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【老丘臭豆腐】
以前是一位外省老伯伯騎拼裝摩托車，就停在淡水鎮中山北路與大忠街交叉路口賣，
現在則是第二代經營，移到一旁的店面繼續開業。
以前是一位外省老伯伯騎拼裝摩托車，就停在淡水鎮中山北路與大忠街交叉路口賣，
現在則是第二代經營，移到一旁的店面繼續開業。
販售現炸臭豆腐為主(小份3塊30元、大份5塊50元)，
還有供應大腸麵線(小碗30元、大碗40元)、炸糯米腸15元、炸蘿蔔糕15元，
如果覺得泡菜好吃的，也可買份泡菜20元。
還有供應大腸麵線(小碗30元、大碗40元)、炸糯米腸15元、炸蘿蔔糕15元，
如果覺得泡菜好吃的，也可買份泡菜20元。
大份臭豆腐，五塊50元；
通常老闆都會事先預炸臭豆腐一次，然後第二次再以大火炸酥，淋上醬油水，
搭配以好幾次假動作才夾起來的台式泡菜。
通常老闆都會事先預炸臭豆腐一次，然後第二次再以大火炸酥，淋上醬油水，
搭配以好幾次假動作才夾起來的台式泡菜。
假動作夾泡菜，以前丘伯伯就這樣了，哈哈~~
Rich以前也學習過如何以假動作夾酸菜入袋，讓客人覺得酸菜有給的比較多，製造老闆很大方的假象。
Rich以前也學習過如何以假動作夾酸菜入袋，讓客人覺得酸菜有給的比較多，製造老闆很大方的假象。
Rich所喜歡的炸臭豆腐，屬大塊臭豆腐直接炸酥即可，無需切開再炸；
炸得酥脆的臭豆腐外皮，需要臭豆腐內豆腐本身的軟嫩才能得以襯托。
炸得酥脆的臭豆腐外皮，需要臭豆腐內豆腐本身的軟嫩才能得以襯托。
台式泡菜，大眾口味，不辣、不甜、不酸，也不會下麻油太多；
以前丘伯伯還有做另一種泡菜，口感很特別；丘伯伯的辣醬很屌，只是現在也都被改良口味了。
以前丘伯伯還有做另一種泡菜，口感很特別；丘伯伯的辣醬很屌，只是現在也都被改良口味了。
整體上來說，好吃；可以稱為在地口味，已是淡水人所習慣，
絕大多數的淡水人都會認同老丘是淡水地區最好吃的炸臭豆腐了!!
絕大多數的淡水人都會認同老丘是淡水地區最好吃的炸臭豆腐了!!
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