今晚,是敝人有史以來,第一次,
第一次,看到菜單上有供應生魚片,居然沒點來吃...
 
理由是什麼??  因為寒到靠北!!
特別強調一下,淡水人不怕冷,除非,溫度低於15度C...
2007年的Rich,零感冒,2008年也將繼續保持。
 
下午在MSN問友人,淡水北新路上的熱炒100,他們家平時都吃那一間??
他推薦"釣魚人",嗯嗯,接著問他:有何推薦菜色??
他說都是媽媽點菜的,所以不知道。嗯嗯,Rich接著問他:媽媽有聊MSN嗎??
 
晚餐,熱炒100在淡水;
單價從50至350不等,菜色多樣化,內用好幾桌,外帶人不少;
此店,在淡水北新路熱炒戰區,頗有名氣,吃了不少在地人的生意。
    
原以為右邊這張菜單是重覆的,仔細一看,是點購單上沒有的品項;
店內料理約可區分熱炒、燒烤、酥炸、鐵板、冷盤、三杯、湯類、招牌。
聰明的點法,除非個人有特殊飲食喜好,建議每樣料理方式各點一道,
每一道料理與其他料理之主要內容物,以不重覆為要項。
 
就是這個味,台灣啤酒,因為,Rich有"愛台灣"啦!!
是否有人思考過,為何喝啤酒最好是要用玻璃杯呢??
因為,玻璃的毛細孔大於塑膠,才不會像塑膠杯那倒出來都是泡泡。
 
※以下對菜色之評論,僅就料理本質論述,
Rich非常了解"吃米要知道米價",對這家餐廳的評價是絕對"正面"
 
沙茶牛肉 79元,
牛肉滑嫩,薄芡鎖住肉質鮮嫩,可惜,香度不足,問題出在於爆香流程。
 
白飯免費,今日碗大(非一般小湯碗),菜夠多,故還是以吃菜為主;
飯似乎是放了一陣子保溫,Rich吃不習慣。
Rich的習慣,只吃現煮的白米飯(不隔餐,除非炒飯),且,只挖表面,鍋底不吃。
 
清炒高麗菜,免費;
看服務生直接端上桌,還好她有說此盤招待,
突然覺得莫名其妙,來吃熱炒怎可能點炒青菜呢??  目標當然是狂吃肉,哈哈哈~~
 
五味中卷 100元,今日極品,份量十足。
 
 
其實花枝家族中,並沒有"中卷"這名稱,應該是所謂的軟翅仔
    
◎老梗教學:傳統五味醬是以蕃茄醬、糖、薑、蒜、醋調製。
本店之官方說法是用蕃茄醬、醬油膏、香油、辣椒、薑...等調味;
不嗆,也沒那麼酸,這個醬好吃,對新鮮的軟翅仔加分不少。
 
蔭司蚵 79元,蔭司=豆鼓,還有加入板豆腐丁。
    
可惜,師傅並沒將豆鼓及蒜苗充分爆香,口味偏淡。
同行友人的淡口味,說吃起來剛好,嗯嗯,應該吧!!  Rich最近的重口味,病得不輕...
 
炸大腸 99元,沾胡椒鹽吃;
底下鋪的是芹菜葉,堪稱物盡其用。
    
肥腸內還包入蒜苗,可惜,大腸頭滷製得不夠入味,腸壁依然豐厚嫩白;
外皮炸得有酥,色澤有上,期待口感還可以再更優。
 
鐵板田雞 120元,內含芹菜、青花椰菜、青椒、甜椒、洋蔥。
    
以對青蛙料理的認知,它並不是田蛙,口感應是牛蛙;
田蛙吃其肉嫩,然,牛蛙肉多,當然是為了吃肉;該不會是蛙肉被煮老了吧??
如果有蛙肉之種錯認,歡迎店家指正!!
 
苦瓜雞湯 250元,破例點了超過百元的料理在熱炒100,
因為今晚超冷,冷到騎不動車,忙著發抖,需要瓦斯爐持續熱湯。
    
雞肉表現普通,一般肉雞;
苦瓜回甘,鳳梨酸甜讓整道湯頭加分。
 
說到鳳梨苦瓜雞,就想到Rich小時候在三芝的老農夫土雞城,
現宰土雞,再挑選湯品種類,卻站在一堆玻璃罐頭前考慮許久,
依阿桑推薦,選擇了鳳梨封及苦瓜封罐頭各一,再端回營區爐火上,
雖然是碳火慢煮,現在回想起來,這才是煲湯的真意。
那是第一次,第一次吃到鳳梨苦瓜雞湯,懷念的好滋味!!
 
此刻,忙著拍照,還沒時間喝湯,轉小火續煮,
忽略了東西沉落著底,有些青苦瓜略微焦色(請記得要不時攪動)。
 
服務生,看到鍋裡的湯喝得差不多(料沒啥吃),還主動尋問是否加湯??
Rich掐指一算,知道家中阿爸寒冷的今晚,應該會想吃點熱夜宵,
遂毛推自薦,要求加湯後打包(因為理論上,桌上是不會有剩菜的)。
 
 
【釣魚人海鮮快炒】
台北縣淡水鎮北新路68號,(02)2626-5417。
11:00~14:00,16:30~24:00。
 
吃完,並不是因為太飽而離不開餐廳椅子,
而是,害怕起室外的低溫,
飄著雨的淡水,絕對不只新聞預報的down到13度C...
 
平日短褲短衣,騎車趴趴走,
而現在,脊椎抖到發痛,手指關節凍紫,這才是淡水的冬天!!
 
 
 
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