一場無意間地夜看 youtube,就此決定...
20090622-食尚玩家-蘆洲廟口人氣小吃
http://www.youtube.com/watch?v=hMbbkldIWIE
 
【添丁切仔麵】
多年前,在叔叔的薑母鴨店收起來前的一次拜訪,知道他將改賣切仔麵,
他說,透過關係與金錢來到蘆洲學習切仔麵怎麼賣的精髓,只是不知那切仔麵是添丁還是阿六??
    
本店餐具使用科技高溫殺菌,敬請客戶安心使用,還好"筷尖"是朝上,
若是朝下的,不環保的Rich則寧可還是使用免洗筷。
 
添丁切仔麵價目表,價格就那幾個水準,出現最多的數字就 50 & 35,
在店門口已做好心理準備,它可不是坊間一般便宜的切仔麵,人家是名店嘛!!
 
人手充足,上菜速度頗快,翻桌率才高,這樣才對。
 
 
意麵(乾) 35元。
 
 
麵啊,湯啊,燙青菜都會淋上店家特別自製的油蔥酥,香~~
這就是古早味,就愛這味,無可取代。
    
攪拌均勻的乾意麵,再拌入辣椒醬,鹹香夠味,一口接著一口,滑口得很。
 
切仔麵(湯) 35元,今天運氣比較不好,呵呵~~,因為...
上桌這碗的麵團略散開了,沒切紮實,
會這樣抱怨,因為遠眺他桌的都有實啊,人家要它跟電視演的一樣啦!!
 
咦,這切仔麵怎麼沒有擺上兩片水煮赤肉??  跟名片上的照片不一樣。
老闆刻意請工廠送來七分熟的麵條,這樣現場在切麵於熱湯水裡,麵條才不會太過軟爛,永保香Q。
    
用筷子撥散開麵條,麵的份量十足,先吃口麵,喝口湯,驚...
哇~~(叫出聲),這味道就像是小時候所吃到的切仔麵,超級像,
喚醒埋藏深處味覺上的記憶爆發,原來人家也是有童年的啊!!
 
蘆洲,切仔麵的故鄉,真是實至名歸啊!!
莎莎說的都是真的,果然好吃非常。
    
脆爽豆芽韭菜藏在麵麵底下,也許是大方給。
 
吃吧,清香切仔麵,油蔥沒有帶來太多的油膩,骨湯搭配超Q的油麵;
但,調味較清淡,別先去吃了太多醬油膏的小菜,湯會變無味。
 
沙茶豬血湯 35元,
    
豬血只要夠新鮮,加上韭菜香 & 脆鹹菜,就是好吃。
 
 
 
 
五花肉 50元,招牌必點小菜,嫩香回味;
    
 
    
店家選用本土滿一年的黑豬,長到10個月大時開始節食,
那層脂肪吃起來才這麼緊實不油又好吃,尤其是那最外層那豬皮,Q到翻,舌頭翻滾+ing。
 
阿母煮的五花肉就是沒有人家的好吃,也許買到一般便宜的白肉豬那脂肪是油膩,
而那黑毛豬真的比較優,果然吃餿水長大的就是比較屌,看來菜尾要多吃了!!
 
素雞 20元 & 滷蛋 20元。
    
點豆干,又點了素雞,一看就知道是要吃個粗飽,
其實要是知道麵大大碗的,小菜就可以不用點這麼多,果然是吃飽撐著。
 
青菜 30元,就是看莎莎直喊好香,好像以前她阿嬤燙的那種青菜;
嗯嗯,就是想吃吃看她阿嬤燙的是怎樣??
    
 
    
脆綠地瓜葉不老,走清淡風,不淋肉燥,也不會太油;
Rich自家種的地瓜葉沒這麼大棵,但比它更嫩很多。
 
嘴邊肉 50元 & 豆干 20元。
拿人手軟,吃人嘴軟,呵呵,吃太多嘴邊肉會怎樣??
 
    
添丁家的肉都賣 50元,份量一點也不少喔,吃起來倒是會覺得挺值得的,爽字一個。
 
有肉有菜,有湯有麵,相當豐盛的中餐,這攤共計 295元,不便宜喔!!
 
舀匙桌面上湯瑪士小火車辣醬,鹹中帶辣,店內另一處還有標示為大辣的辣油可取用。
 
 
食畢,現在時間也才 12:10,眼見進店用餐的人潮駱驛不絕,就不便坐著繼續吹冷氣;
走,下一攤【中山豆花】。
 
【添丁切仔麵】,真正古早味,30年老店。
台北縣蘆洲市得勝街22號,07:00~11:00,(02)2288-2386,
老闆本人就名為"廖添丁",義賊賣的切仔麵如此好生意,這名字取得好,超屌!!
    
台北縣社區環境服務人員職業工會聯絡處,代辦勞健保,哇,事業做足大...
 
 
 
操,心得報告怎能以兩字"好吃"帶過??  雖然自己也很想以後就這樣簡單寫...
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 哭泣的貓
  • 我當然消化成功了
    姑姑嘛....還剩一點點
    隔壁好像是叫蘆洲切仔麵吧
    從三民路轉得勝街進去 比添丁早到5-7個店面 也許
    價前若沒記錯應該是差5元 但是分量也是有差的
    添丁的湯比較清一點
    那天就是為了評比一下同樣都是有名的 口味各是如何
    走了市場一圈 醉翁之意不在市場 那天都中午過了快收市了
    又走進了添丁 就我自己的口味來說 聰明的你 知道了吧
    網路上有蘆洲切仔麵的一些推薦
    夯不啷噹好像也有快十家
    FG、時尚玩家、01、YAHOO應該都有吧
    詳情就自己爬囉
    期待你寫切仔麵大全篇
    有時候好像羨慕我同學住蘆洲耶
    她說晚上下去樓下就是一堆賣吃的了
    至於我家....至少是得騎車出去逛一圈啦
    雖然三重也有好吃的
    但是我不是行家 就不提了
    至於豆花 這家據說是在以前中山市場旁
    另外還有一家叫三色豆花的
    不過名氣相比好像較小一點
    有機會再訪蘆洲 可以試試
  • Rich峰
  • ATTN:夏娃
    怎麼可能,遠征當然是有帶食客啊!!
    雖然沒有後宮佳麗三千,至少食客三百,登高一呼,要去吃好料的請舉手,哈哈哈~~


    ATTN:哭泣的貓
    一聽妳說完那情境,腦海就開始想像,妳跟阿姑倆,刻意地逛了那中山市場的畫面,
    且繞了那一圈,有消化成功嗎?? 菜有沒有比三重埔便宜呢??
    隔壁一家?? 難道還有其他切仔麵的高手在那?? 呵呵,對那很不熟。

    嗯嗯,添丁的東西,算不便宜,也還好添丁的切仔麵之麵麵很大一團,
    if 小小團麵+骨湯,少了肉片加持卻還敢收35元,這篇文應該會是寫來罵人的;
    對那些肉類的小菜感到特滿意,份量不會少少的,跟淡水 & 北投的比。

    真正的心痛,應該是點貢丸湯,結果連那兩粒都不肯給吧,哈哈哈!!
  • 夏娃
  • 那個....請問一下....
    你自己一個人吃那麼多喔??
    不可能吧!!
  • 哭泣的貓
  • 添丁切仔麵是真的好吃
    有天我跟我老木刻意先去吃了隔壁一家比較比較
    然後繞了市場一圈消化一下
    接著又回去吃添丁
    但是他的貢丸湯....應該叫心痛的感覺=.=||
    2顆35元
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