目前日期文章:200703 (14)

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【三顧茅廬】淡水北新店,淡水北新路117之3號,
四川麻辣滷味,麻辣火鍋加滷味燙。
    
使用燈籠椒及大紅袍花椒,燉得又麻又香,
將食材入麻香油熱湯中涮一涮,碗中再舀入濃香麻辣湯;慶開幕,滿100送20。
 
加盟最低現金28.8萬元,還得簽商業本票10萬元,
所以基本加盟需38.8萬元,還不含裝潢費用。
    
攤車下方即為冰箱,冷風送上展示櫃保鮮食材。
 
Rich忙著東拍西拍,Terry忙著東挾西挾。
 
 
幾乎都是以火鍋料為主,一半以上都是生冷食材,可以想像成品將會是麻辣火鍋的一碗版。
擺放整齊是優點,價位不便宜也不能說是缺點,只能說是賺錢的一種模式。
    
 
 
木製掛牌,標示沒在台面上的東西,拿牌取貨;據說一份30元的肉片,份量不多,這也是可以預期的。
豆皮捲、冬粉、青菜區,還提供兩種泡麵任君選擇;Rich第一次看到有王子麵,也有科學麵的滷味攤。
    
 
 
舒適的座位區,還開冷氣空調;能吃狠辣的Rich,吃辣時沒冷氣,應該會死掉。
 
 
還有洗手間於角落,店面式的滷味,才能提供如此方便的服務。
裝潢簡潔,應該得花個幾十萬才能做出質感。
   
 
 
店裡還有液晶電視,但,開得很大聲在MTV台,室內聲音環繞效應顯得非常吵。
 
 
號碼牌,Terry是19號,Rich是12號
很漂亮的紙碗,火燄logo,更顯出麻辣的威力,為熱湯式滷味;但內用一樣是使用紙碗,不以置評。
    
 
 
先介紹Terry的19號,小辣,甜不辣、豬血糕、芋簽粿、青菜、鴨血、王子麵,共120元;
消費破百送20的料,結果那20就是送豆芽菜,消費者沒得自行選擇,有點糟糕。
(其中,Terry非常厭惡吃豆芽菜,所以該加贈是多餘的。)
    
單點任何一種食材,價錢都是20元,以食材而論,在滷味界算是貴的;
正統的四川麻辣燙是不喝湯的,為因應台灣人愛喝湯才改良並降低辣度的。
 
Rich的12號,中辣,90元;辣度並非是由主滷鍋來控制,還得另外加入辣醬調整。
    
豬血糕、小豆干、牛肉片、王子麵,共90元,
因Terry的120多出來的20元轉給Rich湊滿100,加贈鴨血。
 
 
中辣,還好,香氣足,也不會太鹹;
但胃腸敏感的Terry回家後,因為他的小辣,拉稀了兩天;很不幸的是,Rich看到店家有使用高湯粉
 
 
生意還不錯,對淡水人來說,算是很有吸引力的新產品;
價位及口味上是否能經得起考在地人的考驗,才是永續生存之道。
 
淡江大學學生的錢錢有這麼好賺嗎??  能賺到淡水在地人的錢才算屌!!
 
 
 
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台北熱乾式滷味的領先品牌。
深夜問題多,消夜別吃最好。
 
台中逢甲【大滷桶】。
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材料先微滷過,已經熟透可直接吃,切過後再次以祖傳祕方現場熱滷,
淋上醬汁,搭配店中特調辣酸菜,風味更佳。
熟悉的顏色與味道,味蕾全開。
95/11/16新增城隍店(忠孝路)。
 
 
 
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96/03/26,下午時分,
【Rich峰 in 淡水】閒人,旅遊,黑白講。
http://rich671023.spaces.live.com/

 
 
登上MSN Spaces首頁之部落格大賞,恭喜一下自己!!
MSN Spaces首頁:http://spaces.live.com/
 
 
 
 
 
寫自己,寫給自己;
以免錢的景色為主,佐回憶之美麗,咀嚼文字與寫真,紀錄每個當下。
道不同,不相為謀;合則來,不合則去。
 
謝謝您的光臨與指教,感恩!!
 
 
 
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中和市景新路【李記麵館】刀削麵,Sarah今日帶Rich來吃麵,只因為"人家"推薦說好吃而來;
要她想要吃什麼,就像是要她的命似的,腦細胞會死一堆。
    
點了刀削炸醬麵60,刀削牛肉炒麵85,酸辣湯30,小菜乙盤25,共200元。
 
炸醬刀削麵,主角似乎變成了小黃瓜絲,刀功不錯,切得很漂亮;
炸醬,顧名思義就是油炸甜麵醬,才是道地的作法;但,重口味的Rich覺得它有點死鹹。
    
 
 
其實,Rich是愛吃刀削麵的,喜歡富嚼勁的麵條 ,但麵心沒煮熟,師傅的火喉還差一點。
小黃瓜絲的清爽,搭配死鹹的炸醬,算不難吃;
也許是Rich嘴巴太刁,還稱不上喜歡吃;也許是李記的生意好,是因為為附近"唯一"的一間刀削麵館。
 
酸辣湯,一般口味,標準用料,勉強搭配著喝。
 
 
刀削牛肉麵,普通醬油味,嗯嗯,該怎麼介紹呢??
    
 
 
那就挑出牛肉吃吧!!
 
 
Sarah懂得推薦Rich吃東西,已是人類史上的一大進步,以此篇特別註記。
 
 
 
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台北市龍泉街52號師大夜市【燈籠滷味】,熱乾式滷味人氣名店;
熱乾,Rich指得是以熱燙入味,瀝乾。             大紅燈籠高高掛,看厚清,認厚明。
    
 
 
滿坑滿谷的好料,新鮮生冷料居多,大多未經過滷製(肉品除外),
價格稱不上最便宜的,屬一般滷味行情價。

 
 
攤車區共有五名員工,老闆娘負責招呼客人,男老闆負責熱滷,三位阿姨切料收錢。
    
以當歸、熟地、桂皮、花椒、八角等中藥熬製滷湯,取其香氣;
滷製一位客人的東西,不出五分鐘,可以想像味道偏淡;一口氣整籃丟進去滷,不好。
 
好大的一盤滷味;淋上兩匙滷汁,特調醬油及香油適量,
想吃辣的就多淋辣椒水(Rich覺得不夠辣),最後灑上蔥末及酸菜。
    
點了菜頭20元,王子麵1包10元,豬血糕10元,大黑干10元,小豆干一小袋20元,
鴨腱腸5條30元,甜不辣2片10元,雞爪2支10元,共120元。
 
王子麵滷得還不錯,不會太爛;其它的,重口味的Rich,吃不出味道。
    
還沒吃,就已經在想點了這些,是怎麼算出120元的??
問題的癥結應該是在於菜頭及小豆干各為20元吧??
雞爪,1支5元;鴨腱腸,1份5條30元。
清淡口味的燈籠滷味,整體上來說不難吃,但也不是最好吃的。
    
 
 
酸菜普通,自家要弄的話,一定要泡水去鹽份,下油炒酸菜,再加點糖炒熱即可,炒太久可是會失去脆度的。
 
 
內用區為泡沫紅茶店,為何沒事先說明或店頭外標明內用需消費飲料,還規定內用每人最低消費30元呢??
    
啤酒,不,是綠茶啦,頂多500 CC;多點的,Rich已經先買了北投蔡元益酸梅湯。
 
 
吃不下的兩個人,由Terry首先坦白,其實Rich也吃得好撐,遂放棄收尾。
 
 
 
深夜問題多,消夜別吃最好。
 
 
 
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今年的暖冬,導致花期交錯,稀疏綻放的天元宮吉野櫻,原本應該是一片粉紅白的天空。
 
拍攝婚紗的新人,幸運地能與美麗的櫻花一起入鏡,幸福加分。
    
拍婚紗外景很辛苦的,也還好今天天藍溫暖。
 
新郎新娘親一下,親得太快,被攝影師虧猴急。
    
 
 
新郎笑得有點僵,笑不是張開口就好啦!!
    
Rich囂張地直接站在攝影師後面拍,對著鏡頭笑;
後面黃衣阿伯職業拍,他說去年也有來,去年(2006年)的比較漂亮,今年(2007年)又被朋友遇到。
 
 
 
    
 
 
    
 
    
 
    
 
    
 
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
櫻花開了,蜜蜂知道。
看著仍有不少櫻花含苞待放,雖然今年沒看到櫻花怒放,
交錯開花,將賞櫻時間拉長,也讓更多喜歡櫻花的人都看得到。
 
    
今日風大,近拍得很辛苦;
接下來的好天氣,想必將會吸引許多賞花人潮;希望別再下雨了,免得花朵被雨水打落。
 
期待明年能開得更美,更漂亮。
 
 
 
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淡水賞櫻【無極天元宮】。
道教廟宇,天元宮,真元天檀,聚元??  真元天檀旁植了數十株吉野櫻花,等待花期。
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純真的Puppy Love,順路到三芝鄉北新莊欣賞古厝,雖然事蹟暫不可考;
通往Rich老家草埔尾溪底的山道,沿途欣賞早櫻正美。
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2007滬尾蘿蔔祭,淡水好彩頭(無極天元宮廣場)。
淡水不只是老街及夕陽,看看不一樣的淡水。
推廣淡水農產蘿蔔(菜頭),家政班媽媽們做出的蘿蔔創意料理,展出各"色"蘿蔔。
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淡水無極天元宮後山之【真元天檀】旁吉野櫻開花嘍!!
暖冬擾亂花期,跑了六次,總算等到吉野櫻盛開,下週怒放。
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原本是一片粉紅白的天空,今年花期交錯綻放,稀疏的天元宮吉野櫻with藍天。
櫻花開了,蜜蜂知道。
看著仍有不少櫻花含苞待放,雖然今年沒看到櫻花怒放,
交錯開花,將賞櫻時間拉長,也讓更多喜歡櫻花的人都看得到。
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()

 
 
 
真的是你嗎??  今天下午小朋友的小姑姑寄來這封信,還說住在淡水的人一定要看,
我大約看了一下~天元宮的櫻花,就決定明天帶孩子上山去看櫻花,
隨後就將這精采的淡水傳送給我的通訊錄~~沒多久李慧貞再寄來要我看清楚好像是~~~~~~~~~
哦!!我的天啊!!怎麼會是你呢??
原來這麼精采生動的部落格是出自你的傑作,世界就是這麼小,我們住在隔壁,
但卻透過網路才欣賞到你的大作,世界真奇妙!!
 
其實每次看到你,都會特別想起小時後的你,不知你自己是否還記得??
回阿媽家的童年,你時常在阿嬤的通舖上載歌載舞,
尤其是表演高凌風的~冬天裡的一把火,你真的好可愛,表演的又逼真,
我自己也不知為何??這畫面總是時常在我記憶中出現,總覺得你很可愛,
現在大家都長大了,但是我對你的印象還是留在當時的你,
總之能看到你的作品很開心!!無論如何都為你加油!! 
  
淑齡
 
Rich翻譯一下:堂姐收到小姑的來信,也就是Rich拍天元宮櫻花被轉寄至堂姐的信箱,
堂姐再依通訊錄廣發給親朋好友,其中,Rich的表姐則回信給堂姐說要她看清楚是~~Rich,
Rich=淑齡的堂弟,哈哈,Rich第一次被親友發現,哈哈~~
 
ATTN:淑齡姐
姐啊,沒
錯,就是我,Rich峰=呂奇峰,
謝謝妳的稱讚,還好慧貞有看出來是我,呵呵~~
不然妳看著那台腳踏車"小銀",不知是否能感覺到似曾相"騎"?? 呵呵~~
 
印象中,自己小時候"第一個"的偶像,沒錯,就是青蛙王子高凌風,真的很會唱他的歌,
但至於當時自己表演的內容,應該是謝謝妳還記得,因為我已經想不起來了,呵呵~~
因為妳的一席留言,Rich翻起古早老照片回味,補看一下自己有多可愛,哈哈~~
 
 
呂氏宗親會。
四個堂姐,三個堂哥,一個哥哥,一個妹妹,一個堂弟,當然還有Rich自己。
照片中的個頭最高的大姐姐,就是發現Rich's blog的淑齡堂姐,
 
 
Rich in 螃蟹車。                                                       無毛的Rich。
    
這誰家的小孩,能說自己可愛嗎??
 
 
                Rich in 雙溪公園。                                      Rich on 陽明山,旁邊是哥哥。
    
這兩張照片的共同點,就是Rich的"石門水庫"都沒拉。

 
 
翻箱倒櫃找照片,不只是看自己的過去,也在找老淡水的蹤跡;
Rich家少有淡水的風景照,勉強補上兩張淡水的老照片。
 
淡水老照片,北12線,下"牛屎坡"通往Rich爺家之草埔尾溪底,修築拓寬新路中。
曾經是泥土路的牛屎坡,早已鋪設為柏油路面。

記得小時候,一群小朋友拉著推車,直接從山腳下出發攻頂,目標是山頭的雜貨店,
有的就坐在推車上給拉,有的在前面拉車,有的則在後面猛推,鄉下小孩就是一股傻勁,好玩就好。
 
 
七零年代的Rich淡水家門口,眼前的房子都不高(4~5層),故可以直接遠眺觀音山及淡水河,
左邊山頭已闢為淡江大學操場,山谷下為養豬場。
 
 
 
上週,買下Rich家同棟四樓的屋主,會同房屋仲介業務,登門拜訪Rich家,
知會四樓打算出租,如果有人有這需求,再麻煩介紹一下。
閒聊間,Rich說自家這條街環境有多麼單純,安靜,從來沒發生過什麼壞事件。
 
Rich順口說到:這棟樓蓋多久,我就幾歲,我是在淡水的婦產科生的。
仲介 say:你應該是二十幾歲吧!!
Rich say:我今年30。
仲介 & 新屋主:...

因為,Rich出生,就已經是住在這裡,還有照片為憑,哈哈~~
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()

 
 
 
萬巒豬腳大王原創始店【海鴻飯店】
Terry回屏東吃同學的喜酒,席罷回台北的路上, 順便買了Rich"指定用"豬腳。
    
海鴻飯店,創立於民國38年。
地址:屏東縣萬巒村民和路16號。
電話:(08)781-1220,781-0782。
傳真:(08)781-0900,781-3302。
網址:http://www.haihon.com.tw
Terry為了Rich的blog,做了如此大的犧牲入鏡,真是太感謝了,
又怎能在他臉部打馬賽克呢??  其實他是想拍店裡十幾位員工的盛況。
 
Terry買了3支中型的萬巒豬腳1000元,一支給邱媽,一支給邱婆,一支給Rich。
 
 
民國70年1月2日蔣總統經國先生蒞臨本店,特予嘉許;
萬巒,因大武山脈層巒千萬,乃以此命名;
    
創始人林海鴻由麵攤到外燴辦桌,豬腳街的名號是由他做起來的,真是了不起。
低溫真空包裝,不只宅配還可空運至外島。
 
萬巒豬腳,特殊製程,不油膩,吃其皮肉筋,韌性中帶點脆的感覺,十分爽口。
 
 
香醇沾醬(蒜蓉醬油),使用原料:醬油 、太白粉、砂糖、蒜頭 、醋 、味精。
加了"味精",no good。神奇的沾醬,沾了更好吃。
    
 
現切豬腳加熱法:
(1)袋口封住 ,勁泡熱水5~10分鐘。
(2)取出後灑些開水微波或烤箱加熱3~5分鐘。
本產品已是熟食,可直接食用,請勿使用電鍋加熱以免失原味。
 
帶皮的萬巒豬腳才好吃,越看越餓。
    
 
 
豪邁地抓起整隻豬腿骨啃肉,有種爽快原始人的感覺。
 
 
真的是太好吃了,但還是久久吃一次,才會更懷念。
    
上一次Rich吃萬巒豬腳,已是民國91年初在潮州受訓,
大學同學Steven的爸爸,特地開車遠赴海鴻去買萬巒豬腳回來給Rich一解思念之苦,再次感謝。
 
 
 
台灣首富"鴻海" 郭台銘,該不會也愛吃"海鴻"飯店的萬巒豬腳吧??
 
 
 
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2007年淡水無極天元宮後山之【真元天壇】吉野櫻總算開花嘍!!
今年的暖冬搞得它花期較晚,
上週2007/03/10,Rich才來天元元宮廣場看滬尾蘿蔔祭,已經看到花苞要吐不吐的;
剛好今天2007/03/18雨停了,Rich當然是衝上山來賞櫻花。
 
以下,請自行賞花,話不多說。
 
 
    
 
    
 
 
    
 
    
 
 
    
 
    
 
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
還沒全開,下週即將怒放粉紅淡水的天空。
櫻花的花期不長,約一週,賞花請即時
 
 
真元天檀後方的山茶花,開得很美,吸引著Rich的相機。
    
 
    
 
 
    
 
一旁的阿婆向友人解釋,眼前的這是罕見之黃色山茶花,
友人反問阿婆怎麼知道(意謂怎麼懂這麼多花),
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台北忠孝東路上24hr的【紅磡港式飲茶】
今晚是Frank作東,請Rich及Terry吃飲茶,
也是Rich在"忠孝"這邊飲茶的第一次,除了跟Sarah吃鼎泰豐以外。

地址:台北市忠孝東路四段155號2樓(忠孝敦化站)。
訂席專線:(02)2731-9966。
網址
http://hungkan.wa24hr.com/ind/
 
選擇靠窗的沙發區,其實飲茶也能高貴而不貴。
超值省錢組合餐,Frank直接點了1380元的套餐,還送1道熱炒及3道港點;
    
Rich看了老半天,該死,居然"沒有"珍珠丸。
 
紅磡叉燒酥,Rich不愛吃叉燒內餡,不過皮酥值得推薦。
    
 
 
韭黃蝦仁粉腸,可以。
 
 
翡翠魚翅餃,綠得很漂亮。

 
 
翡翠魚翅餃斷面秀;
    
 等不到Terry,已經吃完3道港點的兩人,決定再"繼續"點港式小點心來吃。
 
西菜牛肉丸,好吃;是Frank的最愛。西菜牛肉丸斷面秀。
    
 What is 西菜??
 
腊味蘿蔔糕,煎到金黃的外皮,光用看的就覺得相當可口美味。
港式蘿蔔糕是的,看到蝦米了。
    
 
 
蘿蔔絲酥餅。
 
 
蘿蔔絲酥餅斷面秀;內餡之蘿蔔絲沒啥味道,外皮經油炸,入口即酥化在嘴裡。
    
 
 
鼓汁蒸排骨。
    
鼓汁蒸排骨,so so;也許是因為紅磡沒賣珍珠丸,Rich吃得很不來勁;
一直等不到Terry的Frank與Rich兩人,已先吃了六道港點。
 
總算一路塞車趕到的Terry,上菜嘍!!
紅燒雞絲翅(套餐贈品),以下是1380套餐的開始,繼續努力地吃吧。
 
 
紅燒雞絲翅。
   
 
 
紅酒醋,港人愛食。                                                 紅燒雞絲翅。
    
 
 
燒味大拼盤之叉燒與油雞;印象中,Rich怎麼沒吃到油雞呢??
    
 
 
蝦鬆(贈品)。
 
 
美生菜。生菜包蝦鬆,蝦仁不夠多,都是孛薺爽脆口感。
    
 
 
燒味大拼盤之烤鴨,皮酥,Rich還蠻喜歡吃烤鴨的。
    
 
 
港式炒麵,Rich不愛,麵條會先炸過,再淋上燴料,但還是有股臭油味。
 
 
泰汁蒸鱸魚,怎麼是臭豆腐的味道呢??  非常泰;

 
最後Allen加入,一湊足四個人,閒聊話從前,最終還是到茶街賭大老二

 
 
川流不息的台北市忠孝東路,流行的東區,車多人多,夜貓子也多。
 
 
公車,公共汽車 ; 巴士,Bus;
其實久久搭一次公車是件很有趣的事,只是天天搭來通勤應該會很膩。
 
 
一對在Rich面前利用等紅燈空檔親熱的情侶,有點囂張。
 
 
台灣的機車騎士大多都是賽車式猛飆,有時騎太慢反而危險。
    
小黃 ,計程車,Taxi;路邊急停載客是不打方向燈的。
 
 
 
城市光影, 
看不清楚也記不得之過往路人,是否還記得來時路,與該往那去??
 
 
 
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淡水不只是老街及夕陽,今天來看看不一樣的淡水;
2007/03/10~11,星期六、日,
淡水鎮公所利用無極天元宮廣場辦滬尾蘿蔔祭,推廣本地農產之一蘿蔔(菜頭)。
 
走進會場,先從攤位逛起,服務區及護理站。
美食區攤位,蘿蔔酥、蘿蔔捲、壽司;東西還沒送到會場,on the way。
    
 
 
淡水家政班29班攤位,蘿蔔絲麻薯;蘿蔔包。
Rich主要是來看蘿蔔能做出什麼創意料理。
    
 
 
25班,古早辣蘿蔔,蘿蔔包子;蘿蔔很難跳出蘿蔔乾的範圍。
蘿蔔草仔粿,菜圃米,很一般化。
    
 
 
蘿蔔飯及蘿蔔泡菜,雖然Rich還沒吃東西,卻也買不下手;也許是成本上的考量,售價大約都是定在35元。
辣蘿蔔乾及關東煮;其實,蘿蔔燉排骨湯就已經是最好喝的。
    
 
 
       蘿蔔羹,有媽媽的味道。                                 舞台區,等一下應該會舉辦活動。
    
 
 
淡水鎮公所攤位;前鎮長郭哲道愛辦淡水藝術祭,僅發展中正路老街觀光;
現在的鎮長蔡葉偉創辦滬尾蘿蔔祭,目標照顧淡水農業,才是真正有照顧到在地淡水人。
 
 
淡水郵局攤位。
看似在郵票展覽,其實重點是一旁銷貨利潤最大的面膜。
    
 
 
淡水區漁會,吻魚XO醬;淡水是抓得到不少的吻仔魚,但該不會只抓得到吻仔魚吧。
淡水鎮農會,怎麼變成在賣淡水名產??  有鐵蛋還有魚酥勒,根本就是淡農超市嘛!!
    
 
 
雕花區。
童玩區,讓小朋友將菜頭任意雕出花紋圖案,當做是印章。
    
 
淡水休閒農業協會,拌手禮兌換券。大包蘿蔔乾是在賣的。
    
 
 
販售體驗券100元,啊是體驗什麼呢??
 
 
特別定製的蘿蔔人偶,人氣頗旺,吸引了不少遊人圍觀。
 
    
 
 
牛牛牛群牧場,餵小牛喝ㄋㄋ需付費,還可兌換鮮奶雪糕一枝。
 
 
小牛,可摸;但要受得了牛牛便便的味道。
販售鮮奶雪糕及冰淇淋、牛奶糖、牛軋糖、捲心酥。
    
 
 
在地鮮蔬區。
 
 
一信贊助的蘿蔔屋,展出各式蘿蔔及淡水老照片。
 
 
紅蘿蔔,跟旁邊的一比,變橘蘿蔔了。
    
 
 
這才叫紅蘿蔔吧。
 
 
綠蘿蔔。
    
 
 
白蘿蔔。
 
 
結花苞的蘿蔔。它的根。
    
 
 
開花的蘿蔔。蘿蔔花。
    
 
 
芋頭蘿蔔。
    
 
 
怪蘿蔔。
    
 
 
紫大頭菜。
    
 
 
綠色大頭菜。
    
 
 
天元宮盛開的杜鵑花。天元宮後山真元天檀旁的吉野櫻含苞嘍!!
    
 
 
節目表演開始,台北縣婦女工商企業管理協會,舞出傷心舞台合照。
    
 
 
稱斤論兩,猜出手上的蘿蔔幾斤幾兩。
 
 
蘿蔔腿美女比賽,第一名獎金5000元,Rich已經看到第一名就是眼前這位女士。
小蘿蔔腿,是來比心酸的嗎??  原來是因為參加獎有送小蘿蔔娃娃。
    
 
 
還可搭接駁公車至福興寮花卉農場體驗蘿蔔,嘿咻嘿咻拔蘿蔔。
紅蘿蔔攀附所裝飾之門柱。
    
 
 
草仔粿,人氣不減,但也漲價了。
 
 
今日看到了許多不常見的蘿蔔,就像是蘿蔔蹲一般。
蘿蔔蹲,紅蘿蔔蹲,紅蘿蔔蹲完,綠蘿蔔蹲;
蘿蔔蹲,綠蘿蔔蹲,綠蘿蔔蹲完,白蘿蔔蹲;
蘿蔔蹲,白蘿蔔蹲,白蘿蔔蹲完,黃蘿蔔蹲...
(怎麼沒有黃色的蘿蔔呢??)
 
 
 
 ※部落格相關文章:
淡水賞櫻【無極天元宮】。
道教廟宇,天元宮,真元天檀,聚元??  真元天檀旁植了數十株吉野櫻花,等待花期。
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北新莊古厝 & 早櫻。
純真的Puppy Love,順路到三芝鄉北新莊欣賞古厝,雖然事蹟暫不可考;
通往Rich老家草埔尾溪底的山道,沿途欣賞早櫻正美。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!8650.entry
 
2007滬尾蘿蔔祭,淡水好彩頭(無極天元宮廣場)。
淡水不只是老街及夕陽,看看不一樣的淡水。
推廣淡水農產蘿蔔(菜頭),家政班媽媽們做出的蘿蔔創意料理,展出各"色"蘿蔔。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9033.entry
 
淡水無極天元宮後山之【真元天檀】旁吉野櫻開花嘍!!
暖冬擾亂花期,跑了六次,總算等到吉野櫻盛開,下週怒放。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9120.entry
 
原本是一片粉紅白的天空,今年花期交錯綻放,稀疏的天元宮吉野櫻with藍天。
櫻花開了,蜜蜂知道。
看著仍有不少櫻花含苞待放,雖然今年沒看到櫻花怒放,
交錯開花,將賞櫻時間拉長,也讓更多喜歡櫻花的人都看得到。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9223.entry
 
 
961101~TW MSN Spaces首頁 真情推薦(2007 滬尾蘿蔔祭)
 
 
 
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【西門町上海老天祿】,台北廣式滷味老店,創立於1949年。
地址:台北市成都路56號。電話:2375-7575、2331-3425。傳真:2361-6339。
Rich吃完之後才發現,這家成都路上的老天祿是(真)上海老天祿,屬分家後的店,
 原創的老天祿是在西門町武昌街啦!!真正的老店註冊商標是一隻公雞
曾因劉德華愛吃他們家的鴨舌頭而名氣大噪,老天祿的滷味是老台北人到西門町看電影的好伴侶。
 
鴨舌頭
 
 
鴨舌頭,先吃舌頭的部份,就像是在與鴨子法國式接吻。
    
 
 
後食鴨氣管及附著於此兩根倒勾軟骨上肉,
怕禽流感但是又愛吃鴨舌的人,氣管別吃,吃前端舌頭部份就好(似乎是沒差,都一起滷了)。
    
 
 
鴨翅,每天老闆親自到大批發市場買貨,並仔細剪去小細毛。
    
 
老天祿廚房裡的50年不換之8鍋老滷汁,全年365天沒停過火;
每個鍋子每次只滷一種,譬如鴨舌一次就滷4~5斤,鴨翅則約100支。
 
店內多種滷味商品任君挑選,
Rich在路上已經吃光,所以就沒得拍照介紹。

 
 
【新店聖巴黎焦糖滷味】,黑貓宅配滷味人氣名店,
地址:台北縣新店市北宜路1段272之1號。電話:2217-5138。傳真:2217-8527。
網址:
www.sunparis.com.tw
雖然名為焦糖滷味,別以為是甜的滷味,其實一樣是鹹的,但不會死鹹。
 
鴨翅,1隻25元。
 
 
鴨肉肉質本來就較雞肉結實,且較甜美。
    
 
食畢,驚覺聖巴黎的滷味不輸老天祿,某些特質更勝。
 
另外還有一間新巴黎(較靠近新店捷運站),為聖巴黎的兄弟,口味則為麻辣。
 
雞爪,50元6支(100元13隻),較一般的滷味還貴一些,但看得出來使用之雞爪的等級較高。
 
 
    
 
 
酸菜脆腸,超級好吃。
 
這酸菜吃得讓Rich驚為天人,酸甜,與脆腸一同入口,充滿多層次的組合味覺,百分百加分。
酸菜脆腸,脆腸即為"鴨腱腸",因口感及韌度又稱為"口香糖"。
    
 
另外還有焦糖雞心,也是超級推薦。
 
想選買者,可至7-11拿黑貓探險隊的DM,那台賣貓肉的貨車就能把焦糖滷味宅配到府嘍!!

 
 
【中和興南夜市唐老鴨滷味】
 
 
雞爪與鴨翅,最屌的是老闆是用"剪刀"剪斷鴨翅,那剪刀應該是修剪樹支園藝用,別想成油壓剪啊!!
 
豬血糕,超讚,軟香。                                            小豆干一份20元。
    
 
 
 
冷滷,也就是冷的滷味。
滷味冷的要好吃,靠得就是陳年老滷汁,Rich還在努力提煉中。
 
 
 
※相關滷味部落格文章:
熱湯式滷味
淡水北新路【三顧茅廬】四川麻辣滷味。麻辣火鍋加滷味燙。
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生意還不錯,對淡水人來說,算是很有吸引力的新產品;
價位及口味上是否能經得起考在地人的考驗,才是永續生存之道。
 
士林【辣滷王】劍潭店 & 539小林【紅油炒手】&【龍門東山鴨頭】。
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一碗火鍋料,超好吃的餛飩,捨近求遠的黑滷味再炸。
 
冷乾式滷味
台中東海【豆子仙草凍】&【東海雞爪凍】。
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Rich喜歡仙草凍的口感,微微的苦,就像是人生一般。
95/11/16新增東海蓮心冰雞爪凍。
 
滷味(冷滷)之旅【老天祿】&【新店聖巴黎】&【興南夜市唐老鴨】。
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由新店吃到西門町,再由西門町吃到中和。
冷滷靠得是陳年老滷汁,Rich的老滷還得再努力提煉。
 
熱乾式滷味
淡水【滷味王】
淡江大學的學生必訪滷味名店,僅此一家,絕無分店;用料嚴選好吃,價位合理實在。
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台北市龍泉街師大夜市【燈籠滷味】。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!9275.entry
台北熱乾式滷味的領先品牌。
深夜問題多,消夜別吃最好。
 
台中逢甲【大滷桶】。
http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!6644.entry
材料先微滷過,已經熟透可直接吃,切過後再次以祖傳祕方現場熱滷,
淋上醬汁,搭配店中特調辣酸菜,風味更佳。
熟悉的顏色與味道,味蕾全開。
95/11/16新增城隍店(忠孝路)。
 
 
 
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關渡宮元宵節除了花燈展覽,另一重頭戲就是財神廟前停車場之煙火秀。
登上後山,於頂端觀望,是最美麗也最安全的景點。
 
大家正努力地燒錢(燒錢=放煙火),把握過年的最後一天,
除了眼前的五光十色奪目,還有種耳朵快聾掉的感覺。
    
 
    
 
 
    
 
    
 
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
    
 
還有些沒貼完的煙火照片,Rich上傳照片又破錶了(MSN Spaces每月僅得以上傳500張照片)。
( 以下為補貼)
    
 
    
 
 
    
 
    
 
    
 
不時看到煙火打到一旁的高壓電纜,還有天燈纏在電線上燒,還好電纜耐得住;
唉,台灣人真的很猛,一點也不怕出事!!
 
 
 
看著被雨水打落的天燈,是否因為願望太重而飛不上天??
 
 
 
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元宵節,每年農曆1月15日,
除了吃元宵湯圓,還可以來到關渡宮觀賞花燈。
2007年關渡宮花燈展示期間960302至960408,每日09:00至22:00(中間休息2小時)。
    
 
 
花燈展示第一會館,主題為夢幻森林,展出西洋童話故事裡之人物動態花燈。
 
 
小矮人。                                                                   美人魚。
    
 
 
獨眼怪。                                                                    飛天獅。
    
 
 
花燈展示第二會館,需要爬點階梯登上後山。
 
 
今年的主題為懷念老行業,很適合閤家觀察,能勾起許多老一輩的舊時回憶。
 
 
先從右邊的老街逛起,賣糖葫蘆的小販,以碳火熱融一鍋糖,
火侯的控制相當重要,火太大易焦化,火太小則黏牙。
糖葫蘆插在成束的稻草上,沿街叫賣。
    
 
 
信用竹器行。製作竹椅等竹製生活用具,還有編竹籃及竹帽。
    
 
 
神農青草店。怎麼像是在賣青菜的;多種青草茶可供選擇。
    
 
 
巧成工藝社。

 
以人力方式轉動輪軸帶動木頭轉動,另一位則拿挫刀磨出形狀。
製作欄杆等木類製品,牆上拜的神祇是魯班仙師。
    
 
 
保元堂中藥鋪
老藥師後方是放置中藥的木製櫥櫃,桌上還有搗藥工具。
左邊是以腳來回推動運轉於鐵槽中之鐵輪的磨藥工具,欲磨碎的中藥當然是放在槽中;右邊則是草藥切台。
    
 
 
街景與修皮鞋攤販,一旁的小朋友理論上應該是擦鞋童。
 
 
百煉打鐵店

將鐵置入火爐中燒紅,反覆敲打鍛鍊出鋼性。打鐵匠為何是穿長袖呢??  會熱死人的。
    
 
 
莊頭南製陶廠
 
 
過濾黏土雜質,加入適量的水製成泥胚。
古早的陶器手拉胚,是用腳來轉動,另一位師傅負責修型。
    
 
 
最後的整飾,並在水缸表面打上花紋;後方的搬運工人則將半成品送至一旁的窯燒。
燒製陶器的磚窯,火力十足。
    
 
 
          津香製油所。                                                      以牛拉動石磨壓碎。
    
 
再裝入模具中壓實。放入大樹挖空的槽中,敲入木樁,壓擠出來的油從下方流出。
    
 
 
花燈第二展示館入口左側表現的是鹽埔風情,表現古早製鹽業之曬鹽、收鹽、剷鹽、挑鹽成鹽山。
鹽工挑起日曬而成的海鹽,堆成鹽山於鐵道旁,覆蓋茅草防雨。
    
 
 
海鹽,是將海水引入溝渠,再導入蒸發池,或是以風車為汲水工具抽水入池。
大蒸發池再導入小蒸發池,日煎為濃度高的滷水,最後導入鹽埕格曝曬結晶。
    
 
 
站在水閘旁的阿伯,就像是土財主。
 
 
罾筏,浮排為底,利用茅草及竹板搭建居住小屋,掛上四角吊網。
 
 
捕魚時,只要將罾放入水中,等魚群游入範圍上方活動時,再利用槓桿原理拉起即可。
撈起的魚貨,通常放入繫在筏邊的魚簍中,以利保鮮。
    
 
 
池裡還真的有放活的小魚,遊客大多駐足觀看著小魚是否會游入網中。
 
 
收網。四手網通常是定點作業,撈捕時段多選擇在夜間。
    
 
 
捕魚郎,設圍籬於海岸潮間帶,利用潮水退漲捕魚。一位是撒網,一位則是手持網具。
    
 
 
叼著香煙,真的是太傳神了。
    
 
 
賣雜貨的挑郎,轉著手搖鼓吆喝婆婆媽媽來買胭脂水粉。
櫃櫥裡擺放著明星花露水,這可是祖母級的老品牌香水。
    
 
 
捆草繩。先絞捆成細繩,再集數根細繩製為粗繩。
    
 
 
以稻草為材料。
 
 
大榕樹下的土地公廟
 
 
雖然走道寬敞,但館內無空調,賞燈人潮過多且空氣流通不足,悶熱;
各項花燈若是立牌細項解說,又會讓人看得太仔細而塞車,還是走馬看花燈就好。
 
雖然沒有現代巨型花燈來得壯觀,古早時候的花燈不就是這樣,這樣已經很屌了!!
 
 
 
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滷味考察之旅,第一次來品嚐同業【辣滷王】劍潭店(已倒閉)士林承德路上,靠近承德橋;
Rich站在人行道上等人,抽油煙機將滷香排放至馬路上,聞得到牛粉味很重。
    
店面較路面低,若排水系統不良,下雨天時,店門前有淹水的可能。
水果麻辣燙為產品特色,標榜湯汁可喝,並設有內用座位區;滷味店設立內用區,將是未來的趨勢。
Rich站在店門口等Terry及Allen 38分鐘,僅來三組客人,也遇到三台車停靠問路;
點不好停車,是做生意的死穴。
但,如果店租不貴,以及台北市區消費能力較強的加分,還是有利可圖的。
 
請取牌,鴨血20元、豆腐20元、牛肉30元、豬肉30元、羊肉30元;取牌後才會從冰箱中取出生冷肉品。
食材陳列整齊,但種類不多,且價位不便宜,單點一種東西就20元。
    
吧台底下即為冰箱,台面特殊挖孔設計讓冷氣上流,再加上壓力板製成拉門,保鮮並防塵
 
提供套餐式之健康A餐68元&B餐88元,看起來比較划算,嚐鮮的人可以試試。
    
※健康A餐68元:
主食:任選麵類一種,烏龍麵、蒸煮麵、王子麵、冬粉、有機麵線。
肉品:任選肉類一種,牛、羊、豬。
青菜:任選青菜一種,高麗菜、茼蒿、花椰菜、四季豆、大陸妹。
※健康B餐88元:麵類、肉品、青菜選項如A餐,外加任選四種丸子類、鴨血、豆腐、甜不辣、火鍋料。
眼前的火鍋料,食材特色不足;Rich開始有種吃火鍋的感覺,肉品的牛羊豬就是使用火鍋肉片。
 
Allen點的是B餐88元,豬肉、火鍋料任選四樣、王子麵、茼蒿。
內用瓷碗,還附托盤;辣醬請自行添加;

    
湯頭沒世貿2007年國際加盟展時來試喝那樣的美麗,根本就是火鍋一碗
生冷食材經熱滷時間不足,僅燙熟,稱不上滷味。
 
Terry點的是B餐,牛肉、火鍋餃、茼蒿;加點芋條,加價20元,所以共108元。
Terry的B餐之薑黃素有機麵線,no good,可惜。
    
 
 
Rich單點大腸一份30元、百頁豆腐20元、豬血糕20元,共70元;

大腸清得蠻乾淨的,不會太軟或太硬,30元為合理價位;百頁豆腐及豬血糕賣貴了。
Sorry,整體上產品組合出來的感覺,讓Rich失望中。
 
請自己添加醬料沾佐或入湯,左邊的辣醬狠辣,有麻辣的水準。
但,真正的麻辣燙,是將食材放於麻辣湯裡熱燙,而不應該是事後才加辣醬,風味截然不同。
右邊甜甜的醬,似乎就沒有那麼重要;事後回想,應該是加在湯裡的?? 該不會就是水果醬吧??
其實老闆應該花點功夫"教"客人怎麼吃出特色。
    
筷子桶上的藝人洪誠揚貼紙,藝人經營之餐飲副業,有加分的效果嗎??
 
非凡大探索介紹之藝人開的店"水果麻辣燙",講的就是辣滷王,
電視上示範的是有加水果熬取高湯,一鍋滾水先下小蕃茄、洋蔥、鳳梨皮,
再加入滷汁及中藥包,再將水果以果汁機打碎成泥,分兩次加入高湯。
該不會是辣滷王劍潭加盟店亂搞吧??  怎麼吃不出水果味??  還是電視上是演假的??
如果純粹只是為了吸引加盟,噱頭性很強,但此品牌能否永續生存,留給時間來解答嘍!!
 
96/11/23收到的訊息留言

rich先生您好

        您的網誌十分的精彩,篇篇有著十足的個人風格,而在下是大滷王(辣滷王更名)公司的人員,針對您的發文http://rich671023.spaces.live.com/blog/cns!2BCF1448852473D5!8784.entry感謝您對本公司的批評與指教,也的確在網路上造成一定程度的效果,該店(劍潭店)本公司為顧及品質的確已經與他解除合約,而【怎麼吃不出水果味?? 】本公司湯頭確實用水果熬煮,未加任何味素,您喝到湯頭的甜味乃是水果的甜味,並非噱頭,某些加盟主為了降低成本,減少水果量的使用,本公司深感遺憾,

        感謝您的意見,而網路傳播媒體的力量之大,也多少造成了我們其他店業績的影響,本公司會更努力做好內部品管及服務,感謝您。


 
 
士林美食廣場539號攤小林【紅油炒手】,位於面劍潭捷運站之入口,第一排最右邊。
此乃Allen提議之士林美食,只因為他愛吃;Rich已經很久很久很久沒吃紅油炒手了。
    
 
 
專賣餛飩類麵食,紅油炒手、白油炒手、餛飩湯、餛飩麵、餛飩乾麵;
什麼是白油炒手呢??  為了不吃辣的人而賣。
    
招牌人氣小吃紅油炒手,四川口味,香辣可口。
桌面上除了價目表,還提醒客人食用前請先拌一拌更好吃;
另有新鮮生餛飩可以外帶回家自己煮,1盒100元(附醬料,不附青菜)。
紅油炒手,小碗40元,五顆鮮肉餛飩,加入燙小白菜,淋上紅油及芝麻醬,最後灑上炒乾的辣椒。
 
 
紅油炒手,超好吃。再次發現士林美味小吃美食,小林紅油炒手,推~~~
    

 
 
【龍門東山鴨頭】,位於士林大南路靠近基河路,
哈哈,總店(創始店)其實就是在淡水英專路上,但淡水人的Rich一直都沒吃過。
    
東山鴨頭,特色就是食材會先久滷入味,所以顏色都黑黑的;
待客人選購後再現炸;滷汁在炸的過程中定會滲入炸油中,所以油沒有清的一天。
 
龍門東山鴨頭,它的成功在於指標性商品之整隻鴨頭曾以1支35元出現,並廣拓加盟成功,
在淡水竿蓁二街成立中央廚房工廠;其實因為費工,所以售價不算便宜。
    
店裡擺了一台65吋的電視,真的是太屌了;結果是電視商在此設攤。
 
現炸。                                                                      後切。
    
 
 
只點了2片甜不辣、3片米血,共40元;
口味上甜甜的,偶爾吃一下還可以,不適合太常吃。
 
 
今晚來士林夜市只吃了三攤,真的是太客氣了!!
 
 
 
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淡水北新路【三顧茅廬】四川麻辣滷味。麻辣火鍋加滷味燙。
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生意還不錯,對淡水人來說,算是很有吸引力的新產品;
價位及口味上是否能經得起考在地人的考驗,才是永續生存之道。
 
士林【辣滷王】劍潭店 & 539小林【紅油炒手】&【龍門東山鴨頭】。
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一碗火鍋料,超好吃的餛飩,捨近求遠的黑滷味再炸。
 
冷乾式滷味
台中東海【豆子仙草凍】&【東海雞爪凍】。
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Rich喜歡仙草凍的口感,微微的苦,就像是人生一般。
95/11/16新增東海蓮心冰雞爪凍。
 
滷味(冷滷)之旅【老天祿】&【新店聖巴黎】&【興南夜市唐老鴨】。
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由新店吃到西門町,再由西門町吃到中和。
冷滷靠得是陳年老滷汁,Rich的老滷還得再努力提煉。
 
 
好鄰居贊助之煙燻冰鎮【懷古滷味】。

熱乾式滷味
淡水【滷味王】
淡江大學的學生必訪滷味名店,僅此一家,絕無分店;用料嚴選好吃,價位合理實在。
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台北市龍泉街師大夜市【燈籠滷味】。
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台北熱乾式滷味的領先品牌。
深夜問題多,消夜別吃最好。
 
台中逢甲【大滷桶】。
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材料先微滷過,已經熟透可直接吃,切過後再次以祖傳祕方現場熱滷,
淋上醬汁,搭配店中特調辣酸菜,風味更佳。
熟悉的顏色與味道,味蕾全開。
95/11/16新增城隍店(忠孝路)。
 
 
 

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