目前日期文章:20070131 (3)

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【回味小吃店】
地址:淡水鎮北新路182巷13號。
預訂電話:(02)2620-0248
營業時間:中午11:00~15:00,晚上17:00~20:30,星期日公休。
 
價位中等,大多都是60~65元,用料實在,種類十全;回味,真的是讓人再三回味。
花少少的錢,就能得到大大的滿足,淡江大學的學生們真的是太幸福了,包括Rich。
    
 
※燴飯類:
牛腩飯65元。  咖哩雞肉飯(辣)60元。
 
※義大利類:
義大利肉醬飯60元。  義大利肉醬麵60元。
 
※飯類:
沙茶羊肉飯65元。  豬腳飯60元。  焢肉飯60元。
泰味豬排飯60元。  醬燒豬排飯60元。 乾炸豬排飯60元。 白飯5元。
 
※附飯類:
佛跳牆附飯65元。  紅燒羊肉附飯65元。  五更腸旺附飯(辣)65元。
 
※湯麵類:
牛肉麵65元。  紅燒羊肉湯麵65元。  什錦麵60元。  牛肉湯麵40元。  貢丸麵30元。
 
※湯類:
什錦湯40元。  貢丸湯20元。

中午用餐時刻一到,店內馬上坐滿享受美食的之淡大學生們;
讓Rich回想起大學時,還真的是會相約幾位同學去那家店用餐,一起吃才好吃。
 
Rich推薦給Terry嚐,店裡人氣燴飯,牛腩飯65元。
將事先已滷爛入味的牛肉塊及紅白蘿蔔,撈入小鍋中,
加入高湯,再次大火快煮,下幾葉青江菜,勾個芡即可。
大塊厚切滷牛腩約6塊左右,物超所值;紅白蘿蔔及青菜,營養滿分。
    
 
 
Rich點的是咖哩雞肉飯60元。

咖哩微辣,醬不甜,可惜高麗菜是用川燙加入的;
炸雞肉塊約6塊左右,對味又好吃;整體上來說還是一樣超值夠味。
     
 
 
送上餐來的工讀生,同時端來兩盤咖哩飯走了過來,
他站在桌旁,猶豫觀看左右手上的咖哩飯,才將其中一盤放在Rich面前,另一盤給旁邊其他的客人;
原來是Rich拍照拍得太囂張,他應該是想把排得比較漂亮的那盤給Rich,謝謝啦,哈哈~~
 
 

非凡大探索已介紹過回味小吃店為【北部大學生美食】,淡大學生最愛之一;
其實在採訪播出之前,家住附近的Rich,早已無意間地來用過了好幾次餐;
能看到自己常吃的美食料理上節目,是高興,也挺有趣的!!

 
 
外帶牛腩飯。
外帶的便當盒太小,裝不太進去,每次都是裝得滿滿的。
    
 
 
96/02/03新增照片寫真,
醬燒豬排飯。                                                            泰式豬排飯。
    
現炸豬排,加入泰式酸辣醬及高湯,勾芡燒乾;配菜還不錯吃,不會太油。
 
義大利肉醬麵,使用的是螺絲麵,淋上燒好的義大利肉醬,
還會灑上卡夫乳酪粉及義大利香料,只是Rich還沒吃過,不知道味道如何?? 
 
 
 
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【阿香蝦捲】
地址:淡水老街中正路137號。
 
阿香蝦捲攤位招牌上寫著「美鳳採訪名店、美鳳強力推薦」,
Rich在"小時候",嘿嘿~~
看過陳美鳳來淡水拍攝美鳳有約,介紹淡水小吃的這一集節目,可以說是看著她的節目長大的。
    
 
 
其實,稱不上是創始店,據說蝦捲是古早擺攤於淡水河邊的某一個阿伯發明的;
阿伯,將蝦捲的製作、調味、油炸技巧傳授給阿香,阿香再將蝦捲加以改良,並發揚光大;
蝦捲的作法,是將蝦仁與豬肉打成漿,加入調味料與蔥末攪拌均勻,或入地瓜粉調製為內餡
再用餛飩皮捲好,放入油鍋炸成金黃色即可。
 
老闆娘,她應該就是阿香吧??
顧著聊天,還可順手用竹籤插串三個蝦捲成一支。
阿香蝦捲1串3個,15元,塗上店家特調甜辣醬和蒜蓉醬油。外表是炸得酥脆的餛飩皮,還看得到肉餡。
    
不需要太多的招呼,客人自己知道該自行依個人喜好塗醬;攤位旁吊掛著一捲塑膠袋,也請客人自行拉取。
 
「環保竹籤,每支1元」,可見老闆早已被某些死觀光客煩到連額外拿的竹籤都必須收費了,哈哈~~
Rich更討厭某些死觀光客每次吃完東西,竹籤隨手亂扔,難道掃馬路的人該死嗎??
 
 
蝦捲斷面秀。
 
 
淡水有多家打著"阿香蝦捲"名號的蝦捲攤販,談到蝦捲,就連想到阿香。
Rich都會特地走過來中正路137號的老店,
阿香蝦捲還真的是淡水蝦捲界最好吃的,堪稱淡水蝦捲王
 
 
 
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【可口魚丸】
地址:淡水老街中正路232號。電話:(02)26253777,26233579。
    
四十年老店。
民國56年,由陳金潭先生創立,期初為古早味肉包店。
民國57年,第二代陳昭雄先生開始豎立起可口魚丸招牌至今,
目前第三代陳偉峰先生自退伍以後也加入經營行列。
 
魚丸湯,4顆30元。                                                    魚丸斷面秀。
    
橢圓形的淡水魚丸,當日現做現賣,現在都以機器代替手工大量生產。
以新鮮鯊魚肉為主,冬季還會加入鬼頭刀魚肉(或帶油脂的魚肉),
再和入太白粉及水製打成魚漿,中間包入特製豬肉燥內餡
 
四顆魚丸與豬大骨湯入碗,灑點芹菜末及胡椒粉,一口咬下,馬上感覺到魚丸的鮮美與脆實的口感,
肉燥香及魚肉美味與脆度,真不愧為淡水著名的美味小吃啊!!
還可在湯內加入餛飩,堪稱絕配是也!!
 
肉包,1顆10元。                                                   肉包斷面秀。
    
店裡也供應古早味的手工包子,採用傳統的發酵方法,口感扎實
肉包之內餡其實也就是魚丸包入的內餡。
店裡桌面上另有甜辣醬,供應重口味者,用手掰開肉包直接淋上,別具風味。
 
絡繹不絕的饕客,店裡二樓也是用餐區,廁所也設在二樓;
很有趣的是,男生小便斗屬開放式,隔板有點窄,
"不得不"站不進去尿,很容易被旁邊洗手的人看到鳥鳥。
 
買包魚丸。                                                             1袋100元
    
Rich告訴Terry有看過觀光客,直接買了一包魚丸,邊走邊吃逛老街;
魚丸從工廠送到店頭時,都是當天現做的,已經煮熟,所以本來就可以直接吃的。
店員還告訴Terry煮的會比較好吃,一回到家,馬上試著用微波爐加熱,結果魚丸的外皮卻被熱到硬了;
切記,魚丸是魚肉做的,魚在水裡游,當然是要在水裡加熱的啊!!
 
魚丸及肉包,均可買當天工廠現做、店頭分裝好的,外帶回家自己煮來嚐,或與家人分享,吃個過癮;
烹煮魚丸,用小火煮到膨脹浮起即可,不可久煮,請注意火力不可太大,或是下鍋的魚丸數量過多。
只是,Rich並不建議魚丸在冰箱冰太多天,冷凍的過程,會破壞魚丸的組織結構,
脆實的口感會因為您的疏忽而喪失的;也請確實退冰完全,再下鍋。
 
或是魚丸在未退冰的狀況下,冷鍋時,就要將冷凍魚丸直接下鍋;
因為,冷凍魚丸裡面有冰,若直接下到滾水中,
冰一融化,便會在魚丸內留下空隙,將會變得不好吃的口感。
 
出門前,阿母交待Rich買包老街上的可口魚丸回來煮(其實,多半是被送入冷凍庫),Rich拒絕了;
不是不願意幫她買,而是要煮的話,當天再下來買即可,這是Rich執著於美食的地方,更何況是這麼近 。
 
 
 
※有此一說:
淡水鎮北端淡海的沙崙一代,海岸仍有石滬數處,此石滬不只是滬尾一名的由來,居然跟魚丸也有關係??
 
古早的淡水河河水未受家庭及工業廢水汙染,河口漁產極為豐富,
河口的石滬主要的目標卻是鯊魚,因為淡水河會漂流下死亡的動物屍體,
腐肉就是鯊魚的最愛,鯊魚便被吸引迴游於河口,故當河水退潮時,鯊魚便會被潮流帶入石滬中擱淺。
所以,淡水魚丸會發展成以鯊魚肉製成,似乎是相當合理的一件古早傳說。
 
也有是因為古早沒冰箱,抓到鯊魚太大隻吃不完,索性就打成魚漿,捏進滾水中,燙熟為魚丸來賣。
那又為何是橢圓形的呢?? 
 
 
 
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