺一壺大骨湯,任君加湯,但請小心塔滑湯灑湯燙塔(熱湯燙口舌)。
    
 
 
甜不辣,2貢丸+5甜不辣條+1甜不辣片+豬血糕1+2貢丸+2菜頭,少給油豆腐;
缺油豆腐,也許老闆是剛好用完,改多給一塊滷得熟透入味的菜頭替代,可以原諒。
Rich也愛吃豬血糕,突然想到一個問題:豬血糕跟米血糕有何不同??
難道一個是豬血用得多,米血糕則是米用得多?? 哈哈,其實應該也是一樣的東西。
這一類的甜不辣產品,除了各家用料有所差異,真正左右口味的乃是醬料,
黑黑的醬,甜甜的,倒是很像北京烤鴨用的甜麵醬。
 
 
蚵仔大腸麵線,好吃,芫荽相當迷人;
芫荽,台灣傳統香菜,運用廣泛,辛香翠綠,凡豬血糕、潤餅、湯品,有它就更顯美味可口健胃。
但有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。疹子已發透者不可應用。
患腳氣、狐臭、嚴重口臭、齲齒及生瘡者不宜食用。
凡服一切補藥,或者補藥中有白朮、牡丹者,均不宜用芫荽。
 
 
先來碗湯吧,混著醬喝;再來一碗,清香大骨風味。
    
 

老闆娘問Rich:帥哥,啊力也係勒賣ㄟ嗎??(她是問Rich是不是也在賣吃的)。
Rich say:無啦,哇係勒網路頂上寫文章ㄟ啦。(不是啦,我是在網路上寫文章的啦)。
她便笑著說謝謝,應該是謝Rich寫他們家的產品介紹,而不是業界來的間諜;
也許她還沒遇過有人對著食物猛拍照,一個穿著藍白拖鞋配短褲的怪客吧!!
 
 
沒有光華橋的天空。
食畢,天空還是飄起了細雨;
消失的光華橋,也許在雨過天晴時,它便會幻化為一道彩虹,舊地重現。

 
 
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