Rich峰 in 淡水

 

 

 

【茶爸水媽】復古餐廳，套餐&合菜之平價消費，
鄰近登輝大道往三芝方向與北新路之交岔路口，週邊有7-11 & 水果行 & 大珍市；
地址：台北縣淡水鎮淡金路一段166-7號。電話：(02)2626-5359，2626-0359。

店內於晚間用餐時段，生意半滿，聽得出來它主要是吃熟客的生意；
今天Rich若沒有特地專程過來品味，雖然早已知道它的存在，
在這交通繁忙、車水馬龍的大路口，Rich不曾停留。

 

裝潢擺設古樸雅致，亂中有序，老闆用心地收集古物陳設，
小小的缺點是，右側靠牆之原木古桌所搭配的椅子似乎過高，Rich的大腿被桌子下緣卡住；
是桌子矮??  還是椅子高??  也許，是腿太粗...

 

沒對店內攝影，講好聽是因為不願打擾其他人客，
說實話是...相機的記憶卡忘了帶，第一次因此而無法盡興地拍。

 

今日獵食目標為"簡餐"，家常合菜與養生煨湯暫不考慮；
替它高興的是看到有其他兩桌客人點合菜，對面路口"淡江財庫"建案即將完工，它應該暫時不會倒閉。
    

菜單，還是得護貝一下，A4紙上糊掉的字，會被扣分的。

 

老闆娘先送上高山冷泉茶，並貼心地先將筷子及湯匙溫熱；

今日湯品排骨冬瓜湯，有肉的排骨，殘念的是薑下得太重，入喉回辣。

 

黑胡椒牛柳飯 90元，這醬口味類似路邊攤牛排，加強之奶油味卻太重，
飯上方為醬味柴魚片，雖然配菜皆是冷的，那冷掉的菜很合Rich的口味；

以90元的價位，附茶、湯及水果，又怎能過度期盼細如牛肉絲般的牛柳在嘴中翻滾跳躍??

人生，有些事，貴在"值得"，並非一切都只為了商人本職的市膾，消費者也別自以為花錢就是老大；
豎耳側聽老闆娘與客人間的對話，如果能多來光顧個幾次，想必也能閒話家常。

 

天然手工麵線 30元，不就麵線手工製作，何來的天然??  頂上為油蔥&芫荽。
可能不是一煮好就上桌，或者是水份被瀝得太乾，拌不太動，得自淋點湯。

    

三杯雞飯 90元，選用雞腿部位；
看得出來主餐的肉及配菜用料皆有縮水，一切都是能體諒的，在這原物料飆漲的年代。

 

簡餐所附之水果，剝皮番茄，漬梅粉，再淋上糖水，very good；
番茄怎麼剝皮，呵，用油炸的嗎??

習慣口語及用字，番茄=蕃茄，但正解為『番』茄，指得是"外來物"，

用『蕃』只是會被國文老師識破及小朋友糾正。

 

 

 

未來的這一兩年，Rich不再主動鼓勵有企圖餐飲創業者，於此刻進場，
原物料及油水電還有絕對上漲的可能，在產品售價無法提升的預期，請保守地以退為進，
機會一直都在，但不能也不要一股腦地只為了開店而開；除非，你本身就是好野人或是任性十足。

如果沒有很多的流動現金去堅持或絕佳好店面(含合理租金)，
(一)  半數的餐廳在半年內會倒閉，

(二)  2~3個月內將會知道是否值得戀棧，

(三)  這世上沒有永遠不倒的店。

 

 

 

覺得茶爸水媽它有用心經營淡水在地，所以推薦，理由夠單純吧!!

 

 

 

 

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一年一度的端午節(農曆五月初五)，除了吃肉粽及滑龍舟，
淡水的夜裡，是清水祖師爺的暗訪。

 

攝於去年，2007年的五月初五。

     

 

 

 

 

    

至於隔日的五月初六，就是淡水大拜拜嘍!!

 

關於為何是每年五月初六舉辦慶祝清水祖師爺聖誕法會呢??
Rich查了一下...
 
相傳清水祖師俗姓陳，名應(一說為陳昭或陳昭應)，法名「普足」，
宋仁宗慶曆四年正月初六誕生於福建省永春縣小姑鄉。
 
五月初六並非清水祖師誕辰(正月初六才是)，
淡水清水巖所供奉的蓬萊老祖(落鼻祖師)，有別於他廟的清水祖師，
據說日治時代時，淡水地區發生瘟疫，信徒希望請落鼻祖師出巡為地方消災解厄，
經地方頭人商議，決定在端午節的隔天遶境。
因為五月節的牲禮供品可再度使用，在當時不失為節約的善舉，
而且時值初夏農閒，大家比較有時間。

 

 

 

 

這篇，為神明繞境活動通知，以及提醒淡水鎮內市區道路會大塞車。

 

 

※相關部落格文章連結：

95年 淡水清水祖師夜訪繞境
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!5492.entry

 

95年 淡水清水祖師生日
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!5531.entry

 

 

 

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想著今日中餐要吃啥，繞了淡水好一大圈，
還是繞到清水街上的台灣小吃，咖哩飯 50元，

台式黃咖哩令Rich吃得太習慣了，戒不掉。

 

 

 

路過中正路老街，已注意它很久，這個打通的空間，通往上帝。

 

 

仍保有過去老宅存在的痕跡，另一側磚面噴上透明漆保護。

    

 

 

這面老牆真的很漂亮!!

    

 

 

斗砌，從破碎的斷面，可以窺見一番。

    

 

 

淡水禮拜堂，白天很美，夜裡也很美；雞蛋花樹，另一棵則在小白宮內。
    

Rich曾經在其附設幼稚園讀過一天，有印象的是當日甜湯似乎是綠豆湯；
後來是因為害羞不敢上廁所，而哭著不想再念??  還是因為尿褲子呢??

 

偕醫館，少有機會對外開放，Rich曾經在淡水馬偕日進入乙次，
內部禁止拍照，所以就不便多做介紹。

    

禮拜堂對面的有趣對聯，銘月觀音畫室。
右聯『上帝耶穌聖母瑪利亞』，左聯『釋迦牟尼觀世音菩薩』，橫批『相見歡』；

 

 

 

於96/12/17攝影，當時不知為何整地，直通觀潮灣(馬偕博士登陸淡水之港口)；
覺得自己活像個監工，拍照紀錄先。

 

 

原來此為淡水藝術空間設置，命名為『觀潮藝術廣場』，
眼前為『生命之泉』，象徵淡水的豐沛生命。

    

馬賽克拼貼，由淡水地區的小學生來完成美化。

 

『記憶之牆』，保留舊建物部份，象徵著淡水的記憶保存。

    

 

 

『願景之樹』，象徵種下日後希望；

樹後面是淡水地區國民黨黨部建物，雖然Rich是狠藍，如果產權有問題，請還給國家；
如果產權沒問題，別再用"假設性"的口吻來討黨產，人民聽得很膩，請換個梗吧!!

 

這枕木很有味道，Rich很喜歡，那裡買呢??

 

 

失焦的花朵，象徵著觀光客對於淡水旅遊深度的失焦；
建設文化淡水，淡水文化建設，不急也急不得，別半調子，只會花錢蓋。

 

 

 

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淡水北新路【蘆洲紅燒羊肉拉麵】<==初訪，
今日星期日的再訪，原本很擔心假日沒有營業；一樣是週休二日，休的是星期一、二。
    

嘿嘿，只要有學生在，星期假日用餐時段也吃得到；新公告：第一碗加麵免費，第二碗加麵加價 20元。
終究抵不住物料上漲的壓力，原本的免費加麵吃到飽，更改為第二碗開始加價，消費者是能夠體諒的。

 

紅燒綜合羊肉拉麵 75元，羊肉、羊筋、羊腱三種部位都吃得到。

 

 

今日總算見到和善的阿姨老闆娘親切招待，
老闆娘一看到Rich的體格就知道要加麵，是胖也是壯；

其實一旁Rich的同學也是壯的，呵呵，老闆娘不知道"她"也很能吃。

吃完向老闆娘買單，老闆娘還問說：有沒有吃飽啊??
呵呵，其實Rich不太好意思續麵，讓老闆娘多賺一點，才能永續服務大淡水地區。

 

吃完麵，同學想找個地方坐坐，原本是想去水灣榕堤的，但它用餐時段不給純喝茶。

 

【VIEW】咖啡 & 簡餐，屬榕堤河濱賞景，
台北縣淡水鎮中正路21巷底，(02)2626-0390。

 

    

考察了一下週邊的生意好的義大利麵同業，挑選個寧靜的咖啡廳聊是非，寧靜=沒生意。

 

點一支香，拜誰啊??

 

 

Rich還蠻喜歡酒類飲料搭配起士的，重乳酪的大理石蛋糕也行。

 

 

海尼根飲料。

 

 

由店內望出，淡水河景觀第一排，頂端榕樹結子；
    

多了一道牆，擋住了雨後冷風，五四三之間，整間店只有兩人攪豬屎的狂笑。

 

淡水河濱榕堤路段。

    

 

 

一群被老闆娘趕走的學生們，有男有女，原本是坐在河濱唱歌，
男生彈著吉他，女生唱和，青春真好!!  Rich已是近黃昏... 

只是，地上被遺棄的衛生紙團，剛是發生過什麼事嗎??  大人的世界好難懂啊!!

 

 

 

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櫻花開了，淡水天元宮的吉野櫻開了!!
現在看，正美~~

 

小心車很塞...

 

花期約1~2週左右，但櫻花花朵最怕遇到下雨；人生苦短，即時賞花。
怎麼去天元宮??  登輝大道轉往北新莊方向(台101)，或者是搭乘公車。

 

 

    

 

Rich's 黑白亂拍<==由這URL進入相簿。

 

 

※部落格相關文章：
淡水賞櫻【無極天元宮】。
道教廟宇，天元宮，真元天檀，聚元??  真元天檀旁植了數十株吉野櫻花，等待花期。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!8336.entry
 
北新莊古厝 & 早櫻。
純真的Puppy Love，順路到三芝鄉北新莊欣賞古厝，雖然事蹟暫不可考；
通往Rich老家草埔尾溪底的山道，沿途欣賞早櫻正美。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!8650.entry
 
2007滬尾蘿蔔祭，淡水好彩頭(無極天元宮廣場)。
淡水不只是老街及夕陽，看看不一樣的淡水。
推廣淡水農產蘿蔔(菜頭)，家政班媽媽們做出的蘿蔔創意料理，展出各"色"蘿蔔。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9033.entry
 
淡水無極天元宮後山之【真元天檀】旁吉野櫻開花嘍!!
暖冬擾亂花期，跑了六次，總算等到吉野櫻盛開，下週怒放。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9120.entry
 
原本是一片粉紅白的天空，今年花期交錯綻放，稀疏的天元宮吉野櫻with藍天。
櫻花開了，蜜蜂知道。
看著仍有不少櫻花含苞待放，雖然今年沒看到櫻花怒放，
交錯開花，將賞櫻時間拉長，也讓更多喜歡櫻花的人都看得到。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9223.entry

 

 

 

活動預告：97/03/29，無極天元宮廣場將舉辦2008滬尾蘿蔔祭。

 

 

 

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人生除了吃飯、便便及睡覺，還有很多事可以做，譬如回答這一類的問題；
讀者一句30秒的問題，Rich可能得花3小時，甚至是三天才能完成回答。

 

 

言歸正傳，怎麼去淡水漁人碼頭??

1.走路。
2.騎摩托車 or 自行車。
3.開車。
4.搭公車。
5.渡輪。

需要詳解，再詳談。

 

 

順道抱怨一下，漁人碼頭已開始收取"機車"停車費，收10元，只不過多了一個顧大門的警衛...
林北還會進去嗎??  下階段會不會連腳踏車入場也得收錢呢??

 

 

 

 

 97/07/21 補記
台北縣政府農業局公告：淡水鎮民進入漁人碼頭免繳停車費。

 

淡水漁人碼頭(第二漁港)環境美化及清潔維護費收費標準97.2.1已實施。
收費標準：大型車 180元/24小時，小型車 60元/24小時，機車 10元/24小時。

※免予收費：
汽車：漁港作業漁民、因公務必須進入或通過者、持有證明文件之身心障礙人士、經申請入內者。
機車：漁港作業漁民、因公務必須進入或通過者、持有證明文件之身心障礙人士、持有證明文件之淡水鎮居民、經申請入內者。

 

Rich say：有太多的淡水鎮民被收過10元的費用，事後經口耳相傳，

才知道證件上設籍於淡水的居民之機車是免費進入的；
太誇張，鎮公所公告上還敢寫"經查證管理單位"，

面對如此這般的公務員沒效率，等到被"抓包"才自以為是"便民"。

 

 

 

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                                                           夜裡的淡水榕堤，吹起了不冷的微風，
                                                                                                   很適合情人，躲在暗處打kiss...

 

 

 

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不知道讀者是否有發現，Rich沒對義大利麵沒啥介紹，也只有領事館那一篇；
友人說想吃西餐類，列舉了幾間淡水有供應義大利麵的店，
當然再補一槍的是：不愛吃外面煮的，因為我自己炒的最好吃。
所以，今晚吃牛排，是很理所當然的，一切都是出於自願的，哈哈哈~~

 

淡水【歡樂牛排】 ，台北縣淡水鎮英專路89號1樓，(02)2625-2239；
Rich愛吃牛，如果選擇是西餐，腦海裡第一排名絕對是牛排。

 

 

組合套餐、排餐類、海鮮組合餐，附沙拉吧及冷熱飲；
精緻特餐，還再多了精緻濃湯及開味小品。
    

牛肉產地來自紐西蘭，僅食沙拉吧150元，兒童85cm~110cm收60元，110cm以上收150元。

如果是要吃高檔排餐，應該是不會來這的，高檔價位也得配有高檔的裝潢；
所以，Rich二話不說直接找最便宜的，頂多猶豫是否要吃雙份牛排。

 

服務生推薦加價30元的野菇濃湯，內容表現正常，
令Rich感覺到驚奇的是，每一位服務生路過，都會提醒湯要趁熱喝；
只是，事後回想起來，370元的菲力牛排套餐，應該是有附酥皮濃湯，皮湯沒來，那又何來的加30元呢??

原來，"組合套餐"中(已附濃湯)，改湯是不用加錢的，如果是"排餐類"就得加30元。
    

烤麵包，塗上蒜醬的白吐司僅烤熱且不酥，影響口感，
雖然服務生收籃子時還詢問是否要再續??  答案當然是不用啊!!

 

Rich沒加價點湯，因為店內一定有基本配角"玉米濃湯"，無限自助暢喝，
吃牛排就是得配玉米濃湯，這話反應出大眾的飲食習慣。
    

沙拉吧，基本該有的生菜都有，新鮮度也夠，隨時補充；
先弄了一盤，淋上千島醬，盤子太小，裝得很滿；吃完，牛排也剛好上桌。

 

另外還有汽水機、咖啡機及冰淇淋，一應俱全。

 

歡樂牛排 230元，Rich對於不熟悉的店，先點七分熟來試試，
眼前的配色不足，應該再來點綠色的配菜，麵條也不是Rich愛的大塊牛排那種螺旋麵。

理論上，本來是想告知麵條可以不用入盤浪費，Rich不吃的這般普通麵條，
但，還是讓麵條墊在牛排肉下方，是怕燒熱的鐵板將肉續煎到過熟(隔熱)。

 

嘿嘿，蛋黃沒破，這點可是非常重要的，雖然鐵盤燒得還不夠熱，再多等待了一下子。
吃牛排的，第一口就是要這樣子吃，用湯匙挖蛋黃起來，這樣吃真的很爽，呵呵~~

    

 

店內最低價的牛排，肉質還蠻軟嫩的，不太自然，也只能說定有浸泡過某種物質，小蘇打粉+水嗎??

 

6盎司菲力牛排 370元，也是七分熟，煎牛排的師傅功力還不錯，記佳獎乙支!!

路過的服務生，一樣很熱心地叮嚀先試肉，還說如果還要再更熟，可以再進廚房弄。

 不只是附上黑胡椒醬在一旁，還有一只可愛瓶身的鹽罐，高級一點的肉當然是吃原汁原味嘍!!

 

冷盤，這一類料理可就輸貴族世家了，某幾樣不太新鮮，很勉強地將它吃完。

盤內黃色物體，之後才看電視介紹，得知是鹿角菜，真的很像，呵呵~~~

    

再來一碗湯，這已經是第三碗了，喝到欲罷不能，呵呵~~

 

水果，Rich不吃軟芭樂，這橘子有甜，拿了哈蜜瓜綠，少拿了蕃茄紅，難怪配色不對；
馬鈴薯沙拉裡有貝殼麵很多，且這調味並不好吃。
    

再來一盤生菜沙拉，沒事就多吃點蔬菜，淋凱撒醬；
Rich喜歡加入玉米粒及葡萄乾，再撒上花生粉，很習慣這麼吃。

 

牛排早喀完許久，還能吃這麼多東西，還好沒點雙份牛排，沙拉吧就是這樣吃到飽，爽啦!!

 

 空蕩蕩的座位，是剛才服務完一群學生，應該是男女聯誼吧??  年輕真好!!

在淡水區，知名品牌的平價牛排世界裡，大塊牛排的肉質及份量當然是最佳；
歡樂牛排整體質感已優於貴族世家，積極服務又親切迅速，
牛排也比貴族的好吃，雖然沙拉吧有點遜。

 

貴族世家已剩下沙拉吧的功能，歡樂牛排則取其中庸之道，Rich還願意再次光臨。

 

 

 

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初訪【源味魯肉飯】 ，在2007年。

 

已經坐在淡水中正老街上店門口，先喀完了兩粒板橋胡椒餅，為了它，可等待了40分鐘足；
就是因為友人特別愛吃它，今日Rich也才有這福氣跟著吃。

 

 

 

抵店後的第一回合，友人跟著人龍排隊，Rich嘴賤地說：排到妳，剛好就沒有了，哈哈哈~~
果然如此，呵呵，排在她前面的那位將最後三粒全包(其實，早已偷聽到那位婦人數指頭，說著要買八粒)。

 

沒買到，央求老闆幫忙保留，老闆遲疑了一下才說ok，遂暫離，繞了一大圈的淡水，想說先去吃羊肉麵，
騎到了北新路169巷內，瞧羊肉麵鐵門半拉開，還在準備中嗎??

 

再繞回到胡椒餅，直接坐在店門口等待，呵呵呵~~

聽許多路人，路過還會順口問問 : 要等多久??  一聽到十分鐘(甚至是五分鐘)，掉頭就走；
美食是需要等待的，請多點耐心!!

 

總算買到胡椒餅，等太久，越等越餓，直接就先各吃一粒胡椒餅，
友人再將多買的一粒給了Rich，讓Rich繼續吃第二粒，然後...
呵呵呵，原來五分鐘後出來的第二輪(也是今日的最後一爐)，她還要再買。

 

友人此行來淡水，其實主角是為了羊肉拉麵，甘願冒著冷風冷雨前往，美食的威力果然強大!!
之所以會轉戰源味魯肉飯，對它的再訪，只因為蘆洲紅燒羊肉拉麵今日沒開，Orz (大學生還沒開學??)。

 

還沒進店裡，Rich腦海裡瞬間搜索出來的口袋名單"藥燉排骨"，殘念，它在晚上九點過後才供應；
太久沒吃魯肉飯了，只因為自己太胖，真的是好久沒碰魯肉飯!!

 

 

螺肉，蒜瓣醬油膏調味；店內供應多種小菜，古早味十足。

 

 

脆腸 & 鯊魚肚。

    

 

 

脆腸 = 鴨腱腸，拌酸菜，微辣，清脆爽口。

鯊魚肚，在一般的小吃店非常少見，富含膠質，QQ的，很有嚼勁。

    

 

 

源味魯肉飯。

 

 

源味魯肉飯，不只是肉油，還有瘦肉小丁，共構雙重口感，
Rich對它的驚奇在於，肉油遇舌一擠壓，化開了。

    

源味魯肉飯，有點甜，淡淡的鹹，不覺得它油膩，很續嘴地狂挖入口；
果然，堪稱是淡水地區的夢幻魯肉飯啊!!

 

 

看她吃完一碗綜合羹麵及一堆小菜後，伸手進背包裡拿出來的不是衛生紙，

而是先前多買的胡椒餅乙粒；天啊，天殺的，她居然還吃得下肚啊!!  有這麼好吃嗎??

真的是太可怕了...(今日晚餐，她總共吃三粒胡椒餅 plus)。

 

 

 

PS.  友人已先在今日一碰面，就對Rich嗆聲"沒路用"，去吃鋤燒居然只吃20片肉??
她跟小胖子(另一位友人)一樣是去吃鋤燒，他們兩人，共點了十幾盤安格斯牛肉...

 

能吃就是福，但遇到這麼能吃的友人，且她還是個女人，也只能多多祝福她嘍!!
(總有一天的未來，她終將會比Rich還要胖，宿命，哈哈哈~~)

 

 

 

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大年初四開工日，開工大吉，哈哈，Rich總算開始大吃特吃!!
過年，初一~初三，Rich悶在家裡太多天，沒餐廳或小吃素材可寫blog，還差點又寫了一篇泡麵；
等到初四，總算店有開，及打手有空約出來吃飯，有東西吃對於Rich，居然比約打麻將還高興!!

 

光臨淡水英專路上的【福勝亭】日式豬排專賣，嚐嚐所謂幸運幸福的平價日豬。

 

 

先拍拍店內燈具，真的沒想到二樓的空間頗大，數十個座位區，
    

然現在屬用餐時段，店內持續維持著坐半滿的狀況，生意量僅能算普通好。

 

醬料，中間較高的那瓶，是淋高麗菜絲的沙拉醬汁，還可轉動軸心攪拌後再倒出；
可別顧著玩離心力，轉太猛，汁是有噴出來的可能。

而旁邊兩黑胖瓶，一甘一辛，淋豬排用的豬排醬；Rich不愛豬排醬，不沾也罷。

  

櫃台POS系統直接與廚房連線，單據左上還標示時間為18:21，這可關係到8分鐘內上餐的標準；
但，怎麼不像電視演的，拿PDA來客人桌邊點餐呢??  跟巧福一樣得至櫃台點餐。
    

裝潢簡潔，很有母公司三商巧福的味道；
紅色牆面引人食慾，只是頭頂的輕鋼架天花板，沒日式料理的fu，扣分。

 

店裡提供自助式的檸檬水給客人自取飲用，
看到還有汽水機，拿著杯子就走過去倒了杯可樂，後來才知道，原來汽水是要另外買杯子的，
哈哈，後面還有一個小朋友跟著去偷倒汽水，大人真是做了壞榜樣，呵呵呵~~

 

11號餐，花式豬排起士捲定食 190元。

 

    

 

花式豬排起士捲，豬肉捲包入蛋皮 & 海苔 & 乳酪絲。

好不好吃不知道??  這本來就不是Rich的菜。

 

高麗菜絲，可免費無限續用，旁邊還有兩顆蕃茄及一瓣柳丁切片；
菜絲切的較粗且短，還是勝博殿口感較得Rich龍心，細且長。
    

淋上酸醋沙拉醬汁，醬汁內含洋蔥細末，故味道上，似乎多了一道嗆。

 

白飯(可免費自行添加)，撒上海苔粉&白芝麻；
店家選用西螺米，使用蒸飯機，一盤可蒸26人份；但，為何飯會有淡淡的油臭味呢??  拌過油嗎??
    

定食也會先附上一碗味增湯(之後可再免費自行添加)，紅味增與白味增混合使用，並加入味霖，
柴魚清香與味增甘甜，還有切得漂亮的嫩豆腐，只可惜，湯是溫的，不夠燒(今晚淡水9度C冷)。

 

定食所附的筍絲，有昆布味道，卻只見到一般海帶絲，那是靠啥醃漬入味的呢??
如果那就是昆布，實驗樣本太少，待下回分解。
    

一樣是定食所附的抹茶凍，表現普通，
真的是對它沒啥印象，失憶中，反正也就是果凍嘛!!

 

也有單點式小菜，左圖為芝麻牛蒡絲 35元，但，為何出現小菜呢??
只因為服務生問友人：需要小菜嗎??  該員靠本能反應，直接回答說：好。其實，是不好意思反悔；
    

至於涼拌干貝唇 35元，這道在Rich家裡的年菜，好像有買了同產品一大包，還在冰箱裡，殘念Orz...

 

Rich的1號餐，開運豬排定食 150元；

店家會標在1號餐，可猜想其堪稱店內熱銷第一招牌料理，
當然要試一試福勝亭，當然是吃招牌開運豬排(西門町總店剛開幕是賣130元)。

 

厚切1.5cm，經過按摩，裹覆地瓜粉，再裹蛋汁，蘸附生麵包粉；

客人點餐後，2分鐘內下鍋油炸，8分鐘上桌。

 

福勝亭豬排(腰內肉)。
    

炸油使用的是棕櫚油混沙拉油，豬排則選用CAS低溫冷藏豬肉，現點現裹現炸。

 

清空出盤子，招手請服務生添加高麗菜絲，
瞧她手上的那盆，加了又加，有一半以上進了Rich的盤子裡。
順口問了她，有吃過勝博殿嗎??  瞧她似乎愣了一下，讓Rich自省覺得不該欺侮淡水自己人；
其實，對於員工的職場訓練與客人應對答話，還包含應付像Rich這般怪客人問的怪問題。

    

覺得很怪的是，批發大菜市場沒營業到貨，那來的高麗菜??  產地直送嗎??

 

福勝亭豬排，肉質與口感當然是比不上勝博殿，看在它只有一半的價錢，其實，質與價是OK的；
經濟不景氣與物價飆漲的年代，不求超質，僅守值得。

    

總有一天，日式豬排徹底只會是個型式上的稱呼，一切都會台灣化，台式日豬就是愛台灣啦!!

 

再補一碗味增湯，還能加入蔥花，這個蔥等級還不錯，

只可惜，湯還是一樣地溫。

 

 

淡水【福勝亭】TONKATSU日式豬排專賣，

台北縣淡水鎮英專路6號2樓，(02)2629-6815。

 

兼賣新品，日式豬排三明治(限外帶)，一個40元，三個109元；
為何，僅限外帶??  呵呵，尾數9元的魔力還真有趣。

還發現DUNKIN' DONUTS，原來這甜甜圈體系台灣代理也是三商巧福的...

 

 

 

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除夕當天，有營業之餐飲業頂多只開到白天的下午(台北市市區除外)，而夜間是不營業的，
外食族除了提早吃，不然就是得混速食店；
今日，Rich還是來到了淡水捷運站正對面的，【MOS摩斯漢堡】。

    

淡水該有的連鎖加盟體系都有，
摩斯漢堡、麥當勞、星巴克、肯德基、85度C、三商巧福、福勝亭、吉野家、SUBWAY、必勝客...等等，
有趣的共同點是，呵呵，它們都沒有餐廳式的大廚，都是工讀生搞出來的速食料理；
忙了一整年的廚師，再怎麼愛錢，如果可以選擇，當然是寧可休年假啊!!

 

友人搭公車來淡水找Rich哈啦，下車後，在電話就直問MOS在那?? 
殊不知它就在公車站牌正後方(友人的背後靈)。

 

第一次吃MOS，是在去年，第一次帶小朋友吃MOS，是在今年。

 

Rich很欣賞MOS的一點是，領完飲料及醬包，也領到號碼牌，
幾乎什麼東西，都是現點現做，然後再送上客人桌上，good~~

 

Rich愛吃MOS的這一款薯條，只能單點；
MOS金黃薯條 35元。

    

 

 

就是因為它帶皮，所以更好吃，趁熱吃。

    

 

 

炸得鹹酥外皮，馬鈴薯這樣好香啊!!

 

 

摩斯雞塊。
    

 

 

沾的不是綠色糖醋醬，也就沒有黃綠紅的問題了，呵呵呵~~

    

 

 

MOS和風炸雞，外皮有炸酥。
    

 

 

選用雞翅上段 with 雞胸，不知道MOS對於和風的定義是??

紙袋標示可撕開方便食用，但對於三口可以吃完的東西，飲食技巧卓越者，
不需到撕開紙袋的階段，已讓它看不到初一的太陽!!

 

MOS薑燒珍珠堡(豬肉)。
    

招牌料理，珍珠堡=米漢堡，且在米漢堡的世界裡，摩斯依然王者天下，
幫小朋友打開米漢堡的外包裝，直接拿到面前，一切都是預期中，呵，小朋友說了一句話：我不要吃菜。
挑出生菜及洋蔥絲後，瞧她利落地將米漢堡袋口束緊後轉動，米漢堡根本就變成飯團一顆了，哈哈哈~~
據了解，不少貨車司機，也會買7-11的國民便當，倒入透明耐熱袋中，捏成飯團，方便吃，還不賴!!

 

MOS摘鮮綠 摩斯豬排堡，Rich難得追流行，只是這產品廣告太可愛了，不吃，對不起自己。
    

 

 

季節限定，可選擇菜包或漢堡包；
    

MOS的米、蔬菜及雞蛋，都擁有完整生產履歷，真假就不需多討論，至少這是飲食升級的開始，值得嘉獎。

 

還能多說什麼呢??  超級好吃，菜葉包入裹醬炸豬排，不油膩，爽口極了!!

    

 

 

買MOS賀歲套餐，送好運刮刮卡一張，Rich刮中免費兌換燒肉珍珠堡一個，賺到。
    

翻到背面才知道原來中的是最大獎，真是幸運!!
買樂透及對發票都不會中獎，一刮就中，可惜頭獎不是汽車，哈哈哈~~

 

除夕，淡水MOS只營業至16:00，繼續轉戰鄰近的麥當勞，因為天雨又冷沒地方去。

 

麥當勞大份薯條，一吃，有點失望，起鍋太久，有幾根還嚴重吸油；
Rich喜歡將薯條倒出來，直接撒上兩包胡椒粉，擠上兩包蕃茄醬。

    

Rich曾經在麥當勞打工過，新開業於台中河南路(近逢甲)冰宮內，
因為站櫃台臉太臭(天生壞人臉)，哈哈，幹部企圖將Rich調進廚房，此提議被當事人拒絕，
所以，在麥當勞的打工歲月，Rich整日與薯條及汽水機為伍，呵呵~~
在逢甲一帶，素有"背影殺手"之稱，人稱"假日薯條手"；
有聽過誰，被保溫燈曬到手臂脫皮的嗎??  Rich就是，哈哈哈~~
講了這一些，是要告訴消費者，可以向麥當勞要求薯條"現炸"，現炸才會好吃。

 

如果生意不如預期，預炸過多薯條成品，就會向前方櫃台人員喊說：薯條好吃!!
櫃台會回答：謝謝!!(表示有收到指令提示)；便開始向客人推銷薯條換大包。
衍生出來的問題是，雪碧好喝，蘋果派好吃...
只要一沒生意，閒不得，就得開始狂補醬包至滿，順口喊了一句：蕃茄醬好吃...
櫃台也回答：謝謝...

 

麥當勞咖啡。
    

麥當勞有星巴克，星巴克有麥當勞；
為求生存與發展，不再只賣過去的老產品，新品稱之為創新，賣對手的產品。

 

香辣麥脆雞，雞翅 & 雞腿。
    

炸雞當然還是肯德基的炸雞比較好吃，打算下次再為了長江七號的七仔去吃嘍!!

 

 

咬一雞腿，正對著食物拍照，同層樓的老外小孩，對Rich竊笑，
呵呵，Rich只好報以挑眉微笑。

 

麥當勞搖滾沙拉。

 

    

 

 

麥當勞搖滾沙拉，淋上和風醬。

 

 

 

以前在逢甲的休閒小站打工，公司提供的福利，過年期間開放給員工當老闆，
與當時文華路口的逢A店的店長，混得還蠻熟的，才有這機會賺錢；
扣除飲料物料及水電，三天領一萬多的分紅，
為何只開三天??  因為，真的是太累了，三個人顧一整天，日銷千杯...

 

 

 

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Rich常說淡水生意不好做，飲食價位上較為鄉下化，又常遇到下雨天，當晚生意直接掉一半；
消費者市場可大可小，在地居民消費能力並不算強，大學學生一到寒暑假就離開淡水；
很神奇的是，熱鬧的英專路上就有兩間強力加盟體系的總店，遍地開花，
一是龍門東山鴨頭，一是台G店養生藥膳。

 

【台G店】淡水總店，養生藥膳雞湯。
    

台北縣淡水鎮英專路95號，(02)8631-6800，0952239995，16~01。

 

三重店，台北縣三重市文化北路61號。

 

石牌店，台北市裕民一路21號。

 

吳興店，台北市吳興街269巷1-1號。

 

板橋店，台北縣板橋市宮口街24號。

 

土城店，台北縣土城市延吉街180號。

 

現點現煮，內用外帶兩相宜，
另外還有真空包裝雞湯，在各大拍賣網及店頭都買得到。

 

老實說，今晚是Rich的第一次，
第一次總是特別值得紀念，第一次吃台G店，呵呵~~

 

點購單，每碗雞湯110元起跳；
    

說它是山雞應該也只是一般的肉雞，土雞加價20元也不過是仿土雞，加價40元烏骨雞之骨肉皮是黑的。
別企圖跟Rich辯論雞肉之肉質，此任性之行為稱為自討沒趣。

 

八種湯品，招牌麻油雞、人蔘雞、四物雞、何首烏雞、
九尾雞、山葡萄雞、牛奶埔雞、鳳梨苦瓜雞；加下水，加價30元。

 

各種雞湯之療效，店家有詳細的描述，僅供消費者選擇參考；
真正要有藥療性的雞湯，還是得自家燉，別偷懶，不能老是依賴外食。

 

辣椒 with 薑，這個有辣。

 

 

雞油飯 15元，除了雞油的滑潤，還有醬油之甘醇。
    

乾麵線 20元，淋油蔥；
吃過石牌羊吧子的麵線，台G店唯一的優勢僅剩便宜。

 

鳳爪凍 40元，Rich真心推薦，超好吃；

 

    

凍，吃起來是蠔油味，不會太鹹，也不會太甜，爪子滷得夠透，舌頭一轉，膠肉分離。
以上形容，僅適用於舌頭靈活的人(譬如Rich本人)，對講話大舌頭或結巴者沒有歧視的意味。

 

米血糕 30元，一般機器米血，口感一般，

它的醬似乎與淋雞油飯雷同，整體表現普通。

 

 

何首烏雞 110元；

紅棗、枸杞、黃耆、當歸、何首烏，熬2小時取湯，湯頭順口，沒有過重的藥頭味。

 

雞翅。

 

 

雞胸 & 雞腿，
    

一碗約6~7塊不同部位的雞肉，不偏心，人人生而平等；私心地問，有得選嗎??

 

下水，切薄片，有雞胗的脆及雞心的嫩，

沒吃到雞肝，可以想像的是肝切片=易碎不耐煮，小心肝。

 

招牌麻油雞 110元，麻油爆香薑片，加入清水，再下雞肉塊，現煮七分鐘。

 

 

雞腿 & 雞胸，
    

肉會嫩，關鍵技術乃零下負20度C冷凍，
標準化在於要切這工整的一公分厚度，非得使用機器。

 

肉切厚片，提升湯品穩定度，受熱均勻，湯頭濃郁，
且只煮七分鐘來保住鮮嫩肉質，而雞皮的油膩就無可避免地嘔心。

 

雞腿及薑片，連結雞腿與爪子部份之關節，此部位乃是極品。

    

很努力地吃薑片，多到還是吃不完，呵呵；
如果是選用頂級老薑，Rich是不敢直接咬的，舌頭會斷掉。

 

廢言講太多，還是要做個對台G店的結論=好吃，雖然不是超級好吃。
一個人的寂寞，並不是因為一個人，而是想吃麻油雞湯的時候，只有自己；別忘了，還有台G店!!

 

 

 

來到了甕黑豆花食熱甜湯收胃；配料，綠豆加薏仁。

綠豆是那裡人??  誰殺了薏仁??

 

這老問題問了十多年，總算有人答不出來了，哈哈哈~~
一旁聽到的老闆還偷笑勒...

 

 

 

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以前在逢甲，Rich是不吃三媽臭臭鍋的，當時一鍋應該是賣70~80元(十多年前)；
記得當然最愛吃黎明路，星期五晚上出現的流動夜市裡，那50元的麻辣臭豆腐。

 

友人約出來覓食，很習慣性地讓Rich引導去吃，尚未blog的店，呵呵~~

 

淡水【三媽臭臭鍋】英專店，
台北縣淡水鎮水源街一段87號(英專路與水源街交叉路口)，
(02)2628-2770，11~02。

      

騎樓下煮臭臭鍋，覺得她很辛苦，是因為無處躲風，冷風陣陣；
聽說，這間三媽臭臭鍋，是淡水三間裡，最好吃的，今晚特地來驗證。

 

好幾年前，曾誤食了北新路上的三媽臭臭鍋，那應該是第一鍋，不好吃...
今天來到英專店，真的是好吃許多，也看到不少大學生專程下山來吃，可見傳言不假。

 

三媽臭臭鍋之價目表，四種鍋品沒有標價，提供四種辣度選擇，

有大腸臭臭鍋、海鮮豆腐鍋、韓式泡菜鍋、鴨寶鍋及素食鍋，通通100元。
並可另外加點肉類、蔬菜類、丸類 & 其他。

 

服務生會先問開幾鍋，然後再注入酒精膏；
之後若需再添加酒精膏，記得先將容器內的燃料確實蓋(悶)熄；
且在用餐的過程中，切勿擅自移動，以策安全。

    

酒精膏，石油化學燃料，
由水、醋酸鈣、酚指示劑，和少許氫氧化鈉混合加熱，同時加入酒精而製成的。

 

附白飯一碗，飯煮得太乾，只好將它拍得暗淡無光。

    

味道較淡的檸檬紅茶；
以前Rich在某店打工，每天都得泡一大桶，
但老闆所使用的過濾水，在看不到濾水器的印象裡，是生水。

 

豆瓣醬+蒜蓉油膏，另外還有沙茶醬及辣油於醬料區可自取；

只是，今天沒沾，就純吃臭臭鍋的調味。

 

生意極好，連綿不絕；

請注意照片中央，咖啡色外套的大學生，有梗。

 

大腸臭臭鍋 100元 & 韓式泡菜鍋 100元。

    

 

 

泡菜鍋裡的配料，先撈起來拍照，可見臭豆腐並不寂寞，公道自在人心。

    

 

 

拍完照，倒回去繼續煮，呵呵~~

冬粉煮到吸飽湯汁，讚啦!!

 

大學生已吃到脫外套，額頭還流下男兒汗；

很佩服他的是，其他客人等無位置，他還能很專心地繼續看蘋果日報。

 

這個臭豆腐，有臭。Rich愛米血。

    

 

 

真的很臭，一小口，臭味就隨著口水擴散開來，直衝鼻腔。

     

泡菜鍋裡的板豆腐，與剛吃的臭豆腐相較，失色不少...

 

一位師兄，白天殺豬，晚上顧廟，
過去與他接觸，是為了買當日現殺取的新鮮豬腸。
他說曾經也想在淡水做點小生意，就是想引進三媽臭臭鍋的加盟，
如果當時神明同意他開，在淡水，他應該是第一家，可惜沒有...

 

 

 

【茶水妹】泡沫紅茶，複合式餐飲。
台北縣淡水鎮真理街2號，(02)2629-3338。

別誤會，這間沒有粉味，不是茶店仔。

 

很喜歡這樣的燈具，懷古風。

 

 

點一支不想抽的煙，思念像煙圈飄散在窗邊。

    

 

 

這支煙，已經告訴男人，如果抽太多煙，會OOXX；

國家以為香煙價格漲破百元，就能阻止Rich抽煙嗎??

 

紅棗桂圓枸杞茶(Hot) 90元，too sweet。

    

 

 

百香綠茶 60元，有700 CC的量。

    

 

 

撲克牌，隔壁OK超商一付賣30元。

    

一到茶鋪，就會手癢，想玩大老二。

 

知道為什麼，Rich不拍照的原因嗎??  因為，賭神，是不拍照的!!
從來沒有人敢跟Rich玩大老二，就是愛變梅花三。

 

賭俠  星爺拜師VCD(台語版)

   

 

 

 

這把牌，特別拍照紀念一下，雖然沒有怪物，一手應該沒問題。

 

 

 

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躲在巷子裡的黑店，油車口離Rich家的水碓太遠，太遠指得是騎腳踏車的距離；
住沙崙區的朋友，距離就近多了，且，沙崙一帶只有黑店是好吃的。

 

加上，來黑店吃，必切滷味一盤，隨便一吃，都得破百來元；
另一方面，每次想吃，時間點都不對，一間太早打烊的黑店；
故，從小到大，Rich吃黑店，沒超過五次。

 

店內不再如傳說中古早未開燈時的暗黑，
也不是黑心之店，排骨飯雖然有賣得比較貴，值得。

 

可以想像的是，淡水對於觀光客或來淡水讀書的學生，不只是阿給及魚丸，
只要吃過黑店排骨飯，心中絕對佔有一席地，排得進理想品牌前五名。

 

今日下午茶，Rich第一次，16：30就能啃到雞腿，只有一個字，爽!!
雞腿飯(小) 80元。

 

 

先滷後炸，今日的雞腿比印象中與Sarah來吃的那一次，好太多(那一次炸得太乾)；
Rich害怕名店因假日湧進大量觀光客而生意太好，易發生品質不穩定。

如果，真的要選擇炸雞腿的模式，當然還是裹炸粉或裹麵糊最好吃；
黑店雞腿，滷過再炸，沒那附加上的外皮吸油，健康也能為美味加分。

 

排骨飯(小) 70元，溫體帶骨里肌肉，一斤切成四至五片，敲鬆後，沒醃漬，
沾萬和豆瓣醬油和太白粉的醬汁，炸三分鐘後起鍋。

 

 

肉眼可見的是碎豆乾+酸菜末+豆豉+豬皮+辣椒，下面是白飯，

大小碗的差別，差五元，也只是差在飯量，希望肉更大塊只是幻想。

 

料與飯扮勻，續嘴吃個不停，只是最後仍不免於甜到膩；

一道70元的排骨飯沒有青菜選三，定有它過人之處，吃過就知道。

 

黑店的招牌，就是排骨，獨特風味；僅此一家，別無分號。

排骨就是要帶骨，黑店即是代表；如果只是一般的肉片，那只能稱之為肉排飯。

 

一天只熱賣5個半小時，假日必定滿座，巷內車水馬龍，停車位難求。

 

免費的骨湯，骨味沒有很重，淡淡的甜，好處就是不需要再花錢點湯品或飲料。
    

一旁還有蔥末可自行添加，也還有供應免費熱茶。

 

價目表，榨菜肉絲此商品已停售；

一進門，阿桑就會問內用或外帶，要什麼飯??
出飯的速度極快，收錢的速度也極快!!

建議兩人行，一人佔位置，一人排隊去切小菜。

 

滷味拼盤，來黑店必吃；

切滷味的不是姐姐就是媽媽，因為負責管錢。

 

豆皮，極品，超好吃，推推推。

    

鳥蛋4粒10元，曾看過有人寫的文章將它形容為鐵蛋，No No No~~
這對阿婆鐵蛋是種汙辱，頂多只是鳥蛋外表之顏色滷黑了。

 

啊怎麼會已點兩份鳥蛋又蹦出一顆滷蛋呢??  蛋白質補太多，吼~~
所以，點選要講清楚，鳥蛋歸鳥蛋，講話不要含滷蛋，又不是楊烈唱"如何能夠"...

    

海帶，軟中帶脆，脆中帶軟，好吃。

 

豬耳朵 30元，這個也好吃；

黑店的老滷汁應該煉得很強，都能將食材滷製入味，只是醬油味道偏重了些。

 

【黑店】排骨飯。

台北縣淡水鎮中正東路一段62巷8-10號，(02)2805-2790。
10：30~13：30，16：30~19：00(逾時不候)。

 

門口的狗狗，應該是每日都來店裡溜搭，牠對於店家也應該是熟面孔，趕不走，
但還是不建議消費者拿骨頭餵狗，要嘛就給牠肉吃!!

 

還是有人假日下午兩三點去黑店，還是吃得到排骨飯的可能，只是沒小菜可點；
Rich很在意，邊吃有人邊打掃，即便是吃個飯不需要十分鐘...

 

 

 

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淡水河邊出現的這銅像，Rich騎車路過，有被它嚇到，驚嚇於它的突然出現；
地上挖洞，置放入石船一艘，這位銅質阿伯呈現半跪狀，是在祈禱什麼呢??

 

 

瞧它望著馬偕博士登陸地點(觀潮灣)，更加確定，是馬偕博士銅像；
    

淡水，昔稱滬尾。自古即為北台良港，清末更因開埠通商，一躍而為全台最大國際商港。

 

淡水郵局現址，不僅是台灣郵政發祥地之一，當年帆槳林立，華洋雜處之繁忙碼頭。
西鄰則為英商德忌士洋行所屬之道格拉斯輪船公司碼頭，
有定期航班往來香港、油頭、打狗、安平、淡水和廈門間幅輳交通，實為航運樞紐所在。

1872年3月9日下午3時，加拿大宣教士馬偕博士搭乘該公司客輪由此登陸。

 

自此以淡水為其宣教、醫療和教育之基地，並擇淡水為家，
在此娶妻生子，死後埋骨於淡江高中內的外僑墓園內

 

這本應該是聖經，卻少刻了十字架，
來，讓我們翻開馬太福音第三章第十六節。

    

醫藥箱，有點重，提不起來。

 

銅像雖然沒有做的非常精緻，還是與馬偕博士有七分神似，
總不能看到鬍鬚，就又讓愛吃的Rich連想到那個賣魯肉飯的張仔。

    

依照台灣人好奇程度，馬偕立於河濱的新銅像，未來有被摸到發亮的可能!!

 

 

 

統一星巴克，STARBUCKS COFFEE，河岸門市，

台北縣淡水鎮中正路205號，(02)2625-3320。

營業時間如下，
(一~四)08：30~22：00，(五)08：30~24：00，
(六)08：00~01：00，(日)08：30~22：00。

 

焦糖瑪琪朵(大) 120元。

 

 

熱拿鐵(大) 120元，

這咖啡香，是Sarah留給Rich的味道...
所以，進星巴克，只喝熱拿鐵。

 

內用給的是陶磁馬克杯。

 

    

 

時間已晚，且冬季淡水天候不佳，要是在夏天的完美夕陽當背景，更屌!!

 

宅在淡水的Rich說它最美，台灣還有比它更美的星巴克嗎??

 

 

 

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彷彿幾百年沒搭捷運，好久沒坐在車廂內，仔細看淡水；

目標圓山站，搬運一只乾坤大挪移之小冰箱；
最近，只有淡水不停地下雨，台北市沒下。

 

09:00上車，這時候才前往辦公室的同車人，還挺爽的嘛!!
有的人忙化妝，有的人跟Rich一樣，東瞧西瞧的；
壓低帽緣，看著霧裡的淡水，太享受自由的自我，突然有種不自在感覺湧現。

 

一群人在關渡站下車，該不會都是華碩人吧??

 

忘記是那一站，一位撐著拐杖的行動不方便者上車，同行女子開始環繞四周是否有空位，
車都開動了，離他最近的博愛座位上的人，卻開始閉眼睛逃避，
真是他媽的王八蛋，不要以為頭頂幾根白髮就天下無敵；
Rich正揮手要他們來坐自己的位置(有點遠)的同時，他前前方的男子起身讓座，拉了一下他的衣袖...

 

與友人會合後，等到10點才發現是場誤會，且貨車不方便馬上借得到；
買杯飲料止渴，公園正對面。

    

紅茶屋，重慶北路三段335巷56號之1。

 

覺得杯子(大杯20元)很特別，第一次看到，手指短的Rich，為環保而沒索取提袋，卻只能抱著喝；

參觀了保安宮，玩了一下真三國無雙，車車總算在12:30取得。

 

15:00總算將冰箱載回來淡水，多出來的友人直說肚子餓，要吃胡椒餅及文化阿給，被司機嚴重打槍；
車子掉頭，直接轉往麵線的方向。

 

 

蒜泥，還有再用果汁機打過，應該是店家對比例上的加水稀釋，較不會有原汁蒜泥的那麼嗆。

這個辣椒醬，有辣，刺激性的東西還是得忌口，加少一點，不能加太多。
    

 

 

大腸蚵仔麵線(小碗) 40元，碗頗大(羹麵用)。

    

滷製後的大腸，炸過再切，綠色芫荽大量擺中間，今天蚵仔有比較肥；
記得它剛開的那時，Rich對那炸過的薄片肥腸，小蚵仔，排斥許久。

 

90年始創，原名"勇伯"，後因商標被他人註冊在先，改名為"大勇"，以賣優質麵線自居。

 

蚵仔，裹薄粉過水略煮後撈起，繼續泡在水中，以免蚵仔本身水份流失。

    

雖然份量十足，但，靠得是芡勾得厚，麵線羹吃起來不實，心情隨之空虛。

 

原物料上漲，一切都是能體量店家的；
看著一旁友人點的大碗麵線，表面所給的肥腸及蚵仔，似乎與小碗之份量相去不遠。

    

一匙辣醬與少許烏醋拌勻後，以下畫面請讀者自行想像，
一口麵線入口，再舀一匙蒜泥入麵線中略和，以此"一口麵線，一口蒜泥"循環到吃完(蒜泥也吃了半罐多)。

 

臭豆腐 40元，酥炸體型小的機器製臭豆腐，炸功還不錯，有酥；

至於另一商品甜不辣，因為太難吃，就不便點上來罵。

 

挖個洞，灌進金梅牌醬油膏，再淋匙醬油，Rich嘴吃它=不夠鹹；
以前在台中吃的更屌的臭豆腐，挖出來的洞中還直接逐個塞入小黃瓜片及泡菜，更方便吃。

    

台式泡菜，甜醋薑味，一般消費者應該會喜歡吧??
生意是如此好的店，高麗菜的脆度應該再更加強，別偷懶一次做一堆。 

 

 

看到這塊臭豆腐，便不由自主地想到香港電影整人專家裡的周星馳，
『改善社會風氣，瘋魔萬千少女，提高青年人內涵，
刺激電影市場，玉樹臨風的整人專家"胡晶"，英文名字"胡整"』

 

車文杰(劉德華)升任經理當天，在公司認識剛回國的程樂兒(關之琳)，
兩人發展迅速，引起前男友麥克基不滿，找來整蠱專家古晶(周星匙)對付阿杰。

胡晶為假冒成車親仁(吳孟達)的私生子車文晶混入車家，

安排老車的舊情人遇到，說出原來因為一夜情有了小孩，回大陸生出，由姐姐養育成人，
因為最近安排單程證可以落居香港，希望老車能與他相認並且照顧他。

 

舊情人帶老車去一間破爛的房子，牆上還寫著「忍一時，收錢就遲；退一步，梗變龜公」 ，
見阿晶返家，就躲在布簾後面等著看他，瞧他提了一袋臭豆腐進門；
阿晶返家後，還表演了不少老車的習慣性小動作(抓頭騷癢)，且"又係鍾意食臭豆腐同埋食得好辣"....

 

阿晶聞了一下鍋蓋上的臭豆腐。
老車：他也喜歡吃臭豆腐??
感覺不夠味，狂下辣油、辣豆瓣、辣椒末及數根辣椒。
老車：他也喜歡吃辣??  他真的能吃這麼辣??
阿晶：誰??

 

舊情人安排他們父子倆相認後，阿晶拿手上的臭豆腐孝敬老車，
老車吃了極辣臭豆腐後，滿臉通紅，
阿晶：老爹，你起乩童啦??
老車：不是，不是，給我水喝，給我水喝。
阿晶：有，來~~
老車：謝謝，謝謝!!
阿晶：老爹，你好點了吧??
老車：好多了(呵~呵~呵~)
一看到喝下去的是豆瓣辣醬，than 噴火，吼~~

 

 

淡水【大勇 麵線之家】大腸蚵仔麵線 & 臭豆腐 & 甜不辣，

台北縣淡水鎮中山北路一段120之2號，11~24，
附近北新路口有頂好超市，大勇就在附近，明顯好找。

 

 

 

車子繞進中正路老街，就是為了一嚐友人最愛的板橋胡椒餅；
天啊，居然要等1個小時，沒那美國時間，老闆您手腳太慢了吧!!

 

 

解散，殺~~

 

 

 

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今晚，是敝人有史以來，第一次，
第一次，看到菜單上有供應生魚片，居然沒點來吃...

 

理由是什麼??  因為寒到靠北!!
特別強調一下，淡水人不怕冷，除非，溫度低於15度C...
2007年的Rich，零感冒，2008年也將繼續保持。

 

下午在MSN問友人，淡水北新路上的熱炒100，他們家平時都吃那一間??
他推薦"釣魚人"，嗯嗯，接著問他：有何推薦菜色??
他說都是媽媽點菜的，所以不知道。嗯嗯，Rich接著問他：媽媽有聊MSN嗎??

 

晚餐，熱炒100在淡水；
單價從50至350不等，菜色多樣化，內用好幾桌，外帶人不少；
此店，在淡水北新路熱炒戰區，頗有名氣，吃了不少在地人的生意。

    

原以為右邊這張菜單是重覆的，仔細一看，是點購單上沒有的品項；
店內料理約可區分熱炒、燒烤、酥炸、鐵板、冷盤、三杯、湯類、招牌。

聰明的點法，除非個人有特殊飲食喜好，建議每樣料理方式各點一道，
每一道料理與其他料理之主要內容物，以不重覆為要項。

 

就是這個味，台灣啤酒，因為，Rich有"愛台灣"啦!!

是否有人思考過，為何喝啤酒最好是要用玻璃杯呢??
因為，玻璃的毛細孔大於塑膠，才不會像塑膠杯那倒出來都是泡泡。

 

※以下對菜色之評論，僅就料理本質論述，
Rich非常了解"吃米要知道米價"，對這家餐廳的評價是絕對"正面"。

 

沙茶牛肉 79元，

牛肉滑嫩，薄芡鎖住肉質鮮嫩，可惜，香度不足，問題出在於爆香流程。

 

白飯免費，今日碗大(非一般小湯碗)，菜夠多，故還是以吃菜為主；

飯似乎是放了一陣子保溫，Rich吃不習慣。
Rich的習慣，只吃現煮的白米飯(不隔餐，除非炒飯)，且，只挖表面，鍋底不吃。

 

清炒高麗菜，免費；

看服務生直接端上桌，還好她有說此盤招待，
突然覺得莫名其妙，來吃熱炒怎可能點炒青菜呢??  目標當然是狂吃肉，哈哈哈~~

 

五味中卷 100元，今日極品，份量十足。

 

 

其實花枝家族中，並沒有"中卷"這名稱，應該是所謂的軟翅仔。
    

◎老梗教學：傳統五味醬是以蕃茄醬、糖、薑、蒜、醋調製。
本店之官方說法是用蕃茄醬、醬油膏、香油、辣椒、薑...等調味；
不嗆，也沒那麼酸，這個醬好吃，對新鮮的軟翅仔加分不少。

 

蔭司蚵 79元，蔭司=豆鼓，還有加入板豆腐丁。
    

可惜，師傅並沒將豆鼓及蒜苗充分爆香，口味偏淡。

同行友人的淡口味，說吃起來剛好，嗯嗯，應該吧!!  Rich最近的重口味，病得不輕...

 

炸大腸 99元，沾胡椒鹽吃；
底下鋪的是芹菜葉，堪稱物盡其用。
    

肥腸內還包入蒜苗，可惜，大腸頭滷製得不夠入味，腸壁依然豐厚嫩白；
外皮炸得有酥，色澤有上，期待口感還可以再更優。

 

鐵板田雞 120元，內含芹菜、青花椰菜、青椒、甜椒、洋蔥。
    

以對青蛙料理的認知，它並不是田蛙，口感應是牛蛙；
田蛙吃其肉嫩，然，牛蛙肉多，當然是為了吃肉；該不會是蛙肉被煮老了吧??
如果有蛙肉之種錯認，歡迎店家指正!!

 

苦瓜雞湯 250元，破例點了超過百元的料理在熱炒100，
因為今晚超冷，冷到騎不動車，忙著發抖，需要瓦斯爐持續熱湯。
    

雞肉表現普通，一般肉雞；
苦瓜回甘，鳳梨酸甜讓整道湯頭加分。

 

說到鳳梨苦瓜雞，就想到Rich小時候在三芝的老農夫土雞城，
現宰土雞，再挑選湯品種類，卻站在一堆玻璃罐頭前考慮許久，
依阿桑推薦，選擇了鳳梨封及苦瓜封罐頭各一，再端回營區爐火上，
雖然是碳火慢煮，現在回想起來，這才是煲湯的真意。
那是第一次，第一次吃到鳳梨苦瓜雞湯，懷念的好滋味!!

 

此刻，忙著拍照，還沒時間喝湯，轉小火續煮，
忽略了東西沉落著底，有些青苦瓜略微焦色(請記得要不時攪動)。

 

服務生，看到鍋裡的湯喝得差不多(料沒啥吃)，還主動尋問是否加湯??
Rich掐指一算，知道家中阿爸寒冷的今晚，應該會想吃點熱夜宵，
遂毛推自薦，要求加湯後打包(因為理論上，桌上是不會有剩菜的)。

 

 

【釣魚人海鮮快炒】

台北縣淡水鎮北新路68號，(02)2626-5417。
11：00~14：00，16：30~24：00。

 

吃完，並不是因為太飽而離不開餐廳椅子，
而是，害怕起室外的低溫，
飄著雨的淡水，絕對不只新聞預報的down到13度C...

 

平日短褲短衣，騎車趴趴走，
而現在，脊椎抖到發痛，手指關節凍紫，這才是淡水的冬天!!

 

 

 

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雞腿飯 75元，
十個有九個"純正血統"的淡水人，會推薦這一間的超級大雞腿!!

原本，Rich的習慣是，給友人先點，自己再點不一樣的商品，為了blog攝影取材；
可是，實在是抵擋不了大雞腿的魅力，不吃就對不起自己，好吧，兩個雞腿內用...

 

老闆娘會問，要煎蛋還是滷蛋??  特地將荷包蛋及滷蛋拍出來，做個紀錄。
    

接著會問，要挑菜嗎??  回答"青菜"=給老闆娘直接配菜，呵呵~~

 

後續有聽到其他客人選菜，這當然是客人的權利，不容忽視；
在此，特別強調的是，
『Rich不挑食，只挑好吃的吃。』，今日眼裡只有雞腿，容不下任何一粒沙!!

 

讀者最想知道的文字，莫過於Rich對它的評價如何；好不好吃呢??
以重口味的Rich來認定，老闆用鹽很省，少鹽多健康，所以菜及湯都不夠鹹。
不夠鹹，並不代表它不好吃，整體上的表現，是ok的，大雞腿直接加80分。

 

Blog的世界裡，某些美食部落客大多是以自我為中心，文字形容之自我口味等於全世界。
客觀與實在的紀錄，對Rich是很重要的，因為這關係到一個人的"誠信"!!
Rich對自己文章風格的反省是，不能入"食客"魔道，要寫出真正對於美食的感動。

 

最近，開始會問問同行友人的口味，感覺如何，再三確認，力求一同進步，不容食之無味；
往饕客之路、世界第一名嘴邁進，還很遠，努力進修前行；台灣要更好，就要吃飽又吃巧!!

 

講到誠信，Rich友人曾希望能為她的餐廳寫篇blog，
Rich不是沒動過凡心，只問了一句：妳能接受一切的實話嗎??
更何況，Rich看透了一切產品組成，又怎能說謊??

 

至於，Rich為何會重口味??  理由很簡單，家庭傳統。
阿爸做工種田，需要更多的鹽分攝取，口味自然會較重，不夠鹹，覺得食之無味。
順道一提，小朋友真的是很容易跟著父母的飲食習慣。

 

卡啦脆皮外衣，炸得相當酥脆。

裹覆濕麵糊，才能以脆皮呈現，這是常識。

 

雞腿肉，未經過醃漬??  吃出雞肉原味鮮甜，光是啃大雞腿，滿意度十足。

    

 

 

一群附近施工的工人，進來用餐，
老闆娘，還會告訴助手，工人的白米飯要多一點，主動幫他們加飯!!

 

不起眼的便當店，陳舊的店面，中午用餐時間，識貨饕客頻頻報到；
躲在巷子裡，講英專路21巷在那??  路名沒幾個人知道，只能說滬尾豆花也在這條。

    

賣得雜，主力商品仍以便當為主，雞腿飯、排骨飯、豬排飯，還有麵及湯品；
巧遇吳家阿給老闆及Rich的國中同學。

 

呵呵，吳家阿給的男老闆，Rich跟他並不認識，只是認得，

觀察到他每天中午大多是吃便當，吃飯才會飽。

 

一看到國中同學進來買便當，Rich就一直叮著他看，看到他知道被熟人鎖定；
客套話依舊，Rich只認出他的眼神，也難得於有人比Rich還胖更多，哈哈哈~~
知道了他在水廠工作，大略跟他分享同學們可公開性的八卦，譬如誰走入愛情墳墓；
閒話家常，聊到老闆都早已包好他的便當許久，還不忍心打斷我們之間的談話，呵呵呵~~

 

 

淡水【來興便當】，台北縣淡水鎮英專路21巷15號，(02)2623-2982，
想吃淡水最屌大雞腿，跟著Rich的腳步來這，準沒錯!!

 

 

 

會拖到現在才寫這家，是因為今日是第一次坐在店裡吃，即便是素聞其大名頂頂。
小時候窮，超過50元的便當，很難賺到Rich手上的錢錢，這也養成了"省著吃"的習慣；
長大了，雖然還是窮，但開始強調"值得"的重要性，只要是值得，再貴也願意!!

 

 

 

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淡水【蘆洲紅燒羊肉拉麵】，
台北縣淡水鎮北新路169巷59號。(02)2623-6217。
營業時間11~21(下午有休息)，週一及週二店休。

 

傳說中，淡大學生必吃的名店，果言不假；
尤其是外宿淡水的學生，學長拉著學弟，這間店可真值得一屆接著一屆傳承；
適逢學生期末考，一群學生來店內用餐，還有學長用心花錢準備"歐趴糖"，預祝學弟"們"考試 all pass!!

用餐時段已經高朋滿座，還有免費的紅茶可喝，還是冰的呢!!

 

多種小菜，請自行至冰箱拿取；涼拌木瓜絲 20元。
豆干 10元；小菜之表現，若以非滷味專賣店來看，已屬優質。

    

 

 

很快的，麵就送上了桌；快速上麵，這讓Rich有點嚇到；

專賣紅燒羊肉拉麵，還有羊筋及羊腱可供選擇，或來份綜合，一律75元。

 

羊筋，原來是長這樣子的啊，對吼，羊比較小隻，怎能跟牛筋的大小相比較，Rich一時腦殘。
    

不騷羊，一碗大約六塊，不覺得它騷，並仍保留羊肉獨特香氣，也滷得夠軟爛。

 

來匙辣醬及烏醋，重口味改不了。

 

 

清澈紅燒湯頭，好味。
    

綠豆苗，不由得連想到三商巧福，啊甜辣"酸菜"呢??

 

會將蘆洲紅燒羊肉拉麵連想成三商巧福，除了分得出是羊肉塊，成品長得有點像巧福牛麵，
不只是綠豆苗，還有"快速上餐"這點，
可以想像的是，煮麵熱水中應該隨時都有拉麵麵條飄浮著...

 

這個麵條，超級好吃，狂吸入口，順口好入喉；

就像是日本人吃拉麵時發出的聲音，"越大聲"表示越好吃，吃拉麵就要入境隨俗。

 

加湯加麵不加錢，請注意，限個人；

可以想像的是，點一碗麵，吃完，再續湯麵，並叫下一個人進來吃(以此循環十人次)。

 

沒吃到手工雙色涼麵，老闆說三月才會開始供應，應屬夏季商品；

Rich今天下午三點才吃早午餐，在新埔工專對面喀了一大碗公的魷魚羹飯，
今晚就讓老闆賺多一點，沒再續湯及麵。

 

 

 

騎著機車在淡水街上東繞西繞，不是找不到甜湯吃，
而是，為了給肚子一點時間，消化一下..
真可說是趕快動一動，就可以再吃好幾"攤"。

 

 

 

店頭招牌雖然掛著元記小鋪(泡芙&甜點) ，
要吃豆花及燒仙草，可就只有在水廠附近的阿德豆花才有。

老闆娘招呼聲說到：同學你要吃什麼??
Rich只回答說：對，我是同學!!

 

 

還是順便介紹一下元記小鋪，在淡水鎮區域現在共有三家，
一家依附於阿德豆花(阿德是元記光頭老闆的父親)，
一家在竹圍，總店就在淡大公車總站之大忠街上，改天再去距離Rich家較近的總店品嚐。
大忠街，生意不好做，看似有人，卻生意不進門，元記小鋪已開業兩年，定有其生存之道!!

 

燒仙草 40元，這很大碗，用的是一般的麵碗，開始做心理準備，準備會"狠飽"；

以仙草乾熬出仙草膠，吃得出濃純香。

 

配料多樣化，雖然是老闆直接選配入碗，QQ芋圓，鬆軟薏仁，花豆及紅豆。

 

 

一聽到Rich要吃七色豆花，不知道是今天沒有七色??  還是看Rich是新客人??
阿姨馬上改推薦招牌商品阿德豆花 30 元，聽阿姨的話，真的超級好吃，豆花新口感。

 

 

那黑黑的一條一條的是仙草絲，Rich笑說它是水裡蚊子的幼蟲(孑孓)，哈哈哈~~

 

 

花豆，令Rich感覺到害怕的花豆，然今日這一碗沒發作症頭，
謝謝，總算克服心理障礙，好吃的蜜花豆(雖然還是半吞狀態)。

    

今日吃太飽，味覺退化，血液無法集中舌尖味蕾，
下次，再仔細品味豆花本質，值得再三回味，期待再次消費。

 

 

【阿德豆花】，
台北縣淡水鎮水源街一段122巷37號，(02)2623-3965，
週一至週五10~22，週六10~19，週日公休。

 

 

 

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淡水【寶翔大滷麵】，突然出現淡水街頭，友人一早路過發現，就狠想吃...
地址：台北縣淡水鎮博愛街14號。電話：(02)2623-9090。

 

 

看來，有那麼一點意思想搞成大滷麵專賣的第一品牌，
光是店裝潢至少幾百萬，無不吸引路人目光。
    

一碗傳說中的大滷麵，怎麼聽都沒聽過??
根據官方資料，97/01/01重新開幕，原址位於水源街一段??

 

產品照燈箱，主角當然是招牌大滷麵，還有順便賣飯，其中"非洲雞飯"名稱頗為特別，
是非洲人吃的飯嗎??  還是雞肉來自於非洲??
還是，非洲土人都這樣調味??  非洲有種白米嗎??

    

三大堅持，成就一碗好麵，手工製麵，大鍋煮麵，嚴選食材；
堅持一：手工製麵，自然發酵、彈牙口感Q嚼勁。
堅持二：大鍋煮麵，無限伸展、展現好麵生命力。
堅持三：嚴選食材，精挑細選、魷魚蝦仁超新鮮。
這燈箱還提供品項及套餐價目表，讓客人放心走得進去。

 

有趣的落地窗區之高腳椅，裝潢得挺像一回事；

這位媽媽除了邊吃麵還邊看報紙，瞧她腳上的室內拖鞋，比Rich的藍白拖還更屌!!

 

動線設計不良，還得靠指引才知道走往內部之櫃台點餐；
廚房透明化將是未來趨勢，雖然眼不見為淨。
    

POS系統點餐，這點值得嘉獎，
只是內用應該還是得提供點購單，給內用的客人更多方便，單子從缺是還在印刷廠待印嗎??

 

A大滷麵套餐 125元，大滷麵單賣90元，等於加價35元升級為套餐。

 

 

主打星是麵條，僅能算不難吃，還不夠Q，沒彈到牙；
麵條Q度可以再更加強，以不負手工麵之名；可不是長得像手工，就能合格。
淡水在地人嘴巴刁嗎??  不是吃不起，而是要值得。
    

湯頭帶著淡淡鮮甜，芶芡混亂了味覺，這可不是大滷麵的原罪；有海的味道。
麵中食材豐富，有蝦仁、魷魚、蚵仔、豬肉片、蛋花、高麗菜，略勝傳統；
傳統還是有傳統的優點，依然還是有其無法取代的古早味，譬如"回憶"...

 

粉裹太厚，失敗，不只是蚵仔，也發生在豬肉片上；
天殺的是，蚵仔洗得不夠仔細，有殼...

裹粉後，要過篩，篩剩下的粉，還要再篩過濾掉凝塊；Rich並不趕著吃，忙著拍照。

 

套餐所含的滷味拼盤，還有飲料(換味全可爾必斯乙瓶)。

 

 

炸醬麵 65元，這價格不美麗，且，為何不是"小黃瓜絲"呢??  用豆芽菜太混了吧!!

炸醬內有花生，搭配起來是不難吃，只是沒必要有它的存在。

 

海鮮什錦炒麵 120元，沒這價值，只是因為百萬裝潢及眾多工作人員；

一上桌，沙茶香氣撲鼻而來，配料與大滷麵如出一轍，唉~~

 

素雞 20元 & 雞胗 20元，小貴，不是那麼在意冷的直接切一切，要賣貴就要拿出真本事。
四季豆 30元，這道就能體諒菜價波動較大，似乎是今日表現最佳。

    

 

 

現在，看它生意還不錯，值得觀察，畢竟做生意是有甜蜜期的，
不過，對於淡水飲食品質之提升，Rich對它持正面態度，
賣大滷麵在淡水敢裝潢得這麼屌，佩服其勇氣十足!!

 

 

 

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