Rich峰 in 淡水

 

 

 

為何退步了呢??  牛排的好吃與否，跟廚師有著絕對的關係；
廚師能力上的優劣，又跟老闆密不可分；真正的原因是啥??  不知。

 

【星星牛排館】，台北縣淡水鎮中正路11-4號，(02)2621-1513，11:00~22:00。

上一次來用餐已是93年，那天往澎湖的班機安排在下午，中餐自己在這解決，當天第一位客人。

 

菜單的設計，以左翻為習慣，套餐主菜應位於左頁，而不該是眼前的右頁，
    

點餐流程之連續性，此細節不該得過且過；且，如果菜單異動，黏貼不該如此草率。

 

火腿玉米巧達湯 & 日式鮭魚味噌湯，牛角麵包。

    

巧達 Chowder，原意為用魚或蛤蜊加豬肉，洋蔥所燉之羹，"海鮮巧達"為慣用詞；
巧達可泛指濃湯，希望不是台式英文??

 

偏甜，火腿丁因煮太久而組織鬆散，隔夜??

食在嘴裡，還以為是麵糊沒打散，原來是軟爛到舌頭都能壓碎；
    

如果生意量不大或不穩定，例湯就不應該硬著備四選一，
看似客人多了選擇性的利多，卻輸了品質而連敗。

 

手掌般大小的麵包，胖胖牛角，結構空洞，還好表面有烤酥；
以有冷氣可吹的平價牛排餐廳，供應如此這般麵包之表現屬常態。
    

法文 Croissant(可頌) = 英文 Crescent=牛角麵包；
嘿嘿，翻翻英文字典，原來是如此快樂!!

 

華爾道夫沙拉 Waldorf Salad，蘋果丁為底，加入西芹丁以及葡萄乾，淋上優格；
吃其蘋果甜、西芹脆、乾果香、優格微酸；優格可透過調味做變化，乾果若是高成本的核桃應該更優。
    

和風燻雞生菜沙拉，相較於四年前的光顧，整體價格之略漲是可接受的，菜量變少也是可以預期的。

 

美國去骨牛小排 340元 & 特製牛排 200元。

    

忙著拍照，點餐時忘了告知，不要麵，Rich不吃；
牛排上桌，另一服務生馬上端著醬汁前來，幫客人淋上。 

 

Rich點的是七分熟，才剛切開，就知道廚師不會煎；
雖然自己敢吃生牛肉，還是聯想到家庭常備良藥之喇叭標誌正露丸放在那。
    

吼，見右圖，都已吃到最後了，啊這塊肉是幾分熟??  停刀，好難吞啊!!
早知如此，何必當初，應該堅持去大塊牛排的...

 

Rich自己好歹也敢自稱煎牛排的半師，
面對進貨之牛肉捲的自行切片前，應仔細地去筋去油，且避免肉片厚薄不一，
廚師需要更多的經驗，且老闆應不吝於讓新手試吃自己煎出來的熟度。
總算感覺到服務生的友善，在Rich善意地告知牛排煎得太生；她說不好意思，Rich直說沒關係。

 

非常普通一般平凡簡單的甜點蛋糕；
店內用碗盤皆為塑膠製品，呵呵，租一二樓老街店面的壓力不小，更要避免碗盤的耗損。

    

飲料，可樂一杯，喝完，還不快閃；
覺得此等品質只剩宰觀光客的功能，
硬要說個優點，就當作是賣一個遮風避雨、歇腳聊天的冷氣空間。

 

 

 

 能夠幫助別人，已是簡單的快樂，今晚感覺特別深；
回程的路上，想買杯綠茶，Rich的摩托車才剛停，眼前驚見倒了一台摩托車正在漏油滿地，
幫忙扶正後，聽路人說才知道，停路邊被計程車擦撞後逃逸，車主也才正在買飲料；
在Rich買好飲料後，正要離開，看到剛被撞倒的摩托車發動不了，便走過去幫忙踩發，
只是，一旁的CoCo冷飲專賣店卻傳來陣陣的鼓譟聲，喊著"要電話，要電話..."。

 

啊勒，人家是不能單純的行善嗎??  哈哈哈~~

(搖飲料時請專心!!)

 

 

 

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大眾【鵝肉扁】，台北縣淡水鎮中山北路一段149巷6-1號，
由北淡水的肯德基旁進入，不只是85℃在巷子內，還有美味藏在這；
    

跟西門町賣鵝肉的鴨肉扁應該沒關係的，呵呵~~
淡水的竹圍也有一間鵝肉扁，怎會這麼多人綽號都是阿扁呢??  為何賣鵝肉的就跟"扁"有緣??

 

價目表，以鹽水及煙燻兩種鵝肉料理為主角來發展，
其他麵食及小菜屬麵攤標準配備；麻辣類料理停售。

 

鵝腸冬粉(小) 55元，
拍照為先，心中默念著希望冬粉別被泡爛，自作孽不可活!!

    

表面飄浮油蔥、韭菜、芹菜珠、豆芽菜，怎麼沒下點嫩薑絲呢??
湯頭清淡爽口，因為對店家不熟，所以製作流程之細節暫時無從得知。

 

滷肉飯(小) 30元；

過胖的Rich最近已不敢再食，包括豬腳類的料理，能免則免。

 

鵝肉每兩 16元，這盤 2人份 120元，點選鹽水=吃鵝肉原味，切薄片附沾醬；

薑絲少許，啊是欠很大嗎??  底下鋪滿豆芽菜，美觀使然。

    

自從Rich離開逢甲後，回到台北就不曾特別認真吃過鵝肉(南勢角一次)，

只因為對西屯路上鵝媽媽感情用太深，對鵝肉的回憶都在台中；
好吃鵝肉，吃起來"澀澀"(台語)，越嚼越香!!

 

大學時代，Rich的同學"們"很愛打麻將，只要三缺一找到牌搭子，馬上翹課開桌，
打小小的50/20，輸贏不多，如果某人贏得夠多，往往都被起鬨請吃宵夜；
一晚，某人贏了一千多，便請輸家們去吃鵝媽媽，
沒點過餐的他，直指著檯面上的鵝肉，脫口而出問老闆的是：頭家，這一隻多少??
呵呵，反被老闆笑說四個人吃，一隻鵝太多啦，黑白點!!  印象中，當時員工價一隻全鵝(大) 900元。

 

接著梗再說，
另一晚，該某人差不多又贏一千多元，在那時的冬天請吃河南路上的薑母鴨，
請客，居然可以請到自己不夠錢付，哈哈哈，他真是很鮮、很寶的一個同學啊!!

 

涼拌小黃瓜 30元，淡淡的醋味；
看到辣椒丁，便不由自主地挾起往嘴裡送...
    

雞卷 40元，先切後炸，口味上很一般，只能算不難吃的雞卷在淡水，
至少不會滿口粉味，但食材細部之口感不足，希望它不是批來賣的。

 

宇宙無敵超級霹靂好吃，雞捲界王者回顧：
台北延三夜市【葉家五香雞捲】
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!7203.entry

 

總算知道為何看著這盤雞卷覺得怪怪的??  嘴巴被養刁了，雞卷應該配小黃瓜薄片才習慣。

 

 

下水湯 50元，用料實在，有心、胗、肝；

湯頭應該可以再更濃郁些，既然店裡有燙鵝肉的肉湯，不樂於見到硬是裝大碗湯。

 

想也知道Rich今晚吃啥，食物的特寫也就特別多。
    

這鵝腸脆嫩好口感，卻因少涉獵這門料理而詞窮；
繞進這巷子內，不試一試，怎知道錯過了什麼呢??  人生，何嚐不也是如此...

 

 

 

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今晚，慶祝友人升官發財<==牽強地想出吃一攤的理由，才能原諒日漸癡肥的自己。

 

菜盤由圓改方，整齊美觀許多，季節性蔬果改為大黃瓜，冬季才是芋頭的季節；

眼前出現卡德蘭膠火鍋料(泛指所有的市售便宜的火鍋料，並未針對火鍋世家)，新聞可別看過就忘嘍!!

 

 

卡德蘭膠增Q感 須標示
2008年07月22日  蘋果日報 【陳柏因、朱正庭╱台北報導】
媒體報導部分市售魚漿、肉漿產品為節省成本，會添加卡德蘭膠以減少肉類比率。
衛生署昨表示，卡德蘭膠是合法食品添加物，對人體無害，但包裝食品須依法標示；
醫師和營養師則說，若吃太多甚至用來減肥，恐造成營養不良、發育遲緩，須更多研究證明是否確實無害。

 

無熱量屬膳食纖維
衛生署食品處副處長謝定宏說，卡德蘭膠多以百分之二到六比率加入素食製品，以增加彈性，
逾一成即會口感太硬，應無添加過量問題，各國都未訂上限；
魚漿、肉漿因含蛋白質，攪拌就有彈性，即使為保水、乳化而添加，比率也僅千分之一到二。
謝定宏強調，卡德蘭膠每公斤要五、六百元，仍有其他約半價黏著劑可選，業者若為省成本不會大量添加；
現規定有添加的包裝食品應標示，以往稽查素食製品多未違規，

若外界擔憂葷食製品恐添加，也將列為稽查重點。
素食餐廳指出，含卡德蘭膠的素海鮮使用已久，但健康風起，已多改以新鮮蔬菜為主。
署立八里療養院營養師葉香蘭說，卡德蘭膠屬膳食纖維，無熱量或營養價值，

但吃了有飽足感，國外曾用於減重及血糖控制。
平日吃含少量的製品並無問題，若特地用來減重應小心營養不良；
消化道或腎臟病患勿吃，以免消化不良或增加腎臟負擔。

 

吃過量會營養不良
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，

研究已知卡德蘭膠是無毒性、無致癌性或無生殖毒性的微生物代謝物，
但高劑量恐產生子宮良性息肉，老鼠吃過量會營養不良，提醒需高蛋白飲食的兒少及病患不宜吃過多。

 

 

卡德蘭膠(Curdlan Gum)，菌種發酵後的天然多醣體，加水加熱會成膠質物，膠狀質感介於洋菜和明膠之間，
多半是用來加強食品彈性、脆度及飽足感，為衛生署核准的食品添加物，
添加比重極低，約2%至6%之間，高於10%在冷卻後會失去彈性且太硬而影響食品口感，幾乎不可能添加過量，
少食並不會影響健康，吃太多可能腸胃不適、營養不良；
一般運用於製作的素食產品，便宜火鍋料是也；素海鮮居多，如海參、花枝、墨魚、鮑魚片、魚板...
真正擔心是葷食製品恐添加，卡德蘭膠既為衛生署核可，就沒有添加限制，
就算在魚漿、肉漿製品中添加，只要在食品包裝上清楚標示，業者沒有違法的問題。

 

查資料的過程中，有人提出質疑是，如果由"午間台語新聞"若來播報卡德蘭膠這新聞，該怎麼念呢?? 
哈哈哈，卡到懶叫，卡太用力可是會斷掉，可別去國術館推拿啊!!

 

 

菲力牛 200元 & 蛤蜊+羊肉雙拼 250元。
兩項都是特價鍋品，已折扣，故就不再打折。

    

 

 

Rich火鍋流，和風肉片專用蘸醬，去油解膩，再多的肉片都吃得下，呵呵~~
    

菲力牛肉盤中央幾片優質，週邊的牛肉中央那點白脂壞了事；
羊肉要嘛就削薄一點，不嘛就燙熟一點，羊騷腥是宿命。

 

 

吐出舌頭的蛤蜊，裝可愛，表示它還算生猛海鮮；
市場買回來的蛤蜊，別偷懶，一定還是得泡鹽水吐沙，再更講究點就泡在流水中保鮮!!

 

 

淡水【火鍋世家】平價小火鍋。
http://rich671023.spaces.live.com/Blog/cns!2BCF1448852473D5!12122.entry

 

火鍋世家  官網
http://www.suabu.com.tw/

 

 

 

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是建設??  是便民??
是破壞??  是擾民??

 

每一項公共建設，定有建設與破壞，一體兩面。

 

原「淡水河北側沿河快速道路」12.8公里，簡稱淡水快，採高架興建，

由交通部公路總局在1996年提案，2000年被環評否決後，不得再提案；
而「淡水河北側沿河平面道路」，簡稱「台2線外環道路」，

現由台北縣政府推動，只有4.7公里，低於5公里的環境評估標準；工程費32.8億元，平面道路。
計劃建設平面四線道最具經濟可行性，不但能疏通車潮，同時因非高架道路，能保有淡水河沿岸景觀，

 

縣長周錫瑋曾說「即使違法也要發包」<==這機率並不大，

只要水利局辦理用地徵收取得順利，法令在台灣一直都不會是窒礙問題；
發放建設文宣，鎮公所也沒指示里長要不要發，故已有里長決定將縣政府文宣擱置。
蘇貞昌任行政院長時裁示，淡水河北側沿河平面道路決定要做，所以，不該有藍綠政治色彩問題。

 

反對工作是有存在的必要，為政者才不至於一意孤行，多點通盤思考進而改善的空間；

反淡北道路聯盟  http://www.tw-1st-river.org/

新聞指稱：居民揚言「縣政府蠻幹，居民會抗爭到底」。居民，指得是誰呢??  有多少的誰願走出來呢??
聯盟反對理由為，北側道路缺乏效益、破壞生態美景、防礙水利洩洪、與節能減碳違背又資源浪費；
腳踏車族將被車流和捷運喧囂聲夾擊，吸到大量汽車廢氣

<==最後這點，總體說服力不足，定被政府擱置或駁回。

 

需實質親筆填寫的反對興建連署單的連署，
1.淡水鎮民(橫式表單)3千~5千人份。
2.台灣外縣市(直式表單)3萬~5萬人份。
以淡水鎮有效選票7~8萬票來看，淡水的經濟發展為何還要給其他縣市的多數票來決定??
至於民意代表、淡水鎮長及里長們如何表態，Rich不知道，

而有多少人知道真正的民意??  亦或挾職權自以為是民意呢??
真正要推動反對連署，首先要有官員們的支持與敢賭上政治生命，

澎湖都能由在地人投票決定是否引進博奕業，
一條平面四線道路蓋在淡水的土地上，狹義上就只能由淡水鎮民投票決定，

結果無論是如何，投票的少數服從多數，那才具有民意的真威力。

 

破壞"部份"紅樹林保育區，並不影響全面性的防洪，

真正讓潮水及豪大雨來不急退散(人為疏失暫不論述外)，正是淤積於淡水河床底的泥沙，
紅樹林僅是局部地區性防洪，甚至紅樹林之過度繁殖易造成泥沙淤積及河道行水區縮減，

反倒是造成上游大台北市區淹水的幫兇，需檢討。

 

節錄整理新聞與網路文字，所提供減緩台2線交通壅塞之建議；

論點不能只顧著反對，得先提出可行之替代方案解決。
台北縣淡水鎮因近來人口快速成長，且聯外道路不足，

堵車、塞車問題是北海岸居民與淡水鎮民進出台北市的惡夢；
此一道路的興建，確實可以紓解淡水鎮登輝大道路口的壅塞車流，
卻可能將交通瓶頸點延伸至台北市的關渡地區，導致大度路塞車，

 

建議台北縣應審慎考量發展大眾運輸，尤其應透過興建淡海新市鎮輕軌捷運、

減少小汽車數量、加強尖峰時期交通疏導、假日外地車輛管制、更完善大眾運輸接駁、

路邊違規取締、台2線局部改善或拓寬，才能紓解淡水至台北的交通瓶頸問題，

同時推動興建「淡江大橋」，減少由淡水經台2線到關渡大橋的車流。

 

導致大度路塞車<==這點，台北市北投區居民就未必會答應，想想芝投公路就知道。
加強尖峰時期交通疏導<==短短5分鐘的路程遇到太多紅綠燈。

輕軌捷運 & 淡江大橋<==這兩個"名詞"有得等了，政府現在沒錢搞，況且中南部治水才是愛國優先建設。

 

 

 

 

Rich的表態=不反對，只是覺得沒必要!!"沒必要"不等於"反對"，"不反對"也不等於"贊成"；
"此一道路的興建，確實可以紓解淡水鎮登輝大道路口的壅塞車流"<==所以，不反對；
"這條道路與捷運淡水線平行，也會增加民眾開車往返台北、淡水的意願，

與提倡大眾運輸理念將背道而馳"<==所以，沒必要。

 

身為淡水人30年的Rich，選擇不自私，不能也不會將觀點只專注於淡水觀光繁榮下的惡果，

如果真要為其破壞淡水河優美自然景觀而反對，腦海裡過往心結浮現，

所有任何對淡水的硬體建設，都是不應該出現，也不該有捷運、漁人碼頭、自行車步道...

 

山線及高架橋不准，平面若也不行，淡水在地人想改善交通順暢的權益，繼續是夢一場??

 

 

 

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淡水【樂口福】日式炸物、咖哩專門店，這招牌很不明顯，特別是在夜裡...

台北縣淡水鎮新春街178號，(02)2622-8382，
週四至週日，11:30~20:00。

中山北路往淡海新市鎮方向，摩天31大樓左轉。

 

日式和風招牌定食，主餐、白飯、味噌湯、季節小菜、餐後飲料。
還有其他炸物可供選擇，Rich沒有特地紀錄，多留點驚喜給訪客，只能提示有炸蝦，呵呵~~
    

咖哩飯，附味噌湯、餐後飲料；另外也可搭配炸物一起食用，譬如咖哩豬排飯。

 

晚間用餐時段，因座位數本來就不多，一下子就客滿了，
Rich與友人只能坐吧台區，這高腳椅坐久腿會酸，沒可踏的地方。

 

這外送盒有趣，直接聯想到的是韓國電影"我的野蠻女友"裡，
男主角假扮外送員進入女子大學，外送盒裡面裝的是玫瑰花，送給正在彈卡門一曲的全智賢...

 

 

豬排定食 220元，
出餐速度並不快，請耐心等待。

 

 

樂口福豬排。

    

 

 

最外層為細麵包粉，並未吸附過多的油脂；
怎樣炸日式豬排??  1.裹炸粉，2.裹蛋汁，3.麵包粉；除了食材的品質，關鍵技術在炸功。
    

里肌肉經過拍打斷筋，厚度及份量足夠，
但油炸火喉的控制不免受客滿的影響而炸太久，感覺不到多汁，不過整體表現至少還贏福勝亭。

 

這斷面，可以去跟先前拍的做個比較，有圖有真相!!

福勝亭
http://rich671023.spaces.live.com/Blog/cns!2BCF1448852473D5!13339.entry

 

勝博殿
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!11422.entry

 

勝博殿在Rich心目中是日式豬排之領導品牌，價格約3百多元一客，
樂口福，2百多元，便宜勝博殿約100元，福勝亭，又再便宜樂口福約100元；差不多!!
料理給予Rich多少的滿足感，那也就只值那價錢，店家若肯下猛藥就等於超值，相反的不值也就是地雷。

 

定食所附的四樣季節小菜，青花菜、碗豆蘆筍、牛蒡、厚蛋燒；
菜單上還寫有海帶及香菇，客人有得選嗎??
    

白飯和味噌湯可免費再續；採用越光米，好吃到再來半碗；
湯內含海帶芽及嫩豆腐丁，再續一碗熱湯，只因為拍照而延誤享用。

 

淋上豬排醬，也只能用淋的，沒有小碟子可裝；
不妨菜單上多列一道單點，手工研磨芝麻豬排醬，賣服務採"部份收費"並不為過<==只是建議。

    

一般化的豬排醬，正常表現。

 

高麗菜細絲隨豬排定食所附且份量不少，但並非可免費再續，單點需收費 20元；

其實，應該多瓶"和風沙拉醬"配菜，有絕對性地加分<==又是建議。

 

咖哩飯 160元，這...跟佛蒙特咖哩有何差別呢??  不愧是日式關西風格，香而不辣，甜而不膩；

關西口味，有幾個台灣人分辨得出來呢??  說實話，Rich也不知道...

 

餐後飲料，冰紅茶內含檸檬片，冰奶茶附的是雪印奶油球；

店家可詢問客人"隨餐"還是"餐後"再上飲料，而餐後真正期待應該是靠"甜點"來收胃<==建議+1。

 

 

結帳時，還能隨手拿顆擺在櫃台上的薄荷糖，換個好口氣，
消費滿300元得50元招待券一張，就轉送給需要的人用嘍!!  譬如住在附近的同學。

 

 想吃日式豬排在淡水，樂口福也可列為選擇之一。

 

 

 

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原本想去大屯拍攝花海，再去三芝"老地方"吃小籠包，
卻選擇悶在家裡一整天，那裡都不想去，宅男不是病，病起來也沒礙到誰；
無魚，蝦嘛好，那試試淡水鎮上的【呂家小籠包】。
    

必須坦白的是，之所以會在坐這一桌，純粹就是為了"薑絲吃到飽"，方便取用；
之前的一次夜酒於淡水河濱，配酒良伴就是呂家小籠包，呵呵，印象中其實並不難吃，
那就趁今晚沒酒醉，仔細試一下口味(Rich今生第一次坐在店裡吃)。

 

呂家招牌小籠包 70元，8粒，每粒平均8.75元，
換算成Rich國的幣值，阿給在Rich心中是有意義的度量衡單位，3.42粒小籠包=阿給1粒；
如果同價值的小吃產品之"飽足感"比不上阿給，就只能期盼"滿足感"來加分。
    

在淡水小籠包界，它算天王級，是淡水小籠包市場太小??  還是找不到可匹敵的對手??
但滿足感卻還是不能與價錢貴兩倍的鼎泰豐相比，扯遠了，有"懶較比大腿"之嫌。

 

 

    

皮薄是肯定的，但汁多可就見仁見智，調味OK，口味清淡者已不需要再蘸醬油；
都沒吃東西的Rich，餓了一整天，這幾粒也不過是塞塞牙縫。

 

酸辣湯 30元，這算是好喝的湯嗎??
腦海中產生謎之音問：難道除了自己煮的，似乎外食店家所賣的，只有被打槍的份嗎??
    

芡勾得頗濃，微酸而不辣，帶著淡淡的甜味；
只是Rich在意的"豬血"沒現身，說它偷工減料也不是，也許本來就不曾出現過。

 

韭黃蝦餃 90元，10粒，點餐後才現蒸，約略需等上個6分鐘；
韭黃好味道，包入一匹蝦仁。

而Rich真正懷念的是逢甲福星路上的阿六蒸餃，宇宙超級霹靂好吃，它搬去那了呢??

 

原本與Rich併桌的一對小情人，又不會被攝影入鏡，本人也不願聽你們的情話綿綿，
近拍得有閃光燈嘛，不好意思害得你們轉桌，但海尼根也別忘了帶走(害Rich三不五時就偷瞄它)。
    

完蛋了，與友人吃完這兩籠，Rich詢問下一站還要去吃啥??
因為，吃不飽，見鬼了!!  這種不平價的小吃，久久吃一次，才會懷念。

 

呵呵，一樣是姓呂，很可惜，不相識；
小籠包現蒸現賣，但並不幫忙外送到隔壁的麵攤，吃過一次悶虧，還是得乖乖地自拿。
    

【呂家小籠包】，淡水鎮中山路58號，中山五十六隔壁，至於誰比較有名已不重要，
不就是篇美食報馬仔，宵夜晚餐兩相宜，吃巧不吃飽。

 

 

 

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【鍋師父】小火鍋，日、韓燒烤，全國首創世界各國風味鍋<==??
台北縣淡水鎮水源街一段70-1號，11:00~24:00，(02)8631-5020。

    

很早就聽過友人形容它的好，一直也都知道它的存在，這緣份來得有些遲；
失去追逐美食的動力，得到了更多的專心對淡水，專心地吃在淡水。

 

今日晚餐時段，雖然店內僅坐半滿，生意量都能陸陸續續地進場用餐。

 

大眾鍋 99~109元：
麻辣臭豆腐加鴨血，海鮮豆腐鍋，味噌海鮮鍋。

 

各國風味鍋：
大腸三寶鍋，酸菜白肉鍋，蕃茄養顏鍋，韓式泡菜鍋，印度咖哩鍋 129~139元。
法式濃湯鍋，泰式酸辣鍋  159~169元。
蔬菜涮羊肉，越式羊肉鍋 159元。越式羊骨鍋 179元。

 

素鍋 129元：
素食沙茶鍋，素食味噌鍋。

 

養生藥膳 159元：
扶氣還原鍋，明目滋腎鍋，四季養生鍋。

 

日式陶板烤肉，韓國岩燒 229元。

 

5鍋或滿500元以上，外送服務，11點以前撥打0933-152-809，每鍋另附白飯。

還可選購單點商品，由最貴的雪花牛及松阪豬 120元，到最便宜雞蛋 5元；
Rich很懷念以前吃平價小火鍋時，都會附一顆鮮蛋，光是吃顆蛋還能搞出很多花樣，
可惜，現在的蛋價真的是貴到靠北，店家已無法免費供應。

 

主力商品為 99元大眾鍋，僅能搭配豬與雞肉選一；
若選用牛與羊肉則需加價 10元，成本考量；店內共鍋加收清潔費 20元。
    

白飯及飲料免費無限續用；冬瓜茶不夠味，麥茶香氣十足，飯還有黑芝麻可自撒；
醬料區略顯單薄，未供應蔥末、蒜末、辣椒末。

 

牛肉 4片 & 羊肉 8片,
    

雖然沒有很大片，但厚度夠。

 

有肉盤，沒菜盤；已由廚房先行烹煮後才上桌，
僅讓客人自行涮肉，肉才會嫩，也保有部份樂趣。
如此這般料理的呈現方式，比較像是一小鍋"個人湯品"，湯底是夠水準的!!

 

法式濃湯鍋+牛肉=169元 & 海鮮味噌鍋+羊肉=109元。

    

 

 

驚奇於法式濃湯之乳香順口，不油膩，是否為調理包+鮮奶呢??
再次試喝微沸於砂鍋表面的濃湯一瓢，Rich難得胡塗，將那一瓢撈起後直接吞入，
燙到飆淚，吞也不是，吐也不是；燙傷的喉嚨，只得仰賴連K冰涼的飲料三杯來安慰。

    

海鮮味噌鍋看得到有，

蝦、玉米、豆腐、豆皮、透抽、青菜、金針菇、蛤蜊、冬粉、火鍋料、柴魚、香菇絲；
湯底是有味道的，其實煮熟的食材是不需要再蘸醬，就已夠味又好吃嘍!!

 

吃到一半，才送上來的香蒜麵包，兩面皆烤至酥香，想必是拿來沾法式濃湯食用；
那也應該附根"油條"給味噌湯的Rich，哈哈哈~~

 

 

好久，Rich在淡水，沒有吃到會讓自己想"一來再來"的料理了，
但"鍋師父"真有這本事，能吸引著Rich的味蕾，腦海裡已預約著，想再試試其他口味的鍋物...

 

 

 

鍋師父名片上，有加盟專線 0932-222-225，
但，為何公司網址是連結到"色情網站"呢??

 

 

 

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姐姐很會流汗，邊吹電風扇，還能邊從額頭噴汗，這功力與Rich實在是有得比較；
一日，Rich對姐姐說：妳那麼愛流汗，那以後就叫妳"呂流汗"嘍!!
呂流汗，愛流汗，呂流汗，愛流汗，呂流汗，愛~流~汗!!

 

姐姐回口說：呂阿叔，愛出去，呂阿叔，愛出去，呂阿叔，愛~出~去!!

 

Rich：......

 

 

海綿寶寶主題曲 by 呂流汗 (卡啦版)
http://tw.youtube.com/watch?v=KrbUlXTHZ84 

 

  

準備好了嗎??  孩子們。  是的，船長~~
太小聲嘍!!  是的，船長~~

 

嗚~~~~~~

 

是誰住在深海的大鳳梨裏  海綿寶寶
方方黃黃伸縮自如  海綿寶寶
如果四處探險是你的願望  海綿寶寶
那就敲敲甲板讓大魚開路  海綿寶寶

準備
海綿寶寶 海綿寶寶 海綿寶寶 海綿寶寶
哈......(吹鼻子)

 

 

 雖然聽無她在唱啥，至少拍子很準，值得栽培喔!!

 

 

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『全家就是你家，家樂福就是我家。』
Rich還蠻喜歡逛家樂福，雖然沒買啥東西，光是吹吹冷氣，就已經很爽了!!

沒吃過爭鮮迴轉壽司，第一次嚐試爭鮮集團餐飲體系之【定食8】 in 淡水家樂福。

 

淡水地區唯一的大型量販店家樂福，
今年將三樓的部份賣場空間設計裝潢成小型美食街，引進數種品牌提供優質餐飲服務。
    

【定食8】，台北縣淡水鎮民權路27號3樓(家樂福3樓)，(02)8809-6713，11:00~21:30；
逢美食街給的福氣，三樓停車場總算肯蓋廁所，原本都只能到2樓三商巧福旁的廁所。

 

爭鮮餐飲集團，8款定食均一價 200元；外帶價 160元(不含甜點及茶碗蒸)。
1樓也有著爭鮮迴轉壽司，家樂福停車的方便性，這般合作模式與餐飲內容挺不錯的。
    

櫥窗內8種定食模型，
生魚片定食、醬燒中卷定食、照燒牛排定食、炸蝦天婦羅定食、
蒲燒鰻定食、鮭魚親子定食、鹽燒鯖魚定食、里肌豬排定食。

 

寬敞舒適的用餐環境，平日的晚餐時段一樣客滿；
可見，淡水區的消費者不是吃不起，而是要吃得心甘情願。
    

定食8之裝潢，仍保有天花板之輕鋼架。

 

點餐完成後，若15分鐘內未送達即用餐免費；

呵呵，免費用餐，可遇不可求，有誰會這麼無聊幫忙絆倒送餐過來的工讀生呢??

 

生魚片定食 200元。

    

內用單點生魚片、一夜干、天婦羅 150元，外帶價 140元。

 

抵不過原物料漲風，魚生切得有點薄，
不再如此品牌在剛開幕時之氣勢如虹地厚切，薄切且片數變少。
    

加拿大北寄貝已消失，改用生甜蝦替代；
至於東港鮪魚呢，該不會就是那咖啡色的魚生吧，送上餐的服務生居然不知道該生魚片是??

 

甜點，梅子凍，梅凍包裹脆梅；也看過供應麻糬及布丁。
    

茶碗蒸，清淡爽口，內含香菇絲、魚板片、小貝柱。

 

小菜 1 & 小菜 2，隨季節更換<==似乎有點看心情、看成本。
原本選用日本奈良醃蘿蔔(黃)，現改為蘿蔔乾，口感雖偏硬，脆度有嚼勁。

    

中央廚房出品之規格化，要主食在15分鐘內做不出來，機率不大；
既然是央廚供應，小菜種類其實可以再更多樣化，採單點收費，也可多點收入。

 

湯品，味噌湯，味道沒有很重也不會太鹹，屬差不多的表現；
只要明明是鹹的湯不要是甜的，Rich都能接受。

    

CAS國家一級壽司米??

 

炸蝦天婦羅定食 200元，使用日本進口炸粉，關鍵外層麵衣酥脆而不油；
還附上炸青椒及炸茄子各一。

 

 

定食8之炸蝦天婦羅；
餓翻了的Rich，太習慣於17:30左右就吃晚餐，倉卒地在光線不足下拍照，
    

大口扒飯，大口吃蝦。

蝦子雖然不夠大隻，吃蝦要知道蝦價，別再挑剔嘍!!

 

遲來的沾醬，似乎為了趕著赴15分鐘內出餐而忘了給；
是廚房的責任，還是外場工讀生遺忘呢??  細節不小就不算細節，只是權責需分明。

    

缺點，炸蝦天婦羅蓋於飯上方，飯給的有點少，
油脂順勢流入如果少量的白米飯中，幾口就吃到最後碗底的油膩，看了會怕；
該學學日本正統作法，直接將天婦羅沾醬汁後置放於飯上，再淋上一大匙醬汁，
或是天婦羅鋪於飯上方，直接淋上"大量"醬汁。

 

Rich以前賣飲料，若飲料做錯，定會檢討工讀生是否聽錯而做錯??  還是聽對而做錯??
在餐廳廚房時，若料理被客人打槍送回，也必須知道是那個環節出錯，為了是什麼??
為了企業的永續進步，提升員工責任感，最重要的精神為消費者永遠都是對的，即便是遇到豬頭客人。

 

白飯及高麗菜絲可免費續用，再淋上味道很普通的醬汁；
只是自助吧上的高麗菜絲沒多，怕被大胃王掃台嗎；多吃完這碗=好飽。

    

免費再續的味噌湯，可自行再加入海帶芽及蔥花。

 

自己動手樂趣多，這樣搞，更好吃；

其實Rich在吃完定食8後，雖然加湯加飯加菜絲呷粗飽，心卻是空虛的...

這也不能怪它，因為200元的它本來就降子。

 

 

 

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從小到大，沒想過會開出任何頭獎的淡水，
這次居然開出頭彩5.68億，何其幸運，中獎人更捐出2.1億元獎金，超屌的!!

連槓19期的威力彩，第097000044期，由位於台北縣淡水鎮中正東路一段69號的【鑫來發彩券行】開出，
頭彩568,603,550元，一人獨得。

    

位於偏僻的竿蓁林，除非刻意停車下來買彩券，擋青紅燈都還不見得會注意到它的存在；
【老闆不在】洗衣中心，神奇地開出頭獎，『老闆不在，財神在』，呵呵~~

 

第一區為：12、20、23、26、28、37；第二區為：07。
在扣除20%的稅金，568,603,550元*(1-20%)=454,882,840元，
捐贈2億元給所屬教會，也捐出1000萬元給中國信託慈善基金會，合計捐出2.1億元佔稅後獎金的46%；
中獎人固定到這家"不用排隊"的彩券行買，所以包了8萬元紅包給為他帶來好運的投注站老闆分紅。

 

中獎人買彩券的習慣，為每期都固定買大樂透250元與威力彩200元，電腦選號，
每逢加碼活動或累積獎金高的時候，下注金額再加倍，
譬如這次花了500元買威力彩，其中的第四注電腦選號中了威力彩頭獎。

 

獎金餘額，用來購買中國信託儲蓄型10年期保險1.5億元(每年配息3.65%)，

外幣保本型存款5000萬元及台幣定存2200萬元，其他獎金則是存放於銀行戶頭。

 

 

 

不只一次感覺到上帝對他說：
「中獎後仍然要謹守聖經中所有戒律，否則我終將收回一切所給予的恩典。」
馬上捐出2億1000萬元做善事，並與妻子有了「得獎後不要改變現在生活」的約定。

 

 

 

不挑店家，不挑號碼，不要改變得獎後的生活，共勉之。

 

 

 

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淡水鎮農會所舉辦之97年度觀賞用大南瓜(巨人種)比賽，阿爸再次熱情參與，
還特別蓋了瓜屋遮陽擋雨，今日要採收送至會場。

 

 

凌晨三點才睡的Rich，一早04:30就接受阿爸的起床號，趁早回鄉下採瓜；
初估約殺了30多隻的蚊子，直到歐護防蚊液的出現才停手殺生；阿爸1號瓜，現身。

    

 

 

阿爸要阿母去拆除2號瓜的遮陽黑網，阿母太主動，誤將枝葉剪得太乾淨，
哈哈，這樣也能吵；阿爸2號瓜，比較圓。

    

 

 

今日Rich的身份是挑夫，與阿爸以竹桿挑起，用扛的，才能從田園深處搬出來到產業道路上車。

 

 

Rich的阿嬤&阿公與阿爸。

    

 

 

阿爸與豪仔，阿爸=豪仔的阿公；
將大南瓜與小朋友身影做比較，更顯現出南瓜的巨大。

 

 

今年比賽的會場選在偏僻的戲埔腳之忠寮里活動中心，
怎麼去??  北新路往水源國小，面對水源國小其右側產業道路進入，

北新醫院在此活動中心附近，路很繞。

於08:30抵達，眼見等待交瓜已排起一道長長車龍，也只能耐心排隊等待；刻字，惜福。

    

 

 

觀賞用小南瓜(金童、玉女、玩偶)，多樣化品種，企圖以搭配組合禮品銷售；
正中央為金童(金黃色)，右下為玉女(潔白)。

 

 

每粒瓜瓜都得搬上電子稱來稱重，再搬上桌，粒粒皆辛苦。

 

 

今年瓜王重達176台斤，已上過報紙新聞，由賢孝里農友陳貴雄栽植。

 

 

義山里南瓜班來一卡車，感覺到他們非常用心與團結地參與，積極度十足。

 

 

刻字，大吉大利。

    

 

 

刻著醍醐大師，可見已被淡水老街上的"醍醐大師香鐵蛋"所收購專用，增加瓜農的收入。

 

 

刻劃裸女，
    

呵呵，很想知道是出自那位瓜農的手筆藝術，原來農夫也能是位性情中人，
亦或是由茶室指定專用呢??  這顆可是品質組第二名。

 

左：阿爸2號瓜，參與品質組競賽，評分標準=重量40%+外觀形狀30%+表皮色澤30%。
    

右：阿爸1號瓜，參與重量組競賽，今年僅重60 kgs(100台斤)，今年只能算中等大小(去年冠軍122.1台斤)，
如果技術性將1號瓜參加品質組，應該很有機會。

 

瓜王進場，得由四名壯漢才抬得進場，小心翼翼，摔不得；
只是會場內所使用之鐵桌，希望它能撐得住巨人南瓜們的重量。

    

農會推廣大南瓜栽種已邁入了三個年頭，瓜農種出了興趣與技術，
雖然比賽獎金沒多少，證明自我能力之趣味，也是一種肯定。

 

97年度滬尾南瓜王，176台斤，重量組冠軍。

    

 

 

淡水鎮長蔡葉偉與瓜農合照側拍；
滬尾南瓜節暨休閒農業系列活動，6月27日開始，7月12日頒獎。
    

會場湧進了不少南瓜應援團與街坊鄰居，除了驚訝於大南瓜之碩美，
此活動，對於提升在地人情感之團結，效益卓著，Rich對其持正面之肯定。

 

遺憾的是比賽場地太小，送來的大南瓜就是這麼多，甚至聽到路人間的耳語說應該辦在漁人碼頭才對；
其實，展示之所以會選在這，就是為了結合即將登場的大屯花海，賞花也能賞南瓜。
    

大屯(忠寮里)花海，今年栽植景觀花卉的面積廣達七甲地，數大便是美，
而舉辦大南瓜比賽主要是為了推廣，並開發商機給農民，願能讓淡水非河岸區之觀光業發展，
也試著讓民眾了解，淡水觀光不再只有老街及夕陽。

 

淡水，是否有機會與南瓜畫上等號呢??  還需要點時間與努力。

 

 

 

※「2008北海岸花海季滬尾南瓜節暨休閒農業系列活動」活動預告：

時間：97年7月26-27日。

地點：淡水鎮無極天元宮(水源里北新路三段30號)。

 

超大南瓜展示、展售及頒獎，花海季寫生比賽，家政班媽媽表演有氧熱舞、肚皮舞。

 

DIY體驗活動，現場免費報名：各農場限40名，共有240個名額。南瓜彩繪，共120個名額。

 

農場體驗活動：
如北新有機農場舉辦養生精力湯DIY體驗活動、
大屯花卉農場的麥桿菊花束DIY體驗、
石牆仔內休閒農園的傳統米食DIY體驗活動。

 

農場特色風味餐：各農場推出各種鄉土風味餐供遊客預訂。

 

詳情請洽淡水鎮農會電話：(02)26202290分機145、146、147推廣股。

淡水鎮公所於7月26日、7月27日在淡水天元宮舉辦，
 

 

 

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原本，此篇想下的標題是"淡水餃子界天王"，吃完，該天王也不過如此...

 

 

【蔡家餃子館】，台北縣淡水鎮大忠街113巷16號，(02)2622-6111；
Rich已經很多~很多年不曾外食餃子，除了鼎泰豐的蒸餃。
    

淡大店(蔡家總店位於淡水學府路)，位於那個夏天Rich常來吹冷氣的全聯福利中心對面。

 

價目表，本來就目標鎖定店內所謂的招牌料理=水餃，
其他類之牛肉麵等等，就暫時不需要太多的了解。
    

舒適的用餐環境，提供冷氣及電視，喜歡選個角落取景攝影；
雖然看到是工讀生煮的，心中其實本來就沒有太大的期盼。

 

小菜 30元，這盤豆干絲，紅蘿蔔絲數根，缺了扮演靈魂角色之芹菜絲，
吃起來平淡無味，啊是要客人自行調味嗎??

 

 

韭菜水餃，每粒4元；
啊就有人"假會"，想湊金額的整數，點六顆而沾沾自喜，原來讀了"六年"的統計系是假的...

    

薄皮，而晶瑩剔透，透出韭菜綠光；
擠法包餡，學不來，Rich只會包"12皺摺"的那種餃子。

 

 

no good，店家選用之韭菜香氣不足，且不該入餡的硬梗，還胡亂切拌進去，
加上吃到碎豬骨*1 PCS，整體口感失敗。

 

高麗菜水餃，每粒4元。
    

好歹Rich也自封餃子天王，只要家裡高麗菜盛產，Rich就會被阿母推入"包餃子地獄"修行，狂包猛包；
自家包，至少菜及肉都吃得安心，有機會再寫一篇來介紹&淡水最好吃的餃子皮那裡買。

 

高麗菜表現得比韭菜好很多，只是個人還吃不習慣攪得這麼細緻的肉餡；
重口味的Rich，吃蔡家的餃子還是得沾醬。

 

 

酸辣湯 25元，遲到，還是Rich走過去叮嚀櫃台尚未上湯，
拍照拍了老半天，餃子也都快吃完了，才驚覺湯品欠一(因為錢已先付，所以驚)。

 

 

內含筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、嫩豆腐丁及蛋花，頗大碗(麵碗)，
再三品嚐，不夠酸也不夠辣<===公道自在人心，社會自有公評。
    

還好可以自行再加辣油及醋略為調整；
然而，是那個生活白癡拿白醋給Rich加呢??  只有酸勁，但不夠香。

 

 

 

從調味這小細節，略可看出一個人潛在之某部份性格；
倘若來到陌生的店，連味道都還沒試過，就事先依個人喜好而胡亂添加，
要是難吃就直接罪歸店家，這邏輯大有人在，也有失公道，並傷透了廚師的心。

 

沒有先試著去了解，就依照自己個人喜好而為之，

想必有著很高的機率，其很可能是一個做事不經思考規劃又死腦筋直行的人。

 

 

 

淡水，似乎沒有好吃的餃子，要吃現桿現包現煮，似乎就是得進台北市...

 

 

 

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以下文字 引用 97/06/24自由時報 黃其豪 採訪報導

「淡水已經失去一半機會，究竟是缺乏有遠見的偉大政治家，
還是缺乏高明的專家規劃，或是根本缺乏有心的鎮民？」
淡水在地人、都市設計學者李乾朗感慨地對淡水發展提出警訊，
也點出許多主事者忙於追求建設，靠辦活動維持人潮的迷思。

 

淡水旅遊人口從每逢假日塞車、老街人擠人，不難看出人潮有夠多，
但一般鎮民卻未必喜歡振興觀光所帶來的大批垃圾、擁擠、高房價；
遊客集中於老街、金色水岸、淡水漁人碼頭等熱門景點，

將淡水定位在吃喝玩樂的「觀光名產街」，原有的文化藝術特質，反而不易彰顯。

 

淡水高度開發造成文化小鎮變得與商業繁榮、高樓林立的都會城市相差無幾，
主事者在選票壓力下，急於從大建設爭取立竿見影的政績，與任期時間賽跑，
卻忽略停下腳步，回頭檢視，淡水昔日吸引人的風貌逐漸消失，原因何在？
更不希望文化、優閒的淡水，變得只能追憶。

 

NEXT
淡水醍醐大師香鐵蛋禮盒，剛獲得台北縣政府舉辦10大伴手禮網路票選第1名，
淡水鎮公所委託力譔堂整合行銷公司策劃「淡水藝術舞動街坊」系列活動，
就其中「淡水驕傲、十大榮耀」網路票選活動，向店家說明，計畫舉辦淡水10大伴手禮票選。

 

另有業者認為，遊戲規則很難有所謂的客觀公平標準，
例如，講到淡水小吃，許多人會想到阿給、魚丸、酸梅湯、魚酥、鐵蛋，這是遊客熟知的商品，
淡水人未必認同，況且報名須檢附合法登記的證明文件，有些店家礙於規模小或生意已經夠好，
未必想參加票選分高下，難免有遺珠之憾，
如果某一項報名的店家太少、得票不高，卻在10名內，其代表性勢必遭外界質疑。

 

 

Rich say：
第一句，李乾朗先生的話語，仔細閱讀再三，震撼了Rich沉寂閉鎖的思緒，奮慨泉湧而久久不能散去；
其實，發展文化淡水的機會一直都在，即便商業化是不可逃避之宿命，『只要去做，就有希望』。
憶舊懷念之情愁將永不死去，直到老淡水被世人遺忘的那天。

 

再來由新聞工作者-淡水新聞界天王黃其豪先生之特稿，文字中道出了淡水人的整藍趴火，
呵呵，也沒啥好去氣忿的，Rich早已習慣了觀光客喜愛來的淡水，為觀光而生的淡水，
自己僅能盡點棉薄之力，願意在攝影與文字之流，激盪出悠靜深遂的美麗，為淡水。

 

 

先要有遠見的偉大政治家，再由高明的專家規劃，淡水鎮民自然地就會有心去配合，這邏輯對吧??

為漸漸逝去的老淡水，默哀三秒，下一秒的開始，請繼續喜歡淡水喔!!

 

 

 

來到淡水旅遊，你會買啥伴手禮送親朋好友呢??
身為淡水人的你，又會買啥或推薦啥伴手禮呢??

 

票選淡水十大伴手禮，呵呵，這活動頗為有趣，雖然有搭順風車之意；
但，店家們要如何參與報名??  該不會名產又是鎮公所指定邀約??  投票之有效樣本如何管制??
淡水在地人對於該票選活動之網路投票率的高低，且是否能獨立另闢區域性之統計分析，
希望票選，不要只是淪為一場遊戲，花錢搞的統計數據必須是有意義的，

才能讓民眾相信所選出的第一名，不是浪得虛名。

 

榮獲台北縣級第一名伴手禮"淡水醍醐大師香鐵蛋禮盒"，這則新聞可是有讓Rich略驚，
這可不是淡水著名的阿婆鐵蛋，醍醐大師靠的就是行銷手法、廣設據點與物美價廉而成功於淡水老街，
但在接下來這一次鎮級票選，它還能第一名嗎??  不知道，只知道對這縣級伴手禮沒啥特別的感覺。

 

 

 

 

最後想說的是，Rich於 97/06/17中午收到一則訊息，

 

您好：
想邀請您參與 _淡水文化基金會_ 舉辦之 6/18(三)『淡水文化資產保存活化 論壇 』，
論壇時間：早上9點到下午3點。
論壇地點：真理大學牛津禮拜堂B1大會議室。
報名方式：E-mail回覆即可(單位名稱、姓名、連絡電話、用餐與否)。

 

其實，Rich很想去聽聽說說聊聊，
但，"E-mail回覆即可"，啊貴基金會的E-mail在那呢??  沒寫...

 

不去的原因，有兩個，
一是為何前一天才通知Rich??  二是隔天已安排為那該死的建案攝影...

 

 

哈哈，該不會是想要跟Rich溝通，不要老是寫政府的壞話，罵東罵西；
別忘了，有罵才有進步啊，maybe??  Rich算很客氣的嘍!!

 

部落格的精神是自由的，Rich還是躲在文字裡好了，不再入世...

 

 

 

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 興趣，如果能當飯吃，是完美的；如果為了完美，而沒飯吃，還算是興趣嗎??

 

 

 

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