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【康師傅】日式 鐵板牛肉炒麵，鮮甜牛肉味，伴隨濃郁鐵板香；
台灣味全斗六廠製造，台灣製造<==包裝背後粗字體特別強調。
康師傅，由大陸紅回台灣，也可算是台商創造出來的經濟奇蹟，
與這品牌第一次接觸，是Rich在金門當兵加班夜裡，
營區旁的雜貨鋪，熱銷碗裝泡麵除了一度贊，就是康師傅的泡麵，
印象中，它很便宜，湯是甜的...
 
為何，要取名為"康師傅"呢??
理由很簡單，取健康的"康"字，
師傅，乃大陸地區對專業人士的習慣性稱呼。
 
碗蓋上明確地標示出，步驟1至6。
這款麵，應該有泡過十幾二十次，步驟已熟到不能再熟。
 
【1.取出3包料包】，蔬菜包、調味醬包、湯包。
 
 
【2.加入蔬菜包】，先加入蔬菜包，沸水加至碗沿凹槽水線；
※蔬菜包：脫水蔬菜、脫水牛肉。
 
【3.熱調理醬包】，將調味醬包置於碗蓋上預熱；
※調理醬包：棕櫚油、牛油、醬油、砂糖、食鹽、味精、牛肉抽出物、香辛料。
 
【4.倒出沸水】，待三分鐘後，將沸水由倒湯口倒出
(注意，水別倒得太乾，以免醬拌不勻)。
 
※湯包：脫水蔬菜、食鹽、胺基酸調味料、
脫水豆腐、脫水魚板、砂糖、柴魚粉、豬肉粉、香辛粉。
    
【6.泡湯包】，另外將湯包倒入碗中，加入沸水，即成美味好湯(約一般飯碗八分滿=160 CC)。
 
步驟6，在家裡吃的時候，甚至是在優先於步驟1，先搞湯；
因為，乾燥過的昆布(海帶芽)，需要更多的時間熱泡發開來，
家裡才會有碗可獨立出湯品，且在外食用，洗碗不甚方便。
 
※麵身：麵粉、棕櫚油、澱粉、精鹽、
麵質改良劑(食品碳酸鉀、碳酸納、重合碳酸鹽)、調味料、類胡蘿蔔素。
康師傅的麵條，不輸統一，
只是在調味方面，由於台灣人較吃不慣，及也必須走出自我風格。
 
【5.拌入調味包】，撕去碗蓋，將調味醬包與麵充分攪拌，即是美味好麵。
Rich對於康師傅的泡麵，抱歉，只吃這一款"鐵板牛肉炒麵"，其他的口味吃不合。
 
本品油脂以天然維生素E為氧化劑，絕勿添加防腐劑。
    
 
 
昆布豆腐湯，好料配湯，去油解膩。
剛好吃完泡麵，海帶芽也得到充份的泡發。
 
主要想表達的是，7-11及全家兩大超商體系，不見任何康師傅的產品，
也還好家附近有全聯社及頂好，再遠一點到竹圍也有家樂福，大型量販通路；
超市體系商品之陳設，除了門檻及遊戲規則之限制，想也知道通路是統一企業的，
雖然是場不公平的競爭，這就是商場，商場之無情。
 
突然，覺得寫泡麵的介紹，還挺有趣的，
雖然，這篇僅是墊檔期的blog，似乎寫出了興致。
 
 
※麵質改良劑(益麵劑)，improver flour 或 aging，
麵劑改良劑主要有食鹽、增稠劑(如酸甲基纖维素鈉、古爾膠、魔芋精粉、變性淀粉)、
氧化劑(如偶氮甲酰胺、维生素C)、乳化劑(如單甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸鈉)和谷朊粉等，應根據需要添加。
生產鲜銷的濕切麵，可添加食碱。
 
※麵身若經過油炸，油中需添加BHT(防止食物酸化的安定劑)，
BHT有致癌之虞，引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。
 
※肉類調理包、油包、鹽與味素包含抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。
 
※鹽分(鈉)含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
 
※碗裝的泡麵，碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱變形，故添加了BHT安定劑，
卻在沖泡的過程中遇到高熱，物質就會溶解出來。
 
※泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，
故它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存。
吃進去的只是一堆熱量。
 
※維生素E(天然抗氧化劑)：Vitamin E (natural antioxidants)。

※非油炸麵：熱風乾燥、微波、冷凍或真空乾燥方式製作之非油炸麵體。<==未來泡麵的主流???
 
 
 
泡麵，怕就別吃，吃就別怕。
方便麵，一碗方便的麵...
 
 
 
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    luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

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