淡水英專路夜市,Rich大探索...
 
今晚主食【口吅品麻辣臭豆腐】,台北縣淡水鎮英專路85號之1;
吅,音ㄒㄩㄢ。
每次騎車路過,就能聞到臭臭的飄香,最適合在冷冷的冬天來上一碗麻辣取暖。
 
 
 
點購單;
招牌料理是腸旺臭豆腐,一鍋130元,
只可惜Rich今晚的設定是吃八攤,所以,還是簡單吃那鴨血與臭豆腐的組合搭配之一。
    
價目表;那一杓香濃原汁麻辣湯要價20元,有那價值嗎??
腸旺=豬大腸,只是為什麼要叫豬大腸為腸旺呢??  又怎麼由來的呢??  可以想像的是,取其"常旺"之意!!
Rich腦子裡還有個怪問題,細粉=冬粉,那又是為什麼要叫冬粉要為細粉呢??
 
乾細粉 20元,雖然賣相看似不值,加入麻辣高湯with碎絞肉,冬粉滑順不爛的口感,佳作。
    
鴨血臭豆腐 65元,中辣,直接舀湯數口,Rich當場直接飆汗,要不是外套裡面是"吊甲啊",可就脫掉脫掉...
 
老梗,鴨血新鮮就嫩,臭豆腐就是得滷到內部呈現洞洞狀,並吸入湯汁;
"整體組合"與"價位"來看,這品牌在淡水的麻辣臭豆腐界,給它第一。
 
※五更腸旺小常識:清晨寅時(AM 04~06),就是所謂的"五更",
古代夜黑裡所點的燈爐與鍋具類似,故名為"五更爐";
現代無論是陶磁或白鐵爐具,只要是以酒精燈點火加熱,尤其"五更腸旺"這道四川名菜,最具代表性;
如果,店家腸旺上菜時,沒用以這"油燈加熱"模式呈現,是沒資格冠上"五更"這一詞彙的!!
 
辣到,一點也不覺得是冬天,滿頭大汗+ing。
 
 
【龍門東山鴨頭】總店,台北縣淡水鎮英專路68號。
Rich大概路過它幾百幾千次,這次總算走近來買;
    
它的成功,在於便宜的東山鴨頭1支35元,打響名號並迅速拓展加盟。
全省加盟專線:                            (02)2620-9989              。目標500攤,達成過嗎??
 
※東山鴨頭小常識:台南縣東山鄉業者發明,先滷後炸。
 
此種先滷再炸的模式,Rich不建議太常吃,過度加工的產品,對健康不好;
龍門東山鴨頭的產品,太甜也太油,多吃了幾口就膩了...
至於士林基河路上的東山鴨頭名店,比龍門好吃很多,但價格也貴龍門很多很多!!
 
攤車燈光也是種學問,強光雖然耗電,但,能將食物更增誘人色澤;
只是,今天怎麼擺得很凌亂,客人也很愛往下亂翻挖寶。
 
今天買到的,不是董ㄟ或董娘炸的,好吃的關鍵似乎就在於炸功是否成熟且用心與否;
當然沒那麼難吃,Rich最愛的是豆干與鴨脖的皮。
鴨頭35元,鴨脖30元,鴨翅20元,鴨胗25元,豬大腸20元,
甜不辣兩片10元,豆乾三個10元,米血10元,
雞屁股25元,雞腳三支10元,鳥蛋20元,雞翅20元,
魚板15元,貢丸20元,鴨舌30元,豆皮5元,腳踝關節三個10元。
 
好甜的東山鴨頭,甜膩中又令人欲罷不能...
 
 
 
轉個路口來到了清水街【潤餅 & 割包】,位於清水街CoCo斜對面,
原本是擺在清水街與中山路交叉路口;割包 30元,潤餅 40元。
 
酸菜與花生配在一起就是好吃;
單獨討論酸菜,沒辦法,"Rich炒的酸菜"已是此生吃過最好吃的!!
哈哈哈,甜酸鹹多重層次口感,要什麼有什麼。
    
看到這一薄片肥五花滷豬肉,就知道No good;
友人推薦台北某攤有瘦肉與五花肉可任選,Rich說還不夠屌,
因為台中的25元還能加荷包蛋勒!!
 
潤餅;
Rich曾經吃過最好吃的,是十多年前的某次清明節,
她媽的自家口味,足足有兩倍多的份量,嘴巴還不夠大而僅能咬下潤餅的一角。
 
不難吃,但,並不是記憶中淡水最好吃潤餅攤;
Rich總是跟同學梅玉說好懷念伯母以前賣的潤餅!!  好想吃啊~~
什麼時候要包呢??  通知一下!!
    
潤餅的主角,Rich首重於高麗菜與豆芽菜絕對不能煮到過爛,
如果脆度盡失,可以叫它不用賣了...
 
麻辣鴨血臭豆腐這攤吃了85元,買了龍門東山鴨頭95元,潤餅+割包70元,
還沒飽,只是有點膩,是時候該吃點其他的東西了...
 
 
 
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    luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()