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士林觀光市場，果然是觀光客的戰場，Rich很少進入；
耳邊不時聽到的都是廣東話或是日語；眼前排隊的人龍，是為了豪大雞排。
 
位於美食廣場內的【忠誠號】，1972年創立，攤位434；
今晚，目標美食是士林生炒花枝。
 
 
東西雖然賣得有點雜，但，都有專人負責料理各品項，錢還分開收勒!!
主力商品除了生炒花枝，還有蚵仔煎、基隆天婦羅及麻油豬肝湯。
    
師傅一次可以在大鐵盤上同時煎10個蚵仔煎，
伸長脖子看到打在太白粉煎上的土雞蛋，黃澄誘人，今晚破例一試。
 
Rich不愛嚐鮮，只因為習慣念舊；
且，就好比觀光客來到淡水吃了老街上阿給，就從此認定阿給難吃，其實這是不公平的!!
以前，也許Rich就是吃了士林某攤很難吃的蚵仔煎，被嚇到，曾經對它很有成見...
給對方機會，其實也是給自己一次機會，人生無絕對，唯有美食恆久遠!!
 
價目表，中日英文版。
 
 
生炒花枝 50元；
豬油爆香蒜頭及辣椒，下青蔥段及洋蔥絲，
再下大塊花枝、魷魚翅、筍片後翻炒，加入豬骨高湯及米酒提味，勾點薄芡。
 
嚐起來微酸的筍片，微微酸度是來自於它嗎??
烏醋，離Rich太遠，不然再加點醋，更正點。
 
選用的是阿根廷魷魚，且只使用整隻魷魚最脆的部份=翅，脆甜彈牙；
泡發魷魚，消費者應當害怕"鹼"下得太重，可惜吃不出來，嘴巴沒那麼利。
 
基隆大花枝，脆度的關鍵在於泡冰鹽水；
以前，阿爸從士林買宵夜，買過幾次生炒花枝，
曾經，Rich心裡的認定為士林=生炒花枝；還有，雙蓮=燒麻薯。
 
蚵仔煎 40元，
下個十粒左右的牡蠣(蚵仔)略煎，下太白粉水再煎，打顆雞蛋，下點小白菜；
看似很簡單做，要好吃就是真功夫!!
 
紅色土雞蛋，超正，蛋香濃郁非常；
看了價目表，蛋煎30元，very good；不像有的店家用普通雞蛋，蛋煎還照收原價40元勒...
    
單獨嚐淋醬，並沒有非常特別，這是屬於老店它的味道。
 
選用嘉義東石鮮蚵，牡蠣沒有很大粒，也不會很小，大小倒還蠻均勻的；
Rich很怕吃到蚵仔有大有小的煎。
    
不再如過去那般排斥士林蚵仔煎，如果真的要講個缺點，就是太白粉水的部份太薄又少，吃得不夠過癮...
 
 
來到陽明戲院旁的【蜜酥雞排】，好久沒吃雞排了；
跟著排隊，聽到耳後方有人要點加蛋的，轉過去指點她：小姐妳排錯行了，蔥油餅加蛋在隔壁...
    
雞排 50元，雞翅3支 55元；兩個人炸，一個撒粉收錢。
 
蜜酥雞排 50元，大小及厚度都屬標準SIZE，沒有裹太厚的麵糊，也沒有打扁充大片。
 
 
蜜酥來自於麵糊，微甜，炸得酥香。
 
 
雞排斷面，滲肉汁。
    
 
 
Rich對於它的評價，中等，如果肉能充份醃漬入味，將能趨近於完美。
 
 
繞了一圈，來到了大南路上的【青草茶】，老闆姓王，鬼混士林這麼多年，這是第一次消費。
    
純濃厚青草茶，聞名50年，古法提煉，道德良茶。
 
青草茶，大杯500 CC=30元，好喝，有薄荷，所以清涼退火，消除舌頭上殘留的雞排之辣勁。
    
枸杞茶，小杯20元，目測為200 CC。
 
Rich總自以為是招財貓，走到那吃，客人就跟著進來，哈哈哈~~
 
 
 
今日推薦友人，去三芝吃老地方小籠湯包，
他反問Rich吃過沒??  覺得如何??
Rich還沒吃過老地方，也只能回答"近似"於鼎泰豐；
他很直接地就回說："懶較比大腿"。  哈哈哈，夠直!!
 
也許那天換Rich問他日本料理，他該不會拿"三井"來做比較吧?? 
那可就真是"大牛比較懶"啦!!  哈哈哈~~
 
 
 
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    luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

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