清海關碼頭
95年06月16日
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01.走過榕堤，視線與金色水面緊緊相連；
非假日的淡水河濱，熱鬧依舊，行人三三兩兩成雙，心情上上下下各異；
再往前多走個幾步，沒想到心已被夕陽牽著走了。
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02.架起攝影腳架拍照的女孩們與金色夕陽。
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03.小漁港夕照，今日最佳。
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04.海關碼頭，地點就位在當時紅毛城下水邊的平緩台地上，清代時已為滬尾水師守備營；
開放淡水為貿易通商口岸時，港務局碼頭及英國領事船屋就在此設立；
目前這裡是海軍的駐守碼頭，為軍用營區範圍。
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05. 領事館餐廳即是依傍於此港灣，景色相當優美，淡水河景及觀音山景盡收眼底； 不過，夏日季節白天坐戶外太熱了，推薦夜間來領事館三樓戶外區用餐、聽潮、談心。
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06.以取用方便的觀音山石及入少數的唭哩岸石堆砌而成，工法施作採用十九世紀末碼頭基本工法；
不論在碼頭石材砌造的高度、斜度或是典型的交丁砌法，為全台僅存具土木工程歷史價值的水岸，屬縣定古蹟。
東側的碼頭已有因海潮衝擊而傾倒的現象，破壞的基礎長達近廿公尺。
Rich say：
現在是軍方還是地方政府眼睛瞎了嗎??
碼頭都已垮成這樣了，還要再拖到全垮才修繕嗎??
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07.想著妳的時，是幸福的感覺，即便是妳不在我身邊；
聽著妳我都喜歡的周董的歌，至少，這是我們共同的喜好。
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08.我不是給不起承諾，而是承諾給妳的壓力太大；
哭過的天空，飄起了沁涼的微風；說過挺妳，愛妳，我沒忘，繼續加強愛妳的心；
希望思念的風，能飄到妳身邊。
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09.不是我不高興身邊有妳，有妳我很高興，是我的修為不夠；
好想再跟妳牽著手，沒有妳陪伴的我，依然記得妳給我的溫柔；
哭過的我，淚乾的我，看見彩虹。
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海關碼頭，雖然現在並無開放遊人進入，
由此遠眺夕陽西下，則又是另一番風味；
妳說，人的一輩子，似乎只有童年是快樂的...
妳希望妳是手上的風箏，沒有線...
問妳，妳快樂嗎??
人，似乎也只有在童年時，才能憑直覺地回答：快樂~~
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巨大南瓜 with 自家田園風光
95年06月12日
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01.阿爹的挖土機，又稱怪手；
Rich的阿爹沒念什麼書，會開挖土機是在當花蓮空軍地勤工兵時學的，倒也成了出社會後的一技之長，養活了家。
自我的社會價值很重要，而不是一昧地追逐不切實際的夢想；
但，人活著就必須擁有夢想，在過程中創造自我價值，才有夢成真的一天。
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02.早年景氣好時，請怪手挖一天的工錢含油資就9千元了；
近幾年，早已挖無事頭，絕大多數都是整田領休耕補足。
雖然今年阿爹修車花了不少錢，接不到工程看似不符成本原則，這是老一輩不忘本的行為，就讓怪手挖到動不了時吧!!
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03.田間小南瓜，金黃圓潤的身軀，綠葉為傘遮陽。
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04.田園風光，左為皎白筍區，右為芋頭田區。
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05.地瓜區，收成後就有吃不完的烤地瓜。
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06.地瓜區。
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07.巨大南瓜，照片上看不出有多大，Rich僅能形容成一個男人是抱不起來的。
阿爹要把南瓜送去比賽，特地call Rich上來幫他拍照紀錄。
06/21摘去淡水農會，稱重重達59公斤，約98台斤。
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08.阿爹、筱筠與巨大南瓜，瓜比筱筠大很多。
不是瓜大，而是筱筠小；不是筱筠小，而是瓜大。
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09.蓋黑蓬布，除了防曬，也怕被偷。
以前，大屯溪常有些原住民會來電魚蝦，順便偷摘西瓜；
現在，防君子，不防小人。
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10.超可愛於地瓜園前。
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11.北部西瓜本來就比較晚種，且適逢連日大雨，西瓜區僅旋藤，還不清楚今年能否種得起來??
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12.直接在灌溉水道上搭棚架，種起了絲瓜及苦瓜，植物們也很聰明，會自行著根於水源。
以前水溝裡生意昂然，只是，現在魚蝦已不復存在。
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13.偷吃地瓜葉的烏龜，被抓回來放在水盆裡養；
一戳烏龜的尾巴，龜頭就伸出來了。
烏龜已被Rich的阿公放生於某處，可能正躲著，吃別人家的菜葉中。
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14.公牛低頭吃草於大屯溪旁。
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15.牽著母牛走，身旁的小牛便會跟隨母親的身邊。
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百子蓮，原產非洲南部，石蒜科，百子蓮屬，
有白、紫兩種顏色，花苞數目多，另名「愛情花」；
「愛情花」屬多年生草本植物，病蟲害不多，
很少噴灑農藥，花農只需要注意施肥，
栽植若從播種籽開始，播後 15天左右發芽，
小苗生長慢，需栽培4~5年才開花；
如果從苗分株繁殖，翌年後便可開花，花期6～10月，果熟期10月。
適於盆裁作室內觀賞，在南方置半陰處栽培，
作岩石園和花徑的點綴植物，切花盆插壽命約十幾天。
【花語】百子蓮 愛的來臨、戀愛造訪、戀愛的通訊；
又稱愛情花，淺紫色，高貴大方，具浪漫夢幻感覺；
適大型花藝造型設計，質感氣派高雅。
批發價：頂級愛情花一支100元，最低等級的6元。
原來，愛情也是有等級之分...
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愛心石花凍
95年06月10日
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01.這一撮毛毛的東西可不是刷子啊，是曬乾後的海石花；
石花菜，天然海藻，藻體呈紫色，主要生於低潮線附近或漸深帶之岩石上，附著在礁岩上生長，漁民大多趁著退潮到到礁岩區、或是以潛水方式到海裡採集；
呈葉狀或線狀，叢生羽狀，分枝纖細，每年5~7月為其盛產期；
盛產於東北海岸一帶，日曬乾燥成乳白色，可久存。
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02.水煮沸放入乾燥的石花菜，大火煮滾後轉小火煮溶成膠，有海的風味，俗稱「洋菜」；
是鹼性食物，含人體所需的礦物質及水性膳食纖維，可促進腸胃蠕動。
熬煮費時(需1~2小時)，故建議一開始就下大量石花熬煮，能以較快時間達到湯汁成膠狀(越稠則越硬)，初次萃取後仍可再次熬煮取膠，但第二次之品質會較為柔軟。
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03.海石花凍：富含膠質(藻膠)，對於預防骨質疏鬆症、補充關節軟骨組織的膠質很有功效。含維生素B1、B2及碘，可促進新陳代謝旺盛，有美容養顏、軟化筋脈的效。鉀有利尿、治療尿酸和降血壓的功能，鈣有助於造血和防止骨質疏鬆症。其中也含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、E及硒，可預防癌症及心血管疾病。
因為是植物性膠質所以可素食。
待凝結後切成塊狀調入糖水、檸檬即可，具有清熱降火的功效。
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石花，生長在海裡；石花凍，有海的味道。
沒看過石花，也該吃過石花凍吧??
北海岸名物，試試，有好沒壞。
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續【紅燒牛腩】Plus 愛心版
95年06月09日
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01.與上一篇 紅燒牛肉麵作法其實是大同小異，加強胡蘿蔔(切丁)及蕃茄之數量。 煮之前才發現，洋蔥怎麼不見了呢??阿娘找了老半天也遍尋不著，最後才發現是一早已被阿爹煮掉了；
只好半夜冒著大雨衝往好鄰居"頂好"買，2顆19元。
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02.為避免肉塊經長時間的燉煮而縮水得太嚴重，這次牛肉切厚，大塊滿足，口感會更好。
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03.先行將洋蔥切絲，下鍋小火翻炒。
Rich在長大後，已經哭不出來嗎??
其實，切洋蔥絲就行啦!!
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04.略煎牛肉表面。
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05.現在就像是在煎牛排似的，表面煎至赤赤就ok啦。
簡易辨識牛排熟度，雙面煎後用手指觸摸牛肉表面，
像嘴唇軟度，5分熟；
像鼻頭軟度，6~7分熟；
像額頭軟度，8~9分熟；
不見血，則需在牛排背部劃上幾刀放血；
一切的理論都建立在肉質完全退冰的狀況下。
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06.爆香蒜頭及辣椒末，再放入牛肉略略翻炒。
蒜頭在一般市場販售上有區分已剝皮和未剝皮，已剝皮的多半是泡過水再用機器去皮，但蒜香味可是會大打折扣的；
所以還是自己用手剝，味道最好。
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07.將所有的菜料及牛肉放入鍋中，一樣各加入半碗的醬油、米酒、水；
大火煮滾後，轉小火燉3小時。
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08.由於Rich所使用的鍋子太小，所以需翻動的更勤；
尤其是注意鍋底(必免著底燒焦)。
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09.多下了幾顆八角，香味更棒。
本草綱目有記載：八角，味辛甘，性溫，無毒；具有開胃止嘔、補腎虛治腰痛等療效；
多用來去腥提味、增加香氣之用。
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10.大半夜紅燒牛肉，Rich正在邊煮邊學著看世足賽。
台灣人不太踢玩足球，只能想歐洲人居然是如此瘋狂於足球賽；
就跟歐洲人不打棒球，視美國職棒大聯盟為無趣；
人各有國情及其所好，反正都是運動嘛，別下注賭太兇就好。
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11.看起來還不錯吃，Rich等不及肉冷些便偷吃了一塊，燙傷了嘴。
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12.裝進樂扣保鮮盒，完成愛心紅燒牛腩。
樂扣是好處是不漏水、可微波，但還是免不了盒中殘留味道。
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古早人不吃牛，是基於對牛辛苦耕耘田地的尊敬；
現在人吃素，但還是有人不知道 M's 薯條是用牛油炸的，
優格所使用的吉利丁是動物性的；
還有些人，是迷信算命而不吃牛，無聊至極。
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紅燒牛肉麵
95年06月06日
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01.Rich今天要煮的是紅燒牛肉，原本以為是得自己燒醬，結果從環南市場買回來的牛腩裡，就已附醬包及滷包。
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02.自家種的小蕃茄3顆，自家種的青蔥1小把，自家種的朝天椒1根，洗淨備用；
除了洋蔥沒有自家種，當然Rich家裡也沒有養牛。
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03.趁牛腩還處於半冷凍狀態下，切片或塊，不然退冰了可就切不漂亮了。
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04.洋蔥切絲，自家種的小胡蘿蔔5根切塊，蕃茄去蒂對切，青蔥黑白切，辣椒及蒜頭也得切末；隨性切。
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05.小火熱油爆香紅辣椒及蒜末，將牛腩放下翻炒，將牛的美味煎封起來，另一方面燉煮時才不易煮到爛成糊。
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06.將蔬菜們佐醬料略翻炒過，再加入半碗醬油、半碗米酒、半碗水。
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07.將炒過的牛腩放至紅燒醬料鍋裡，先大火煮滾後，轉小火燉煮。
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08.在煮的過程中，必須不時翻動，以免底部"臭火乾"燒焦；
原來煮東西是這麼有趣好玩啊，怎麼會這麼簡單呢??
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09.燉煮了2個小時，煮到阿娘的瓦斯都用完了，呵呵。
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10.大工告成，Rich特製紅燒牛腩；直接食用會偏鹹，需略燙過熱水再吃。
因為Rich是半夜煮的，所以留到明天再煮牛肉麵。
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11.時光飛逝，一眨眼就來到了明天的晚餐，要開始煮牛奶麵嘍；
青蔥及蒜頭切末，等等就依個人喜好添加風味。
Rich以前年輕時很喜歡去台北市鄭州街吃牛肉麵，可真是一口牛肉麵，一口蒜頭(整顆咬)，會剝蒜頭配牛肉麵的習慣，就是從那時候開始養成的；
雖然現在鄭州街牛肉麵攤們多半遷走了，或是傳言那裡的牛肉不正，Rich還是喜歡去記憶中的鄭州街吃。
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12.牛肉麵當然是配寬麵才好吃；
去菜市場買新鮮的麵條，問老闆1包可供幾個人吃，老闆回答是4人，所以Rich只買了1包25元；
其實一煮下去才發現，老闆所謂的可供4人食用，應該是4個女生的食量吧，不夠吃。
阿娘把她的麵條讓給了阿爸，怕他吃不飽，自己再下黃金麵。
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將這一鍋紅燒牛腩，再加2碗水煮滾，過濾成牛湯；
小白菜一樣也是自家種的，洗淨切段略川燙即可；
其實，以這樣估算出自家煮的牛肉麵，
在成本上並不便宜，
所以，市面上真材實料的牛肉麵，
價格是不應該低於100元的。
食畢，好吃極了!!
但總覺得唇齒間少了種感覺，
想了一下嘴裡殘留的味道，
原來，是少了骨味；
下回，再買牛骨熬湯。
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95年06月07日，
Rich拍的【清水祖師生日】榮登MSN Spaces首頁之"我最上相"，
首先，Rich要感謝的是生我之父母親，
還有感謝，許多"喜歡淡水"或"正要開始喜歡淡水"的人們，
再來就是感謝Nikon Coolpix 4100被Rich操了一萬多張照片，
最後，謝謝那些被Rich使用攝影暴力拍照入影的路人，
也謝謝MSN Spaces官方對Rich的肯定，感恩啦!!
也歡迎你在「好攝系」當中推薦自己的相簿，
好娃同樣會幫你推向天涯海角。
MSN官方總算開始重新用心經營部落格，
這樣部落格達人們，才會更用心創作啊!!
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記憶中的沙崙海水浴場
95年06月06日
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01.沙崙海水浴場，位於淡水河出海口一側，早年是大台北地區相當著名的夏日戲水沙灘海岸，也是許多六年級生以上的重要回憶之一。
空蕩蕩的停車場，現在也僅於過年期間，民眾到海邊施放鞭炮，才能再現榮景。
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02.政治紛擾，時機壞壞，還是許多新人的好事近了；
以晚霞為披紗，青天為證人，拍下永恆的愛情故事。
Rich也喜歡牽手散步，扣緊十指，掌心間傳來彼此的溫柔，希望也能牽手走一輩子。
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03.由於北海岸之潮水落差過大，雖然看似平緩的沙灘，仍暗藏危機；
踏在海水裡還是覺得冰冷，等夏季烈日當空時，戲水人潮定會再現；
只是，請注意自身安全。
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04.記得上一次在沙崙戲水，已是高中時候的事了；
Rich約了高中社團的同學，就在水中玩起了丟球的遊戲，就是每個人都有一個編號，數完號碼後便把球拋向空中，那個人就必須衝過來飛撲接球，接不到就得接受懲罰；
倒是忘了當時怎麼懲罰，除了埋人以外，回憶中就僅剩已遺失的笑容。
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05.Rich小二的時候，老師除了帶班上同學至忠烈祠遠足，另一個遠足的地方就是此沙崙海水浴場；
遠足要買乖乖，還有攜帶著一顆愉快的心情，由淡水國小步行過來，一路與同學手牽著手歡唱；
記得，天很藍，草很長，玩沙玩得很開心，老師將同學們聚集在此鐵棚架下躲太陽吃點心，還送給了Rich二顆汽球，印象中是被拿來灌成水球丟同學。
人的記憶會隨著時間流逝，但卻會依附於過往場景之中。
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06.荒廢了的更衣室，及販賣部；
其實，這裡如果能像三芝淺水灣那樣有效的開發，淡水，實為台北地區最靠近海的地方；
但，需要政府有力地規劃與經營。
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07.眼前的情境，讓Rich產生了幻覺；幻想兩旁坐滿了來海邊游泳戲水的老老少少，小朋友直接在路邊就換起了泳裝；
不少人曬得紅通通像蝦子似的，猛灌冷飲吃冰，待休息夠了，要再下水游玩一次。
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08.以往都是走這條路通往沙灘的，背對著封閉的大門，僅能再次回首。
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09.民國87年封閉至今，也十個年頭了。
大家還是有洞就鑽，有縫就鑽，只是，擅自闖入弄潮、戲水，後果請自行負責。
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10.40多年前的軍用平台，在95年06月01日凌晨崩塌了；
此平台為沙崙海水浴場精神地標，不少新人來淡水拍婚紗照時，都曾留彼此恩愛的倩影；
隨著崩塌，平台的矗立身影走入老淡水的記憶，也走入歷史。
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11.深埋入沙中的電線桿，右側原為軍營範圍，以狼牙型鐵絲區隔海水浴場；
還記得那年翻越過鐵絲圍籬，在腳上留下過傷痕。
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12.記憶，豐富了淡水的味道；
也許，就是那味道喚醒了深藏心中的老淡水。
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13.乘著風浪前進，勇者無懼。
飽含水份的沙灘是黑色的，飛散於其上的是黃沙作畫；
風大到把Rich吹得人往後退，套一句Sarah說的：難道是我變瘦了??
其實，應該是Rich的受風面積變大了。
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14.沙崙海水浴場，永遠都是Rich最喜歡游泳的地方。
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15.看得到漁人碼頭的情人橋，也看得到觀音山頭；
靄靄雲霞，默思過往歲月，沉澱心海。
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經不起海水侵蝕，與風吹日曬，
歷史的平台崩塌了；
回憶很美，淡水也很美，即便平台是已飄散無蹤。
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淡水清水祖師生日
95年05月31日
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01.今天是農曆五月初六，也就是清水祖師的生日，淡水鎮上充滿著歡慶熱鬧的氣氛；
一覺醒過來，Rich便拿著照機直往中正老街上衝，為了就是捕捉這一年一度的慶典之絕佳好照片，紀錄實況，也許以後沒機會親臨現場感受了；
鑼鼓陣，聲聲傳達耳裡，告訴大家繞境遊行開始了。
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02.在神明的世界裡，也是講階級的；
代表關公的大仙尪仔行經福祐宮時，一樣得向媽祖參拜，只是祂沒法彎腰膜拜，只能操作大仙尪仔原地左右旋轉擺動，晃動雙手。
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03.大仙尪仔之土地公，脖子上雖然不是掛正統的鹹光餅，還是得捐獻善款到籃子裡，祂才會分餅乾啊。
討「鹹光餅」吃，用以保平安。鹹光餅是一種中間穿孔的圓形平安餅，又稱「繼光餅」或「咸光餅」；
相傳明代將軍戚繼光在追捕福建沿海的海盜時，為避免伙夫升火煮飯的灶煙引來海盜的侵襲，乃命伙夫製作便於儲存的乾糧，且用繩穿成串，以便士兵們攜帶。
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04.大仙尪仔之土地公，捐點小錢討餅吃個平安，也不會有人在意裡面背大仙尪仔的人是否在發宗教財。
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05.恭請清水祖師出廟，因為清水巖週邊道路狹窄，轎子停放在外圍，廟公抱著神像慢步走下坡來登車，新科鎮長蔡葉偉在神明一側相護。
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06.主力陣頭有樂儀隊當前導，威風十足；
哨音響起，部隊前進，前有旗手、再來槍隊、最後是樂隊。只是樂隊當中，少了Rich會吹的伸縮喇叭。
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07.每當神明生日繞境，就算前一晚氣象預報會下豪大雨，天還是定會放晴了；
清水祖師，頭戴二十兩重黃金法帽，坐六角文轎，轎身及轎頂雕功細膩，金碧輝煌。
車後跟隨了數十位虔誠信仰的歐巴桑，跟著祖師爺腳步，拿著長香徒步繞境淡水。
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08.火速騎回到北淡水，Rich又把機車丟在路邊，買了杯百香綠不加糖止渴解熱，太陽大到使人飆汗；
在中正老街上看到的攝影師，也衝上來北淡水了，只是他們是用走的。
Rich喜歡看舞龍，看他們在每個環節都得相當地有默契，才能讓龍旋轉飛揚。
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09.舞獅尾者頂起舞獅頭者，緩步前進。
發現很多昨晚已參加夜訪的陣頭，今天白天又再參與繞境，真是辛苦了他們。
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10.舞龍是每走不到一百公尺或遇廟，哨音一響，便啟動；
雖然每場時間不長，不過真的是舞得很漂亮。
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11.這條金龍很有動感，操作引導動線方向的龍珠及龍頭這兩個人，將龍舞出了生命力。
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12.大仙尪仔之八爺，隨後是七爺。只要是有大仙尪仔陣，都是兇悍的八爺打頭陣先抓鬼。
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13.噴出紫煙的武轎，相當的新奇特別，也吸引了鄰近不同陣頭的叫好聲："水啦~~"。
此時，有位騎機車亂竄的白目小鬼頭摔車了，撞到了陣頭，如果今天不是幫神明慶生，就有可能會發生打架事件。
被撞的那個人很不爽的問他：你為什麼要撞我??(台語)
那小鬼只能道歉，趕緊逃離這尷尬的現場。
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14.什家將，以「文臉」居多，文臉就是「粉臉」。
什字既指數量眾多，所以除了與八家將相同的刑具爺、文、武差爺，甘、柳、謝、范四將，及春、夏、秋、冬四大神外，亦常多加文、武判官。
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15.威風的八家將，舞到一個段落定格，週圍的觀禮的人群不吝於鼓掌叫好。
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16.大仙尪仔休息中。
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17.小朋友打鼓，想必是跟著爸爸學的吧。
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18.吉普車拉著鼓陣，原地迴轉；
淡水的國中小學在這一天會只上半天課，有些需要參加陣頭遊行的就會直接請假或曠課，只是外地來的陣頭之這些小朋友不用上課嗎??
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19.舞龍。
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20.濟公灑發糖果及餅乾，吸引了老老少少驅前。
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21.大仙尪仔陣，看到了三太子、福德正神、濟公、七爺、八爺、關公、關平、周倉、雷公、綠色的千里眼、紅色的順風耳，還有Rich分辯不出來的神將們，前前後後共出現了幾十尊的大仙尪仔，相當壯觀；
但就沒看到牛頭、馬面。
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22.這次的繞境，適逢代表及里長選舉，所參與的陣頭也比往年更多；
神將行經候選人競選服務處的門口(內有迎神坐鎮)，也會行禮參拜；
或是有的店家為求生意興旺，也可請路過之陣頭舞於店門口；
往往都有紅包或飲料之贊助。
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23.八家將，大都開「武臉」；
鎮民代表候選人所贊助的紅包，插在中間神將之法器上。
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24.舞龍還有一點很辛苦的是，踏在霹靂趴啦作響的鞭炮上舞動；
有的舞龍陣及武轎，倒是會因怕被鞭炮而等它炸完才跳。
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25.還是這一組舞龍最有精神，很專業地表演給大家看。
以前，看熱鬧，大多數的人都是手拿一柱香拜拜，
現在，則是很多人拿"相機"來拜拜。
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26.鐘馗爺，鬼王，鬼看到了也怕。
鍾馗是唐代人，文武全才，但相貌醜陋，令人望而生畏。
相傳鍾馗赴京應試，被取為狀元，蒙皇上召見。
皇上見鍾馗相貌大為不悅，宰相又進讒言，勸皇上另選一人；
鍾馗大怒，當下便欲毆打宰相，皇上令侍衛將鍾馗拿下，鍾馗暴跳如雷，搶過侍衛寶劍自刎而死。
皇上見此後悔不已，封鍾馗為驅魔大神，以斬妖除邪。
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27.唐明皇（玄宗）於開元年間，講武驪山，回宮後得了瘧疾，一個多月都好不了。
忽然在一天晚上夢見兩個鬼，一大一小。小鬼跛了一腳，瞎了一只眼，偷了楊貴妃的紫香袋和明皇的笛子，繞殿奔逃；
大鬼戴帽子，袒露著兩臂，腳穿靴，抓住小鬼，挖出眼珠子，將它吃掉。
皇上問大鬼：你是什麼人？回答說：臣下是鍾馗，來應武舉，不中，誓為陛下除天下妖孽。
明皇夢覺之后，病也好了。於是召畫工吳道子，讓他畫鍾馗像，印後分賜給各大臣。
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28.青面獠牙嚇鬼，有的小朋友看了也會怕；
繞境的路線鞭炮聲不絕於耳，空氣中迷漫著煙灰及燒金紙味，不過有個好處，此時沒人會抱怨有人抽煙。
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29.八家將。
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30.大仙尪仔，穿雨衣。
Rich也看了三個多小時的繞境遊行活動，累了。
雖然都是在北淡水走來走去，不時轉移陣地補捉鏡頭，若不是天空飄起了細雨，天色漸暗，還真的是拍到欲罷不能，捨不得回家呢!!
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淡水清水祖師夜訪繞境
95年05月30日
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01.恭祝清水祖師千秋繞境大典。
農曆五月初五是慶端午，可惜今年淡水這一段的淡水河並沒有舉辦滑龍舟比賽；
因為農曆五月初六是清水祖師的生日，在初五的晚上開始實施交通管制，淡水鎮上舉辦祖師爺繞境夜訪活動，初六則是白天繞境，估計陣頭會達兩萬人；
以前，淡水人都會宴請親朋好友過來淡水看熱鬧，也許是現在不景氣，也許是人情味淡了，就算交通上有了捷運，也不再像過去那樣辦桌慶祝。
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02.所有遊行的對隊伍大致上都會聚合於北淡水，等時間一到，便開始往清水祖師廟方向前進；
當陣頭吉普車裝飾成的花車，應該花了不少錢來用心裝飾，可見某些民間社團相當地有實力，其虔誠的心意最重要。
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03.鑼鼓聲響，嗩吶聲傳天，隊伍開始大步前進；
自古即有『舞龍』的活動，人們將龍偶像化加以供奉，並藉由祭祀的儀式祈求龍神賜雨，仿龍活動姿態迴旋而舞；
舞龍，又名「耍龍燈」、「龍燈舞」，為中國大型慶典之必備的熱鬧舞蹈節目，希望能帶來吉祥，也代表著中國。
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04.神明坐轎出巡，大轎需要8位壯丁抬著繞境巡視，抬神轎為1班8員，週圍都是替補及交管人員；
借由晃動轎身，把神明晃醒，請神明出看看，信徒們為祂準備的陣頭和祭品；有人說越搖越旺，晃來晃去感覺也比較風光。
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05.大仙尪仔，其外表與寺廟內奉祀的神像並無二致，內部中空，由一人躲在裡面以肩扛抬，行進時動作誇張，讓大仙尪仔雙手能大幅晃動，以顯示大仙尪仔的威嚴。
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06.大仙尪仔陣，很少單獨出現，經常成群結隊，造型繁多，有千里眼、順風耳、七爺、八爺、土地公、太子爺、金童、玉女、文判、武判、劍童、印童、四大金剛、達摩祖師、二郎神君、彌勒佛、濟公等等。
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07.台灣文化之一的八家將，
基本的成員是指甘、柳、范、謝四爺合稱「四將」；春、夏、秋、冬四神併稱「四季神」，加起來合稱「八將」；
發令程序大致是：主神下令→文差接令→武差傳令→范謝捉拿→甘柳刑罰→四神拷問→文判錄供→武判押犯。
行進間踏著虎步，擺動雙臂和法器，以製造威勢、壯大陣容，產生震嚇鬼怪之功。
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08.守信重情的七爺八爺，死後協助城隍爺，專司趨鬼平妖、除奸去惡，負責捉拿做亂人間的鬼怪；
七爺，白無常，是身高丈餘、伸長舌頭、頭戴白帽、口吐紅舌、眉頭緊鎖、一臉惶恐狀、身穿白袍、右手拿一把羽毛扇、高帽上寫著「你也來了」的謝將軍；
八爺，黑無常，是身材矮胖、面色黝黑、頭戴黑帽、臉額有深深皺紋、眼眶深陷、瞳孔突出、嘴巴開啟、有憤怒神色、身穿黑袍、左手拿著「賞善罰惡」的牌子、右手持枷鎖鐵鍊、高帽上寫著「正在捉你」的范將軍。
「謝必安，就是酬謝神明則必安，范無救，就是犯法的人無救。」，所以遊行的隊伍當中必有七爺八爺的相助神威。
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09.舞獅陣於福祐宮前，拜會媽祖娘娘。
舞獅亦是中國傳統舞蹈形式的民間體育活動。相傳明初廣東佛山出現一頭怪獸，逢新舊歲間到處傷害百姓牲畜，糟踏莊稼，百姓叫苦連天。後來有人建議用舞獅來嚇走它，果然奏效。自此當地百姓逢春節便敲鑼打鼓，逐家逐戶舞獅拜年，以消災報瑞。
獅乃瑞祥之物，北方稱瑞獅，廣東人因瑞與睡同音，避諱而稱醒獅。
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10.清水巖前廣場擺滿金紙及鞭炮，接下來就要進行清水祖師過火的儀式。
過火的意義是『清淨』的意思，也即是在火堆之中，把一切的東西，包括人和神像全部淨化了，使邪魔不再附身；神像過火，象徵邪神不附，人過火，表示祈福消災也。
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11.清水祖師安請上了文轎，開始夜訪的行程了。
文轎，有轎頂，與轎身搭配成為一體的轎子，行進間無一定的步伐。
神轎在外猶如神明的交通工具，由神轎的裝飾、花飾，就可以看出一尊神明的階級、神職，可以說是身份的代表。
時至今日，神轎在外觀上雖有文武之分，但乘坐在轎上的，早已無文武、男女之分。王爺亦可乘坐文轎，媽祖也可以乘坐武轎，僅以花色裝飾，整體營造出來的感覺，去判別神祇的屬性。
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12.蓬萊老祖(另稱落鼻祖)，就是清水祖師。
係清水巖以沉香木雕造祖師佛像來台六尊中之一尊，由和尚背著登陸滬尾為來台第一代始祖。
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13.隨著清水祖師的腳步離開清水巖，Rich騎車往北淡水的方向前進，在中山路與中正路交叉處遇到了大塞車，連機車都動彈不得，索性把機車丟一旁，步行鑽到最前線，看舞龍表演。
警察的交通管制似乎規劃時間點太晚了吧，很多今天外地來淡水旅遊觀光的車，都不知道鎮上神明夜訪迎熱鬧，而被塞在人龍中。
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14.八家將，雖然人數不足8人；
也許是明日白天的繞境，就能看到更大的陣頭表演。
早年，遊行對伍是會走過Rich的家門口(小巷子)，現在則是只規劃走鎮上重要道路。
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15.要驅趕看熱鬧的民眾們讓出可供的表演空間，最有效的方式就是直接拉一長串鞭炮出來，是人看到都會閃開以防被流彈波及，舞龍也才得以有空間旋轉飛揚。
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16.大仙尪仔舞於煙霧瀰漫中，還是站到最前線目擊現場，特別有感覺；
除了震耳欲聾的鞭炮聲外，還有鑼鼓撼入人心的感動。
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17.要扛大仙尪仔夜訪，應該是一件非常累的事；
走遍淡水鎮上大街小巷，爬上坡路段來北淡水是最耗體力的，夜間時段視線又比較不佳；
對於神明的虔誠信仰，便會產生力量，此刻，Rich深刻體會到信仰的重要，不像是人在金門當兵時的不知為何而戰。
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18.兩個人抬的轎子俗稱武轎，以前都是用紅布綁住神像跟轎子的背部來固定再加上，底部墊金紙，而現在有些神轎會加上螺絲鐵片來加以固定；
武轎，無轎頂，後插五營旗，踏七星步。
整個夜訪繞境遊行活動最晚到24點多，漫天煙火施放照亮淡水城，從八里左岸看過來淡水的熱鬧，應該很美吧!!
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絕大多數民眾對於跳八家將的年輕人，
產生了不少價值觀上的誤解，
陣中跳八家將的小朋友應該是十來歲吧，
在Rich眼裡看到了是信仰精神的傳承；
並不是所有跳八家將的都是不良份子，
他們和參與遊行的信徒們，
都是真正為了祈求台灣風調雨順與國泰民安而努力流汗；
台灣精神，不該像是有人念完台大當骨科醫生貪心黑錢，
也不是當到總統了還死鴨子嘴硬般地罄竹難書。
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愛心湯【南瓜蘿蔔牛奶湯】
95年05月28日
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01.自家種的小紅蘿蔔，9根。
紅蘿蔔古稱胡蘿蔔，是走絲路傳入中國的。《本草綱目》有記載，胡蘿蔔有「下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損」之效。
為何是紅色的呢??
那是因為飽含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素可以在體內轉換成維生素A，維持視覺並保護皮膜的健康，維生素A即能預防且治療夜盲症之重要營養素；
也可以獨立作用，發揮抗氧化的功能，清除自由基，進而防癌抗老化。
最適合的烹調方式還是油炒，或和有油脂的肉類一起燉煮或熱炒，因為β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取，吸收才會好。
豐富的纖維素，對治療便秘很有療效；清理腸胃、去除油脂，也有著不錯的功效。
倒是將紅蘿蔔與其他果菜混合，打成果菜汁來喝，紅蘿蔔內有一種叫抗壞血酸氧化脢的酵素會加強作用，會有將其他果菜中的維生素C破壞的問題。
吃多或喝多會皮膚變黃，這是過量的β-胡蘿蔔素沉積在皮膚的結果，如果停止食用，就會慢慢恢復。
老年人、小孩、容易手腳冰冷或經常拉肚子的人，都不宜一次喝太多生冷的紅蘿蔔汁。
以前Rich的朋友在某次大完便後，被自己紅色大便嚇到了，以為出血了，卻忘了自己連續喝了好幾天的紅蘿蔔汁。
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02.自家種的南瓜，1顆。
南瓜原生於南方熱帶地區，故名南瓜。《本草綱目》有記載，南瓜有「補中脾胃益氣」之效。
其中，嫩南瓜中維生素Ｃ及葡萄糖含量比老南瓜豐富；老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。
南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。
南瓜籽還能食用或榨油，大顆白殼綠仁經炒熟後，就成為可口的白瓜子；也可重壓榨出深綠色的南瓜子油。南瓜籽含有極大的鋅（Ｚｉｎｃ）含量；男性前列腺及精蟲中，鋅含量極高，每100公克精蟲含200毫克鋅，其高濃度的鋅，有強力的殺菌、消滅病毒作用，凸顯高濃度鋅對前列腺有積極的保護作用，簡稱壯陽。
※下列為不宜多吃者：
脾胃溼熱，常覺胸腹悶脹者；糖尿病患或慢性病患必須控制份量；
南瓜性溫，吃多了會助長濕熱，患毒瘡者；
且因南瓜富含胡蘿蔔素，食用過多皮膚易泛黃。
南瓜與羊肉同服，容易出現黃疸。
廣大的男性朋友們，為了太太的幸福，沒事多嗑南瓜籽，多嗑南瓜籽沒事。
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03.紅蘿蔔削皮。
自家種的，吃得會心安很多；
原本Rich是不想削皮的，只是考量賣相的問題，削一削似乎會比較佳一些。
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04.削皮南瓜。
如果不削南瓜的皮，等等燉煮湯時，果皮與果肉定會燉到分離，還得去撈皮，索性也就直接把南瓜削成光頭。
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05.南瓜切塊。
去籽，但不把果囊取出，是為了多點纖維；
送進微波爐，打強火五分鐘；
噹一聲後，再將已煮熟透的南瓜取出，裝進耐熱塑膠帶中，敲碎成南瓜泥備用。
看起來還真的很像是木瓜。
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06.燙紅蘿蔔。
蘿蔔先以滾水煮軟，再放入南瓜泥燉煮至滾，最後倒入林鳳營牛乳300CC，煮滾熄火。
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愛心湯，無鹽無糖無油；
唯一的調味，是滿滿的愛心。
luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()
已經忘記了，返台時在飛機上看到台灣陸地時，
它是飛過那些地方??
有經過淡水嗎??
也許是當時高興於回到台灣的心情勝過一切，
也許是不曾仔細去記憶過往生活的足跡，
也許是一覺就睡到了松山機場；
以前不懂得珍惜，
如果過去能像現在對淡水是如此地認真，
我定能一眼看穿雲層，淡水便浮現眼前；
如果來生有緣，
我也定能一眼就認出妳來。
看著戰鬥機劃破淡水的天際，
聽不到它對淡水說了什麼，只留下一道長條噴雲，
飛向雲端，飛向妳。
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南勢角日本料理
95年05月25日
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01.味增湯，NTD 10。
這跟本就是店裡的例湯了，隨點隨上；內含鮭魚肉及豆腐。
台灣人不見得像日本人都那麼愛喝味增湯，但超愛喝味增湯的人也大有人在，譬如說這個名叫Rich的閒人。
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02.豆皮壽司，NTD 40。
整體上來說是超好吃的，醋飯的清爽佐白芝麻油香，但豆皮似乎是買現成的來包，飯也偏硬，不適合放過夜當隔日早餐。
外場請了四個服務人員，一個魚生區大廚，一個副手，一個專門收錢，還不包含廚房內的人員，以這樣爆好的生意量請這麼多人手是ok的；
似乎許多中和南勢角在地的居民也很愛吃他們家的壽司，店裡除了內用區一直都是座無虛席，外帶也是大宗。
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03.蘆筍手捲，NTD 30。
清爽好滋味。蘆筍，天然好食材，但要避免高溫烹煮；
營養素中以葉酸及維他命E，最吸引Rich；
葉酸，能防癌抗老防心血管疾病，多吃蘆筍攝取大量維他命E，也有預防心臟病及天然抗氧化之功效。
Rich想吃荷蘭的"白"蘆筍中~~
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04.生魚片，NTD 130。
吃生魚片可不一定就是得吃黑鮪魚，Rich也很愛吃生鮭魚，上次還特地騎車去竹圍漁港買回來淡水吃，來南勢角也是相當經濟實惠的；
台式吃法總是把一大陀的哇沙米跟醬油拌勻，嗆死人不嚐命似的，其實並沒有吃到魚生真正的鮮甜風味；
江戶時代日本人，有錢人專挑瘦肉吃，較肥的腹肉則是丟給狗吃；時至今日，反到是肥滋滋的黑鮪魚腹肉才是極品。
相較於海水魚，淡水魚不適合做生魚片；其中白肉比較不會有腥味，應該是最先吃，最後才是口味較重紅肉當結尾。
只要魚夠新鮮，需不需要蘿蔔絲及芥末來殺菌已不重要。
雖然Rich吃不起黑鮪魚，但也只是現在。
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05.炸蔬菜，NTD 60。
秋葵、玉米筍、地瓜、芋頭、蘆筍、茄子，唯一不裹粉炸的就只有青椒；
現炸，就是得趁熱沾白蘿蔔泥吃。
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06.五味軟絲，NTD 100。
說小捲是透抽的小時候，軟絲不全然等於或不等於花枝，軟絲可說是花枝被壓扁成橢圓形。
軟絲的肉質較花枝軟，一經捕獲受驚嚇就馬上變白，台灣沿海軟絲產量少，所以多半是由東南亞國家冷凍進口，所以軟絲也比花枝貴很多；
五味醬，是那"五味"呢??
基本添加就是以『蕃茄醬、糖、薑、蒜、醋』為主，而額外的添加所形成之自家口味則是獨門秘方。
這店位處南勢角夜市戰區，味美價廉，出菜速度算很快了，還真得用夜市的吃法，慢不得!!
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一對年輕的情侶，
坐在Rich與Sarah的同一桌對面，
他們點了"一碗"丼蓋飯及"一碗"味增湯"，並且"一起"吃；
食畢，
男生問了外場人員：該怎麼加點呢??我們還想點"一個"茶碗蒸。
茶碗蒸很快地又送上來了，他便又與他的女友"一起"分享食用；
Rich很想跟他們說：我們的吃不完，"一起"吃吧!!
未語，是沒理由讓人家吃Rich的口水；
檢討，吃了NTD 370，足夠讓他們可以吃三餐了；
畢竟，這是他們兩個人的甜蜜回憶。
95/12/03 再訪，
正名為，台北縣中和市南勢角【祥 壽司】，
這是他們家的點購單。
豆皮壽司6個40元。
日式燙青菜40元。 味噌湯10元，內含鮭魚肉及豆腐。
生魚片130元。
鮭魚生魚片。 旗魚生魚片。
鮪魚生魚片。 飛魚卵生魚片。
鰻魚飯90元。
祥壽司名片。
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淡水老牌阿給【外帶篇】
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01.最原汁原味的阿給"外帶"，就是一定得用報紙包起來的，才不減老淡水的古早味。
或許會有些觀光客不解，為何外帶阿給不用"紙碗"裝，方便吃呢??
除了用耐熱袋及報紙包覆純屬阿給創始阿婆的巧思(省錢又包得快)，也許那天，紙碗取代了報紙，又會有人開始懷念用報紙包的阿給了。
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02.泛紅的阿給，特辣也特別開胃。
有些上班族，中午用餐或下午茶時段，會特地來老牌包個幾十顆阿給回公司請同事吃，
外帶"熱"的阿給，但如果不是馬上就能回到公司，請還是把蒸熟的阿給與辣醬分開包，不然湯汁可是會把冬粉泡爛的啊!!
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03.Rich喜歡先把豆腐皮吃掉，再吃冬粉，最後吃魚漿，會把喜歡吃的東西留到最後再吃；
然後再用右手束起袋口，在袋底一角咬破一個洞，把辣醬都喝進肚。
不敢說所有淡水人或吃過阿給的人都會喜歡吃阿給，至少我們很習慣自己或看別人是這樣吃阿給的。
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最近，Rich在奇摩知識裡看到一則有關淡水阿給的問題，
他是說老師要他去查：為何阿給是淡水的名產??
對啊，為什麼呢??
以往，大家都很清楚，淡水有三寶：阿給、魚丸、鐵蛋；
難道就是因為賣著賣著、也越賣越好就變成淡水名產了嗎??
為何世人都得接受通俗眼光評論後的答案呢??
每個人喜歡淡水的理由不盡相同，
可以確定的是，只要是喜歡吃阿給的人，
阿給對他來說百分百就是淡水名產，
答案就在心中，而不是人家說是名產，就一定是。
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難得放下，悠閒河畔。
95年05月19日
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01.晴朗的天際，浮雲朵朵飄，微微涼風，讓陽光狠狠地撒在身上也不覺得熱。
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02.珍珠颱風剛過，但似乎氣象新聞把它報導得太恐怖了，原本Rich還想在05/18到淡水河邊目擊現場；
風大，也順便將籠罩大台北的污濁空氣吹散了，今天天氣好到連遠方的關渡大橋都一覽無遺。
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03.在渡船頭邊賣土耳其冰淇淋的老闆吆喝著，並大聲地播放著道地土耳其音樂，似乎老闆已與鄰攤的小販當起了好朋友，大家都邊工作仍不忘隨著旋律拍手舞動了起來；
但真正吸引Rich目光的是，一旁頭包著毛巾的熱舞女郎(台灣人)，勇氣可佳，就直接在廣場上對著賣土耳其冰淇淋的老闆扭腰擺臀；
Rich不是唯一路過且強忍住笑容的人，只覺得台灣人真的是太可愛了。
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04.少年仔於淡水河濱進行越野自行車之極限運動；
裝備似乎不是很完備，不過已經達到來河邊耍帥的境界了。
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05.貓咪臥於榕堤矮房圍牆，彷彿正對著過往行人微笑著。
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06.小漁港旁的修船塢，雖然現在頂多就是修補一下小漁船，遙想當年淡水港鼎盛之風華萬千，也許等到那天淡水河濱闢了成排的遊艇碼頭，又能再度開啟淡水港繁榮的一頁；
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07.老人與海之沉思；
也許Rich若能有到蒼老的那一天，被拍攝者會變成是Rich的。
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08.原本中正路老街是有公車通行的，這牌子就是當時擺在路口用來擋觀光客的汽車，以免誤入；
現在被拿到淡水郵局後方河濱7-11之前路口擺置，貼在告示牌上的字條已被撕掉，所以才讓早期『禁止進入，公車除外』之字句現形河畔；
其實並沒有很強制地禁止什麼樣的車輛進入，只是假日如果硬把汽車開進淡水河濱，就跟晚上時騎機車進入士林夜市一樣，那一定是瘋了!!
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09.貓咪不知道從那取得的蝦子??叼到河畔吞食著。
古語說：『貓來窮，狗來富』，其實並不然；
在很久很久以前，古早時候的貓咪是吃老鼠，窮人的家很有可能就是因為比較髒亂而給老鼠滋生的環境，故貓多半會棲身於窮人住家週邊；
而狗就比較喜歡安靜，富人的家也通常都是比較安靜的；
現代人養狗或養貓也不再是遵照古語，事在人為，且富貴或貧窮之命運乃是己身之自由意志去創造的，絕非外在因素能左右的。
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10.看來看去，還是淡水的落日，比較有味道。
突然想到關於『晚霞』的問題，『早霞不出門，晚霞行千里』，根據霞的生成原理，早晨出現鮮紅的朝霞，說明大氣中水滴已經很多，而且雲層已經從西方侵入本地區，因此預示天氣將要轉雨；
出現火紅色或金黃色的晚霞，表示西方已經沒有雲層，陽光才能透過來造成晚霞，也就是本地區的上游天氣已經放晴。這樣，在原來籠罩本地區的雲層東移以後，本地區天氣將轉晴。
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11.淡水的天空像是被撒了糖霜似的，一片雪白寧靜。
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12.潮水漲了又退，流水似箭；
狗兒幸得主人愛看夕陽，一起享有著晴天的好心情。
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照片要拍得美，沒有什麼絕竅，
只有一個字，『心』；
只要是用心，人人都是攝影師。
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雙連圓仔湯，原來也有賣刨冰啊，
任選四樣，不便宜但在台北市內算相當合理的價位，
Rich選擇了四樣冰料：小湯圓、花生、白木耳、龍眼乾；
略冰鎮過的小湯圓，口感變得更Q滑了，彷彿在嘴巴裡舞動了起來，
但不能冰太久啊，糯米做的湯圓會變硬的；
白木耳及龍眼乾入冰，算是Rich第一次吃到這樣的口味，還不賴；
糖漿以黑糖為底，強烈到蓋住了花生原本的香味，算缺點一個；
結論是：
真的是~~太好吃了，
要是以後再也吃不到這麼好吃的圓仔冰，該怎麼辦呢??
不過最近雙連圓仔湯，又要把店搬回巷內老店的位置，
至於以後民生西路上的店還會不會再開，Rich可就不得而知了!!
請注意本台陸續地追蹤報導。
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大吉祥麻辣臭豆腐之『冬粉多』。
點餐方式很簡單，店裡只有麻辣臭豆腐及鴨血湯，
只要告訴老闆要什麼麵??麵多還是少??什麼辣??
加湯加麵免費啊，真的是很適合學生們來飽餐一頓的淡江大學週邊名店。
Rich特喜歡在冬天吃冰，夏天吃麻辣火鍋，有種莫名的爽快啊!!
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大吉祥『冬粉+東北麵』，
麵的種類也可混著搭配，
老闆還會更進一步問：那一種麵要多一些??
真的是太親切了!!
只要是對Rich好的老闆，會有善報的，呵~~
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大吉祥『冬粉+米台目』。
其實做生意有很多種方式呈現，店家及消費者各自有各自的立場，唯有雙贏，才能永續生存；
景氣其實一點也不差，且生意也並不是難做，而難的是該怎麼去做??
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南勢角的天空，95年05月18日。
問妳：我今天有什麼不同??
妳說：鬍子刮了，頭髮剪了，肚臍變淺了...(此刻Rich正三條線中=.,=''')
其實，答案不過是買了新N的步鞋及香煙改抽七星super light，
當被妳反問我覺得妳有什麼不同??
此刻Rich才發現，原來被問這種問題，是如此地恐怖...
luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()
