目前日期文章:201007 (18)

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一直記得那句話:現在的創業想成功,不是創新,就是走復古路線。
 
 
 
知道士林廟口大南路的上【鍋加鍋】總店,路過時總是生意很好,
很好奇是這料理長得是何等模樣,只是,好奇殺死的將不只是一隻肥貓
    
暗紅色系中國風噴畫大型輸出與燈光情境,引人食慾,簡單營造出用餐環境質感。
加盟店,難免會因地制宜而略做調整,只是希望品質還是得維持住一定的水準。
 
POS系統點餐,資訊直接傳遞到廚房,難怪外場工讀生能忙著聊天;
點購系統的優化,不只是方便加盟主管理,正確並快速分析區域客層喜好,若能不只是看營業額。
 
主題火鍋四川麻辣鍋 120元。
嗯嗯,一眼看透了它的平凡,消費者的第一印象將是很普通的火鍋料整鍋,期盼無需太高。
    
不知道原創的【鍋加鍋】總店,鍋內擺盤是不是也這麼隨性地雜亂無章??
鍋物看來沒湯,待煮透後食材軟化,耐心等待是必須的。
 
滷肉飯+飲料無限供應附甜點,Rich對那鍋滷肉燥很不合意,
飲料就紅茶與百香果,甜點就仙草湯,還沒開動,就嚷著還不如去劉媽...
 
 
 
一鍋一燒主題燒物火鍋套餐椒麻雞腿 120元。
唉呦,照片資料夾沒有直接delete,就是為了寫這篇"創新"的梗,這就是最大的賣點。
 
 
椒麻雞,仔細一看照片才發現,內場工讀生需要再教育,發黑的芫荽就不該弄給客人!!
就像是面試時的鼻毛嚴重外露,醜掉了。
    
如果是這樣一個肉類的主食,再配一份小小火鍋,這樣賣 120元的組合套餐,就覺得很棒;
突破了臭臭鍋的舊模式,組合出新的餐飲模式,把百貨公司美食街那套融入鄰家,就在身邊。
也就是欣賞這類的創新,面對高房租與離開那封閉式的餐飲市場,沒試著去做,怎知輸贏??
 
椒麻雞,底下鋪了一層高麗菜細絲,嗯嗯,還是細絲比較可口。
 
 
選用雞腿肉的部位,雖然肉沒有厚,總得讓人家賺些;
上菜速度頗快,可以想像的是這腿排已事先預炸完成待命。
    
淋上的醬汁,沒有很辣,沒有很酸,故並無非常特別值得推薦的重口味;
讓Rich再光臨指數是不高的,僅屬偶爾為之,只能說一進門的冷氣夠強,會寒。
 
四川麻辣鍋,持續烹煮了十來分鐘,總算看起來像是份小火鍋了,料沉下去,湯浮出表面;
湯頭很普通,沒有很辣,自己還去醬料區撈點辣油加強,味道近似三顧茅廬香氣的三分之一強,
喝起還有點酸??  一開始也以為是壞掉了,直到撈到酸菜,呵呵,久煮後反倒是酸氣大於高湯香。
    
火鍋料其實種類並不算少,但尺寸都算小又少,
小蛤、小蝦 、薄片牛肚 & 豬大腸、幾根金針菇、小小朵的秀珍菇...
 
整場唯一推薦,就是這滷過的鴨血,嫩香入味,
如果再來陪吃,應該就只會點個50元麻辣鴨血鍋,配那白飯+飲料吃到飽。
 
吃完自己這四川麻辣鍋的料,再將友人沒動到的小火鍋料全都撈過來再熬煮;
呵呵,又是滿滿的一鍋,反正卡式爐很方便啦,開火!!
 
所光顧的【鍋加鍋】就開在車水馬龍的北新路,目標應該還是鎖定淡江大學的學生為主;
至於在地居民捧不捧場,時間會給答案的,一年??二年??...
 
 
淡水地區有兩間【鍋加鍋】,北新路149號(源味滷肉飯隔壁),及中正路236號(好樂迪附近)。
 
 
 
還能用一句話說明了成功的制定售價之藝術:如果不是走藍海(高檔優質),就是走紅海(血流成河)。
 
 
 
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好久沒騎腳踏車了,輪胎都快沒氣,牽去熟識的機車行充氣,
牽著腳踏車進到店裡,喊了一聲"換機油",呵呵~~
走著最近習慣騎的路線,首站來到了淡水河畔。
    
覺得佳能的夕陽模式就是沒有尼康的優,色澤沒那麼金黃,也就是明暗需要更加明顯,
現在怎麼拍,還是喜歡以前舊尼康相機拍的夕照多一些,攝影的喜好是主觀的。
 
沿著河濱騎,就像是巡視著眼裡所有看得到的習慣,
整建海關碼頭,千呼萬喚始出來,總算對這頹圮N年的縣定古蹟動工整建了。
也許等到那天一旁軍營撤走,這段海關碼頭堤岸就有機會開放民眾參觀,
與身為領事館的紅毛城形成一個古蹟園區,一氣呵成,見證更完整的古歷史。
 
先在河床上打入鋼柱,以利重型機具施工。
 
 
鋪上鋼板保護,挖土機的履帶可是會壓壞石材表面的;
    
碼頭邊崩壞觀音石挖起堆置一旁。
 
這海關港口也該清清淤泥了吧,期待未來,這裡變得更漂亮的那一天。
 
 
樹是無辜的,但要挖出整棵樹根,此段路面石砌造景幾乎得全部挖開,
徒留樹幹矗立,實在是有礙整體景觀,有待改進。
    
這護欄又是怎樣??  誰撞爛的??
看看鎮公所的效率如何,多久才能處理完成??  在這國家一級古蹟紅毛城對街。
 
再騎往油車口的木棧道,有些彎曲或翹起產生,才正在想說它還能撐幾年,
就看到跟著父母散步的小朋友被絆倒摔得狗吃屎,一旁她的弟弟卻只顧著狂笑。
 
 
看著綠蔭自行車步道旁座椅損害,木柵欄遭破壞,只能搖搖頭吸口氣;
經過萬善同來到觀海長堤,唉呦,遠方那根長長的是什麼?????????????
 
 
誰說尼姑不能坐在河邊看夕陽??  還拿出相機與腳架拍落日,反對的請出聲。
    
與海這麼近,上次吃到了十足苦頭,浪花水霧隨著強風飛噴至相機鏡頭,不得不小心。
 
那根聳入天際的柱狀體,應該不是煙囪,嘿嘿,該不會是"大怒神"吧??
呵呵,如果能在淡水河口玩起來自由落體,絕對超屌!!
 
坐在河邊思考著,想著如果能在此段開間河景餐廳,那該有多好啊!!
    
當然是得再前去一探究竟,了解一下突然出現於漁人碼頭區的大柱子是幹嘛用的。
 
騎進漁人碼頭,謎樣之大柱子好高好高,跟興建中的飯店是一起的。
 
 
有錢好辦事,蓋得速度頗快,這就是BOT的好處之一;
    
根部環狀物看起來像是旋轉餐廳,或是景觀台之類,挺有噱頭的嘛!!
 
暫時還不知道飯店正式名稱,不急,反正總有一天會上新聞的。
也許是怕颱風時浪會打上岸,港邊飯店入口高於路面,還得走一段樓梯;
    
 
還有一鐘樓造型,以後想知道幾點鐘就靠它啦,自己也算是個怪人,可以免費住鐘樓嗎??
 
淡水鎮漁人碼頭休閒專用區觀光旅館暨藝術大街"新"建工程,興??
以福容大飯店的高房價未必能接到陸客觀光團,至於"藝術大街"又係三小??
    
從位置圖顯示而了解,那大柱子之環狀建築是會升空的,越來越有大怒神的味道了,讚讚讚!!
 
回過神來,夕陽正美,拼命地騎向道路的盡頭,
夏季夕陽還是落在沙崙,為了拍照,連腳踏車都牽到沙灘上了。
 
 
飛過淡水天空的飛機,往八里方向飛去,是返國??  還是正要飛出去??
只搭過國內線的自己,不曾從天空俯視親眼仔細看過淡水,可惜。
 
 
說過夕陽因為有雲而不寂寞,還真的是美多了,心情舒服許多。
    
能以肉眼看到美麗的夕陽是完美的幸福,眼睛能自動調整到令自己最感動的焦距,相機做不到的;
在顧著以相機攝影的同時,不時撇頭欣賞。
 
今天的淡水很運動,如果膝蓋還有年輕時那般爭氣,
應該是打籃球後騎腳踏車,或是騎車後打球,以此循環,自強不息。
    
風,吹出雲的一層又一層,光線給了雲彩生命。
"離開我,妳會不會好一點??...風來了,雲就會少一點,妳走了,我住在雲裡面。"
齊秦,是Rich承認過的偶像之一,翻唱這歌由他重新詮釋,就覺得,不那麼討厭陶子了。
 
 
 
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【淡水一信幼稚園第44屆畢業典禮】,就辦在漁人碼頭旁的教育訓練中心
民國74年畢業的Rich,那是第幾屆的呢??
    
一信教育訓練中心,以往都是Rich來參加社員摸彩中腳踏車兩台的地方,現在又多了一個回憶。
 
趕著出門,表演也才剛開始,就驚覺得好像家裡大門忘了上鎖,還好阿爸已經快到家了;
    
問阿爸要不要來看表演??  他說免啦,怎麼中場他人已經突然出現於會場,呵呵~~
 
怎麼還能在這看到自己的國小同學??  小孩都這麼大了喔!!
 
Rich就像是誤入叢林的小白兔,天啊,會議室裡的小朋友有夠多的,都在這裡等待活動開始。
    
終於親眼見識到姐姐是怎麼跟同學相親相愛,原來,都是這樣騎來騎去啊,Orz...
 
天真活潑可愛的小朋友們,拍照就是愛扮鬼臉
 
 
阿弟,明年換你念一信,要努力睡醒不能愛哭啊!!
 
親子進場走星光大道,只可惜大家都走太快了,拍不太起來,是在趕火車嗎??
這位辣媽真猛,前胸後背
 
一信董事長麥勝剛致詞,後面就是一連串的來賓致詞,淡水、天生、鄧公國小的校長...等等都到齊。
    
 
 
今日菜單,啊不,是畢業典禮程序表。
    
輸人不輸陣,看人家都有買,家人當然就有準備給小朋友的。
"以後,妳阿弟畢業典禮的花,可以自己種啊!!"  Rich跟阿母講。
 
頒發獎狀與獎品,不知道姐姐在不在乎;
其中最優秀的獎項就屬最佳貢獻獎,呵呵,從幼幼班就開始讀一信,錢繳最多也有獎。
    
天空班與淡水國小校長合照,呵呵,Rich國小的老校長可是陳淑女呢!!
國小的Rich一個年級有16個班,那時淡水國小為淡水地區最大;
聽說姐姐這一屆將只有5個班,一個班又是幾個人呢??
 
姐姐要念小學了,課業也將漸漸更加忙碌,
她說以後下課後,要自己帶阿弟回家,那誰煮飯給你們吃呢??  聽說只有小一一週只有兩天全天課。
 
中場小朋友們先退場更換表演服裝,姐姐只會形容肚子這邊是空的,喔喔,露肚裝嘛!!
行經這祈福樹,找到姐姐畫的,小女孩當然偏愛粉紅,不然粉紅婉筠叫假的嗎??
 
    
打開來偷看姐姐的願望,許的願望是"老師快快樂樂"...姐姐,妳的老師不快樂嗎??
 
訓練中心內的麥春福先生銅像,Rich對他最大的印象是...
坐在賓士600裡的他,手裡握著黑金鋼講電話,Rich人坐在學府路口的機車上流汗。
 
姐姐登場。
 
 
姐姐天空班所要表演的是敦煌之音,打鼓的。
 
 
天空班,敦煌之音;殘念的是,影片忘記調高畫質攝影,欲哭無淚。
    
 
    
 
 
 
      
 
天空班,敦煌之音,好多小美女啊,讚讚讚!!
 
老師說:"你是呂婉筠的爸爸嗎??
Rich say:"妳覺得呢??"
老師說:"不是,因為他爸爸是瘦的那個。"
謝謝妳啊琇鸞老師,當然要將妳的玉照放上部落格認識一下,下次不要再掉鼓棒啦!!
 
"阿弟,你的老師是誰??"  "寶如老師"  "雅婷老師"...
 
趁其他班級的演出,天空班先行去取傢私,接下來還有安排音樂表演。
    
看著骨感的姐姐,Rich經常話鋒一轉,問姐姐的阿嬤,Rich的媽,
"妳是沒給小孩子吃飯嗎??  孩子養得這麼瘦,那妳又給我吃了什麼(胖)??"
 
快樂天堂,看得出來是正唱到,大象長長的鼻子正昂揚,全世界都舉起了希望...
    
 
 
告訴你一個神秘的地方,一個孩子們的快樂天堂...
節拍敲得夠準喔,姐姐還是整個團隊的首敲,第一個音落下,後面才可以鈴~鈴~~鈴~~~
 
站在第一排能了解老師的考量,因為這才發現姐姐節奏感還挺不錯的;
有些歌連阿弟都會唱了,可見在家裡有偷練過喔!!
 
快樂天堂
 
手牽手
 
 
 
 
Rich's YouTube about 婉筠
 
喜歡側拍較美,因為人在正視鏡頭時,都會非常做作,不自然。
 
 
離場,奏樂。
    
 
 
看到這一幕,Rich都快噴淚了,教職員們聯手搭起拱門歡送畢業生,自己有股衝動想鑽進去;
唉呦,司機這兩位大男人不好意思十指緊扣啊,抓包。
 
一信幼稚園,也是Rich的母校;
不知道自己是否為該校第一個的成功翹課的學生??  唯一??
因為那天堅持應該只上半天課,看沒娃娃車,那就自己翻牆走;
謝謝當年在七條通送正哭著迷路Rich安全到家的陌生阿姨,在那路口時總是想起。
 

以下為婉筠姐姐小時候跟著阿叔四處遊玩,部落格裡出現過的身影
建議讀者,滑鼠右鍵 > 在新視窗開啟
 
 
2008年08月,7-11 OPEN將 運轉舞 by 姐姐。
http://rich671023.spaces.live.com/Blog/cns!2BCF1448852473D5!15004.entry
 
2008年08月,隨手寫寫淡水,別太認真看。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!12567.entry
 
 
2008年06月,ET般的手指,閃亮的夕陽。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!14458.entry
 
 
2007年12月,肯德基【沖繩黑糖麻糬蛋塔】。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!12235.entry
 
2007年10月,變型三輪車 & 萬里長征。
http://rich671023.spaces.live.com/Blog/cns!2BCF1448852473D5!10918.entry
 
 
2007年04月,淡水【巨無霸冰淇淋】是這樣吃的。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9725.entry
 
 
 
 
 
2006年12月,前清淡水關稅務司官邸【小白宮】。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!7317.entry
 
2006年08月,七夕情人節,帶妹遊淡水河畔。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!5978.entry
 
2006年06月,巨大南瓜 with 自家田園風光。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!5686.entry
 
 
 
為了找出她現身的畫面,自己一頁一頁地瀏覽尋找在深夜,
也好久沒這樣自己看著自己寫過的文章、走過的路、吃過的東西,不就從這幾百篇找出來;
看著姐姐長大的速度好快喔,她的童年,應該快樂很多很多吧!!
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 
 
 
剛從郵差手裡拿到的明信片,(嗅~~),唉呦,怎麼飄散著一股"蕎麥麵"的味道??
 
最近前往日本北海道自助旅遊的大學學姐,答應寄回台灣給Rich的明信片
在JR札幌駅郵局稱重,70元日幣的郵資,再搭飛機過鹹水抵台。
人家的車站真方便,還可以寄信,7/17郵寄,7/21收到。
 
剛收到時一時還沒意會過來,"美瑛"又是那位學姐呢??
美瑛町,位於北海道中部,飽覽丘陵風光 & 歐式田園風光 & 夏季花田美景。
 
 
 
寫著美瑛小麥田金黃遼闊的明信片,嘴裡吃著蕎麥麵 in 旭川,好搭啊!!
明信片出自風景攝影師前田真三,專攝美瑛而著名;旭川,蕎麥的產量是全日本第三。
 
如果可以,希望自己未來回寄明信片的同時,手正在拔開帝王蟹的甲殼,把味道都蘸上邊寫著的...
 
 
 
 
回想起自己說過的想法,把自己拍過淡水照片製作為成套明信片的曾經。
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

 
 
 
紅糟肉,還是紅燒肉??  青菜啦,聽有就賀,招牌必點一份 40元。
 
 
老闆今天有比較認真擺盤喔,不知道Rich的臉被記住了沒,
看到人,就知道這個是來吃東西還邊拍照的,都是先拿相機出來拜完食物才開動。
    
唉呦,這紅糟瘦肉今天還挺好吃得呢??  能遇見對的豬肉部位口感,還真的是需要點緣份。
 
肝連肉 40元,
    
來阿婆這吃小菜,得抱著隨性的心情,
小菜備最齊的時段應該就出現於正中午,有些東西賣完也不一定會再多備,請隨緣。
 
肝連肉,就是豬的橫膈肌+橫膈膜,有血管及食道等等通過,
因為會和固定肝臟的韌帶相連,和肝臟位置相近,所以叫做肝連;
簡單來說,就是豬肝臟旁的一塊瘦肉。
自己抄過去自己寫的文字還挺妙的,卻又想到,那過去又是從哪抄來的呢??  天下文章一大抄。
 
乾麵(白 & 細) 35元,請原諒,Rich沒看到粗的白麵,
誰知道才剛點完餐就坐,老闆就從裡面拿出一大包白麵粗的(陽春麵寬度)。
    
看著媳婦拿著一大袋的油蔥酥倒出,不知道有沒有零售。
 
這樣兩碗麵、兩盤肉共計150元;
有時Rich難免還是會猶豫於想吃啥,其實就單純點,想吃麵就來找阿婆啦;
這已經是第八篇文,待集滿九篇,就開一區分類為"淡水阿婆麵特區"。
 
本篇的梗,就是純粹為了【阿婆麵店】裝了冷氣而心喜,客人內用時將不再是大滴小滴落菜盤;
廚房與前場隔了道木板牆,也就這區才有的微微涼度,在許久沒下雨的淡水,比較吃得下。
 
 
 
 
 
 
◎06. 【阿婆麵】兩碗美麗的錯誤
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!20172.entry
 
◎05.  再訪淡水【阿婆麵店】豬肺 & 乾麵白
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!20046.entry
 
◎04.  淡水【阿婆麵店】骨邊肉這個屌
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!19012.entry
 
◎03.  原福祐宮對面中正市場【阿婆麵店】
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!18306.entry
 
◎02.  淡水古早麵,【紅燒肉】超級推薦。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!15272.entry
 
◎01.  尋找淡水在地古早味~~切仔麵。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!3038.entry
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 
 
 
空中套餐三號餐鹹酥雞+薯條+綠茶=68元,為何套餐是"空中"的??  因為雞場嘛!!
那如果選用台東脫線讚鬥雞,那不就變"戰鬥"套餐,呵呵~~
Rich在十年前的台中逢甲幫老闆賣雞排+珍奶,這小攤有著異曲同功之妙,相互加分
    
據說老闆是現搖飲料底子出身,搭配成"套餐式"販售的飲料仍有著一定水準,
700 CC 清香淡雅的綠茶單買價 20元,另有紅茶可選擇。
 
金黃香脆薯條,灑上胡椒鹽,就是比麥當勞的好吃多了,
好歹自己也曾經號稱假日薯條手於麥當勞河南路冰宮店(倒很久了)。
    
薯條單買價 20元,所以換算起來這份套餐總價足足省了 7塊錢,折扣說多不多,
但只要能營造消費者與店家雙贏的局面,薄利多銷,為了能走更遠的路,服務得更久更久。
 
二號餐脆皮雞排+綠茶=50元,濕粉式漿糊走的就是脆皮風,
雖然成色看得出是以較高油溫強炸,就為了這餅乾似的口感。
    
一咬下去果然脆皮可口,雞排肉表面緊緊依附著一層脆酥洋芋片,
雞排在客人點餐後現蘸粉糊,現油炸,請耐心等待這皮酥肉嫩。
 
來榕樹下,不容錯過的肉羹麵古早味,老字號的它也是不少淡水在地人的回憶之一,
依稀還記得英專路那棵大榕樹下的麵攤,呵呵,要夠老的淡水人才會有印象吧!!
    
柴魚、筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲,這般的湯底華麗演出,
而坊間只強調肉羹的名店所缺乏之美麗羹湯,人家榕樹下自古早就這麼賣了。
 
【榕樹下雞場】,(02)2621-7125,下午三點開賣。
    
新店開幕,給年輕人多點支持吧,只要肯努力打拼,成功將指日可待。
 
如果麵線晚上也營業,一個店面能有三種滿足,在淡水地區也將堪稱小吃界的一絕,
【榕樹下小吃庄】淡水鎮博愛街28號。
 
 
 
 
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陰陰的天,黑雲壟罩,雨下不來,就是下不來,好悶,好熱。
雖然最近心情比較苦中作樂,不要灰心,給自己加油!!
    
這被老榕纏住的魚線特別明顯,底下那鉛錘就垂在半空中隨風擺動,
釣不到魚,釣住遊客的目光,願者上鉤??
 
對岸失火的八里,是大樓被燒掉??  還是後方山坡著火呢??
 
 
之前在自家門口也拍過遠方火警之白煙竄空,
當晚新聞播送到老人命喪火窟的片段,那照片還是不要blog,
    
希望沒鬧出人命來,一切平安。
 
淡水河濱的星巴客咖啡,風景優美,假日總是一位難求;
 
還是比較懷念以前舒適的沙發座椅,雖然今天只是路過進來借廁所的。
 
淡水大田寮【呷子園】
 
從來沒有店家能讓Rich發文連二彈,【呷子園】真行!!
說怎麼樣都得點上次發生失誤漏接的三杯雞丁飯 80元。
 
 
說穿了,就是愛這三杯料理用的鐵鍋,
熱力滋滋作響地燒著薑片與九層塔,期待著聽覺所帶來的美食饗宴。
    
配菜依舊,空照出這套餐的全景;
想要把荷包蛋煎得如此白晰誘人,下油略熱鍋後,續小火以較低油溫煎雙面蛋,油溫就是高不得。
 
蒜香塔香醬汁香,香香入鼻;
蔥味薑味雞丁味,味味好食。
 
 
看著其他桌的學生情侶共吃一份,瞧見女生只點白飯一碗,男生應該狂喀了三大碗公的白飯;
主餐吃的鐵板牛柳80+白飯25=105元,小朋友之兩人世界不只甜蜜且又省錢。
    
 
因為現炒現做又好吃,耐心的等待是值得的;
現在是晚上八點,在大田寮這一區的【呷子園】能提供暑假裡少見的客滿盛況。
 
滑蛋牛肉鍋 75元,底下酒精膏燃火持續加熱,鍋物表面仍持續美得冒泡;
看著隔壁的五更腸旺鍋裡的鴨血跳躍,下次賞味目標鎖定。
 
    
 
    
 
    
滑蛋牛肉鍋,因為蛋已經滑進鍋裡成絲,所以白飯沒附上荷包蛋。
 
真的不誇張,有圖真相,去買鹹酥雞也沒給這麼多雞肉,
雞丁豪邁地狂下12大塊仔細數,鍋裡11塊,還有1塊在看不見的飯碗裡,差點忘掉拍這空照圖。
 
 
重口味調味,醬汁非常下飯,請放心的是不會太鹹也不會太甜;
此種炸物再以醬汁燒煮的料理作法,發現自己還蠻愛的。
    
出來走跳就沒在怕肉雞的,凡事只要適量,皆無傷大雅;
家裡也是有養雞,雖然都養到等不及吃,或是老到咬不動而懶得吃。
 
【呷子園】滑蛋牛肉鍋,白飯今晚又多添了兩次,果然是好呷好呷,
牛肉片依然滑溜鮮嫩,到底滑的是蛋,還是牛肉呢??
 
 
 
為什麼,今天又睡到自然醒了呢??  99/07/19,睡到中午十二點左右時分。
FB東摸摸西摸摸,開心地看著康熙來了採訪齊秦,兩點才出門覓食,就買了份【呷子園】便當外帶。
    
 
蔥爆雞丁飯 70元,加飯,所以便當紙盒大大。
沒吃藥、有睡飽、沒開刀拔牙、沒嫖妓開查某,今天就差在還沒吃飽,
打算在吃飽後休息一小時,向華南銀行附近久違的捐血車報到,A型血那一次不缺。
 
數了又數,雞丁數量跟Rich大肚腩所包覆住的腹肌一樣是九塊。
 
 
這次點外帶,是刻意想欣賞老闆是怎麼料理,當老闆的背後靈;
    
炮爐熱油炸雞丁至七八分熟,濾出後一番炸的雞丁,
鍋內不得閒地持續提升油溫,熱油經大火強增溫度,雞丁經第二次下油鍋之高溫炸酥
所以炸物要好吃的秘訣,不就是欲速則不達,分兩次炸,不要想一次就得高分。
 
白飯添加,瓜仔肉也多了些。
    
 
 
也見識到荷包蛋是怎麼煎的,平底鍋內下較多的油,讓雞蛋在熱油海中嬉游;
切記,油溫千萬不可過高,蛋蛋的臉臉可是會被炸麻花掉的。
 
炒高麗菜 &炒豆干,配菜是平凡的,也才不至於搶走主菜的風采。
    
 
    
 
    
看著這【呷子園】便當,不自覺地心中吶喊著"便當便當揮棒落空"。
外帶便當唯一的缺點是,勾芡醬汁溢流得到處都是,白飯就沒那麼乾脆,變燴飯。
 
 
 
 
※捐血題外話:
"先生你要不要捐 500 CC呢??"
"不要!!"
"你體重超過60,可以捐500,這樣用血時比較有利於傷者。"
"不要,因為我只習慣捐250。"
 
原本想以習慣的左手臂捐血,有那一次護士能輕易地找得到血管,果然找無;
二話不說被要求轉檯,咦,難道右手的血管就找得到嗎??
"血管左右邊的大小是遺傳的。"  解開了為何Rcih多年以來,左手捐250還得10分鐘一袋的不解之謎。
 
 
 
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走進店裡,右牆上掛著兄弟象大浴巾,左牆是王建民的洋基曾經,
電視機上的參雜著橘統一的加油棒,這間是棒球主題餐廳嗎??
大田寮學府路上的【呷子園】,愛呷馬愛棒賽。
    
消毒櫃裡取出的筷子與湯匙,筷頭上還瞧見店家用心地印著"呷子園"三字;
心想,如果是球棒造型的筷子,應該會更屌吧??  只是菜可能是挾不起來的。
 
安打區,宮保雞丁飯 70元,誤會總是較為美麗的,
其實原本想點的是三杯雞丁飯,自己手殘看到雞丁就開槍。
 
 
這間根本就是間熱炒店,邀約一群同學,只需各點一道再分著吃,這跟吃熱炒沒兩樣嘛!!
只是也得先約得到一群同學吧,突然覺得離開學校生活很久的自己,寂寞了起來...
收集狂上身,心中暗許想把每道招牌料理都收集齊全,打手募集+ing。
 
底鋪豆芽菜清脆,乾辣椒紅得誘人,還有爽脆花生香,青綠蔥段提味與增色;
還沒吃,就很滿意這賣相非常,陣陣飄香得很。
 
    
邊吃,雞丁已數不清有幾塊了,老闆給得超大方的,重申,當學生真好!!
 
宮保雞丁飯的飯,面對這一上桌還流著膿的荷包蛋,就是愛這款。
 
 
蛋蛋移開,底下居然還有三樣配菜勒,高麗菜、瓜仔肉、炒炸小豆干片,
如此這般的宮保雞丁+飯才賣70元,不貴不貴,本人是覺得相當值得
    
黑胡椒牛柳飯就沒附那半熟蛋包,因為,蛋就直接打在炙熱鐵板上啦,瞧它被赤爽得勒。
 
燃燒吧野球,超愛這牛排用鐵板灼燒醬汁時的滋滋作響,就像叫床般地讓人興奮,床~床~~床~~~
 
 
這蛋包要怎麼吃,以往的習慣總是馬上用湯匙挖起生蛋黃直送入口中,
今天有白飯+重口味醬汁可配食,當然好戲沉甕底啦!!
 
 
【呷子園】的牛肉很單純,沒吃出使用嫩精醃漬牛肉時所蹦出來的不自然滑嫩;
跟老闆不認識,故不好意思多問營業的商業秘密。
    
保留了更多牛肉真口感原汁原味,
因為沒下嫩精,所以咀嚼牛肉時比較需要較多的咬勁,吞食也請小心筋脈,免得深喉嚨
 
強打區,鐵板牛柳飯 80元,黑胡椒醬,怕辣的可改選蘑菇醬,另加起士加5元。
 
 
【呷子園】宮保雞丁飯。
 
     
 
怎麼會這麼好吃??  鮮嫩雞丁大大塊,肉又給多,芡汁拌飯超夠味;
這可是續添的第二碗白飯,看來跑者已經趁投盜上二壘。
 
黑胡椒牛柳,靠著深遠高飛犧牲打,跑者已輕鬆散步似的小跑步上三壘,
其實早就飽了,但又再挖了一碗白飯,欲罷不能也;
是近年來少有的店家,能讓Rich吃到第三碗白飯的。
    
汗狂的Rich,雖然很能吃辣,但只要一吃,汗就不客氣地狂流,流得過癮。
 
好蛋包當然是留到最後一個人次的強棒打擊,
揀起鐵盤底豆芽菜,再淋點黑糊椒醬,丼飯就此誕生,錦上添花大滿貫跑回家(Homerun)。
 
 
好個盜壘區,加飯,吃多少加多少勿浪費,共食加一碗飯25元;
【呷子園】白飯吃到飽,這麼夠味的料理,挖飯怎能手軟,盜盜盜,非常盜。
 
 
愛棒球取了巧名的【呷子園】營業時間,
星期一至星期五 11:00~14:30,17:00~21:30,星期六日 12:00~14:30,17:00~21:00,
下午有空班休息時段,想吃請趁早別撲空。
    
遷移至新址的【呷子園】,淡水鎮學府路189號,2620-9722,
就開在池王冠的旁邊,強棒出擊,棒棒開花。
 
價目表,強打區主打區安打區紅不讓(現時現量) & (就是會辣)
餐點都是現作現炒,人手不足怠慢處,還請您多包涵。
 
 
之前搬空了的舊店面門口,路過看到老闆拆下燈座刷白,還以為他不做了;
遷移新店面再出發,再出發吧,伊系勇敢ㄟ小飛俠。
    
靠近淡江大學操場,車水馬龍,就靠這幾間老字號還撐著;
今天吃到好吃的東西,心情好了許多!!
 
還是榕堤這邊吹的自然風涼爽,買杯飲料坐在這,享受著煩躁裡的片刻悠哉
 
    
 
 
 
來支霜淇淋解熱,怎麼有點縮水的感覺??
    
霜淇淋雲 & 賣很久的台北灣
 
 
紅23號,紅樹林捷運站至漁人碼頭,請多加利用。
 
 
 
 
【呷子園】系列戰之第二場 & 便當便當揮棒落空
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不知道還能去那,今晚買的飲料不是啤酒,只是杯半糖綠的習慣,不想再像前晚那般,兇著騎。
 
 
站在紅綠燈的路口,等待著綠燈行,要走往對街的木棧道,向對岸八里拍照,幾張。
 
 
 
不能說的躲雨屋簷旁露台,夜裡小白宮內活動正熱鬧;眼前夜淡水的美好,閃爍著愜意的淡淡寂寞。
 
 
 
冰箱裡還有點紅酒,大半瓶??
 
 
 
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來淡水天元宮賞過櫻花都知道,在這必路過的北新路上,
有著一攤排隊的名店【老泉草仔粿】北新路三段16號,星期六日有賣
    
"老泉"這名字取得好,日本人當初想設自來水廠時,就以水源地及水梘頭二選一,
要不是這水梘頭離淡水河港口太遠而設在水源地,據說此地泉質更優。
 
尋找滬尾水道【雙峻頭水源地】&【水閥室】&【消火栓】
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草仔粿有葷有素,口味多樣化,
芋頭、菜脯米、咖哩肉、薑汁綠豆、原味不包、花生、紅豆、酸菜竹筍,一個 20元,買十送一
    
現在雖然不是櫻花季,但還是陸陸續續有汽車停靠購買,
已算是台101線上小吃名物,也算是出了名的淡水名產。
 
現場就一位阿桑將蒸熟的草仔粿包裝
    
另一位就將草仔粿整型與販售,一旁路邊還有供應免費熱茶,以防吃粿易噎。
 
菜脯米草仔粿。
    
 
    
一般的印象草仔粿乃糯米漿團和入鼠麴草或艾草,呈現天然翠綠色,吃起來不會有青草給的苦味;
阿母說鼠麴草有季節性,門口崁下有很多可替代的野草,又說不出名稱,更何況是翻譯為國語。
鼠麴,將台語直譯國語音為"此卡",呵呵~~
 
竹筍酸菜草仔粿。
    
 
 
芋頭草仔粿。
    
 
 
【七條通涼麵】,淡水鎮新生街16號,
一時還不記得門牌幾號,就問問住樓上的求解嘍,感恩!!
    
牆上價目表與會滴水的分離式冷氣,招牌料理就涼麵排骨酥麵
一進門就剛好看到老闆正在醃製排骨酥,一桌哆未收的餐盤,看得出來都是來吃涼麵的。
大熱天,涼麵真的好賣很多!!
 
古早乾麵 30元。
 
 
拌勻後食用,仔細一看,乾麵所使用的油麵與涼麵相同,偏細。 
    
"古早"兩字不就淋上滷肉皮,麵條底下還有豆芽菜與空心菜;
超強的競爭對手阿婆麵店就開在這家的旁邊,對原本美好的生意量頗有衝擊。
 
原福祐宮對面中正市場【阿婆麵店】
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七條通麵店的招牌料理之一是涼麵,加強版為雞絲涼麵 40元。
 
 
現刨的小黃瓜絲 & 雞絲就是雞胸肉順著紋理捏絲。
    
 
 
 
    
 
    
 
在吃完這盤涼麵後,便驅車前去買麵,打算回家自己動手做,擇日不如撞日,
要壞男人下廚,需要更多的衝動,勇氣要多很多。
 
會下廚的,不一定是好男人之【涼麵】
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巧合的是,【老泉草仔粿】&【七條通涼麵】門牌都是16號...
 
古早淡水人習慣稱呼這一帶為七條通
中山路為幹道,這路口,新生街上去是消防隊,建設街下去為馬偕博士石像,真理街上行為老牌阿給。
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 
 
 
一次看到美鳳有約之類的節目,師傅與張鳳書搭檔主持,正介紹著四川麻醬涼麵的作法;
自己還蠻喜歡看這類教做菜的節目,學習一些料理的觀念,只要主持風格的廢話不要太多;
隨手拿起紙筆,寫了又寫,打算養兵千日,用在一時。
    
到福祐宮旁的麵店買油麵,其實沒概念要買多少才夠吃,
就看六人份老闆會怎麼賣??  拿起一大包油麵分裝,只稱了兩斤,他知道Rich的眼神看著另一包;
預估一人份食半斤麵,買了三斤油麵 90元(市面零售價)。
就好比去買餃子皮,Rich一定會先問一包皮可以包幾顆??  就因為能備的餡有限,皮買剛好就好。
 
自己假會,把油麵像義大利麵一樣捲成一坨一坨的,油麵較且較,捲起來沒辦法那麼漂亮。
 
 
呵呵,覺得自己畫蛇添足了,吃涼麵的樂趣之一就是翻動麵條與醬汁的充分蘸勻,怎能剝奪??
拌勻的過程中彌漫在視線與嗅覺之間的麻醬香,今年夏天真的是戀上了涼麵。
    
不誇張,這涼麵絕對可以賣錢,超好吃的啦!!
真是配服自己怎麼這麼有廚藝天份,既有事實是不需要謙虛的。
 
自製辣醬,沒有用很多油,以較低的油溫來略炸粗辣椒粉,取其椒香撲鼻,辣度就不需要太多。
    
拿來拌麵,真的好香,好好吃喔!!
 
這款獨立出來的甜醬油,水、淡醬油、細砂所組成的夢幻,
秘訣就是還加入了中藥之草果、桂皮、八角、陳皮,可以滷包替代。
這醬汁,真的很好用,可變化運用於很多各式的料理之中,配方比例就記憶於腦海,因為Rich壞壞。
    
電視演的向來都只是參考,涼麵用麻醬,
內含水、蒜末、香油、白醋、二砂、芝麻醬、醬油膏,
而Rich相信自己對味覺比例的把握,下多少量靠自己的"一指神功"來試。
 
使用新竹福源特製顆粒花生醬,剛好冰箱裡就有一罐;
是因為馬英九的最愛才知道它的存在,容量400g正負20g,冷藏保存90天。
 
 
香純濃醬花生帶略粗花生顆粒,成份就花生+鹽+糖,頗稠,抹土司總是塗薄不了,
自己吃起來是覺得卡甜,調製涼麵醬時就不再加二砂糖。
    
【福源食品行】新竹市東大路一段155號,(03)532-8118。
 
拿出小妹日本空運回來的明太子海剪成絲,並拿出中午忘記撒的白芝麻點綴。
 
 
買回來的油麵一定要再用熱水燙煮過,那煮麵的水還真是有夠臭的;
移至鐵盤淋點沙拉油防沾黏,在電風扇前以筷子反覆快速撥弄鬆散降溫
 
 
其實油麵一出工廠已經算是熟品,如果想保持麵條Q度,就不能煮太久;
下次再試試直接以冷水降溫,瀝乾後再過冷開水。
    
小黃瓜還是硬的好吃,Rich的好鄰居是黃昏市場,買來挫絲,
雖然冰箱裡有很多自家種的,但軟掉了的口感可就令人無能為力。
 
過水燙過的麵條,可送進冰箱冷藏,保鮮且風味更佳。
    
眼看醬汁沒有附著於麵條上很多,但是啊,就因為花生醬超夠味,幾乎下了一整罐,
連自己都看不慣這般的稀,居然吃起來的花生香氣卻能一樣強勁夠味;
稀,不干甜醬油的事,
主要是在調醬的第一步驟,以冷開水攪散花生醬時,手殘將水一次就加了太多,記得將水"分次"慢慢加。
 
 
    
 
    
 
 
最後一擊的涼麵,冰鎮後的麵條更Q,麻醬香,後勁辣,甜醬油給的深度,
清爽可口的小黃瓜絲,白芝麻給的香氣增強,一整個好吃到無法自己。
 
    
 
 
 
    
最後,對那個甜醬油,再稱讚一次,無意之間發現了這味道,出現於自己吃過的小吃攤。
很多天馬行空的創意,自家做來吃,成本當然不低,最大優點是衛生看得見
如果產品能轉化為可執行,能賺到錢的才是真有難度。
 
會下廚的,不一定是好男人,魔鬼就藏在細節裡...
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

 
 
 
雖然現在看報紙的人不多了,但親友一看到阿爸的照片出現在報紙上,電話馬上打來恭喜祝賀!!
 
頒獎那天,Rich得去打工,沒機會親自拍照,只好移花接木新聞片段,借用。
 
聯合報,吳文良攝影,台北縣長周錫瑋,99年淡水大南瓜第一名呂長義,淡水鎮長蔡葉偉。
 
 
 
 
2010/07/11 自由時報 淡水花現南瓜 呂長義奪南瓜王    〔記者郭顏慧/北縣報導〕
「淡水山區慢活節─花現南瓜」活動昨天在淡水屯山社區登場,
現場有多項DIY體驗課程及闖關活動,吸引民眾帶著全家大小參加,
同時也揭曉「南瓜競賽」結果,由栽種出118台斤重南瓜的呂長義奪下南瓜王。
 
「北海岸花海季」即日起展開,昨天首先登場的是「淡水山區慢活節─花現南瓜」活動,
民眾可租借自行車,探訪四周開滿花朵與南瓜的花海,或是參與各項DIY課程,享受手作慢活樂趣。
此外,現場也展示數十顆參加「南瓜競賽」的大南瓜,許多遊客第一次看到南瓜長這麼大,
忍不住上前敲敲摸摸,還不忘詢問「這瓜好不好吃?」不少人更直接拿出相機和南瓜留下合影。
 
今年獲得第1名的呂長義,栽種南瓜資歷10多年,
他說,今年多雨水,南瓜產量比去年少,生平第一次種出重量超過100台斤的南瓜,超有成就感。
呂長義說,大南瓜品種和一般市面上販售南瓜不同,從栽種到生成大約1個月時間,
雖然大顆,但論果肉Q度,小南瓜還是略勝一籌。
 
 
 
 
2010/07/11 聯合報 118斤大南瓜 慢活節冠軍王  【聯合報╱記者吳文良/淡水報導】
淡水山區慢活節昨天在淡水鎮屯山里開幕,現場除了花海,還展示許多超大南瓜,
其中60歲農民呂長義種出一顆重達118台斤的大南瓜,勇奪重量組冠軍,
但他表示今年雨水太多,否則可以種出更大顆的南瓜。
 
台北縣長周錫瑋、淡水鎮長蔡葉偉昨天主持淡水山區慢活節「花現南瓜」開幕儀式;
周錫瑋表示,淡江大橋、淡水輕軌捷運快要做了,未來往返淡水的交通會越來越方便,
並帶動淡水與北海岸的繁榮發展,希望民眾屆時來北海岸一遊,體驗「慢活」樂趣。
 
昨、今兩天在淡水鎮屯山國小及周圍休閒花田舉辦的「淡水山區慢活節-花現南瓜」活動,
包括在德安居舉辦的「DIY市集」體驗活動,民眾可在蓮花田野中享受慢活樂趣,
晚上5時至7時有爵士樂之夜、銅管五重奏等表演,
另有「採花大盜出沒」闖關活動,闖關成功可獲紀念品。
 
以118台斤大南瓜獲重量組冠軍農民呂長義表示,
種南瓜沒撇步「顧好就行啦!」但要注意防病蟲害和水分;
比賽用的超大南瓜和食用的南瓜品種不一樣,甜度低、水分多又沒口感,只適合觀賞、擺飾。
 
農業局長蔡光榮指出,最近沿淡金公路到三芝鄉有梯田、景觀花田,
石門鄉的老梅有大丘田區與山溪尖山湖區,
金山鄉、萬里鄉也種植大波斯菊、黃波斯菊、向日葵、孔雀草和小油菊等花田,
爭奇鬥艷十分美麗,歡迎前往「慢」遊。
 
北縣淡水山區慢活節 最大南瓜118台斤 來源:吳文良(聯合報記者)
 
 
 
阿爸將今年冠軍的大南瓜送給淡水鎮公所,另一顆送給了農會,前往洽公的民眾有機會看到嘍!!
 
 
 
很慢ㄟ金龜
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 
 
 
清晨05:14,Rich就已出現在田園,這麼早,早餐店都還沒開呢!!
 
因為今天要收成大南瓜兼攝影,要將大南瓜送去參加2010淡水山區慢活節南瓜比賽活動,慢活??
現學現用,很慢ㄟ金龜(台語) = 現摘的南瓜。
阿爸愛照相,拉著阿公一起入鏡;
    
因為得一大早八點就送抵會場,還真的是透早就出門,天色漸漸亮,現摘卡青。
 
參賽人員必須設籍淡水鎮且由本人栽培,採收前還得經由農會人員拍照存證;
淡水地區肯配合種植大南瓜的農戶數得出來,阿爸的配合度還蠻高的,就當做是種個大玩具
阿公倒是去年種出了興趣並順便拿下第二名,今年阿公更加熱心參與,早早就急詢報名。
 
參賽品種必須是由公所提供之大南瓜-巨人品種,其他品種之大南瓜不列入競賽,區分品質與重量競賽。
本來就是該公平競賽,以往偷吃步的招數只是不被點破,領同期的幼苗,才能拼出真輸贏。
    
品質評鑑,重量 40%,外觀形狀 30%,表皮色澤 30%;
重量評鑑,以電子秤重,依重量大小取勝,同重則以外觀形狀之優劣為依據。
第一名8000元,第二名5000元,第一名4000元,第一名2000元。
 
大南瓜破紀錄獎(176台斤) 獎金一萬,最佳造型創意獎(經雕刻) 獎金8千,
最佳南瓜王子獎(未雕刻) 獎金8千,非巨人品種也有比賽獎金7千。
    
品質組(50斤以上),重量組(70斤以上),說怎麼樣這兩組都要各送個一粒參加,
領個基本的參加獎獎金 800元也爽,志在參加,順便得獎,不辜負政府推廣觀光農業的美意。
 
不好搬是因為雙手不好施力,實在是太大粒啦!!
    
惜命命,對大南瓜極度呵護,保護無微不至,對自己的兒子有這麼疼嗎??
 
用扛的,挑啊挑過山喔,還算是挺有fu的一日農夫
    
先扛完阿公的兩粒,可惜於沒有去年的大顆,但顏色與形狀顧得挺不錯的,可以考慮參賽品質組。
 
聽說前陣子雨水較多,落到花朵結不成果實,
也還好最近的夏天沒啥雨水,成熟的大南瓜不至於變泡水瓜,氣候的變化左右有勝負。
 
 
阿爸的花園。
    
 
    
 
 
採摘大南瓜。
 
 
    
說到這條灌溉溝渠就覺得有趣,今年水利會改選會長與代表,
這水溝就位處於流經三芝與淡水邊界,可以兩選區都投嗎??  溝邊美化之阿爸很忙
  
阿公 & 阿爸 with 大南瓜。
 
 
阿母 & 阿爸 with 大南瓜。
    
 
 
 
阿爸的大南瓜。
    
 
 
阿公 & 阿爸 with 大南瓜。
 
 
阿母 & 阿爸 with 大南瓜。
    
 
 
阿公的大南瓜。
 
 
當然會心急於想知道自己辛苦種的大南瓜重幾斤,在田裡只能量量大南瓜腰圍,直到這一刻才能秤重
 
比賽結果當天中午就順利出爐,阿爸以最大顆的報名重量組,稱重達118台斤
他自己說今年得第一名,呵呵,一時還沒人肯相信呢!!  是真的~~
媳婦熬成婆,生米煮成熟飯,還真的是需要點幸運,中冠軍,拿金牌,光榮返回來。
 
左下阿爸品質組第三名,聽說今年參賽的大南瓜數量真的比較少,
不少往年的高手,大南瓜都爛蒂頭而失去參賽資格。
 
 
阿公 & 阿爸 & 四叔。
 
 
阿公的大南瓜。
    
 
阿公的較大顆大南瓜,策略性報名品質組,榮獲第二名,
小顆居然還能在重量組得第四名,看來今年真的沒啥對手
 
 
溫室一側養雞。
    
 
 
 
 
農村景致,淡水不只有河濱老街渡船頭,農業也養活了無數的田僑仔
    
 
 
評鑑地點,淡水鎮屯山里石頭厝活動會場,參加比賽的大南瓜將送至這裡。
 
 
舞台設置於花海中,頒獎時間99年7月10日(星期六)10點,阿爸將在這裡上台領獎啦,叫伊第一名
    
如果可以讓這些電線桿消失,花海應該會更美,
前題是花海得持續地存在於未來,美麗婚紗照也能拍得更乾脆。
 
南瓜隧道,生沒幾顆瓜,不無小補。
 
 
淡水鎮屯山里石頭厝,也就是大屯花海
賞瓜看花,截然不同的淡水農村風情,不就是為了發展不一樣的淡水觀光。
 
現在時間才早上七點,難得這麼早起,沒吃去個早餐,就對不起自己啦,那吃啥好呢??
 

97年度,【滬尾南瓜祭】。大南瓜展出地點:戲埔腳。
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98年度,石花凍+冬瓜茶,慶開幕。大南瓜展出地點:淡水捷運站。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!17003.entry
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 
 
 
那一次吃美食,不是專程;頂著烈日當空前進,說什麼也要吃到的鰻魚飯,吃鰻魚飯真的能消暑嗎??
 
11:13抵達【肥前屋】店門口不見排隊人龍,快步向前急往店裡探頭一望,
走進才發現,天啊,店裡坐滿滿的,早已經有人開始扒飯入口,剩沒幾桌空著;
原來是提早開放進場,不然若是讓千千萬萬的客人在門外曬太陽,可是會還沒吃就先中暑,免除民怨。
 
一就座,服務生即遞上產品價目表,才看沒多久就走過來點餐,還好本山人功課有事先做足;
只注意到最下列多了兩則"貼心小叮嚀",呵呵,自己撰稿打字時還差點打成"小叮噹"。
1.如果您是第一次吃鰻魚飯,提醒您鰻魚有刺。
2.請將鰻魚配飯一起吃或連皮一起吃,除可避免魚刺且更美味外,也可攝取膠原蛋白和維他命喔。
可見網路上的抱怨,店家都有看到,不可避免魚刺被嫌到翻,
尤其是以雅虎搜索引擎關鍵字"肥前屋",所出現的那幾篇自有品牌之奇摩部落格文章。
 
滿滿滿的饕客 & 忙碌的工作人員,
    
在服務生遞上擦手小毛巾免洗筷後,沒多久,廚房將一道道的美食完成後速即上桌;
怎麼找不到湯匙??  Rich是小朋友,吃飯喝湯會缺嘴。
 
生魚片定食 190元,單點生魚片則是 180元,差別是在於單點比定食多匹生蝦嗎??
生魚片的種類與上次食記相同,名稱是依自己的經驗來判斷,如有錯誤歡迎指正。
 
紅魽生魚片 & 海鱺生魚片 & 鮭魚生魚片。
         
 
 
生魚片的品質雖不算最頂級,但仍屬優質,搭配自己較喜愛的白蘿蔔絲,蘸著哇沙米+醬油食用,
林北就是愛吃生魚片,願意吃它永不膩,"我願意為魚,我願意為魚,我願意為魚被放逐天際..."
連盛裝的瓷碗也是冰冷的,有用心;盤子的冷熱與水痕與否,左右著對料理美味的完整度之堅持
 
原本是想單點碗白飯的(20元),經由服務生貼心的提醒,僅加10元就升級為生魚片定食,讚啦!!
還能多碟涼拌蔬菜+白飯,足感心ㄟ!!
    
日本人都吃這麼清淡嗎??  應該詢問一下臨桌的日本人,今日定食所附的豆芽菜,就很原味。
 
味噌湯,海帶芽+嫩豆腐丁,味噌沒下重手,鹹甜適中;
但很確定自己挺喜歡這份清淡,配菜與湯品也才不至於搶走今日最佳主角鰻魚飯的風采
 
肥前屋招牌美食料理,鰻魚飯(大) 240元,掀開飯盒蓋,第一直覺就驚訝於怎麼縮水了??  怪怪的...
就覺得這並不是大份鰻魚飯,變相漲價了嗎??  嘴巴還是一直犯滴咕著:看起來怎麼縮水了??
 
網路上不少貓舌頭的部落客,驚刺...
靠,鰻魚怎麼可能沒魚刺?? 
魚刺蒸煮過程中已軟化,若還是不能接受這般丁點的存在,I 服 YOU。
如果對這看得到吃不出來的魚刺不能接受,或是怕魚皮帶腥味者,衷心地建議點別的吃。
 
思考了幾天沒發這篇文,笑了一下自己先,因為發現整個誤會在於它的縮水卻只是幻覺,理由是什麼??
原本大份應是兩大半湊一尾的烤鰻魚,但眼前的鰻魚之不完整性,是由四小片重組成一份,
這就是只會出現在沙漠裡的海螫蜃樓,請原諒一個在夏日裡被曬暈了的白癡,大佬,給條生路。
    
還真的是生了幾天悶氣,現在只能笑怪自己太白爛了,
小份與大份的盒都同為紅色系,仔細一看才發現大份的便當下盒框還多了黑邊
容量當時無從現場比較,反正,大份鰻魚飯的烤鰻魚就是多小份一倍的肉;
白飯不多,澆淋滲入了烤鰻魚的醬汁,很快地就先把飯扒完,怎麼這香烤鰻魚一大半還在??  還不夠配。
不變的一樣的都是好吃,現殺現烤現吃就是好!!
 
鰻魚飯附的涼拌白蘿蔔,調味一樣清淡,且沒吃到啥醋味,use 味醂??
    
只要是蘿蔔不苦都能接受,在這夏日炎炎,去油解膩開胃用。
 
醬烤透抽(醬油+薑) 90元,不像一般淡水河邊台式烤透抽那般重醬登場,
在這大眾食堂裡吃到的如此小小精緻,心生滿足。
 
    
 
    
雖然少了木碳烤出來的香氣,薄醬搭配上薑泥提味,
柔軟中帶著脆嫩的烤透抽鮮甜,也是道值得推薦的烤物,另外還有鹽烤口味(鹽巴+檸檬)。
 
鰻魚蛋捲 80元,基本款蛋捲差價20元,當然是選擇饅魚吃個夠,吃個過癮!!
    
Rich沒去過日本,在台灣也沒吃過高檔日本料理,
自己其實也很明瞭,一分錢一分貨,至少肥前屋是個好的標的,說讚的客人還是較多。
 
中午限量的烤鰻肝 40元(一串 20元,每盤至少點兩串),
這不是Rich的菜,因為Rich就是吃不了苦的人,怎樣??  (皺眉)金馬甘係勒吃藥啊??  足苦ㄟ...
 
烏龍熱茶請自取,長桌面為何不大,這麼快就擺滿了菜餚??  因為留四個位置給其他人客。
與其他客人併桌是稀鬆平常,就當作是家常便飯,擠一點吃馬卡熱鬧,小心隔牆有耳
 
吃完也才11:45,人潮已開始排隊,這邊可沒得派人先佔位置,等人到齊了才會引領入桌就座。
小妹妹吃妳的飯啦,幹嘛回頭!!  好奇只會讓臉入鏡,有吃飽沒??
 
結帳,才發現肥前屋的廚房有夠熱,不只有火爐等生財器具發熱,
站在收銀機前的陣陣熱氣逼人,吹的是從後方被打開的防火巷所灌進室內的夏季自然熱風
 
舊的肥前屋價目表,拍得清楚些,以前產品的日文名稱還是用手寫的;
肥前屋在Rich心目中仍是鰻魚飯之台灣理想品牌第一名,難以取代。
畢竟美食的終極本質是不需要靠優質服務品質的幫襯,東西好吃又不貴才是王道。
 
【肥前屋】,台北市中山北路一段121巷13號,(02)2562-8701,(02)2561-7859。
11:30~14:30,17:30~21:00,每週一公休。
    
 
     
 
 
    
 
 
 
 
沒有特別感受到吃完鰻魚飯能消暑的神奇食效傳說,哈哈,室外氣溫一樣高到讓人難受飆汗;
感覺到手臂特別灼熱,刺痛感提示著這是嚴重曬傷,在努力試圖避開烈日騎回淡水後才發現到的疼痛
 
 
 
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鼎鼎大名的【宵夜500】,讀淡江大學若沒吃過的,那就白念了!!
人家離圖書館這麼近,是不是沒留校念過書呢??
    
哇,好殺的價格,難怪能在這漸漸被世人所遺忘的名詞"便當街"內,曳立不搖這麼這麼多年;
插播這一篇宵夜,一方面誠心大力推薦,另一方面則是午餐為過度重量級卡司。
 
檸檬紅茶 15元,500 CC,這就是店名的由來;然而,宵夜喝這麼多水,年輕人會不會猴尿嗎??
    
表面碎冰參雜著飲料注入時所產生的氣泡,自己是還蠻吃這套的視覺系
用看起就覺得很好喝,喝起來就是雀巢檸檬茶的味道嘛!!
 
米血 15元,經高人指點,小人沒忘;
當然一坐下不用看菜單,就直喊要吃米血跟乾麵。
    
 
      
這米血便宜又好吃,淋點醬油膏,撒上花生粉,粉中的奧義,細砂,簡單又幸福的滿足。
 
乾麵 30元,大碗麵湯各加10元??  那底下貼的"40"是幹嘛的??
這就是傳說中的乾麵,高人指定專吃的美食之一。
 
 
友人還問說要那一種乾麵??  (驚)啥??
呵呵,只差現場沒辦法MSN打字傳達訊息,不就是指定這兩個字:(登~登~登~) "乾麵"。
    
鹹香夠味的極品,不死鹹、豬皮Q、蝦米加分;
光看這著坨滷肉燥,就開始期待下次光顧之魯肉飯的表現。
 
羊肉乾麵 55元,羊肉給得多多,賣相極佳;
聽說是重得很夠味,而自己倒是不愛吃這類羊肉乾""麵。
 
 
開動,麵條屬於陽春細麵,跟阿婆麵所用的某一款類似,
仔細看還看得到麵條仍保留住部份麵心,口感當然是可以想像中的Q。
    
豆芽菜增加了清脆爽口,新鮮蔥花加贈香氣,
與阿婆麵大絕招之豬油蔥不同風味,這裡的乾麵口味較清爽,簡稱沒那麼油。
 
沒那麼古早重口味,學生天天吃才不會口膩。
    
乾麵要好吃,學問也不少;
湯汁給得多,就很方便於拍完照後,還拌得動;煮麵水瀝得太乾又沒加湯水,就等著看整團被挾起來吃。
 
【宵夜500】各式麵、飯、飲料,也注意到挫冰僅賣 25元,小菜也不貴,看來已鎖定下次狙擊的目標;
搭上學生之福氣的列車,學生美食就是要便宜又大碗,當學生真好!!
    
本店淡水鎮水源街二段74巷13號,斜對面還開了一間分店
17:30~01:30,超屌的,只專賣晚餐與宵夜時段,非常適合夜貓子現身,熬夜之大飽口福。
 
 
 
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巨型水平視線可見的招牌,劉媽媽古早味腿庫飯 50元,斗大地樹立於車來人往的學府路上;
肉燥飯+飲料吃到飽,一劑強心針注入了沒落許久的大田寮
說起淡江大學週邊的食物,從小最常騎腳踏車來這一帶買吃的,也因為常來淡大球場打球。
 
今天還真的是突發奇想,不然Rich鮮少會光顧開店未滿半年的店家。
    
油亮顏色看起頗重,吃起來卻不會太甜也不會太鹹,簡而言之就不算是重口味,
而那鍋滷肉燥就擺在大飯鍋旁,自由挾的芫荽也給得挺有誠意。
 
新開的店想賺學生生意就是更要懂學生心態,便宜又大碗才有機會,
現在的學生並不是吃不起,真可謂日久見人心,誰不希望便宜又好吃的東西出現在身邊??
 
店家推出這超質組合餐,那就點份腿庫飯+蛤蜊湯,特價 60元。
    
走古早風格大碗裝,老闆送上桌時,還特別叮嚀"白飯"也可以吃到飽,
由於是採複合式經營,有點尷尬的是去添白飯可以偷淋肉燥嗎??  那免費飲料也可以喝嗎??
 
配菜相當豐盛,視覺感觀良好,保留全屍的滷蛋一粒,滷三角褲油豆腐一塊,
便當三友之一的滷筍絲,依然青綠的青花椰一小朵。
    
請腿庫飯原地自轉一圈,唉呦,白菜滷還躲在丘陵的那一頭;
單單這樣一份賣50元,相當很合情合理,就等學生親睞喜愛,不要再看著大田寮開啥倒啥。
 
厚切腿庫肉,真的很厚又大塊,走清淡風格,
雖不得Rich這口重到不行的賤嘴百分百寵幸,這整碗所呈現出來的CP值足以撂倒在淡水同業。
 
招牌海鮮鍋 80元,中辣,這辣度對Rich算小的;
讚嘆於劉媽的大大突破,驚覺大田寮總算出現了一直都沒有人肯賣的小火鍋,商機就源自於差異化
 
目光一開始就落在這蝦子,為什麼劉媽肯給兩隻呢??
吹著鍋面沸騰冒煙不好拍,老闆還以為Rich不要火,哈哈,是吹走白煙,不是想吹熄火啦!!
    
 
肉片乘二,中央打顆,底鋪高麗菜,還有吸飽湯汁冬粉絲正點,
火鍋料數款多樣化,鑫鑫腸甜不辣豬血糕金針菇蛤蜊貢丸豆腐
用料還算豐富,湯頭也算OK,80元等級店面式小火鍋,總得讓人家賺點。
 
吃飯配電視,用餐環境寬闊,所以現在冷氣沒辦法很涼,
if 撐得過淡江無情的寒暑假,等錢賺到了,店家也才有機會裝大台卡涼。
 
之前路過學府路這段,曾聞到濃厚中藥香,擺頭一望,見其熬煮藥膳小火鍋時,飄散在空氣間。
    
操場大田寮這一帶與圖書館那頭水源街,屬較早期已發展的商圈於淡江大學週邊,
房子老了,住過的學生也老了,雅房還空很多,聽說租價不貴,想省錢的學生可考慮。
 
不只賣腿庫飯,雞絲飯還有炸豬排及可樂餅,飲料20元指得是瓶裝雪碧或可樂,三個便當即可外送
十款平價小火鍋,與週邊店家走不一樣的路,【劉媽媽腿庫飯】,淡水鎮學府路170號,8631-5822。
 
食罷,繞行到淡水河濱吃霜淇淋解身體的熱,一到河濱就巧遇潮水滿至路面;
新聞報導說到欄杆僅96公分對小朋友有危險的可能,還抓了幾位小朋友訪問,
擔心安危這說法是絕對可以接受,怎麼不順便叮嚀父母親看緊或教育好自己的小孩??
 
一句"對潮水毫無遮蔽",請有點常識好嗎??
欄杆是保護遊客別掉下去,不是用來圍阻河水上不來的。
不要在原為河川行水區的淡水河流域裡,妄想設欄杆是為了能擋得住暴漲的潮水,
況且所提供的新聞畫面片段是颱風天時的淡水河;
可以不考慮景觀,但也別害政府浪費錢亂蓋"牆"擋水,與河爭道將是為人禍
 
 
淡水渡船頭邊【娜莎 NAZAR】土耳其冰淇淋,台灣第一家,
也算是個有趣的特色店家,總是吸引著遊客駐足欣賞老闆怎麼整人,就是拿不到、拿不到、拿不到...
   
可惜Rich不能入鏡,不然就表演一齣"拿不到錢",在付錢給老闆時。
 
假日的淡水河濱,總有不少街頭藝人表演,
以陶笛演奏"聽海"一曲,呵呵,跟Rich吹口哨有何不同。
    
或是來個自彈自唱,表情正演出如何自我陶醉非常;
正所謂有錢出錢打賞,沒錢看熱鬧鼓掌。
 
熱浪來襲,豔陽高照,好想去海邊給浪玩、曬到脫皮啊!!
只是相機不離身,就好比帶NB去圖書館上網,廁所回來就會被幹走似的。
    
河面吹來的風也是熱的,汗水滲出額頭,肩胛與胸口衣服漬濕,
到底還要熱多久??  暑假才剛開始而已。
 
 
 
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壓力一來,失眠的夜;
那一場失眠,不得不醒過來打開電視消磨腦力,
最後居然連烏拉圭那場之紅牌神手都看到,可憐的非洲人輸掉了PK賽;
時間好像已經來到了五點半左右,今天還得早起上班勒...
 
 
 
喜歡來這漁港在淡水河邊,就倚坐在這港口燈塔柱旁,拍著夕陽;
有時啥都不想,就聽著耳裡MP3播放的音樂,偶爾按幾下快門,享受這片刻單純
 
說著淡水人也聽不懂的淡水第一漁港,水利會旁,修船塢旁;
反正退潮時它是個擱淺的漁港,滿佈彈塗魚及招潮蟹,著名景點漁人碼頭則是淡水第二漁港。
 
距離夕陽落下的時間還早(17:48),就先隨意閒晃,這檔事以前常做。
河岸邊的工程醒目已久,疏浚泥沙不慎挖到岸邊堤階崩壞;
無奈的不只是商家,沒人會希望來淡水遊玩看到是這般的醜陋
 
渡船頭邊,強力水柱清洗著碼頭+ing,不能讓渡人們上岸或登船時滑腳摔倒,萬萬使不得。
 
 
淡水福祐宮廣場暨中正觀光市場新建工程,預計完工日期為民國100年02月28日,
聽說規劃數十個攤位,絕大多數給舊承租戶優先,剩餘的再另行招租,公平公正公開嗎??
令人高興的是媽祖總算能夠再度與大河相見歡,至於觀光市場的成敗,時間將會證明一切。
 
好久不見的霜淇淋,驚覺自己追逐過多的美食,卻讓自己迷失了最初的方向,今天沒白走這一遭;
以前身上總是沒錢,至少還會帶個銅板,河邊吃冰已是在窮日子裡之一大享受。
 
淡水【巨無霸冰淇淋】是這樣吃的
 
愛夏天,也恨夏天;夏天可以玩水,也可以揮汗如雨下。
    
才拍幾張,有沒有融這麼快??  看著直挺挺的霜淇淋,有如太陽工具般升起!!
許下心願,只要有空,每天至少來上一支,搭配絕美夕陽食用,氣味更佳。
 
以上為巧克力+香草,以下為草莓+抹茶芒果
 
 
    
 
 
這家應該不用多做啥介紹,來淡水河濱必吃,生意最好的這攤四台機器就位於淡水渡船頭邊;
香草、巧克力、草莓、抹茶、芋頭、芒果,還可混搭綜合,霜淇淋小支10元,巨無霸SIZE 20元。
 
觀音山,雲很輕。
 
 
淡水夕陽在此,春季就落在沙崙方向,夏季則漸往淡水河中央移動,冬季將落至觀音山側;
四季帶來領略有所不同的美麗,美麗了遊人的心;
還沒聽到有人嫌過淡水夕陽"醜"的說法,眼睛是瞎了泥??
 
偶爾可見到捕魚籠日光浴於漁港邊,清理與修補。
    
籠捕法,魚蝦蟹只進不出,至於討客兄的則叫浸豬籠,是不一樣的。
 
 
 
    
 
     
 
 
 
 
    
 
    
 
     
 
     
 
     
 
 
回程被這街頭畫家吸引到目光而停留,這畫布有夠大幅
就在馬偕博士登陸之觀潮港旁公園表演,由觀光客充當模特兒,三分鐘畫一位;
    
聽著極度奔放的音樂節奏,舞動全身之力量作畫,畫好後還會拍照作紀錄,拍模特兒、拍作品;
壓低球帽,瞧他揮著手婉謝模特兒邀約合照,夠低調。
 
畫完拍照後,馬上用水洗掉顏料,能帶走的只有回憶,存在相機記憶卡裡;
掙扎了好一會兒功夫,才有自願者再次上陣,婆婆媽媽多少怕會收錢,畫家此刻是免費練習的,請鼓掌!!
飛快筆觸跳躍,深淺輪廓立體,身手移動速度快到相機抓不到他的定格,
 
拍段影片,讓有興趣的人聞香,給他多點鼓勵。
淡水河濱觀潮灣旁街頭巨幅人像畫家表演。
   
蟬鳴有夠大聲,精彩於最後奮力敲在節拍上的瀏海。
 
 
 
 
 
"可不可以不要再忘記拔車鑰匙了??"  "是不能給人家拜託的嗎??"
 
 
 
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99/05/24,攝於淡水第一漁港。
今啊日風金透,在波浪上吹出了細紋;
令那不願承認自己老的人害怕,歲月的風還是悄悄在臉上留下吹拂過的痕跡,且那風不會有停止的一天。
 
"妳送我的眼淚,讓它留在雨天..."
非常懷念下雨天,因為,最近實在是...熱到靠北!!
 
 
 
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