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石牌【霸王紅面 碳燒薑母鴨】總舖，
台北市北投區東華街一段540號，17:00~03:00，
(02)2827-5491~2，加盟專線0911331359。
台北市北投區東華街一段540號，17:00~03:00，
(02)2827-5491~2，加盟專線0911331359。
沿途飆大度路往石牌，滿腦子已是薑母鴨及麵線，好餓，血糖過低發暈...
行前收到一個有趣的問題，是"薑母"鴨?? 還是薑"母鴨"呢??
用的是公鴨?? 還是母鴨呢??
用的是公鴨?? 還是母鴨呢??
番鴨，是對進口鴉的稱呼；早期荷蘭人引進鴨隻，台灣稱荷蘭人為"番"，那為何不叫"紅毛"呢??
紅面番鴨，民國72年自法國引進台灣，鴨類之中的非水禽，其中公鴨體型特大，皮薄肉厚油脂少；
故，專供薑母鴨店裡所使用的紅面番鴨，是公鴨的；成鴨較小隻的母鴨，則多為當歸鴨及燒烤類使用。
紅面番鴨，民國72年自法國引進台灣，鴨類之中的非水禽，其中公鴨體型特大，皮薄肉厚油脂少；
故，專供薑母鴨店裡所使用的紅面番鴨，是公鴨的；成鴨較小隻的母鴨，則多為當歸鴨及燒烤類使用。
原本是停車場，現在也改為內用座位區；
在此等公車，還能順便聞薑母鴨的香氣陣陣。
在此等公車，還能順便聞薑母鴨的香氣陣陣。
餓昏了的Rich，倚靠著公車站牌，等著不必上的公車。
今天不寒，所以沒啥客人開鍋，只要寒流一來，肯定全滿。
今天不寒，所以沒啥客人開鍋，只要寒流一來，肯定全滿。
Rich的阿叔開薑母鴨店，似乎就是跟霸王加盟，不知道現在還在不在??
這幾年的暖冬效應及瀝青鴨誤報，讓生意不是很好做，可就沒那麼容易開半年，休半年了。
這幾年的暖冬效應及瀝青鴨誤報，讓生意不是很好做，可就沒那麼容易開半年，休半年了。
交通方便，就在石牌捷運站正對面，東華街旁；
老梗，別再問是捷運站的幾號出口，因為答案是一號出口。
老梗，別再問是捷運站的幾號出口，因為答案是一號出口。
天時，僅存在於低溫特報，就會讓人有股衝動，呼朋引伴群聚於薑母鴨之藥繕食補；
對於霸王薑母鴨的好生意，地利之便，佔先天優越地理位置的絕對加分；
如果換到其他地區，未必能維持如此這般的好生意。
且天母附近一帶，大多是餐廳級的狠角色，在地居民得跑來石牌覓食小吃，堪稱人和是也。
對於霸王薑母鴨的好生意，地利之便，佔先天優越地理位置的絕對加分；
如果換到其他地區，未必能維持如此這般的好生意。
且天母附近一帶，大多是餐廳級的狠角色，在地居民得跑來石牌覓食小吃，堪稱人和是也。
看了一下霸王價目表，不太習慣，是因為找不到"米酒"這一欄，
以前在台中吃的帝王薑母鴨，米酒是分開點的，大多是下2~3份米酒，
以前在台中吃的帝王薑母鴨，米酒是分開點的，大多是下2~3份米酒，
呵呵，每次一開鍋，很怪，越吃越多人，料一直也一直加點進來。
有比較特別的品項，香酥鴨頭及香酥鴨尾，酥炸，每份300元。
配料，比較吸引Rich的是"雞腰"?? 啊不就是"雞佛啦"，那，為何沒有供應"鴨腰"呢??
少了額外的米酒添加，也順便省著吃，且現在公賣局的紅標米酒太貴，台灣加入WTO的敗筆；
很特別是，如果店家不是用紅標米酒，那就不需用添加了，就是不對味。
很特別是，如果店家不是用紅標米酒，那就不需用添加了，就是不對味。
最先上桌的是碳火一爐，手圍著火爐取暖；手別靠太近，會熟。
Rich分不清楚它是無煙碳還是原子碳?? 因為長得一樣。
眼前的碳火沒啥煙產生，應該是一般烤肉店所用之無毒性的無煙碳。
至於原子碳，僅能用於對鍋具加熱，可千萬別拿來烤肉，
所產生的黑煙，乃外層裹覆廢棄的易燃物(如廢機油)，有毒。
所產生的黑煙，乃外層裹覆廢棄的易燃物(如廢機油)，有毒。
紅火 & 紫火。
與友人A碰面後，就想說怎麼友人B還沒到呢?? 等無人!!
撥了電話，才發現，她人已在薑母鴨店裡，左顧右盼，啊人是在那呢??
撥了電話，才發現，她人已在薑母鴨店裡，左顧右盼，啊人是在那呢??
呵呵，結果她居然是在"另一間"薑母鴨等，好大的誤會，哈哈哈~~
等了一會兒，看她走進店裡，手上還提著一袋打包好的薑母鴨，原來她已在那間薑母鴨店開了一鍋...
等了一會兒，看她走進店裡，手上還提著一袋打包好的薑母鴨，原來她已在那間薑母鴨店開了一鍋...
可以不用點薑母鴨呢?? 呵呵，請老闆送個鍋子上來就好<==此段純屬個人幻想。
霸王醬料。
腐乳醬，表現非常普通，純的豆腐乳。
高麗菜 50元 & 茼蒿 50元。
金針菇 50元 & 鴨血 30元 & 豬血 30元 & 凍豆腐 30元 & 油豆腐 30元。
鴨心 100元。
薑母鴨一份 350元。
米酒、麻油、豆腐乳、冰糖、紅棗、甘蔗頭、老薑及32種中藥配方，碳燒悶燉。
碳燒的文火慢熬，以及使用陶鍋烹煮，受熱火力均勻，煮出來的風味，更優於瓦斯快火燒煮的薑母鴨。
碳燒的文火慢熬，以及使用陶鍋烹煮，受熱火力均勻，煮出來的風味，更優於瓦斯快火燒煮的薑母鴨。
老薑熬取之湯頭順口，沒有過重的薑味、中藥味及米酒味，很順~~
喝完一碗，全身熱了起來，溫暖五臟六腑，Rich只差褲子不能脫，又是呈現夏天短袖的狀態。
麵線2份共 60元，不怎麼樣，不難吃，也算不上好吃，實在是因為太餓了，先喀再說；
炸酥的紅蔥頭，裝飾用，吃了會苦，暗示店家淋了蔥仔油。
霸王的鴨肉，其實一上桌就能吃了，不免俗地讓它多在湯中游久一點。
以前台中吃的帝王薑母鴨雖然，有先用的是快鍋煮，鴨肉還是很韌；
至於，霸王的鴨肉就軟嫩許多，也好吃許多。
沸騰狀況的薑母鴨，水蒸氣狂噴，Rich突然側頭彎腰找開關，想把火關小一點；
呵呵，腦殘的Rich，碳火啊是要怎樣關小火呢??
呵呵，腦殘的Rich，碳火啊是要怎樣關小火呢??
服務生還會主動詢問是否加湯，加完湯後，還問要不要加麻油，呵呵~~
加了麻油雖然很香，還是將浮在表面的麻油撈除，吃太油不好。
加了麻油雖然很香，還是將浮在表面的麻油撈除，吃太油不好。
霸王鴨肉。
薑母鴨之米血，依西餐淋醬方式呈現；鴨心，剖半略燙，嫩。
其他的食物，也就不便多拍，因為它們只接觸空氣五秒鐘，下肚。
霸王鴨肉。
花菜 50元 & 香菇 50元。
霸王鴨肉。
腐乳醬和入辣椒醬油，天啊，都快吃完了，才發現這樣順許多；
純的腐乳醬太死鹹!!
純的腐乳醬太死鹹!!
結論，霸王的鴨肉好吃，湯頭順口，
只是無從比較，回來台北似乎就沒再吃過薑母鴨了；
薑母鴨對Rich來說，東西不用吃多，湯要加入更多的米酒，是酒攤，就是愛喝酒...
只是無從比較，回來台北似乎就沒再吃過薑母鴨了；
薑母鴨對Rich來說，東西不用吃多，湯要加入更多的米酒，是酒攤，就是愛喝酒...
友人辦公室的小尾牙，Rich跟攤，呵呵呵~~
雖然，很討厭公司大型尾牙的虛偽，太久沒工作的Rich，還是會懷念...
雖然，很討厭公司大型尾牙的虛偽，太久沒工作的Rich，還是會懷念...
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