時間:94年12月24日
地點:淡水中泰Rich的阿公家(溪底)
活動:桶仔雞吃到飽
 
今天是家族替阿嬤慶祝生日的日子,Rich怕自己回鄉下太無聊,
剛好爸爸說到有一個烤桶仔雞的專用鐵筒還沒還舅公,
便決定抓雞烤來吃嘍!!哈~~
 
所需材料:雞1隻,大蒜數瓣,蔥。
所需時間:1~2小時(視雞隻及火力之大小)
先將雞身均勻地抹上鹽巴,馬殺雞一番,
再來就是將大蒜及蔥或是香菇、梅子、茄苳葉等塞進雞腹,

由於將大蒜及蔥由雞的屁股塞進去,畫面太過於血猩暴力,
便不提供前置作業的照片,哈哈~~
只要不把雞肛門拉破,塞進去的材料是掉不出來的!!

直接從專用桶仔雞裝備開始嘍!!劈柴升火吧~~
 
 
 
燒木材起火也是種學問,
首先放進幾根木材(乾燥的,最好是龍眼樹枝),
夾帶著報紙少許及小樹枝若干放進去一起燒,記得要留點讓空氣流通的空間啊!!
貓咪,聞到香味而來嗎?
還是只是好奇地想:What are you doing?
    
 
 
這隻是雞公(公雞),還蠻大隻的,NTD 400,80元/1斤,
內架的底部放了個盤子,用來接雞湯,後來有放下兩塊鹹冬瓜進盤,
烤好後,雞肉就可以沾著湯來吃嘍!!

薰烤著雞,樹稍透過來的陽光,飄淡淡香氣的微風。
火力全開,今年的運氣,越燒越旺啊!!
       
 
 
嗯,很清楚明白的是,
Rich的第1次,第1次烤桶仔雞,失敗了!!
失敗中的失敗,皮居然被我烤爆了,嗚~~
還好的是,皮脆肉嫩又多汁,超好吃的,哈,算是不幸中的大幸!!
      
 
 
檢討缺失:
1.火力太強(自以為火強能快點好)
2.顧著與堂哥聊天(不用心顧雞)
3.在烤的過程中,沒有灑米酒於雞身(保濕)

 

在食用Rich第1隻雞的同時,決定:再烤一隻吧!!
這次叫了隻雞母(母雞),NTD 380,
這次火就顧的很漂亮了,還不時幫雞身用米酒洗澡呢!!
用小火慢烤了2小時這樣就色香味俱全啦~~

妳看看,妳看看,烤前與烤後的對照圖,水噹噹~~
烤前                                             烤後
       
 
 
          烤前in桶中                                               烤後in桶中
    
 
 
烤後in桶中(放大)
  
 
 
雇了幾個童工幫我添柴加火,噗~~
幾個要叫我叔的姪兒們,辛苦你們啦!!
等等,雞屁股再給你們吃啊~~
    
 
 
雞部隊聽口令,
         向右轉                                              立正                                             向左轉
  
 
 
怎麼看都好吃,躺在盤子裡又是另一種美,
不過,這隻是要
留給心愛的阿嬤吃的,
豐盛的一餐,這就是Rich平安夜的大餐嘍!!
    
 
 
天空裡的棉花糖,
好想拿根筷子,淘氣地將他們都捲成一球,
一口接著一口,甜蜜在心頭。
 
 
備註: Rich的第2次烤雞,還是有小缺失的地方,
底盤被娘親放了青菜!!都悶爛了~~
 
改善方法:
盤中要放多一點水,
建議改放瓜類或是竹筍(耐煮),
佐滴下來的雞湯,堪稱一絕也!!
 
 
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    luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()