99/02/11,再訪豆花堂。
 
 
位於北投國小後方大同街上的豆花店,是家讓Rich願意趁工作上的空檔,
走十幾分鐘頂著大太陽的路程,猛飆汗也要吃到的夢幻豆花。
    
 
                                                               
看不到明顯的招牌,僅在門口立了"傳統之最豆花堂",
斗大的紅底塑膠布寫出了老店的驕傲,
『本店榮膺中華民國消費最佳滿意度
全國豆花系列產品金牌獎』,

看著駱驛不絕的人客,果然不是浪得虛名。
 
百分之百不使用化學添加物,
標榜純天然,非基因改造之黃豆,
試試看,有好無壞,一試成主顧;
還真的是感動於如此絕品好豆花,非滲粉。
 
軟綿豆花,滿嘴黃豆濃醇香,
北投豆花堂的糖水雖然只是一般的二砂去煉的,
但這樣才不至於因趕流行而用黑糖煉漿,
那黑糖反而會搶了豆花本身的風味;
另外還有花生、粉圓、綠豆、紅豆等配料可供選擇。
 
 
    
花生豆花,30元,綿綿鬆鬆的土豆仁,Rich超級推薦;
碎冰口感也很不錯,走古早味傳統豆花路線。
 
 
 
    
再來碗綠豆豆花,30元,清香綠豆熬煮飽仁不爛,蜜而不膩。
 
吃過這麼多間豆花,各有特色,現在就這家北投傳統之最豆花堂最好吃,
因個人口味之不同,Rich的推薦僅供參考;
切記,Rich不挑食,只挑好吃的。
 
※豆花堂,早上是早餐店,便宜又好吃;
冬天,再來吃個熱的花生豆花,老闆,油條來兩根啊!!
 
 
95/11/18再訪,補充照片,珍珠豆花
      
 
 

 
 
※生烤透抽

透抽,要好吃,除了要用新鮮(未川燙過)的直接烤
還有一點很重要,就是大隻的比小隻的好吃
清理腹內,將不能吃的穢物取出,
在圓肚上劃上幾薄刀(勿切斷,也別剪開),事前準備也是相當重要的。

獨門醬料=薑末+蒜末+胡椒粉+醬油+糖,其實市售烤肉醬對Rich來說是不需要的,
加了薑,是因為薑汁的香味與透抽味道很合,提出海的味道。
   
 
 
略烤背部,翻面再烤。
    
 
 
把透抽的肚子剪開後,上醬,翻面再上醬。
    
 
 
重覆幾次上醬的動作,收乾醬汁。
    
 
 
即完成香噴噴的生烤透抽。
 
 
通常Rich要在上班的時候烤肉,需要身邊的另一半大力的配合,
也就是"大廚"要能夠擋得住一切Order,讓Rich能專心於烤肉上;

每當客人點餐單進來時,Rich都會抬頭問點了什麼好料的??
大廚總是說:我來就好(因為他喜歡吃烤肉,所以客人點的他就全做);

但,團隊工作,與搭檔間的互動是相當重要的,
彼此所建立起的默契及合作,才能營造出愉快的工作環境;

雖然,上班的時候烤肉來吃,有一種做壞事的快感,哈~~
 
 
 
 
※相關部落格文章:
01.北投正宗30元刨冰老店。<==也有賣豆花,份量十足,但不是很優。

老店,就是要開得夠久,夠老,夠好吃。
不知道為何北投人這麼愛吃冰品,這跟有溫泉而太熱有關嗎??
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02.北投【水龜伯古早冰】。
綜合水果冰,新鮮櫻桃、香蕉、芒果、奇異果、椰果;
中間那一球黃色冰淇淋,則是用香蕉油做的。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!6859.entry
 
04.北投【水龜伯】豆花。
浮糖圓仔湯 & 古早味豆花;
Rich's 2007年北投區,心中理想豆花品牌排行榜:
豆花堂 > 水龜伯 > 菜市場老店
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