吃到飽火鍋林立，無論是麻辣+酸白菜的鴛鴦鍋，或者是不用沾醬的蒙古鍋，
Rich還是獨愛於一般的個人式小火鍋，認真吃，一樣也能吃得很飽，經濟實惠。
Rich還是獨愛於一般的個人式小火鍋，認真吃，一樣也能吃得很飽，經濟實惠。
淡水【火鍋世家】大忠街125號，會特別來介紹它，也是緣份的一種，
以下是三次消費，六鍋的內容。
以下是三次消費，六鍋的內容。
火鍋世家，現在大台北地區現在共有七間，光是淡水就有三間。
起源是由於當初水源街二段的鍋神，
起源是由於當初水源街二段的鍋神，
不滿公司同意讓另一位加盟族開得距離太近，憤而解除加盟並自創火鍋體系。
Rich對於做生意的見解，"仿"並不是不好，而是仿出來的產品，要比對方更好!!
未來，市場驅勢恆大者，也只有執行藍海與紅海策略的店家；藍海就是高優品質，紅海指得是薄利多銷。
如果，走的是中間品質與中間價位，憑什麼在市場內勝出?? 靠得不過是地區性之苟且偷安。
未來，市場驅勢恆大者，也只有執行藍海與紅海策略的店家；藍海就是高優品質，紅海指得是薄利多銷。
如果，走的是中間品質與中間價位，憑什麼在市場內勝出?? 靠得不過是地區性之苟且偷安。
雖然，做生意有很多種模式，目標不就是為了賺錢盈利。
Rich非常同意"半數的餐廳在半年內會倒閉"這句話，有些店家也不過是繼續砸錢苦撐；
也會勸一些想創業的年輕人，開店創業如果沒有比上班來得多，那又是何必呢??
且，有多少錢就做多少事，別對市場過度樂觀而擴大財務槓桿之不平衡!!
來火鍋世家消費三次，它似乎已與鍋神畫上等號，且，它似乎退步了，值得觀察...
菜盤，一般化，並無特別的優劣；
有些火鍋料比鍋神好，有些料較較差；菜價高漲，高麗菜似乎給得不多。
以平價小火鍋來看，菜盤最優的是"錢都"，但那已是三年前的事了。
以平價小火鍋來看，菜盤最優的是"錢都"，但那已是三年前的事了。
麵，這盤只是點來拍照的；
Rich吃到最後的習慣，若是沒煮的東西，會直接倒入鍋中，以免被回收使用，去到那都一樣。
Rich吃到最後的習慣，若是沒煮的東西，會直接倒入鍋中，以免被回收使用，去到那都一樣。
滷肉飯；Rich如果沒要涮肉片吃的話，會點白飯，
因為，到最後還可以煮滑蛋牛肉粥，必要時也會偷渡科學麵進場。
因為，到最後還可以煮滑蛋牛肉粥，必要時也會偷渡科學麵進場。
Rich最愛的特調日式和風蘸醬，醬油及烏醋，加入大量的白蘿蔔泥與少許蔥末，涮肉片專用；
涮起半熟粉嫩肉片，清爽去油膩。
涮起半熟粉嫩肉片，清爽去油膩。
適量台式油順滑口的沙茶醬，加入蔥花、辣椒、蒜末等配料，及花生粉，加入少許醬油及白醋。
為何，沙茶醬內要加生蛋黃?? 友人回答是家庭從小的"習慣"，倒是答不出這無所謂的為什麼。
生蛋黃與沙茶充分拌勻，口感更柔順，也可避免油醬分離，且易蘸附於食材。
下列為主食，魚 & 蛤蜊。
羊肉 & 蛤蜊。
安格斯牛肉片，這道正點，平價火鍋界涮肉片之王者。
牛肉；
聽到友人很少吃肉，Rich便自願拿菜換肉，反正現在市售的菜都嘛很多農藥殘留，哈哈哈~~
Rich自家有種菜，所以知道農藥的可怕，也還好有阿爸嚴格把關，家裡吃的菜，都會等到藥期退後才摘。
對於市售有機蔬菜，Rich不反對也不認同，根源在於施肥之雞屎肥；現在的雞，必吃抗生素，屎定殘留。
Rich自家有種菜，所以知道農藥的可怕，也還好有阿爸嚴格把關，家裡吃的菜，都會等到藥期退後才摘。
對於市售有機蔬菜，Rich不反對也不認同，根源在於施肥之雞屎肥；現在的雞，必吃抗生素，屎定殘留。
牛肉，這盤有點糟糕，剛上桌的賣相就很不好，似乎是因為切得太早，而有退冰出水的狀況發生。
重組牛肉不是不能原諒，而是在於必須要挑選有良心之店家，
Rich曾處理過一次解凍的牛排，居然滲出白色粉末，可怕...
Rich曾處理過一次解凍的牛排，居然滲出白色粉末，可怕...
培根豬，這道好吃，就是要多帶點油花；太瘦的豬肉反而乾澀。
Use 免費兌換卷換來的蛋餃 & 金針菇 & 羊肉。
每次消費都會贈送的兌換卷，這招行銷手法還不錯。
沒啥客人的星期五宵夜場，人都在對街的鍋神；
最後補上一刀，今晚宵夜場與友人吃220+250，無論是打85折或9折，為何是435元呢??
您按計算機的手，有問題...
淡水【火鍋世家】火鍋世界的專家
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