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愛心湯【南瓜蘿蔔牛奶湯】
95年05月28日
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01.自家種的小紅蘿蔔,9根。
紅蘿蔔古稱蘿蔔,是走絲路傳入中國的。《本草綱目》有記載,胡蘿蔔有「下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食,有益無損」之效。
為何是紅色的呢??
那是因為飽含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素可以在體內轉換成維生素A,維持視覺並保護皮膜的健康,維生素A即能預防且治療夜盲症之重要營養素;
也可以獨立作用,發揮抗氧化的功能,清除自由基,進而防癌抗老化。
最適合的烹調方式還是油炒,或和有油脂的肉類一起燉煮或熱炒,因為β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素,和油脂一起攝取,吸收才會好。
豐富的纖維素,對治療便秘很有療效;清理腸胃、去除油脂,也有著不錯的功效。
倒是將紅蘿蔔與其他果菜混合,打成果菜汁來喝,紅蘿蔔內有一種叫抗壞血酸氧化脢的酵素會加強作用,會有將其他果菜中的維生素C破壞的問題。
吃多或喝多會皮膚變,這是過量的β-胡蘿蔔素沉積在皮膚的結果,如果停止食用,就會慢慢恢復。
老年人、小孩、容易手腳冰冷或經常拉肚子的人,都不宜一次喝太多生冷的紅蘿蔔汁。
以前Rich的朋友在某次大完便後,被自己紅色大便嚇到了,以為出血了,卻忘了自己連續喝了好幾天的紅蘿蔔汁。
02.自家種的南瓜,1顆。
南瓜原生於南方熱帶地區,故名南瓜。《本草綱目》有記載,南瓜有「補中脾胃益氣」之效。
其中,嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富;老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。
南瓜味甘,性溫,具有補中益氣、消痰止咳的功能,可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。
南瓜籽還能食用或榨油,大顆白殼綠仁經炒熟後,就成為可口的白瓜子;也可重壓榨出深綠色的南瓜子油。南瓜籽含有極大的(Zinc)含量;男性前列腺及精蟲中,鋅含量極高,每100公克精蟲含200毫克鋅,其高濃度的鋅,有強力的殺菌、消滅病毒作用,凸顯高濃度鋅對前列腺有積極的保護作用,簡稱壯陽
※下列為不宜多吃者:
脾胃溼熱,常覺胸腹悶脹者;糖尿病患或慢性病患必須控制份量;
南瓜性溫,吃多了會助長濕熱,患毒瘡者;
且因南瓜富含胡蘿蔔素,食用過多皮膚易泛黃。
南瓜與羊肉同服,容易出現黃疸。
廣大的男性朋友們,為了太太的幸福,沒事多嗑南瓜籽,多嗑南瓜籽沒事
03.紅蘿蔔削皮。
自家種的,吃得會心安很多;
原本Rich是不想削皮的,只是考量賣相的問題,削一削似乎會比較佳一些。
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04.削皮南瓜。
如果不削南瓜的皮,等等燉煮湯時,果皮與果肉定會燉到分離,還得去撈皮,索性也就直接把南瓜削成光頭。
05.南瓜切塊
去籽,但不把果囊取出,是為了多點纖維;
送進微波爐,打強火五分鐘;
噹一聲後,再將已煮熟透的南瓜取出,裝進耐熱塑膠帶中,敲碎成南瓜泥備用。
看起來還真的很像是木瓜。
06.燙紅蘿蔔。
蘿蔔先以滾水煮軟,再放入南瓜泥燉煮至滾,最後倒入林鳳營牛乳300CC,煮滾熄火。
 

 
 
 
 
 
 
 
 
愛心湯,無鹽無糖無油;
唯一的調味,是滿滿的愛心。
 
 
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已經忘記了,返台時在飛機上看到台灣陸地時,
它是飛過那些地方??
有經過淡水嗎??
也許是當時高興於回到台灣的心情勝過一切,
也許是不曾仔細去記憶過往生活的足跡,
也許是一覺就睡到了松山機場;
以前不懂得珍惜,
如果過去能像現在對淡水是如此地認真,
我定能一眼看穿雲層,淡水便浮現眼前;
如果來生有緣,
我也定能一眼就認出妳來。
看著戰鬥機劃破淡水的天際,
聽不到它對淡水說了什麼,只留下一道長條噴雲,
飛向雲端,飛向妳。
 
 
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南勢角日本料理
95年05月25日
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01.味增湯,NTD 10。
這跟本就是店裡的例湯了,隨點隨上;內含鮭魚肉及豆腐。
台灣人不見得像日本人都那麼愛喝味增湯,但超愛喝味增湯的人也大有人在,譬如說這個名叫Rich的閒人。
02.豆皮壽司,NTD 40。
整體上來說是超好吃的,醋飯的清爽佐白芝麻油香,但豆皮似乎是買現成的來包,飯也偏硬,不適合放過夜當隔日早餐。
外場請了四個服務人員,一個魚生區大廚,一個副手,一個專門收錢,還不包含廚房內的人員,以這樣爆好的生意量請這麼多人手是ok的;
似乎許多中和南勢角在地的居民也很愛吃他們家的壽司,店裡除了內用區一直都是座無虛席,外帶也是大宗。
03.蘆筍手捲,NTD 30。
清爽好滋味。蘆筍,天然好食材,但要避免高溫烹煮;
營養素中以葉酸及維他命E,最吸引Rich;
葉酸,能防癌抗老防心血管疾病,多吃蘆筍攝取大量維他命E,也有預防心臟病及天然抗氧化之功效。
Rich想吃荷蘭的"白"蘆筍中~~
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04.生魚片,NTD 130。
吃生魚片可不一定就是得吃黑鮪魚,Rich也很愛吃生鮭魚,上次還特地騎車去竹圍漁港買回來淡水吃,來南勢角也是相當經濟實惠的;
台式吃法總是把一大陀的哇沙米跟醬油拌勻,嗆死人不嚐命似的,其實並沒有吃到魚生真正的鮮甜風味;
江戶時代日本人,有錢人專挑瘦肉吃,較肥的腹肉則是丟給狗吃;時至今日,反到是肥滋滋的黑鮪魚腹肉才是極品。
相較於海水魚,淡水魚不適合做生魚片;其中白肉比較不會有腥味,應該是最先吃,最後才是口味較重紅肉當結尾。
只要魚夠新鮮,需不需要蘿蔔絲及芥末來殺菌已不重要。
雖然Rich吃不起黑鮪魚,但也只是現在。
05.炸蔬菜,NTD 60。
秋葵、玉米筍、地瓜、芋頭、蘆筍、茄子,唯一不裹粉炸的就只有青椒;
現炸,就是得趁熱沾白蘿蔔泥吃。
06.五味軟絲,NTD 100。
說小捲是透抽的小時候,軟絲不全然等於或不等於花枝,軟絲可說是花枝被壓扁成橢圓形
軟絲的肉質較花枝,一經捕獲受驚嚇就馬上變白,台灣沿海軟絲產量少,所以多半是由東南亞國家冷凍進口,所以軟絲也比花枝很多;
五味醬,是那"五味"呢??
基本添加就是以『蕃茄醬、糖、薑、蒜、醋』為主,而額外的添加所形成之自家口味則是獨門秘方。
這店位處南勢角夜市戰區,味美價廉,出菜速度算很了,還真得用夜市的吃法,慢不得!!
一對年輕的情侶,
坐在Rich與Sarah的同一桌對面,
他們點了"一碗"丼蓋飯及"一碗"味增湯",並且"一起"吃;
食畢,
男生問了外場人員:該怎麼加點呢??我們還想點"一個"茶碗蒸。
茶碗蒸很快地又送上來了,他便又與他的女友"一起"分享食用;

Rich很想跟他們說:我們的吃不完,"一起"吃吧!!
未語,是沒理由讓人家吃Rich的口水;
檢討,吃了NTD 370,足夠讓他們可以吃三餐了;

畢竟,這是他們兩個人的甜蜜回憶。 
 

 
 
95/12/03 再訪,
正名為,台北縣中和市南勢角【祥 壽司】
這是他們家的點購單。
 
 
豆皮壽司6個40元。
 
 
                日式燙青菜40元。                                       味噌湯10元,內含鮭魚肉及豆腐。
    
 
 
生魚片130元。
 
 
鮭魚生魚片。                                                                    旗魚生魚片。
    
 
 
鮪魚生魚片。                                                            飛魚卵生魚片。
    
 
 
鰻魚飯90元。
    
 
 
祥壽司名片。
 
 
 
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淡水老牌阿給【外帶篇
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01.最原汁原味的阿給"外帶",就是一定得用報紙包起來的,才不減老淡水的古早味。
或許會有些觀光客不解,為何外帶阿給不用"紙碗"裝,方便吃呢??
除了用耐熱袋及報紙包覆純屬阿給創始阿婆的巧思(省錢又包得快),也許那天,紙碗取代了報紙,又會有人開始懷念用報紙包的阿給了。
02.泛紅的阿給,特辣也特別開胃
有些上班族,中午用餐或下午茶時段,會特地來老牌包個幾十顆阿給回公司請同事吃,
外帶"熱"的阿給,但如果不是馬上就能回到公司,請還是把蒸熟的阿給與辣醬分開包,不然湯汁可是會把冬粉泡爛的啊!!
03.Rich喜歡先把豆腐皮吃掉,再吃冬粉,最後吃魚漿,會把喜歡吃的東西留到最後再吃;
然後再用右手束起袋口,在袋底一角咬破一個洞,把辣醬都喝進肚。
不敢說所有淡水人或吃過阿給的人都會喜歡吃阿給,至少我們很習慣自己或看別人是這樣吃阿給的。
最近,Rich在奇摩知識裡看到一則有關淡水阿給的問題,
他是說老師要他去查:為何阿給是淡水的名產??
對啊,為什麼呢??
以往,大家都很清楚,淡水有三寶:阿給、魚丸、鐵蛋;
難道就是因為賣著賣著、也越賣越好就變成淡水名產了嗎??
為何世人都得接受通俗眼光評論後的答案呢??
每個人喜歡淡水的理由不盡相同,
可以確定的是,只要是喜歡吃阿給的人,
阿給對他來說百分百就是淡水名產,
答案就在心中,而不是人家說是名產,就一定是。

 
 
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難得放下,悠閒河畔。
95年05月19日
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01.晴朗的天際,浮雲朵朵飄,微微涼風,讓陽光狠狠地撒在身上也不覺得熱。
 
02.珍珠颱風剛過,但似乎氣象新聞把它報導得太恐怖了,原本Rich還想在05/18到淡水河邊目擊現場;
風大,也順便將籠罩大台北的污濁空氣吹散了,今天天氣好到連遠方的關渡大橋都一覽無遺。
03.在渡船頭邊賣土耳其冰淇淋的老闆吆喝著,並大聲地播放著道地土耳其音樂,似乎老闆已與鄰攤的小販當起了好朋友,大家都邊工作仍不忘隨著旋律拍手舞動了起來;
但真正吸引Rich目光的是,一旁頭包著毛巾的熱舞女郎(台灣人),勇氣可佳,就直接在廣場上對著賣土耳其冰淇淋的老闆扭腰擺臀;
Rich不是唯一路過且強忍住笑容的人,只覺得台灣人真的是太可愛了。
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04.少年仔於淡水河濱進行越野自行車之極限運動;
裝備似乎不是很完備,不過已經達到來河邊耍帥的境界了。
05.貓咪臥於榕堤矮房圍牆,彷彿正對著過往行人微笑著。
 
06.小漁港旁的修船塢,雖然現在頂多就是修補一下小漁船,遙想當年淡水港鼎盛之風華萬千,也許等到那天淡水河濱闢了成排的遊艇碼頭,又能再度開啟淡水港繁榮的一頁;
背景就是花間水岸Hotel
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07.老人與海之沉思;
也許Rich若能有到蒼老的那一天,被拍攝者會變成是Rich的。
08.原本中正路老街是有公車通行的,這牌子就是當時擺在路口用來擋觀光客的汽車,以免誤入;
現在被拿到淡水郵局後方河濱7-11之前路口擺置,貼在告示牌上的字條已被撕掉,所以才讓早期『禁止進入,公車除外』之字句現形河畔;
其實並沒有很強制地禁止什麼樣的車輛進入,只是假日如果硬把汽車開進淡水河濱,就跟晚上時騎機車進入士林夜市一樣,那一定是瘋了!!
09.貓咪不知道從那取得的蝦子??叼到河畔吞食著。
古語說『貓來窮,狗來富』其實並不然;
在很久很久以前,古早時候的貓咪是吃老鼠窮人的家很有可能就是因為比較髒亂而給老鼠滋生的環境,故貓多半會棲身於窮人住家週邊;
而狗就比較喜歡安靜富人的家也通常都是比較安靜的;
現代人養狗或養貓也不再是遵照古語,事在人為,且富貴或貧窮之命運乃是己身之自由意志去創造的,絕非外在因素能左右的。
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10.看來看去,還是淡水的落日,比較有味道
突然想到關於『晚霞』的問題,『早霞不出門,晚霞行千里』,根據霞的生成原理,早晨出現鮮紅的朝霞,說明大氣中水滴已經很多,而且雲層已經從西方侵入本地區,因此預示天氣將要轉雨
出現火紅色或金黃色的晚霞,表示西方已經沒有雲層,陽光才能透過來造成晚霞,也就是本地區的上游天氣已經放晴。這樣,在原來籠罩本地區的雲層東移以後,本地區天氣將轉晴
11.淡水的天空像是被撒了糖霜似的,一片雪白寧靜。
 
12.潮水漲了又退,流水似箭;
狗兒幸得主人愛看夕陽,一起享有著晴天的好心情
 
 
 
照片要拍得美,沒有什麼絕竅,
只有一個字,『心』;

只要是用心,人人都是攝影師。
 
 
 
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雙連圓仔湯,原來也有賣刨冰啊,
任選四樣,不便宜但在台北市內算相當合理的價位,
Rich選擇了四樣冰料:小湯圓、花生、白木耳、龍眼乾
略冰鎮過的小湯圓,口感變得更Q滑了,彷彿在嘴巴裡舞動了起來,
但不能冰太久啊,糯米做的湯圓會變硬的;
白木耳及龍眼乾入冰,算是Rich第一次吃到這樣的口味,還不賴;
糖漿以黑糖為底,強烈到蓋住了花生原本的香味,算缺點一個;

結論是:
真的是~~太好吃了,
要是以後再也吃不到這麼好吃的圓仔冰,該怎麼辦呢??
不過最近雙連圓仔湯,又要把店搬回巷內老店的位置,
至於以後民生西路上的店還會不會再開,Rich可就不得而知了!!
請注意本台陸續地追蹤報導。
 

 
 
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大吉祥麻辣臭豆腐之『冬粉多』。
點餐方式很簡單,店裡只有麻辣臭豆腐及鴨血湯,
只要告訴老闆要什麼麵??麵多還是少??什麼辣??
加湯加麵免費啊,真的是很適合學生們來飽餐一頓的淡江大學週邊名店。
Rich特喜歡在冬天吃冰,夏天吃麻辣火鍋,有種莫名的爽快啊!!
大吉祥『冬粉+東北麵』,
麵的種類也可混著搭配
老闆還會更進一步問:那一種麵要多一些??
真的是太親切了!!
只要是對Rich好的老闆,會有善報的,呵~~
大吉祥『冬粉+米台目』。
其實做生意有很多種方式呈現,店家及消費者各自有各自的立場,唯有雙贏,才能永續生存
景氣其實一點也不差,且生意也並不是難做,而難的是該怎麼去做??
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
南勢角的天空,95年05月18日。

問妳:我今天有什麼不同??
妳說:鬍子刮了,頭髮剪了,肚臍變淺了...(此刻Rich正三條線中=.,=''')

其實,答案不過是買了新N的步鞋及香煙改抽七星super light,

當被妳反問我覺得妳有什麼不同??
此刻Rich才發現,原來被問這種問題,是如此地恐怖...
 
 
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辭工後的淡水暮色
95年05月10日
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01.在心情低沉時,僅有淡水暮色能讓Rich放空思緒,天際邊厚沉沉的雲,預告了雨的腳步不遠了。
原本,Rich上週已經開始了新的工作,怎麼還能有機會到淡水河畔呢??
這公司,並不是不好,而是此刻的Rich心理狀況,對於該公司是不對的人,然事業上的企圖心,現在應當是需要有所壓抑的,也需要點時間來說服自己放低姿態重返職場;
Rich是一個需要戰場的戰士,與往常一樣地堅持樂於接受挑戰的心不變,也許該修正一下的是,在必要開戰時,才為公司提槍上陣,而不是隨時都想為公司打仗;
還有一點很重要,在Rich尚未取得公司高層信任工作能力之前,改變公司的內部管理,只會帶來死亡。
02.夕陽下的便當男
他可是特別騎腳踏車把便當帶過來河濱吃的,一口老街上的香港梁記的燒鴨飯,一口夕陽,想必應該特別地美味吧!!
Rich小時候,除了吃飯時配電視演的天天開心或是布袋戲以外,還有觀看烹飪名人傅培梅教煮菜的節目下飯
父親是做工的人,所以娘親煮的飯菜都會鹹一些,也吃過一整塊鹽巴未煮散,並曾經發生過忘了有沒有放鹽巴,又多下了一次鹽,可想而知,那天的菜可真是超級地鹹啊!!
也許是家裡長期以來的重口味,Rich也隨之重油重鹹重辣
昨天,娘親煮得稍微淡了些,Rich倒是隨口反問:啊係無摻鹽嗎??
其實不是淡就不好吃了,而重鹹那才是印象中媽媽的味道
03.眼前年過七十的阿公所看過的夕陽,可比Rich吃的鹽巴還多呢。
阿公臉上的老人斑,記憶著繼續活下去真好的歷史;
帶著孫兒到河濱遊玩,阿公就遠遠地看的孫子爬上爬下,身旁的阿爸猛講電話約公司行程,小朋友雖然還是一樣開心地自娛
在Rich眼裡,只覺得可惜的是他身邊可以一起玩的伴越來越少了。
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04.瞧報紙新聞有說到未來淡水河濱再闢兩座浮動碼頭,選定要在此(挪威森林前)及郵局星巴客旁的那個觀潮灣;
很怪的是,政府既然知道會破壞淡水河濱景致,那又為何要亂搞呢??
Rich看了此新聞後,覺得有吐血的感覺。別人的子死不了,真可謂是為了要賺更多的觀光財,忽略了本質上淡水河景真正吸引人的地方。
假日排隊欲搭乘渡輪所形成之長串人龍,是兩家船公司不能相互配合(遊客們本來也就比較習慣選擇搭乘淡水渡船頭之順風航運),以及假日船班再怎麼多都不夠的問題,決非自以為多建了兩個碼頭來礙眼,就能載得更順暢;
還不如,直接就在淡水捷運站公園沿岸那闢個深水碼頭,一出捷運就直接搭載觀光客至八里或是漁人碼頭;
要快,這樣最快!!
05.奔雲
等到放晴的那天,也許心情會比較好一點。
勿因為減肥成功而快樂,當是快樂地去減肥;
一樣的道理,勿因為工作上的成功而快樂,應當是快樂地去工作
06.水花,過往行人避之危恐不及;
遇到問題,是該解決,不該是逃避。
 
 
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五一勞動節在淡水夢幻
95年05月01日
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01.大多數的勞工,在這在5月1日都是放假的,又適逢好天氣,淡水河濱再度湧進大量觀光人潮;
五一勞動節,只要勞工的正常工時為每2週84小時者,就應當依勞基法第37條規定,讓為19個應放假之國定假日及紀念日之一的五一勞動節放假1日;
已約定休假節日移至某週週6以達週休2日目的者,當日無須給假;
但事業單位工作時間之約定優於勞動基準法之規定,實施週休2日且無調移休假日之措施,勞動節應放假1日。
02.今天淡水的風真,無論雲層如何地厚,強風定會撥開白雲,期待夕陽完美的演出。
03.勞工的怒吼,就像是潮水用力地拍擊河岸;
廣大的勞工朋友們,似乎比較在意的是勞動節有沒有放假,
Q:那至於五一勞動節的由來呢??
A:時間:1886年,地點:美國芝加哥。
全力發展工業的美國,當時勞工每日工作時數長達14~15小時,星期6也要工作;
全美勞工聯盟就號召勞工從5月1日開始全國性罷工,要求實施8小時工作制。
5月3日,罷工的勞工與違紀上工的勞工發生衝突,警察趕來開槍鎮壓,造成4死,傷者不記其數。
5月4日,勞工群聚乾草廣場,發生炸彈爆炸事件,警局又開槍鎮壓,又誤殺10人。之後又以卑劣的法律手段,對多名勞工領袖判處極刑。
直到1889年,為紀念此段歷史,將5月1日定為國際勞工節,要求各國的勞工共同努力,為8小時工作日而奮鬥。
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04.離最佳的夕陽西落之時間還早,先買隻現烤魷魚來吃吃吧;
原本此攤是擺在淡水渡船頭邊的攤販,小隻80,大隻100,比較貴,但好吃比較重要
烤魷魚最好是能買到生鮮現烤的,經冷凍過也沒關係,但不能是已經先被業者用水燙煮過,會把風味及脆度煮掉的啊!!
05.Rich與淡水河分享牛角的美味,噴濺起來的水滴,彷彿是它真的很想吃勒。
06.17:28,
淡水夕陽攝於水上舞台旁,河中的漁船成了河畔的裝飾品,如果沒有漁船的淡水河濱,可是會少了許多韻味的。
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07.夏天的腳步近了,觀賞最佳日落的時間也就後延;
往挪威森林方向前進,那裡才有Rich要的感動
08.不到1個小時,退潮的速度還真快呢;
有個阿伯拿著土木工具朝著河底泥沙猛挖,不知道他是在挖什麼東西呢??
09.仔細一瞧,發現他並不是黑白挖的,先觀察沙面那裡有細孔,再將特製的土木工具踩挖向下,原來是在挖蟲作為釣魚之誘餌啊;
只是淡水河混雜了海水與淡水,能稱那細長的蟲兒為蚯蚓嗎??
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10.數位相機的普及,河濱除了現身多位專業攝影師之外,也吸引了許多使用傻瓜數位相機的遊人對夕陽猛拍;
Rich的傻瓜牌傻瓜數位相機在不到1年的時間內,已拍攝了超過1萬張的照片,明知會耗損相機的CCD,誰叫淡水夕陽真的是太迷人了 。
11.雖然不知道他們下水是要幹嘛,其實令Rich省思的是,為何淡水河近在眼前,卻無法接近它??
也許在多年後,淡水河河水若有機會乾淨起來的話,在退潮時,潮間帶便會多了許多人們的笑容
12.17:51,
夕陽所射入眼裡的光線仍然強烈,是該戴太陽眼鏡來的。
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13.17:54,
今日夕照狀況頗佳,有雲,有潮,共構美麗景象,燦爛於天際。
14.17:58,
天邊飄來一道雲,總算比較能夠張目對日了。
15.18:00,
金黃夕照佐藍天白雲;
雖然接下來台北就要進入梅雨季了,珍惜當下,能看夕陽的日子不多。
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16.18:02,
瞧攝影師們很喜歡拍這個角度的夕陽,Rich在離開前也跟著拍了一下,美景當前,還真的是捨不得走
17.觀音山的天空,也捲起了一道道的雲絲
一個人看時是,思念;
二個人看時是,寧靜。
18.18:03,
問妳,今天開心嗎?? 開心,
快樂嗎?? 快樂;
開心與快樂其實是很簡單的,除了必須去接受與承擔寂寞所帶來的痛苦,還要將思念的心轉化成動力,前進未來

 
 
 
 
 
 
 
 
今天能休假來淡水的人是幸福的
能看到美美的夕陽;

接下來,
Rich突然很想看彩虹,
雨後的彩虹
 
 
 
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