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草莓,在Rich的眼裡,一直都是"好野人""吃好玩"的,
在台北承德路旁的攤販買了1小盒100元回來給姪女筱筠吃,
Rich順口問了小販:這草莓是從那來的??
她說是從大湖來的;
接著又問:妳們每天都這樣台北苗栗來回跑嗎??
她說不是,是跟苗栗上來的大貨車批來的;
這幾天,Rich去家樂福逛時,發現家樂福供應的草莓1盒75元,又大又漂亮,
忍不住回來就對草莓做了點功課,與這高貴的水果皇后相識一下嘍!!
 
※草莓植物分類:
    草莓科名:薔薇科(Rosaceae) 多年生草本植物,
                        原產於溫帶。
    草莓學名: Fragaria x ananassa Duch
    草莓英文名:Strawberry
    草莓品種:春香、愛利收、馬歇爾、褔羽、
                    芳玉、桃園1號、桃園2號、紅花草莓等
                    (以上品種均是台灣有的品種)。
 
※台灣草莓業的發展歷程:
    草莓引進台灣種植始於1934年,
    由日本人引進在陽明山試種,
    民國37年:前台北區農改場引進福羽。
    民國41年:台北蘆洲引進阿美利加。
    民國46年:苗栗大湖阿美利加、
                        馬歇爾(Marshall即是阿美利加)。
    民國55年:苗栗大湖引進福羽。
    民國57年:愛利收(Aliso)。
    民國59年至61年:福羽、愛利收。
    民國62年:愛利收。
 
 
    民國68年:春香(早生、高產量、果型大、品質優)。
                        大湖草莓也由於有新竹農業改良場、農會等單位多年研究改良,
                        對種苗、栽培管理技術、施肥方法、病蟲害防治等不斷施予指導,
                        使栽植的面積和產量逐年增加,
                        近年來開放觀光果園之後才名聲大噪的。
    民國72年:開始成立共同運銷,轉為以鮮果為主加工為副。
    民國79年:桃園1號
                        為自日本引進的「豐香」育種而成,屬早生種、
                        果實屬短扁型且碩大、色澤鮮紅且而富光澤、多汁、糖度高、果肉較硬。
    民國82年:桃園2號
                        是第一個在台灣雜交育成的品種又名「豔紅」,老化速度緩慢且耐霜,
                        果實病少、早生、果實呈圓錐型且碩大無果溝、色澤呈現鮮紅且
                        光滑亮麗、甜度高、具貯藏性且食感佳,早期產量高。
 
※草莓主要產地:
    大湖鄉(最大)、關西鎮、公館鄉、獅潭鄉、草屯鎮、埔里鎮、國姓鄉、林內鄉、萬巒鄉。
    (以上地方均是台灣盛產主要地)
    美國為世界第一的鮮食草莓生產國家(產量約93萬公噸),
    其次依序為西班牙、日本、墨西哥、波蘭、義大利。
    冷凍草莓生產第一仍為美國,其次為波蘭、墨西哥、西班牙。
 
※草莓生長環境:
    適合生育溫度為18~22度性喜冷涼氣候,
    於每年10月初栽培至11月初開花,12月初即可採收。
    從12月下旬到次年5月是草莓的盛產期,尤其是春節前後1個月特別鮮紅肥大。
    目前臺灣農民的栽培模式為:12-4月取走莖繁殖,
    4-7月定植使其產生更多走莖, 8月至9月下旬運至高海拔利用低溫促進花芽分化,
    10月上旬定植於平地,11月開始開花,12月-隔年4月為果實採收期;也有直接在平地育苗者。
    草莓雖因栽培技術及環境要求較精緻費工,故成本較高,售價也就必須較高,
    但因果實食用率百分之百,故就消費者利益而言,仍為經濟價值甚高的水果。
 
※草莓的營養成份:
    1.鞣花酸 (ellagic acid):能防癌、抗癌
       鞣花酸只在草莓、櫻桃和葡萄中蘊含,可以消除人工及天然形成致癌物的作用,
       預防它們將正常的細胞轉變成癌細胞,草莓的根、葉和果實中都含有鞣花酸。
    2.維生素C:50-120毫克/100克鮮果,比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。
       草莓含有蛋白質、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、氨基酸、胡蘿蔔素,
       膳食纖維,礦物質鈣、磷、磷、鐵、鉀,
       以及維生素A、B1、B2、C、氨基酸、煙酸等豐富的營養素。
       草莓果肉多汁,酸甜適口,香味濃郁,營養豐富,有「水果皇后」的美稱。
 
※李時珍《本草綱目》有記載:
    草莓,處處有食之、益氣輕身、令發不白、強陰壯陽、悅澤肌膚、
   安和五臟、溫中益力、益腎臟、縮小便、食之令人好顏色。
    草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經,
    解熱祛暑、潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、助消化等功效。
   適用於肺熱咳嗽、食慾不振、小便短少、暑熱煩渴等。
    現代醫學又證明,草苺有降血壓、抗衰老作用,對防治動脈粥樣硬化、
    高膽固醇、冠心病、腦溢血、痔瘡、高血壓、高膽固醇、抗癌等都有一定的療效。
 
※草莓的選購:
    選擇顏色鮮紅、果粒均勻、蒂頭葉片鮮綠、無損傷腐爛者,
  
草莓怕碰撞,先注意外表是否有損傷,最好挑選顏色鮮艷的草莓,
   顏色過白或過青都表示尚未成熟,不宜購買。
    葉子、草莓上的絨毛越長、越密,代表越少人碰過、越新鮮。
    越新鮮的草莓,周圍小顆粒(雌蕊受精後的瘦果)為立起來的,
    草莓籽越深、分佈越平均、甜度越甜。
    蒂頭深綠色,肩部周圍沒變白色,外表色澤紅潤,不沾泥雜物。
    注意葉子是否過於捲曲,越平順代表越新鮮。
    若為到觀光果園自採,肩部為白色約為八分熟,
    一般而言,外觀越紅越成熟,但保存時間也越短,
    草莓可依色澤判別熟度,而非越大就越甜。

※草莓的清洗:
    1.容器蓄水溢滿後將草莓放入。
      (1)因草莓表面凹凸的緣故,容易殘留農藥。
      (2)清洗草莓時千萬不要先把蒂頭葉片去掉,也不要浸泡。
           因為草莓一旦去蒂頭,放在水中浸泡,
           可能造成農藥因水分而進入草莓內心,因此反而受更多污染。
      (3)也不要用鹽水或是鹽巴洗,因為滲透壓的關係會讓農藥附著的更緊。
    2.保持少許水量流動 。
    3.用手輕壓上浮之草莓於水中三次 。
    4.草莓入口前才將蒂頭(綠萼)摘除 。
 
※草莓的保存:
    至於保存方面,草莓保鮮期短,僅能置於冰箱保鮮一到兩天,
    所以建議一次購買量不要過多
    將草莓放置於冰箱的溫度最好在攝氏4度C~7度C之間。
    買回的草莓不要一次清洗完,先放在冰箱冷藏,要吃多少再拿多少出來清洗
    一次未能吃完的草莓,以塑膠鏈袋密封,置於冰箱冷藏,最好於兩天內吃完。
    若發現草莓表皮略呈軟化狀,可以改用其他吃法或料理使用。
 
※Q : 草莓有很多農藥??
    A : 草莓是重肥重藥的水果,從翻土到收成,常需要灑下各種農藥避免蟲害,
          所以除草劑、殺蟲劑、殺卵劑、生長劑等數十種農藥劑是經常使用的。
          現在只要挑選貼有產銷履歷記錄的草莓,農委會就能保證不含農藥殘留。
          產銷履歷,食品的優良身份證,田間24小時的影像監控,水質與土壤的定期抽檢,
          農業產品從生產、銷貨到消費者手裡皆有完整、透明、可追蹤的記錄。
          透過貼於包裝上的編號,可由查詢機或台灣農產品安全追溯資訊網查詢,
          可清楚知道這產品是那一位農民栽培,何時開始種植,有關水質、土壤、果實的檢測資料,
          特別是農藥的施用與殘留皆有清楚的紀錄。
 
※草莓的吃法很多:
    除鮮食外,還可製成果醬、果汁、果酒、果脯等。
 
請問一下,草莓的台語該怎麼念??
 
 
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