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淡水英專路夜市，Rich大探索...
 
今晚主食【口吅品麻辣臭豆腐】，台北縣淡水鎮英專路85號之1；
吅，音ㄒㄩㄢ。
每次騎車路過，就能聞到臭臭的飄香，最適合在冷冷的冬天來上一碗麻辣取暖。
 
 
 
點購單；
招牌料理是腸旺臭豆腐，一鍋130元，
只可惜Rich今晚的設定是吃八攤，所以，還是簡單吃那鴨血與臭豆腐的組合搭配之一。
    
價目表；那一杓香濃原汁麻辣湯要價20元，有那價值嗎??
腸旺=豬大腸，只是為什麼要叫豬大腸為腸旺呢??  又怎麼由來的呢??  可以想像的是，取其"常旺"之意!!
Rich腦子裡還有個怪問題，細粉=冬粉，那又是為什麼要叫冬粉要為細粉呢??
 
乾細粉 20元，雖然賣相看似不值，加入麻辣高湯with碎絞肉，冬粉滑順不爛的口感，佳作。
    
鴨血臭豆腐 65元，中辣，直接舀湯數口，Rich當場直接飆汗，要不是外套裡面是"吊甲啊"，可就脫掉脫掉...
 
老梗，鴨血新鮮就嫩，臭豆腐就是得滷到內部呈現洞洞狀，並吸入湯汁；
"整體組合"與"價位"來看，這品牌在淡水的麻辣臭豆腐界，給它第一。
 
※五更腸旺小常識：清晨寅時(AM 04~06)，就是所謂的"五更"，
古代夜黑裡所點的燈爐與鍋具類似，故名為"五更爐"；
現代無論是陶磁或白鐵爐具，只要是以酒精燈點火加熱，尤其"五更腸旺"這道四川名菜，最具代表性；
如果，店家腸旺上菜時，沒用以這"油燈加熱"模式呈現，是沒資格冠上"五更"這一詞彙的!!
 
辣到，一點也不覺得是冬天，滿頭大汗+ing。
 
 
【龍門東山鴨頭】總店，台北縣淡水鎮英專路68號。
Rich大概路過它幾百幾千次，這次總算走近來買；
    
它的成功，在於便宜的東山鴨頭1支35元，打響名號並迅速拓展加盟。
全省加盟專線：                            (02)2620-9989              。目標500攤，達成過嗎??
 
※東山鴨頭小常識：台南縣東山鄉業者發明，先滷後炸。
 
此種先滷再炸的模式，Rich不建議太常吃，過度加工的產品，對健康不好；
龍門東山鴨頭的產品，太甜也太油，多吃了幾口就膩了...
至於士林基河路上的東山鴨頭名店，比龍門好吃很多，但價格也貴龍門很多很多!!
 
攤車燈光也是種學問，強光雖然耗電，但，能將食物更增誘人色澤；
只是，今天怎麼擺得很凌亂，客人也很愛往下亂翻挖寶。
 
今天買到的，不是董ㄟ或董娘炸的，好吃的關鍵似乎就在於炸功是否成熟且用心與否；
當然沒那麼難吃，Rich最愛的是豆干與鴨脖的皮。
鴨頭35元，鴨脖30元，鴨翅20元，鴨胗25元，豬大腸20元，
甜不辣兩片10元，豆乾三個10元，米血10元，
雞屁股25元，雞腳三支10元，鳥蛋20元，雞翅20元，
魚板15元，貢丸20元，鴨舌30元，豆皮5元，腳踝關節三個10元。
 
好甜的東山鴨頭，甜膩中又令人欲罷不能...
 
 
 
轉個路口來到了清水街【潤餅 & 割包】，位於清水街CoCo斜對面，
原本是擺在清水街與中山路交叉路口；割包 30元，潤餅 40元。
 
酸菜與花生配在一起就是好吃；
單獨討論酸菜，沒辦法，"Rich炒的酸菜"已是此生吃過最好吃的!!
哈哈哈，甜酸鹹多重層次口感，要什麼有什麼。
    
看到這一薄片肥五花滷豬肉，就知道No good；
友人推薦台北某攤有瘦肉與五花肉可任選，Rich說還不夠屌，
因為台中的25元還能加荷包蛋勒!!
 
潤餅；
Rich曾經吃過最好吃的，是十多年前的某次清明節，
她媽的自家口味，足足有兩倍多的份量，嘴巴還不夠大而僅能咬下潤餅的一角。
 
不難吃，但，並不是記憶中淡水最好吃潤餅攤；
Rich總是跟同學梅玉說好懷念伯母以前賣的潤餅!!  好想吃啊~~
什麼時候要包呢??  通知一下!!
    
潤餅的主角，Rich首重於高麗菜與豆芽菜絕對不能煮到過爛，
如果脆度盡失，可以叫它不用賣了...
 
麻辣鴨血臭豆腐這攤吃了85元，買了龍門東山鴨頭95元，潤餅+割包70元，
還沒飽，只是有點膩，是時候該吃點其他的東西了...
 
 
 
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