"你說的姐姐,現在是店長。"  "她可是黑店的招牌呢!!"
 
【黑店】重新裝潢再出發,BLACK SHOP,SINCE "1971";
人家可不是中式英文的 Black Heart Shop,別誤會。
    
營業時間10:30~19:30,淡水中正路一段62巷8-10號,(02)2805-2709。
唉呦,時間還沒11:30,店裡內用區已坐快滿了,事不疑遲,緊來佔位
 
◎舊文:淡水有間【黑店】排骨飯。
http://rich671023.spaces.live.com/Blog/cns!2BCF1448852473D5!12973.entry
 
挑了這25號位置,廁所門口旁,Orz...
呵呵,愛入地獄事件又添一遭,還好店內盡是排骨香,聞不到臭臭,
挑個面牆的角落也好專心點拍照,原來自己也有害羞的一天。
 
    
黑店價目表,use 蠟筆畫好選擇項目與數量後,再走去櫃台買單,
標準化流程經營,點餐服務大升級,打收銀還開立統一發票呢!!
 
比較特別是還有賣飲料:鮮製檸檬紅茶、鮮製蔓越莓汁、綠茶、台灣啤酒;
如果點碗白飯 15元,淋上豆瓣醬料 15元 + 酸菜 15元,這樣也能點;素麵也有販售!!
 
招牌料理為眷村懷舊排骨飯,磚牆當然不能少,
手指敲敲牆面,呵呵,木頭裝潢很像真的磚頭,先配個熱茶,可惜店內已無免費熱湯...
 
很快的,走堂就將小菜送上桌,不像以前還得排很久的隊等姐姐切盤,
這樣客人們就能舒適地用餐,免派一員排隊那必點的滷味小菜;
現在人手請得夠多,消費者的福氣,買好單,就坐好等上菜;
以前還得小菜先買好得自己端,排骨飯還得另外點餐,麻煩地還分開買單,現在進步很多。
 
豆腐皮 10元,必點,鹹香夠味。
    
 
 
滷蛋 10元 & 鵪鶉蛋 10元四個。
    
為什麼有滷蛋了還要點鳥蛋??  很好的問題,可以說是一直以來到黑店用餐的習慣吧,順便以形補形。
 
海帶 15元2個,必點,軟嫩好咬 & 豆腐干 15元3個。
    
 
 
 
   
來黑店,就是得切一上盤滷味小菜,人越多越大盤,不容錯過,這盤共計 60元。
 
排骨炒飯(小) 85元,限定平日,例假日不供應炒飯喔,鬼才來得及炒,
人家平日生意就這麼好了,所以假日想吃炒飯配排骨,只有自己炒的份。
 
帶骨的豬排骨,賣相就是特別迷人,色香味俱全。
    
 
    
炒飯跟排骨吃起來好啊!!  其實這是Rich第一次點,所以驚喜多很多。
 
大魯湯 70元,不算便宜,但份量夠兩人分著喝。
現在天氣這麼熱還會點熱湯喝,除了因為現在沒再供應免費熱湯,
在重新裝潢後,天啊,有開冷氣勒,會涼,不會覺得熱,落地窗保住冷氣不流失;
以前那樣不涼,總是吃得滿頭大汗在夏天裡的熱湯。
 
前陣子看黑店有上非凡大探索,創新菜色的銀芽豆腐捲(留待下回分解),大魯湯也是示範美食之一;
節目播出的當下,Rich卻不想再去紀錄任何烹調手法,只是單純地欣賞那播出,在心中種下造訪的種子
不吐不快的是,網路上很難找到非凡大探索介紹美食的影片,可以想像其對YouTube提出著作權要求,
眼看食尚玩家節目越做越大,網路是加分,或是像非凡台這樣保密,就看電視台的怎麼取捨了。
    
 
    
喜歡這湯,不為這好吃的滑嫩肉羹,為的是這大朵蛋花
浩瀚飄浮於羹海的美景當前,用看的,自己就覺得很滿足,簡稱自 high。
 
 
 
 
黑店招牌料美食理,排骨飯(小) 80元,傳說中令老同學們懷念的淡水小吃之一。
印象最深的一次,是國中自己騎著腳踏車過來買,從北淡水透中島騎來油車口;
阿母就覺得奇怪,怎麼買個便當買整半天??
 
內用也改以長得像瓷碗的塑膠碗供餐,整個復古風真的懷舊了起來。
    
 
 
向沒來吃過的鄉民解釋一下,黑店的排骨飯是沒有給選幾樣配菜的,就這味,only~~
續嘴指數破表的酸菜豆干末,妖獸好吃的啦!!  黑店將此定義為"豆瓣醬料"。
 
 
豆干切小小丁,搭配QQ豬皮小小丁,看到這樣還不流口水的是丁丁
    
酸菜末,淡酸沒那麼脆,味道很一般,
老闆又沒說這是單吃的,當然是要拌勻著吃,將這眷村流出來的美味,提升至九重極致天外。
 
老師有在講,有沒有在聽啊??  記得,拌勻再吃啊!!
 
 
 
"部隊開動!!"
黑店位處於淡水油車口,過去沙崙一帶駐守著不少軍營,講的是眷村美食,這美味當然與國軍有關;
謝謝老先生將味道帶給大家,那位曾經替Rich服務過的阿公,對他坐在店裡的場景仍還有印象。
 
肉片厚厚的,一咬下去,馬上就能感覺到這厚實的口感,牙齒這塊肉的咬勁與咀嚼感相當滿意;
厚切炸三分鐘,熟度剛好且肉質不柴。
    
裸炸得剛剛好,吃得到豬排肉的鮮嫩,外層依附著淡鹹醬油滷汁;
吃過的人都知道,這排骨很利害,絕對好吃到令人懷念萬分。
 
 
    
 
 
 
平日中午用餐時段,高朋滿座,氣勢如洪,滿滿滿的客人,嘿嘿嘿的黑店;
回想起以前總是的亂熱鬧,端小菜的、舀湯喝的、送排骨飯的,縱橫交錯,人來人往於店內。
    
看到樓梯了,也新闢有二樓用餐區嗎??
 
記憶中那個暗黑小館已裝潢成今日眼前整潔的美侖美煥,
點餐升級、餐具升級、用餐環境升級,美味當然大大升級
除了老牌阿給、可口魚丸與許義魚酥,多了間讓淡水人可以拍胸脯推薦的淡水美食,
黑店傳奇將會譜寫出更多淡水小吃美麗的樂章,只差再蓋個專屬停車場,哈哈~~
 
淡水黑店名片,請自取。
 
 
 
多年前的一次到同學家吃大拜拜流水席,同學東忙西忙,四處打招呼,
瞧他正要坐下之際,他突然向隔壁桌的客人喊出一句:我要吃排骨...
Rich轉頭一看,唉呦,原來身後坐的正是黑店那切滷味的姐姐,這麼巧,原來你們是親戚喔!!
 
 
 
 
 
手上拿著市場上買回來撥皮蛙肉,一蹬一縮,在廚房裡飛天表演著蛙式怎麼游;
有人想拿蛙肉來煮蒜頭田雞湯,沒關係,盡量吃啊,吃完再告訴你:牠是蟾蜍...
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 夏娃
  • 看到這種....不流口水,真的很難....
    好好吃....好好吃喔.....
  • EVA
  • 餓了~ 餓了~
    超想念它的美味啦~
  • 天使酥心糖
  • 以前去過一次呢,
    不過那是多年前的事,對他們東西好不好吃完全無印象,
    找個機會再去這家升級再出發的老店嘗嘗看。
  • Joy
  • 頭香!
    蟾蜍撥皮後就能吃嗎?

    黑店改裝後我們也去吃過一次,感覺清新許多
    還好沒漲價…

    結帳的姐姐是我朋友…