南勢角日本料理
95年05月25日
點選縮圖顯示完整照片
點選縮圖顯示完整照片
點選縮圖顯示完整照片
01.味增湯,NTD 10。
這跟本就是店裡的例湯了,隨點隨上;內含鮭魚肉及豆腐。
台灣人不見得像日本人都那麼愛喝味增湯,但超愛喝味增湯的人也大有人在,譬如說這個名叫Rich的閒人。
02.豆皮壽司,NTD 40。
整體上來說是超好吃的,醋飯的清爽佐白芝麻油香,但豆皮似乎是買現成的來包,飯也偏硬,不適合放過夜當隔日早餐。
外場請了四個服務人員,一個魚生區大廚,一個副手,一個專門收錢,還不包含廚房內的人員,以這樣爆好的生意量請這麼多人手是ok的;
似乎許多中和南勢角在地的居民也很愛吃他們家的壽司,店裡除了內用區一直都是座無虛席,外帶也是大宗。
03.蘆筍手捲,NTD 30。
清爽好滋味。蘆筍,天然好食材,但要避免高溫烹煮;
營養素中以葉酸及維他命E,最吸引Rich;
葉酸,能防癌抗老防心血管疾病,多吃蘆筍攝取大量維他命E,也有預防心臟病及天然抗氧化之功效。
Rich想吃荷蘭的"白"蘆筍中~~
點選縮圖顯示完整照片
點選縮圖顯示完整照片
點選縮圖顯示完整照片
04.生魚片,NTD 130。
吃生魚片可不一定就是得吃黑鮪魚,Rich也很愛吃生鮭魚,上次還特地騎車去竹圍漁港買回來淡水吃,來南勢角也是相當經濟實惠的;
台式吃法總是把一大陀的哇沙米跟醬油拌勻,嗆死人不嚐命似的,其實並沒有吃到魚生真正的鮮甜風味;
江戶時代日本人,有錢人專挑瘦肉吃,較肥的腹肉則是丟給狗吃;時至今日,反到是肥滋滋的黑鮪魚腹肉才是極品。
相較於海水魚,淡水魚不適合做生魚片;其中白肉比較不會有腥味,應該是最先吃,最後才是口味較重紅肉當結尾。
只要魚夠新鮮,需不需要蘿蔔絲及芥末來殺菌已不重要。
雖然Rich吃不起黑鮪魚,但也只是現在。
05.炸蔬菜,NTD 60。
秋葵、玉米筍、地瓜、芋頭、蘆筍、茄子,唯一不裹粉炸的就只有青椒;
現炸,就是得趁熱沾白蘿蔔泥吃。
06.五味軟絲,NTD 100。
說小捲是透抽的小時候,軟絲不全然等於或不等於花枝,軟絲可說是花枝被壓扁成橢圓形
軟絲的肉質較花枝,一經捕獲受驚嚇就馬上變白,台灣沿海軟絲產量少,所以多半是由東南亞國家冷凍進口,所以軟絲也比花枝很多;
五味醬,是那"五味"呢??
基本添加就是以『蕃茄醬、糖、薑、蒜、醋』為主,而額外的添加所形成之自家口味則是獨門秘方。
這店位處南勢角夜市戰區,味美價廉,出菜速度算很了,還真得用夜市的吃法,慢不得!!
一對年輕的情侶,
坐在Rich與Sarah的同一桌對面,
他們點了"一碗"丼蓋飯及"一碗"味增湯",並且"一起"吃;
食畢,
男生問了外場人員:該怎麼加點呢??我們還想點"一個"茶碗蒸。
茶碗蒸很快地又送上來了,他便又與他的女友"一起"分享食用;

Rich很想跟他們說:我們的吃不完,"一起"吃吧!!
未語,是沒理由讓人家吃Rich的口水;
檢討,吃了NTD 370,足夠讓他們可以吃三餐了;

畢竟,這是他們兩個人的甜蜜回憶。 
 

 
 
95/12/03 再訪,
正名為,台北縣中和市南勢角【祥 壽司】
這是他們家的點購單。
 
 
豆皮壽司6個40元。
 
 
                日式燙青菜40元。                                       味噌湯10元,內含鮭魚肉及豆腐。
    
 
 
生魚片130元。
 
 
鮭魚生魚片。                                                                    旗魚生魚片。
    
 
 
鮪魚生魚片。                                                            飛魚卵生魚片。
    
 
 
鰻魚飯90元。
    
 
 
祥壽司名片。
 
 
 
Creative Commons License

luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()