士林觀光市場,果然是觀光客的戰場,Rich很少進入;
耳邊不時聽到的都是廣東話或是日語;眼前排隊的人龍,是為了豪大雞排。
 
位於美食廣場內的【忠誠號】,1972年創立,攤位434;
今晚,目標美食是士林生炒花枝。
 
 
東西雖然賣得有點雜,但,都有專人負責料理各品項,錢還分開收勒!!
主力商品除了生炒花枝,還有蚵仔煎、基隆天婦羅及麻油豬肝湯。
    
師傅一次可以在大鐵盤上同時煎10個蚵仔煎,
伸長脖子看到打在太白粉煎上的土雞蛋,黃澄誘人,今晚破例一試。
 
Rich不愛嚐鮮,只因為習慣念舊;
且,就好比觀光客來到淡水吃了老街上阿給,就從此認定阿給難吃,其實這是不公平的!!
以前,也許Rich就是吃了士林某攤很難吃的蚵仔煎,被嚇到,曾經對它很有成見...
給對方機會,其實也是給自己一次機會,人生無絕對,唯有美食恆久遠!!
 
價目表,中日英文版。
 
 
生炒花枝 50元;
豬油爆香蒜頭及辣椒,下青蔥段及洋蔥絲,
再下大塊花枝、魷魚翅、筍片後翻炒,加入豬骨高湯及米酒提味,勾點薄芡。
 
嚐起來微酸的筍片,微微酸度是來自於它嗎??
烏醋,離Rich太遠,不然再加點醋,更正點。
 
選用的是阿根廷魷魚,且只使用整隻魷魚最脆的部份=,脆甜彈牙;
泡發魷魚,消費者應當害怕"鹼"下得太重,可惜吃不出來,嘴巴沒那麼利。
 
基隆大花枝,脆度的關鍵在於泡冰鹽水
以前,阿爸從士林買宵夜,買過幾次生炒花枝,
曾經,Rich心裡的認定為士林=生炒花枝;還有,雙蓮=燒麻薯。
 
蚵仔煎 40元,
下個十粒左右的牡蠣(蚵仔)略煎,下太白粉水再煎,打顆雞蛋,下點小白菜;
看似很簡單做,要好吃就是真功夫!!
 
紅色土雞蛋,超正,蛋香濃郁非常;
看了價目表,蛋煎30元,very good;不像有的店家用普通雞蛋,蛋煎還照收原價40元勒...
    
單獨嚐淋醬,並沒有非常特別,這是屬於老店它的味道。
 
選用嘉義東石鮮蚵,牡蠣沒有很大粒,也不會很小,大小倒還蠻均勻的;
Rich很怕吃到蚵仔有大有小的煎。
    
不再如過去那般排斥士林蚵仔煎,如果真的要講個缺點,就是太白粉水的部份太薄又少,吃得不夠過癮...
 
 
來到陽明戲院旁的【蜜酥雞排】,好久沒吃雞排了;
跟著排隊,聽到耳後方有人要點加蛋的,轉過去指點她:小姐妳排錯行了,蔥油餅加蛋在隔壁...
    
雞排 50元,雞翅3支 55元;兩個人炸,一個撒粉收錢。
 
蜜酥雞排 50元,大小及厚度都屬標準SIZE,沒有裹太厚的麵糊,也沒有打扁充大片。
 
 
蜜酥來自於麵糊,微甜,炸得酥香。
 
 
雞排斷面,滲肉汁。
    
 
 
Rich對於它的評價,中等,如果肉能充份醃漬入味,將能趨近於完美。
 
 
繞了一圈,來到了大南路上的【青草茶】,老闆姓王,鬼混士林這麼多年,這是第一次消費。
    
純濃厚青草茶,聞名50年,古法提煉,道德良茶。
 
青草茶,大杯500 CC=30元,好喝,有薄荷,所以清涼退火,消除舌頭上殘留的雞排之辣勁。
    
枸杞茶,小杯20元,目測為200 CC。
 
Rich總自以為是招財貓,走到那吃,客人就跟著進來,哈哈哈~~
 
 
 
今日推薦友人,去三芝吃老地方小籠湯包,
他反問Rich吃過沒??  覺得如何??
Rich還沒吃過老地方,也只能回答"近似"於鼎泰豐;
他很直接地就回說:"懶較比大腿"。  哈哈哈,夠直!!
 
也許那天換Rich問他日本料理,他該不會拿"三井"來做比較吧?? 
那可就真是"大牛比較懶"啦!!  哈哈哈~~
 
 
 
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