目前日期文章:201005 (16)

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白沙灣,除了淡水沙崙 & 洲子灣已荒廢,淺水灣咾咕石多,它已是海線距離台北最近的海水浴場;
飄著細雨,海裡游泳戲水的都是幼齒,看著他們感嘆,年輕真好。
 
 
還是習慣來【劉家肉粽】總店消費,台北縣石門鄉中央路30號,(02)2638-1088,
這間老店沒有設置內用區喔,有能外帶,怎麼原先免費供應的熱茶不見了呢??
 
店內販售的現吃粽子,怕冷,還是得蓋層毛巾保溫,
也有人專程來買冷凍肉粽,還問能冰多久??(冷凍30日)  看來是應付端午節拜拜用。
    
粽子勒,看了就令人興奮!!
 
山不轉路轉,到隔壁的超商所提供的座位區用餐,做生意還真的是魚幫水,水幫魚。
    
買肉粽的汽車一輛接著一輛停靠,平日的雨天照樣熱賣。
 
不只是富基旗艦店(有內用區),劉家肉粽已遠征台北市,士林也開了一間分店,服務更廣,
只是央廚大量生產,品質顧得住嗎??
富基店:台北縣石門鄉崁仔腳58-18號,(02)2638-0888。
士林店:台北市士林區文林路726號,(02)2832-4060。
官方網址
http://www.liujiarice.com.tw
 
大肉粽 5個 100元(單買 25元),爬了舊文發現,95年時是7個100,漲價是一定啦。
    
外層包覆乾燥的桂竹葉,是竹子在成長過程中所落下葉子,竹子也又夠大棵,葉子才夠大;
譬如太小葉的,包不了粽子,阿嬤都會撿去編斗笠。
 
至於為何北部是專以乾燥桂竹葉(或麻竹葉)包肉粽呢??
仔細一想,其實沒那麼堅持,因地制宜的傳統習慣,那有沒有人試以新鮮月桃花葉來包北部粽的呢??
    
肉粽需用兩層竹葉包覆,所使用的乾竹葉照裡說都會略帶斑點,
而外層為沒斑點白亮竹葉,多半是新葉經過漂白處理,卻也是蒸煮時竹味香氣的主要來源。
 
內層則是使用舊竹葉,較不易沾黏米粒,嗯嗯,這就是 know how。
 
 
石門肉粽屬於標準的北部粽,先將糯米蒸煮過後,將滷汁、油蔥酥加入糯米中拌勻,看得到粒粒分明;
再包入花生,香菇和滷得香透入味的瘦肉,還有脆脆的蘿蔔乾。
    
 
 
 
    
 
    
 
    
 
 
呵呵,北部粽的特色就是胡椒粉下頗重,糯米QQ的口感很續嘴但不能食多,會"礙胃";
啊,對吼,吃肉粽應該配愛之味麥仔茶才對!!
    
端午節快到啦,是時候吃個粽子想想屈原,應景一下;
每逢佳節倍思親,打個電話回家吧,請阿母包串肉粽吧!!
 
 
 
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"出發,喜歡下雨天,店裡比較不會那麼多食客,就可以慢慢地拍照,喜歡這沒人催趕的味道。"
 
網路搜索三芝美食,總是那些不想碰的海景咖啡簡餐店,不然就是那很有嚼勁的超大牛排;
三芝真正必吃,卻只是一碗普通到不行的麵食...
    
哇,有開冷氣勒,舒適簡樸的用餐環境;
電視正播報著富士康連環第12跳怪象,還有台灣怪警槍擊長官後自殺,唉~~
 
肉羹麵 45元,
一上桌,鼻子才一靠近,烏醋飄香率先登場,
Rich愛吃羹麵,是長期以來的飲食習慣,就是愛吃。
 
 
油麵 & 豆芽菜,麵條還是淡水的較Q;
    
也有麵店提供的說法是,其實送到麵攤的油麵都是熟的,要Q很簡單,就不要燙熱水太久。
這肉羹,吃起來就是不一樣,聽說豬肉是穿黑毛的,黑毛豬肉所做的肉羹,就是特別好吃;
 
習慣吃黑毛豬肉的三芝人,自然就不願意下來淡水買菜的時候,採買一般的白毛肉豬,哈哈~~
這難怪同學特別推薦這肉羹,原來就是如此讓人念念不忘,嚐過才知深度這麼厚。
    
扎實有咬勁的豬里肌肉塊狀,外層裹覆重口味魚漿和粉;
這肉羹超好吃,肉質鮮甜不澀,至少比淡水地區的都還要好吃。
 
綜合羹米粉 45元,也就是肉羹與魷魚羹的綜合體。
    
芡湯較為濃稠,湯內也應該仍留有黑毛豬的血液,與燙麵的熟水攪拌和勻後,吃起來剛好順口。
 
羹湯沒有過多的裝飾,就幾朵蛋花勾成薄片,簡單呈現。
    
魷魚羹,脆口魷魚切條後一樣裹粉,調味及粉味頗重,也是一樣好吃。
 
魷魚也許就是因為穿了層調味粉漿,鎖住魷魚原有肉質的鮮甜,
    
經燙熟吃起來才不會顯得老硬,好吃好吃!!
 
忙著拍照,呵呵,點碗米粉,比較不會被泡爛,雖然自己愛油麵多一些。
 
    
 
辣椒醬油,會辣喔!!
加了更是增添提升美味許多,辣椒醬還是天然ㄟ尚好。
 
就隱身在巷弄間,原來三芝也有好吃的肉羹,是真的喔!!
沒有一般小吃攤還兼賣一些黑白切,單靠一碗肉羹賺的就夠全家吃穿。
令人好奇的是"陽春"口味??  指得是搭配沒有任何肉羹或魷魚羹的羹湯??  還是清湯??
 
淡金路一段進入三芝市區,見郵局右轉中正路一段,前行幾百公尺即可看到民生街。
    
生意真的是挺好的,在這鄉下地區,而這趟冒雨吃麵之旅,非常值得,滿意度100%;
三芝名產不再只是筊白筍與西瓜,這肉羹絕對值得一嚐。
 
台北縣三芝鄉民生街11 & 13號【(董)肉羹魷魚羹】
06:00~14:00,假日06:00~14:30,只賣早餐跟中餐。
    
親切真誠的招呼聲,鄰家女孩的燦爛微笑,讓人會想再度光臨惠顧。
 
 
 
Rich也算是半個三芝人,小時候對三芝食物的印象最深、最懷念,呵呵~~ 
其實就是位於三芝市區這條中正路上坡,記得有攤台灣第一家鹽酥雞(已消失N年);
如果表姐們身上有錢,不用多,就20元,可以買到一大包炸甜不辣:胡椒粉多一點,炸卡酥ㄟ喔!!
 
 
 
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為什麼??  好不容易壓烙出美麗磚紋的中正路老街,又被鋪上柏油路面,政府是錢多嗎??
官員不要滿口理由啊,設計錯誤就得承認,費時費功又浪費錢,理想與實用總是有段差距。
呵呵,才剛上新聞,還好處理的決策夠快,不然那天機車摔倒犁田,國賠是鎮公所付嗎??
烏龍建設可謂花國家的錢不心疼,且公家機構一天沒遷離老街,想也知道不可能搞行人專屬徒步區,
洽公民眾或職員上班的車輛仍會進出,店家們的眼睛都看得到特權,所以改變得先從政府機關開始。
 
還真的是繞來下吃早餐才發現路面又改鋪設回原貌,抱怨完畢,說好來份中正路312號的燒餅油條。
※就是要早起,來到淡水老街只為了吃早餐。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!19119.entry
 
燒餅油條 24元,嗯嗯,這油條很正,酥而不油。
    
 
 
燒餅的外皮是有酥啦,只是口感仍屬一般表現再強一點。
    
 
 
燒餅夾蛋 22元,忘了加點調味了,清淡地落得品嚐蛋香原味,佐河畔微涼清風輕拂。
    
 
 
淡水地區的燒餅,還是那間,過淡水國小,中山北路7-11旁的永和豆漿,最優。
淡水人的早餐也可以這樣吃,有沒有這麼囂張,
【宇宙無敵超級霹靂大河景觀燒餅油條】
燒餅屑還可以餵魚,但垃圾請自行帶走。
 
 
 
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辛苦地從蘆洲扛回來的大西瓜,姐姐下課回來,馬上就加入照相的行列;
看來還是沒人猜得準它有多重,呵呵~~
這西瓜真的是超級大,在水果行抱起它時,還得先挪開壓在上面的瓜們,
就覺得,是它變胖了,還是自己手變沒力了??
 
阿弟加油,十萬匹馬力;
公佈答案,這顆西瓜重達 37.5 台斤,
算粒賣,當然就從西瓜山中挑那搬得到之最大,一粒才 199 元,折合一斤才 5.3元。
 
殺西瓜,不用扁鑽,不用尺二,當然是用西瓜刀伺候,
Rich家連電子秤都有了,能有把西瓜刀也是理所當然的!!
西瓜的大小近乎那地板上鋪的一頁報紙,刀鋒 41 CM 的西瓜刀也無法將它腰斬。
 
才剛剖開略半,瓜皮分離的輕脆聲,一道西瓜香氣就從那裂縫竄出,好香~~
更另人興奮的是,眼前這一片西瓜紅,耀眼奪目。
    
很幸運的,買到一顆狀況良好的西瓜,
雖然機車因為超重而掛著養樂多的避震器撞破車殼。
 
這麼大顆,是該計劃一下怎麼賞味,
當然是照三餐狂吃,還是來杯百分百不加糖濾淨的西瓜汁呢??
    
花東瓜或南部瓜,雖大,但甜度的還是輸三芝瓜,所以只願求瓜紅中帶沙質口感,
殺這今年第一顆西瓜,剛好迎接熱死人的夏天。
 
小波顏色的西瓜,來,阿弟給你咬一口。
 
 
小時候,家裡雖然種了很多西瓜,總是看著瓜商貨車賤價載走整區,
偷留下來的好瓜也多半被父母親拿來饋贈親朋好友;
養成了一個吃西瓜的壞習慣,剖開不行,就再剖,剖到滿意才吃。
一顆印象超級深刻的西瓜,在那年夏天,
一群兄弟姐妹在西瓜田裡幫忙搬運採收成熟西瓜,
一個滑手,小小Rich沒完成拋接動作,摔破一個大西瓜,"絕對"不是因為想吃而摔它。
 
 
 
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來到三重必吃的美食小吃,千萬不能錯過的【北港(江)龍門】生炒鴨肉羹
北縣三重市龍門路134號,09:00~17:00,星期日公休。
 
 
不誇張,路邊臨停的汽車一整排,都是為了來品嚐鴨肉羹好滋味的客人,
連機車停車格都被汽車強姦,賊頭,這邊罰單很好開。
    
內用客人不需先找位置,請至內用區,依序排隊入內用餐;
因店內很小且座位數有限,也請放心排隊,當排到有位置時,麵才開始煮,再自行端入。
 
這就是傳說中的通天鋼管,連接二樓廚房,
當大鍋裡的羹湯不足時,只需轉開閥門,羹湯從天而降,生炒鴨肉則需現場人員自補。
超屌的,只是這管要怎麼清洗才乾淨??
 
看起來很不起眼,越是平凡,越是充滿期待;
鴨肉羹麵 50元,吃無飽可再加麵 10元,
買碗羹麵還請專人打統一發票,發票機跑得比7-11還快。
 
油麵較細,自然那口感略遜於淡水的麵Q,
只是這神奇羹湯,居然讓手停不了筷子,整間店裡迴繞的背景音效是那吸麵時蘇蘇叫聲。
記得在東海時的第一次吃北港鴨肉羹,酸酸甜甜吃不習慣,
再多接觸幾次,印象最深的卻是跟眼前這碗一樣,超續嘴的!!  狂吸麵湯入口。
 
片狀鴨肉,真的是好久不見,
炒過的鴨肉裹覆羹芡,更是滑潤可口,原以為那鴨肉薄片肉質會柴,一點也不。
 
 
肉片上帶點薄鴨皮,整個鴨味更是加分多多,
光這炒鴨肉,如果可以,還真想點一碗滿滿的生炒鴨肉狂喀。
    
因為是事後才舀起加入大鍋羹湯混合,鴨肉沒有被過度的烹煮,所以鴨肉鮮味仍保甜美,
一整個鴨肉香氣,漫遊於口齒舌間。
 
薄芡羹湯好吃的秘密,吃得到洋蔥絲、蒜末、辣椒,還有不見薑絲的薑味,
一整個重口味,帶點淡淡的南部風,有加糖喔。
    
 
 
灑了"點"桌面上的辣粉,只因為還不熟悉,不知道辣度到幾;
    
再淋烏醋提味,真的是香到想在龍門路上後空翻個幾圈。
 
也許是吃膩了一般柴魚片看得到的羹麵,
這般新奇好食,恨自己怎麼這麼懶,怎麼現在才專程來這名店品嚐??
 
    
 
 
辣粉不辣,有再補上一尖匙,難道裡面是加了嗎啡??  哇,更好吃啦!!
 
 
沒有豆芽菜,只有脆筍絲增加口感,舀匙羹湯混著油麵與鴨肉,
好吃是種感覺,感覺卻又只能以好吃來形容,如果人在三重埔,就一定要來吃。
 
難得在心臟上打了劑強心針,這鴨肉羹真的是超好吃的,堪稱台北最強,I 服 YOU !!
 
 
 
 
猜猜看,今天買的這顆大西瓜多少斤呢??
 
 
 
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聽說有人很懷念台灣的麵包,哈哈,是的,吃過大陸麵包的都知道,台灣好!!
 
【廣泰香】西點麵包,訂婚禮餅,生日蛋糕,旅行野餐,
淡水鎮淡金路3段347號,下圭柔山,(02)2622-3015。
    
果然名不虛傳,麵包架上空空如也,是店家都還來不及包裝,就被客人從廚房買走,掃檯;
招牌麵包菠蘿,那就每種口味各來一個吧!!
 
會知道這名麵包店,就是因為看了電視演的,
不然住在鎮上的Rich,那還會專程跑這一趟,更何況只為了買麵包。
 
 
六個,共128元,廣泰香的麵包個頭不小,所以不覺得貴;
該說今日幸運嗎??  有買到,且每一個都是剛出爐的喔!!
    
 
 
青蔥麵包
    
 
    
 
 
吃麵包,就是要配奶茶,呷胖嘛!!
    
 
 
奶酥炸彈,這味道超復古的,超好吃,真的被炸到了。
 
    
 
    
 
 
奶油菠蘿,是ㄅ不是ㄆ。
    
 
 
爆漿菠蘿
    
 
     
 
 
奶酥菠蘿,井字型。
 
 
菠蘿麵包(原味)。
 
 
菠蘿麵包,有酥、有鬆、有香、有好吃;
不過卻少了點感動,也許是因為外皮不夠菠蘿,個人是覺得金順發的有比較好吃。
    
 
    
 
 
    
飲食習慣的改變,原物料的飆漲,麵包售價一直都是讓Rich害怕去面對的數字;
曾幾何時,離麵包好遠好遠,好久、好少吃麵包。
 
令人懷念的不只那小學一年級時的草莓夾心麵包+味全鮮奶,
還有那已消失的25元半條的采軒坊白吐司。
 
 
 
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"椒麻雞",光聽這三個字就夠誘人了,這新開的店,還很有自信地稱己為"大王"。
淡大學生雖然沒有逢甲的有口福,至少東西比同在淡水之真理大學週邊好吃多了,呵呵~~
 
椒麻雞腿飯 80元,現任淡大學生之甜豆妹推薦Rich去吃,
只是聽說一開始的供詞是超好吃,昨天卻又改口為不怎麼樣呢??  嗯嗯,有鬼...
 
 
透明塑膠盒另裝,有看到保溫燈箱內有先預做幾份,客人點再淋醬,
只為了應付用餐時刻之洶湧學生人潮,不然要賺啥??
    
底下鋪著三三兩兩、沒有很團結的高麗菜絲;
醬汁是有酸辣,但沒有麻嘴,且較稀而無法確實附著,故食用前得自行蘸一下沉底會較優。
 
雞腿是先切開後,再裹粉漿下鍋油炸,只可惜不是吃到現炸的;
還是比較習慣吃那無骨雞腿炸完後切,再淋上看得到花椒的夠味醬汁。
 
肉好吃,算嫩;
今日Rich穿著新買的海攤褲,繼續假裝自己是大學生,一個看起來頗為資深、年紀很大的學生...
 
眼前,該不會是隔夜菜吧??  如果不是隔夜,那也煮得太難吃了吧??  遜掉了!!
這三樣配菜,完全不行,有點糟;
看來這家店是設定來吃肉的,只有肉還算可以。
    
 
白飯上鋪兩片香腸,薄片狀彰顯好刀工,啊是配色用的嗎??
他們家的白飯好吃,粒粒分明,不會太粒,太軟或太黏,有Q。
 
點餐者飲料、 湯、白飯免費,兩人若共享一份需加價 20元。
    
海帶芽 & 沒攪散的蛋花一團,故意的嗎??
 
蔥油雞腿飯 80元,大大支。
 
 
除了今日介紹這兩道料理,
還有酸辣白雞、脆皮雞腿、泰式蹄膀、泰式鱈魚、酥炸雞柳、鍋物麵。
    
 
 
店家使用一般肉雞腿水煮,肉質雖不紮實,至少料理起來它仍保有鮮嫩;
只是還得自行蘸一下沉底油蔥,才夠味。
    
 
    
蔥油雞腿飯,反而比較讓Rich眼睛為之一亮,也許是對招牌椒麻雞期待太深,
還是油油亮亮比較閃閃動人些,果然,閃閃惹人愛。
 
 
【椒麻雞大王】1店,淡江大學旁力霸大學城,大排水溝過小橋7-11隔壁隔壁,
北縣淡水鎮北新路182巷5弄31號,(02)2628-1799,
另外2店,穿堂B1(假日沒開)還多賣大阪原味豬排飯、干燒椒麻雞腿飯。
 
 
 
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淡水漁人碼頭內,一區正在興建中的大型飯店,對淡水觀光產業的發展,絕對是正面加分,
且那些在園區內觀光遊艇、賣小吃或是開餐廳的,應該會更樂於見到未來它的落成營運;
漁人碼頭實在是冷清太久,需要吸引更多的人潮帶來消費,它本來就是設計為淡水之重要觀光景點,
而現在Rich看著鐵門只在星期六日才拉開的店面,覺得他們需要賺更多的錢,才能養活更多的家庭。
 
另外,Rich有時的疑問是,非假日來淡水玩的遊客,
除了學生或平日排休者以外,這些成年的男男女女都不用工作的嗎??  還是沒工作呢??
 
這季節時分,淡水美麗的夕陽就落在河口偏右,來漁人碼頭觀賞落日,最對時。
    
 
 
 
    
 
 
手牽手,心有連心嗎??
 
 
 
 
觀光遊艇的叫賣聲不絕於耳,原本250元的行程,現在特價只要100元,船上附有導覽員及咖啡飲料;
廣播一再提醒遊客得穿好救生衣,但在船隻通過檢查哨後,離港還穿不穿就不知道了。
    
 
 
漁船一入港,馬上就有民眾靠近圍觀,可惜這趟船,沒有滿滿的魚獲可以當場撿便宜買;
補給了一大包白米,一箱阿Q桶麵,一袋青菜,也許明早天沒亮,就又得出航。
    
 
 
好熱,好熱,太陽就在頭頂,近在眼前。
 
 
枯枝縫裡,透露出夕陽的最後樂章,回家吧!!
騎經沙崙海水浴場大門,往淡水高爾夫球場方向前進,路過蓋很久也賣很久的台北灣;
這段路程,坡緩但不短,喜歡就這樣一口氣不停地踩著,流著汗迎接那運動的夏天!!
 
"我懷念的是...那不曾出現過的八塊肌。"
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

 
 
 
【池王冠】,台北縣淡水鎮學府路187號,
(02)2629-9911,11:00~22:00,
讀淡大的應都知"大田寮"這老地名在那,不然四年可就白念啦!!
人還站在對街張望,就聽到大大聲的招呼"裡面坐",當然今天外食日是來用餐的。
 
店內牆頭這最受歡迎餐點前五名,呵呵~~
這排行榜海報做得漂亮,讓不知道吃啥的人有個參考,卻也驚覺到自己以前都點錯東西。
    
喬裝學生混入,有學生在的地方,東西就是便宜又大碗,
然後還可以免費的熱湯跟飲料猛喝,也不覺得歹勢;雖然裝不裝都很不像,哈哈哈,夠自以為。
 
蔥爆牛肉飯 70元,現點現炒,
今天是Rich第一次坐在店裡內用,直接產生的錯覺是內用比外帶好吃多了,還有冷氣可吹。
    
算重口味,但還不到鹹口的程度,吃起來很順。
 
四樣配菜,高麗菜、豆芽菜、豆腐、滷蛋,
當然沒得讓客人選菜,因為現場現點現炒肉類已經夠忙了。
    
至於眼前這那半顆滷蛋,唉,人家比較想吃荷包蛋啦...
怎麼這麼巧,其他前後點的人都是蛋包且還被瞄到,嗚,林北就是愛計較。
 
店裡另外還有兄弟品_空心菜牛肉飯,
不由得回想起多年前的一次從這外帶份炒空心菜,心中有所陰影,菜根怎麼還在??
    
池王冠炒牛肉不會嫩到異常,哈,做過餐廳廚房的應該都知道怎麼把牛肉搞到超嫩!!
肉要嫩到翻很簡單,但自己得接受那消失的肉味。
 
蒜燒雞飯 70元,招牌人氣料理,
吃過就能理解為何學生們如此熱愛,保證一試成主顧,堪稱淡江人必吃。
這樣文字夠不夠捧場呢??
 
照片特別拍得越多,想也知道是Rich越鍾意那道料理;
也許是自己煮的比較會下猛藥爆香,難道自己已經口味重到非人類??
    
 
 
蒜燒雞肉飯,爆香不就蒜香+九層塔,醬汁調味得宜,微甜且不會太鹹,再勾個薄芡;
重點是雞肉經炸過又再煮過之烹調,它依然還是的喔,果然是招牌啊!!
    
 
 
 
 
    
看著師傅大鍋炸雞肉,捏開一塊接著一塊下油鍋,炸功只要不太誇張,也不要炸太熟,
重點是在最後,爆過蒜頭的醬汁炒這炸過的雞肉時,千萬不能煮久,
切記,可以說是略炒和勻即可起鍋,不然炸雞裹粉外皮被煮到太爛,口感將是一整個怪。
 
至於不少網友提到"衛生不佳",指得應該是用抹布擦鍋子,不知道現在還有沒有來這招??
就算這抹布是專用,還是建議店家改掉讓你方便,但客人不樂於見到的習慣吧!!
 
 
 
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手工【中山豆花】30年老店,
台北縣蘆洲市中央路5號,09:00~22:30,(02)8285-7557,
就位於蘆洲中山市場旁,距離添丁切仔麵一小段。
    
豆花、粉圓、愛玉、綠豆湯、檸檬汁、楊桃汁、棉棉冰,破盤價每碗20元。
 
粉圓冰 20元,不小碗喔,碗是深的。
    
 
 
吃到讓Rich十分無言,邊吃,猛搖頭直喊"這個屌";
今天根本就是趟懷舊之旅,只存在記憶中的味道現身,
怎麼這熟悉的古早味居然是如此隨口可得??
    
這就是所謂的糖水打成細綿冰砂,不用多說,單喀這冰也行。
 
招牌豆花 20元,可怕的價格,在台北真的找不到對手了,超強。
    
綿密豆香,品質不因低價而打折,物超所值。
 
只賣20元豆花還加入土豆仁,豆花的好友花生並不缺席,情義相挺。
還請了兩名工讀生顧店,那老闆是要賺啥??  為何能薄利多銷到這般屌??
 
"我決定光速飛出妳的眼睛,然後關掉手機,減肥整型,移民蘆洲..."
好大的魅力,就為了這粉圓豆花,想搬家到這;豆花是拿粉圓跟鄰兵換來的。
    
 
 
    
 
吃了老半天,怎麼粉圓還撈不完呢??
好累喔,可不可以不要再咬了,用吞的。
 
 
 
蘆洲,以前對它的印象只有來監理站考機車路考,
對這中山市場閒晃一圈,處處鄉下價格 in 都市享受;
連三民路上這車體格碩大的西瓜,一斤才賣9.8元,雖那"0.8"字寫得超級小。
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

 
 
 
一場無意間地夜看 youtube,就此決定...
20090622-食尚玩家-蘆洲廟口人氣小吃
http://www.youtube.com/watch?v=hMbbkldIWIE
 
【添丁切仔麵】
多年前,在叔叔的薑母鴨店收起來前的一次拜訪,知道他將改賣切仔麵,
他說,透過關係與金錢來到蘆洲學習切仔麵怎麼賣的精髓,只是不知那切仔麵是添丁還是阿六??
    
本店餐具使用科技高溫殺菌,敬請客戶安心使用,還好"筷尖"是朝上,
若是朝下的,不環保的Rich則寧可還是使用免洗筷。
 
添丁切仔麵價目表,價格就那幾個水準,出現最多的數字就 50 & 35,
在店門口已做好心理準備,它可不是坊間一般便宜的切仔麵,人家是名店嘛!!
 
人手充足,上菜速度頗快,翻桌率才高,這樣才對。
 
 
意麵(乾) 35元。
 
 
麵啊,湯啊,燙青菜都會淋上店家特別自製的油蔥酥,香~~
這就是古早味,就愛這味,無可取代。
    
攪拌均勻的乾意麵,再拌入辣椒醬,鹹香夠味,一口接著一口,滑口得很。
 
切仔麵(湯) 35元,今天運氣比較不好,呵呵~~,因為...
上桌這碗的麵團略散開了,沒切紮實,
會這樣抱怨,因為遠眺他桌的都有實啊,人家要它跟電視演的一樣啦!!
 
咦,這切仔麵怎麼沒有擺上兩片水煮赤肉??  跟名片上的照片不一樣。
老闆刻意請工廠送來七分熟的麵條,這樣現場在切麵於熱湯水裡,麵條才不會太過軟爛,永保香Q。
    
用筷子撥散開麵條,麵的份量十足,先吃口麵,喝口湯,驚...
哇~~(叫出聲),這味道就像是小時候所吃到的切仔麵,超級像,
喚醒埋藏深處味覺上的記憶爆發,原來人家也是有童年的啊!!
 
蘆洲,切仔麵的故鄉,真是實至名歸啊!!
莎莎說的都是真的,果然好吃非常。
    
脆爽豆芽韭菜藏在麵麵底下,也許是大方給。
 
吃吧,清香切仔麵,油蔥沒有帶來太多的油膩,骨湯搭配超Q的油麵;
但,調味較清淡,別先去吃了太多醬油膏的小菜,湯會變無味。
 
沙茶豬血湯 35元,
    
豬血只要夠新鮮,加上韭菜香 & 脆鹹菜,就是好吃。
 
 
 
 
五花肉 50元,招牌必點小菜,嫩香回味;
    
 
    
店家選用本土滿一年的黑豬,長到10個月大時開始節食,
那層脂肪吃起來才這麼緊實不油又好吃,尤其是那最外層那豬皮,Q到翻,舌頭翻滾+ing。
 
阿母煮的五花肉就是沒有人家的好吃,也許買到一般便宜的白肉豬那脂肪是油膩,
而那黑毛豬真的比較優,果然吃餿水長大的就是比較屌,看來菜尾要多吃了!!
 
素雞 20元 & 滷蛋 20元。
    
點豆干,又點了素雞,一看就知道是要吃個粗飽,
其實要是知道麵大大碗的,小菜就可以不用點這麼多,果然是吃飽撐著。
 
青菜 30元,就是看莎莎直喊好香,好像以前她阿嬤燙的那種青菜;
嗯嗯,就是想吃吃看她阿嬤燙的是怎樣??
    
 
    
脆綠地瓜葉不老,走清淡風,不淋肉燥,也不會太油;
Rich自家種的地瓜葉沒這麼大棵,但比它更嫩很多。
 
嘴邊肉 50元 & 豆干 20元。
拿人手軟,吃人嘴軟,呵呵,吃太多嘴邊肉會怎樣??
 
    
添丁家的肉都賣 50元,份量一點也不少喔,吃起來倒是會覺得挺值得的,爽字一個。
 
有肉有菜,有湯有麵,相當豐盛的中餐,這攤共計 295元,不便宜喔!!
 
舀匙桌面上湯瑪士小火車辣醬,鹹中帶辣,店內另一處還有標示為大辣的辣油可取用。
 
 
食畢,現在時間也才 12:10,眼見進店用餐的人潮駱驛不絕,就不便坐著繼續吹冷氣;
走,下一攤【中山豆花】。
 
【添丁切仔麵】,真正古早味,30年老店。
台北縣蘆洲市得勝街22號,07:00~11:00,(02)2288-2386,
老闆本人就名為"廖添丁",義賊賣的切仔麵如此好生意,這名字取得好,超屌!!
    
台北縣社區環境服務人員職業工會聯絡處,代辦勞健保,哇,事業做足大...
 
 
 
操,心得報告怎能以兩字"好吃"帶過??  雖然自己也很想以後就這樣簡單寫...
 
 
 
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"如果我說,愛我沒有如果,錯過蛋餅,妳是不是會難過..."
而如果所說的那蛋餅,好吃,嗯嗯,是真的。
記不得上次光顧這老店的畫面,只確定有來吃過,
略算得出十多年就沒再來吃過,乃因離家較遠 & 阿給無敵;
店裡配有老阿祖兩員幫忙,第二代阿嬤兩員切蔥花 & 搞麵團,
第三代媳婦應該是走桌<==純屬猜測。
 
烤花捲 20元,
    
個頭為一般中式早餐店所賣10元的大小約兩倍,只是做成同一個長型;
咬一口,馬上感受到那鹹蔥麵粉香竄出,
麵體略Q,勁中卻帶出鬆軟,外皮沒烤得硬到牙難咬,好吃。
 
冰豆漿 15元,嗯嗯,標準品;
Rich反倒是不能接受"真"古早味豆漿之臭火燻。
 
鹹豆漿 25元,其實一開始也吃不習慣,就像是丈母娘看女婿,越看越有趣。
 
    
熱豆漿,加入菜脯、油條、蝦米、蔥花、醋 & 香油 & 少許鹽巴調味;
是醋,醋讓豆汁聚化成點點豆花飄浮,口感與味道相當特別。
 
蛋餅 20元,
一上桌,眼睛為之一亮,麵粉水煎式軟蛋餅含蔥花,閃閃動人。
 
    
 
    
 
 
淋上橘紅甜辣醬交錯,加上一匙會辣的辣椒醬在旁邊,筷子輕易切撥蘸食,
就此宣佈,淡水軟式蛋餅它最好吃,呵呵,才剛吃就想再點一份。
 
Rich已經算是個包容性很大的食客,如果吃到被推薦好吃的東西一次,其可信度將大大提高,
就會繼續好食追追追,繼續追問:淡水還有什麼好吃的呢??  有何推薦??
 
至於不敢喝鹹豆漿者,也許就是不習慣那醋酸味,
Rich的大絕招就是加上幾滴辣油,絕對好喝更多,試一試,酸酸辣辣,熱熱喝,好實在。
    
順道一提,鹹豆漿沒人在賣冰的,不要點來給老闆笑啊!!
 
飯團 25元,看著它苦笑,呵呵~~
才剛點餐就能送上桌,這粒不是現包的,想也知道米粒會被悶爛,
吃飯團我是專家,只能說自己點錯東西了,殘念...
 
    
肉鬆,菜脯,老油條。
老店的油條也是自己炸,下次再來試試標準的一付,燒餅油條
 
位於淡水中正老街上,應該已是唯一的中式早餐老店,
剛好附近又是一些好找的公家機關,近警察局,戶政事務所斜對面。
    
淡水鎮中正路312號【中式早餐】,老闆說營業時間差不多就開到中午。
悠閒地吃著早餐,雖然沒有人家那般喝咖啡配蛋糕來得高檔,早餐吃得飽,心情自然好!!
 
這是所謂還在興建的淡水藝術園區,未來淡水老街想走的是藝術風導向,
但此段的柏油路面,除了壓上磚紋,還上了層油漆
只是騎車的請小心,天雨路滑,千萬別為了他們想搞的藝術而犁田啊!!
 
 
離開時行經淡水中正路警察局門口,才剛做好美美的路面怎麼又被挖開了??
靠,是做污水的,沒法度,Orz...
 
 
 
"如果每天都可以吃到好吃的早餐,那該有多好!!"
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

 
 
 
【ㄙㄨㄚ\嘴】鹹水雞,淡水鎮英專路54號前馬路旁攤販;
店名續嘴,意謂著讓人一口接著一口,
會買這攤,想也知道等一下有酒可喝,下酒菜是也。
    
只知道它在淡水英專路已經開很久了,不熟它的過去,
假日才出現的老闆女兒長得很漂亮喔,是女兒吧??
鹹水雞這樣小吃,反倒印象最深的是以前在逢甲常吃的,麻辣,脆筍免錢加很多。
 
打出的口號是,雞胸雞腿,單壹 35元,三個 105元;
呵呵,而逢甲十多年前價格是小雞半隻 60元。
    
但卻聽到今天賣完(或沒賣)Rich愛吃的雞冠,心情涼了一半;
人家攤頭都給拍照了,當然還是捧個場先。
 
續嘴最大的同業競爭,就是那些年輕人新開的去骨鹹水雞小攤,
那就看誰撐得夠久,誰的食物種類夠多夠新鮮啦,價格也有影響喔。
 
後來鹹水雞這的產品,Rich也曾經多年不碰,
新聞報很大,且常識也知道的小雞體內含的抗生素多多;
故,凡事適量即可,除非戒肉吃素。
    
原來鹹水雞也可以這樣吃,加入蔬菜,更添清爽好滋味,
則是那士林金雞母門口,凌晨兩三點好樂迪出來還在賣的那攤,給Rich的感動。
 
ㄙㄨㄚ\ 嘴,呵呵,反正語譯起來不就是續嘴
 
 
很暗,對不??  失焦,對不??
    
是誰把燈的關啦??  照不起來啊!!
 
只點了2雞翅、雞腿、雞胸、脖子、雞胗、2雞心、小黃瓜,共165元。
    
雞腿的肉多,下次可以多買,
場景不就是夏夜晚風的淡水河濱,一口鹹香辣勁,一大口台啤,
"蒼海笑,滔滔兩岸潮,浮沉隨浪..."
 
貓咪,這個有加辣喔,不能分妳吃喔,貓吃雞肉嗎??
 
 
開燈,打個閃光燈啊!!
鹹水雞要好吃,雞皮脆脆的,肉質得有咬勁,
調味用的油蔥將是決勝關鍵,瞧這細蔥花綠得漂亮;
真的是續嘴也續手,停不了的手指頭之我有帶衛生紙。
 
這張照片,就命名為"吃緊弄破碗",去年趕工為了再多搞個浮動碼頭
挖除岸邊淤泥不慎引發岸邊堤階裂開,裂到現在還在裂。
 
如果凡事都推給包商,這樣的公務員也太好幹了,高普考個屁啊!!
林北原本最愛的喝酒河景第一排席位,被換成了成片鐵網圍籬,不爽啦,怒~~
 
 
一艘船遇到海難即將翻覆,船長向天祈求把罪怪在他身上就好,不干船客的事。
天外飛來謎之音:你以為,我湊滿這一船的人很容易嗎??
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 
 
 
"想不想看夕陽呢??  今天...跟我。"
 
這傢伙不是一天造成,位於紅毛城入口馬路對面,路過見其施工在很早之前;
不用猜也知道是想將原址蓋成存在於淡水老照片中的【船屋】
 
※船屋簡介:
十九世紀中葉,大英帝國商業版圖擴及台灣,1863年設領事館於紅毛城,
同時兼領西方各國領事業務,而英商更掌控淡水港之經貿與航運。
當年領事館在此建有唭哩岸石砌船屋,配有四名諳操舟划槳之技的工人,
俟領事巡港時推舟入海出港視察,是過去淡水港內之獨特景觀。
 
二戰戰後,淡水封港,航運沒落,加以1972年領事館撤館,船屋就此逐年荒廢。
80年代,因考量周圍道路景觀與設置停車場,將傾頹已久的船屋予以拆除。
為重現英國領事管時期周邊空間的歷史意象,2009年由淡水古蹟博物館原貌重建。
 
船屋內為上鎖固定用車架,多次路過見其使用率為零,
有誰敢將自用腳踏車鎖在這??  有誰租用的自行車肯花時間鎖在這??  需多多宣傳。
    
此處為淡水古蹟博物館自行車停放區
若需借用自行車大鎖,請至紅毛城遊客服務中心辦理借用。
 
場地是還蠻寬的,協力車停得進去。
 
    
如果剛好是想參觀紅毛城或是到一旁餐廳用餐者,倒是可以勇敢的趴車在這,
只是腳踏車會不會被幹走呢??  只有滿滿祝福嘍!!
 
船屋中樹。
    
未來經費如果夠多的話,還是應該試著恢復成真正能停泊船隻的船屋,嗯,試著...
觀光景點不能如此空洞,建設的質感優不優??  就看觀光客願不願意拍照留影便知。
再多做那幾尊拉船的銅鑄工人,努力地把船從海關碼頭拉起,歷史意義將更為加分。
 
 
 
這輩子能有幾個人,能從藍白拖鞋觀賞到淡水夕陽呢??
今天看到者有福了,是不是有種夢想成真的感動呢??
 
 
 
    
夕陽攝於淡水第一漁港,現在時間18:17,該回家吃飯了。
 
反客為主的【船屋】,心情一來,便花點時間寫了寫它;
至於夕照與Rich的腳步,畫面都存在...相本<==請服用。
 
 
 
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編寫部落格文章的時候,Rich是不能聽音樂的,得很專心地寫上個兩三個小時。
 
 
 
星期日的淡水,殘念的是有些自己很想吃的店家並不想開門做生意,
做人最怕的就是失去了方向,只好繞行一大圈的淡水,找自己。
還是回到【阿婆麵店】,呵呵~~
"同學,阿婆晚上沒開喔,別再撲空。"
 
來到店裡,必點超正的小菜料理紅燒肉(五花) 40元,忘記點而沒吃到是你家的事啊!!
 
 
這次點選的是五花肉部位,生意好的優點就是常遇到現炸出爐;
被寵壞的Rich,喜歡吃熱熱的紅燒肉,不愛冷冷。
    
內部肥五花白肉,經油炸過之後,雖油卻不膩,非常好吃;
現炸紅燒肉,還是三層肉比較好吃。
反倒是水煮且不新鮮的三層,Rich是不吃的。
 
阿婆麵店的紅燒肉,外皮炸得酥脆,滿嘴紅糟香氣,十分夠味;
Rich大話稱它為淡水第一好吃紅燒肉,是真的!!
再次叮嚀去到那用餐啊,點餐就是要快狠準,
跟老闆沒那麼熟,更不要站在那邊擋路,看了只會令人煩躁非常,怒...
 
骨邊肉 40元。
 
    
 
 
骨邊肉之脆骨,真的能補鈣質嗎??
    
 
 
骨邊的肉,嫩中帶脆,脆中帶嫩,算是盤無預警的意外之喜,原來想點是小卷...
生氣中邊吃,還是能將嫩肉挑化開於舌齒之間。
 
 
骨邊肉之脆管真好吃,沒記錯的話,它可是少見的豬氣管,Q韌中帶脆嚼,
只希望那隻豬在被屠宰的時候,無感冒...
 
切仔米粉(湯) 35元,份量大大碗,
    
做人如果啥都能認真去吃,速度倒是挺快的嘛。
 
乾麵(油) 35元,
撇見一桌老師帶學生來吃的中餐,突然聽到老闆喊聲說用紙碗,
原來這群人是一口氣進單的十碗乾粿仔條。
 
淋上店家特製油蔥,還有醬油膏,這就是古早味啦!!
口味頗重,正合味。
 
 
擺上兩片水煮瘦肉視覺好,清脆豆芽菜混入油麵中一起燙熟,
略拌勻後,大口吃麵,想也知道是大口滿足,排檔至高速續嘴。
      
吃完,付錢也該乾淨利落,看準時機,相厚準,將握著錢的手舉起。
離開,兩台小黃一一靠近,一個學生棒球隊專程坐車來吃,阿婆魅力夠大吧!!
 
 
 
在文字寫到自己爽的同時,才能點開音樂資料夾,挑首符合心情的歌播放,
多半會跟著哼唱,或是在房間電腦前響起開心快樂的口哨聲 with melody。
"我要早起吃早餐,怒,誰都不准惹我 anymore..."
 
 
 
 
 
 
 
 
◎05.  再訪淡水【阿婆麵店】豬肺 & 乾麵白
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!20046.entry
  
◎03.  原福祐宮對面中正市場【阿婆麵店】
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!18306.entry
 
◎02.  淡水古早麵,【紅燒肉】超級推薦。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!15272.entry
 
◎01.  尋找淡水在地古早味~~切仔麵。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!3038.entry
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 
 
 
等了好久的夕陽,露臉,雖然沒有非常完美;
踏著浪,吹吹海風,淡水就是這麼愜意自然。
Rich最喜歡今天這張,至於其他拍得不怎麼樣的,就放在【相本】<==請自用。
 
 
 
看著戀人們拍婚紗照時幸福的模樣,看著看著,自己突然也好想再拍一次...
 
 
 
Let's wait awhile before it's too late
Let's wait awhile our love will be great
Let's wait awhile before we go too far
 
 
 
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