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【西門町上海老天祿】，台北廣式滷味老店，創立於1949年。
地址：台北市成都路56號。電話：2375-7575、2331-3425。傳真：2361-6339。
Rich吃完之後才發現，這家成都路上的老天祿是(真)上海老天祿，屬分家後的店，
 原創的老天祿是在西門町武昌街啦!!真正的老店註冊商標是一隻公雞。
曾因劉德華愛吃他們家的鴨舌頭而名氣大噪，老天祿的滷味是老台北人到西門町看電影的好伴侶。
 
鴨舌頭。
 
 
鴨舌頭，先吃舌頭的部份，就像是在與鴨子法國式接吻。
    
 
 
後食鴨氣管及附著於此兩根倒勾軟骨上肉，
怕禽流感但是又愛吃鴨舌的人，氣管別吃，吃前端舌頭部份就好(似乎是沒差，都一起滷了)。
    
 
 
鴨翅，每天老闆親自到大批發市場買貨，並仔細剪去小細毛。
    
 
老天祿廚房裡的50年不換之8鍋老滷汁，全年365天沒停過火；
每個鍋子每次只滷一種，譬如鴨舌一次就滷4~5斤，鴨翅則約100支。
 
店內多種滷味商品任君挑選，
Rich在路上已經吃光，所以就沒得拍照介紹。
 
 
【新店聖巴黎焦糖滷味】，黑貓宅配滷味人氣名店，
地址：台北縣新店市北宜路1段272之1號。電話：2217-5138。傳真：2217-8527。
網址：www.sunparis.com.tw
雖然名為焦糖滷味，別以為是甜的滷味，其實一樣是鹹的，但不會死鹹。
 
鴨翅，1隻25元。
 
 
鴨肉肉質本來就較雞肉結實，且較甜美。
    
 
食畢，驚覺聖巴黎的滷味不輸老天祿，某些特質更勝。
 
另外還有一間新巴黎(較靠近新店捷運站)，為聖巴黎的兄弟，口味則為麻辣。
 
雞爪，50元6支(100元13隻)，較一般的滷味還貴一些，但看得出來使用之雞爪的等級較高。
 
 
    
 
 
酸菜脆腸，超級好吃。
 
這酸菜吃得讓Rich驚為天人，酸甜，與脆腸一同入口，充滿多層次的組合味覺，百分百加分。
酸菜脆腸，脆腸即為"鴨腱腸"，因口感及韌度又稱為"口香糖"。
    
 
另外還有焦糖雞心，也是超級推薦。
 
想選買者，可至7-11拿黑貓探險隊的DM，那台賣貓肉的貨車就能把焦糖滷味宅配到府嘍!!
 
 
【中和興南夜市唐老鴨滷味】
 
 
雞爪與鴨翅，最屌的是老闆是用"剪刀"剪斷鴨翅，那剪刀應該是修剪樹支園藝用，別想成油壓剪啊!!
 
豬血糕，超讚，軟香。                                            小豆干一份20元。
    
 
 
 
冷滷，也就是冷的滷味。
滷味冷的要好吃，靠得就是陳年老滷汁，Rich還在努力提煉中。
 
 
 
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材料先微滷過，已經熟透可直接吃，切過後再次以祖傳祕方現場熱滷，
淋上醬汁，搭配店中特調辣酸菜，風味更佳。
熟悉的顏色與味道，味蕾全開。
95/11/16新增城隍店(忠孝路)。
 
 
 
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    luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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