已經坐在淡水中正老街上店門口,先喀完了兩粒板橋胡椒餅,為了它,可等待了40分鐘足;
就是因為友人特別愛吃它,今日Rich也才有這福氣跟著吃。
 
 
 
抵店後的第一回合,友人跟著人龍排隊,Rich嘴賤地說:排到妳,剛好就沒有了,哈哈哈~~
果然如此,呵呵,排在她前面的那位將最後三粒全包(其實,早已偷聽到那位婦人數指頭,說著要買八粒)。
 
沒買到,央求老闆幫忙保留,老闆遲疑了一下才說ok,遂暫離,繞了一大圈的淡水,想說先去吃羊肉麵
騎到了北新路169巷內,瞧羊肉麵鐵門半拉開,還在準備中嗎??
 
再繞回到胡椒餅,直接坐在店門口等待,呵呵呵~~
聽許多路人,路過還會順口問問 : 要等多久??  一聽到十分鐘(甚至是五分鐘),掉頭就走;
美食是需要等待的,請多點耐心!!
 
總算買到胡椒餅,等太久,越等越餓,直接就先各吃一粒胡椒餅,
友人再將多買的一粒給了Rich,讓Rich繼續吃第二粒,然後...
呵呵呵,原來五分鐘後出來的第二輪(也是今日的最後一爐),她還要再買
 
友人此行來淡水,其實主角是為了羊肉拉麵,甘願冒著冷風冷雨前往,美食的威力果然強大!!
之所以會轉戰源味魯肉飯,對它的再訪,只因為蘆洲紅燒羊肉拉麵今日沒開,Orz (大學生還沒開學??)。
 
還沒進店裡,Rich腦海裡瞬間搜索出來的口袋名單"藥燉排骨",殘念,它在晚上九點過後才供應;
太久沒吃魯肉飯了,只因為自己太胖,真的是好久沒碰魯肉飯!!
 
 
螺肉,蒜瓣醬油膏調味;店內供應多種小菜,古早味十足。
 
 
脆腸 & 鯊魚肚。
    
 
 
脆腸 = 鴨腱腸,拌酸菜,微辣,清脆爽口。
鯊魚肚,在一般的小吃店非常少見,富含膠質,QQ的,很有嚼勁。
    
 
 
源味魯肉飯。
 
 
源味魯肉飯,不只是肉油,還有瘦肉小丁,共構雙重口感,
Rich對它的驚奇在於,肉油遇舌一擠壓,化開了。
    
源味魯肉飯,有點甜,淡淡的鹹,不覺得它油膩,很續嘴地狂挖入口;
果然,堪稱是淡水地區的夢幻魯肉飯啊!!
 
 
看她吃完一碗綜合羹麵及一堆小菜後,伸手進背包裡拿出來的不是衛生紙,
而是先前多買的胡椒餅乙粒;天啊,天殺的,她居然還吃得下肚啊!!  有這麼好吃嗎??
真的是太可怕了...(今日晚餐,她總共吃三粒胡椒餅 plus)。
 
 
 
PS.  友人已先在今日一碰面,就對Rich嗆聲"沒路用",去吃鋤燒居然只吃20片肉??
她跟小胖子(另一位友人)一樣是去吃鋤燒,他們兩人,共點了十幾盤安格斯牛肉...
 
能吃就是福,但遇到這麼能吃的友人,且她還是個女人,也只能多多祝福她嘍!!
(總有一天的未來,她終將會比Rich還要胖,宿命,哈哈哈~~)
 
 
 
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一句"安格斯牛肉吃到飽",耿耿於懷,其實Rich對它的等待已經超過大半年了,
來到離淡水最近北投,吃【鋤燒】,也是Rich第一次吃壽喜燒
    
Certified Angus Beef,經由非營利之美國安格斯協會認證,
只有低於8%的高級牛肉,可被掛上Angus認證品牌,可見其牛肉品質十分卓越。
 
年初五的晚餐用餐時段,還得再等待40分鐘才有座位,排在前一攤的是14個人。
設有舒適的等待區,還有電視可看;樓下就是7-11,買香煙很方便,呵呵~~
 
入口處陳列鍋具展示,還擁有中華民國專利證書之鋤頭造型的壽喜燒鍋,簡稱鋤頭鍋
    
不用很仔細地去看,它還是真的有鋤頭的味道;
第一次看電視演ㄟ說日本農夫用鋤頭煮壽喜燒,有鬼扯的嫌疑;有誰家的鋤頭是長這樣,還挖得動土??
 
壽喜鍋是不喝湯的,也可稱之為是無湯火鍋
靠得就是讓食材吸收醬汁的味道,只吃料,湯別喝啊!!
醬汁的主要成份=醬油+砂糖+昆布汁+...
 
【鋤燒】鍋物料理 = 壽喜燒,
台北市北投區中和街10號2樓,靠近新北投捷運站。
(02)2894-8969,2894-8670,11:00~22:00。
中餐298元,晚餐398元,加收10%。
 
90分鐘吃到飽,限2人以上開鍋,限3人以上定位。
桌面只先供應安格斯牛肉,需要豬肉請提前告知。
    
這一大盒,上5片下5片,共十片,每片都有0.2公分厚度;
曾經在淡水的火鍋世家吃過安牛,180元的小火鍋,一份只有4片超薄安牛。
 
安格斯牛肉油脂分佈均勻細緻,斷面所產生的大理石油花,好美;
Rich對於甜的壽喜燒沒啥興趣,一切都是為了安牛,只好含淚把自己吃肥。
    
 
 
今晚就是衝著安牛而來,而鍋內已被事先擺入其他的青菜,有點礙事,非常礙眼...
    
菜單上的所供應的食材,大致上鍋內都有,留著蔬菜是為了煮出更多自然甘甜;
開大火吧!!  燃起沸騰的心~~
 
白杯子裡裝的是壽喜醬汁,黑杯子裡是水,可自行調整鍋內醬汁濃淡。
醬汁及土雞蛋,不夠也都能再續。
    
 
 
餐具及熱玄米茶;一旁還有肉挾子及濾網。
    
吃法【1】下鍋涮 2~3 秒,沾蛋汁;Rich個人覺得這是最好吃的吃法。
全蛋徹底打勻,沾蛋汁是為增加牛肉滑潤,並降低溫度。
 
安格斯牛肉。
    
 
 
安牛嫩1 & 安牛嫩2。
    
 
 
安牛嫩3 & 安牛嫩4。
    
這樣吃,好爽;涮得粉紅生嫩安格斯牛肉,還滲著血水,幾近乎於生的肉質,好鮮!!
蘸附壽喜汁之甘甜不死鹹,滑順好入口,超級續嘴停不了,非常好吃。
 
山藥蕃茄沙拉 & 百果香青木瓜
    
開胃前菜,為何在Rich已吃完五片牛肉,它才出現,呵呵呵~~
 
葡萄柚汁 & 可樂。
    
菜單出現,意謂著第二輪的開始。
 
第二輪送上來的安格斯牛肉2盤,每一盤則改排入5片(稱之為小份);
No good,事先切片後,送入冰箱冷凍,表面結霜,口感穩輸一開始大盤的現切牛肉片。
將肉片翻面數次,待其略自然退冰除霜後,再行下鍋涮煮。
    
加點了綠色蔬菜、茼蒿、豆皮、蟹肉棒、絲瓜、蔥 & 洋蔥,其中某些食材是具有功能性的;
山芹菜=鴨兒芹,今日從缺,原本頗為期待它的表現。
 
吃法【2】先將安格斯牛肉蘸附蛋汁,煮至全熟。
    
從一開使用餐,就得不時用濾網撈除飄浮於表面的油脂,肉吃越多,浮越多油;
蛋汁下鍋煮,其實也有吸附油脂及血水雜質的效果。
 
外層蛋白質鎖住肉質鮮甜,原本擔心煮到全熟會肉太老,還是挺嫩的。
 
 
吃法【3】蔥 & 洋蔥,肉包菜
如果只照著吃法1,僅涮肉片來吃,早晚還是會甜到膩,所以還有搭配蔬菜的吃法,也較為清爽。
    
 
 
肉包菜,小心嗆。
    
 
 
吃法【4】綠色蔬菜,菜包肉
嘴嫩者,可只取上端綠葉包覆肉片即可。
    
 
 
菜包肉;
    
 
    
拍完照片後,開始偷懶,還是直接把肉片擺進嘴,再將蔬菜放進嘴裡,混合咬。
 
這豆皮是分隔線,再來的第三輪,只點了一份牛肉;
今晚Rich約吃了1大2小盤的牛肉,至少20多片的安格斯牛肉,要不是...
(下午三點,已先喀了一碗魷魚羹麵及一碗咖哩飯。)
 
吃法【5】壽喜粥【6】壽喜烏龍麵【7】安格斯牛肉蓋飯。
沒口福在今晚嚐到其他的作法,改天多一點人,煮了才吃得完。
 
冰淇淋抹茶口味,淋上大量煉乳。
 
 
精緻水果,等級還不錯,可惜店裡"沒有"供應水果吃到飽;裝水果,肚子裡還有空間勒!!
    
一看到那梅粉,梅肉帶果核研磨,就想起過去那檳榔歲月,雙子星加梅粉,
那個白癡選用梅粉中有碎殼的啊,刺舌。
 
Rich本來就不喜歡到吃到飽餐廳消費,花錢買罪受,百分之百會讓自己吃太飽
要不是安格斯牛肉誘惑的威力太強,今晚給足了安牛面子,呵呵呵~~
 
壽喜燒吃到飽果然如預期般,吃多會膩,不適合列為Rich鍾愛之吃到飽戰場。
雖然看起來很划算,但那也只不過是"看起來",能吃到店家沒賺頭的大胃王,沒幾個;
也許那一天忍無可忍,乾脆自家擺一台切肉機,光用想像自家吃的情景,就覺得很屌...
 
 
 
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大年初四開工日,,哈哈,Rich總算開始大吃特吃!!
過年,初一~初三,Rich在家裡太多天,沒餐廳或小吃素材可寫blog,還差點又寫了一篇泡麵;
等到初四,總算店有開,及打手有空約出來吃飯,有東西吃對於Rich,居然比約打麻將還高興!!
 
光臨淡水英專路上的【福勝亭】日式豬排專賣,嚐嚐所謂幸運幸福的平價日豬。
 
 
先拍拍店內燈具,真的沒想到二樓的空間頗大,數十個座位區,
    
然現在屬用餐時段,店內持續維持著坐半滿的狀況,生意量僅能算普通好。
 
醬料,中間較高的那瓶,是淋高麗菜絲的沙拉醬汁,還可轉動軸心攪拌後再倒出;
可別顧著玩離心力,轉太猛,汁是有噴出來的可能。
而旁邊兩黑胖瓶,一甘一辛,淋豬排用的豬排醬;Rich不愛豬排醬,不沾也罷。
  
櫃台POS系統直接與廚房連線,單據左上還標示時間為18:21,這可關係到8分鐘內上餐的標準;
但,怎麼不像電視演的,拿PDA來客人桌邊點餐呢??  跟巧福一樣得至櫃台點餐。
    
裝潢簡潔,很有母公司三商巧福的味道;
紅色牆面引人食慾,只是頭頂的輕鋼架天花板,沒日式料理的fu,扣分。
 
店裡提供自助式的檸檬水給客人自取飲用,
看到還有汽水機,拿著杯子就走過去倒了杯可樂,後來才知道,原來汽水是要另外買杯子的,
哈哈,後面還有一個小朋友跟著去偷倒汽水,大人真是做了壞榜樣,呵呵呵~~
 
11號餐,花式豬排起士捲定食 190元。
 
    
 
花式豬排起士捲,豬肉捲包入蛋皮 & 海苔 & 乳酪絲。
好不好吃不知道??  這本來就不是Rich的菜。
 
高麗菜絲,可免費無限續用,旁邊還有兩顆蕃茄及一瓣柳丁切片;
菜絲切的較粗且短,還是勝博殿口感較得Rich龍心,細且長。
    
淋上酸醋沙拉醬汁,醬汁內含洋蔥細末,故味道上,似乎多了一道嗆。
 
白飯(可免費自行添加),撒上海苔粉&白芝麻;
店家選用西螺米,使用蒸飯機,一盤可蒸26人份;但,為何飯會有淡淡的油臭味呢??  拌過油嗎??
    
定食也會先附上一碗味增湯(之後可再免費自行添加),紅味增與白味增混合使用,並加入味霖,
柴魚清香與味增甘甜,還有切得漂亮的嫩豆腐,只可惜,湯是的,不夠燒(今晚淡水9度C冷)。
 
定食所附的筍絲,有昆布味道,卻只見到一般海帶絲,那是靠啥醃漬入味的呢??
如果那就是昆布,實驗樣本太少,待下回分解。
    
一樣是定食所附的抹茶凍,表現普通,
真的是對它沒啥印象,失憶中,反正也就是果凍嘛!!
 
也有單點式小菜,左圖為芝麻牛蒡絲 35元,但,為何出現小菜呢??
只因為服務生問友人:需要小菜嗎??  該員靠本能反應,直接回答說:好。其實,是不好意思反悔;
    
至於涼拌干貝唇 35元,這道在Rich家裡的年菜,好像有買了同產品一大包,還在冰箱裡,殘念Orz...
 
Rich的1號餐,開運豬排定食 150元;
店家會標在1號餐,可猜想其堪稱店內熱銷第一招牌料理,
當然要試一試福勝亭,當然是吃招牌開運豬排(西門町總店剛開幕是賣130元)。
 
厚切1.5cm,經過按摩,裹覆地瓜粉,再裹蛋汁,蘸附生麵包粉;
客人點餐後,2分鐘內下鍋油炸,8分鐘上桌。
 
福勝亭豬排(腰內肉)。
    
炸油使用的是棕櫚油混沙拉油,豬排則選用CAS低溫冷藏豬肉,現點現裹現炸。
 
清空出盤子,招手請服務生添加高麗菜絲,
瞧她手上的那盆,加了又加,有一半以上進了Rich的盤子裡。
順口問了她,有吃過勝博殿嗎??  瞧她似乎愣了一下,讓Rich自省覺得不該欺侮淡水自己人;
其實,對於員工的職場訓練與客人應對答話,還包含應付像Rich這般怪客人問的怪問題。
    
覺得很怪的是,批發大菜市場沒營業到貨,那來的高麗菜??  產地直送嗎??
 
福勝亭豬排,肉質與口感當然是比不上勝博殿,看在它只有一半的價錢,其實,質與價是OK的
經濟不景氣與物價飆漲的年代,不求超質,僅守值得
    
總有一天,日式豬排徹底只會是個型式上的稱呼,一切都會台灣化,台式日豬就是愛台灣啦!!
 
再補一碗味增湯,還能加入蔥花,這個蔥等級還不錯,
只可惜,湯還是一樣地溫。
 
 
淡水【福勝亭】TONKATSU日式豬排專賣,
台北縣淡水鎮英專路6號2樓,(02)2629-6815。
 
兼賣新品,日式豬排三明治(限外帶),一個40元,三個109元;
為何,僅限外帶??  呵呵,尾數9元的魔力還真有趣。
還發現DUNKIN' DONUTS,原來這甜甜圈體系台灣代理也是三商巧福的...
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()

 
 
 
除夕當天,有營業之餐飲業頂多只開到白天的下午(台北市市區除外),而夜間是不營業的,
外食族除了提早吃,不然就是得速食店;
今日,Rich還是來到了淡水捷運站正對面的,【MOS摩斯漢堡】
    
淡水該有的連鎖加盟體系都有,
摩斯漢堡、麥當勞、星巴克、肯德基、85度C、三商巧福、福勝亭、吉野家、SUBWAY、必勝客...等等,
有趣的共同點是,呵呵,它們都沒有餐廳式的大廚,都是工讀生搞出來的速食料理;
忙了一整年的廚師,再怎麼愛錢,如果可以選擇,當然是寧可休年假啊!!
 
友人搭公車來淡水找Rich哈啦,下車後,在電話就直問MOS在那?? 
殊不知它就在公車站牌正後方(友人的背後靈)。
 
第一次吃MOS,是在去年,第一次帶小朋友吃MOS,是在今年。
 
Rich很欣賞MOS的一點是,領完飲料及醬包,也領到號碼牌
幾乎什麼東西,都是現點現做,然後再送上客人桌上,good~~
 
Rich愛吃MOS的這一款薯條,只能單點;
MOS金黃薯條 35元。
    
 
 
就是因為它帶皮,所以更好吃,趁熱吃。
    
 
 
炸得鹹酥外皮,馬鈴薯這樣好香啊!!
 
 
摩斯雞塊
    
 
 
沾的不是綠色糖醋醬,也就沒有黃綠紅的問題了,呵呵呵~~
    
 
 
MOS和風炸雞,外皮有炸酥。
    
 
 
選用雞翅上段 with 雞胸,不知道MOS對於和風的定義是??
紙袋標示可撕開方便食用,但對於三口可以吃完的東西,飲食技巧卓越者,
不需到撕開紙袋的階段,已讓它看不到初一的太陽!!
 
MOS薑燒珍珠堡(豬肉)。
    
招牌料理,珍珠堡=米漢堡,且在米漢堡的世界裡,摩斯依然王者天下,
幫小朋友打開米漢堡的外包裝,直接拿到面前,一切都是預期中,呵,小朋友說了一句話:我不要吃菜。
挑出生菜及洋蔥絲後,瞧她利落地將米漢堡袋口束緊後轉動,米漢堡根本就變成飯團一顆了,哈哈哈~~
據了解,不少貨車司機,也會買7-11的國民便當,倒入透明耐熱袋中,捏成飯團,方便吃,還不賴!!
 
MOS摘鮮綠 摩斯豬排堡,Rich難得追流行,只是這產品廣告太可愛了,不吃,對不起自己。
    
 
 
季節限定,可選擇菜包或漢堡包;
    
MOS的米、蔬菜及雞蛋,都擁有完整生產履歷,真假就不需多討論,至少這是飲食升級的開始,值得嘉獎。
 
還能多說什麼呢??  超級好吃,菜葉包入裹醬炸豬排,不油膩,爽口極了!!
    
 
 
買MOS賀歲套餐,送好運刮刮卡一張,Rich刮中免費兌換燒肉珍珠堡一個,賺到。
    
翻到背面才知道原來中的是最大獎,真是幸運!!
買樂透及對發票都不會中獎,一刮就中,可惜頭獎不是汽車,哈哈哈~~
 
除夕,淡水MOS只營業至16:00,繼續轉戰鄰近的麥當勞,因為天雨又冷沒地方去。
 
麥當勞大份薯條,一吃,有點失望,起鍋太久,有幾根還嚴重吸油;
Rich喜歡將薯條倒出來,直接撒上兩包胡椒粉,擠上兩包蕃茄醬。
    
Rich曾經在麥當勞打工過,新開業於台中河南路(近逢甲)冰宮內,
因為站櫃台臉太臭(天生壞人臉),哈哈,幹部企圖將Rich調進廚房,此提議被當事人拒絕,
所以,在麥當勞的打工歲月,Rich整日與薯條及汽水機為伍,呵呵~~
在逢甲一帶,素有"背影殺手"之稱,人稱"假日薯條手"
有聽過誰,被保溫燈曬到手臂脫皮的嗎??  Rich就是,哈哈哈~~
講了這一些,是要告訴消費者,可以向麥當勞要求薯條"現炸",現炸才會好吃。
 
如果生意不如預期,預炸過多薯條成品,就會向前方櫃台人員喊說:薯條好吃!!
櫃台會回答:謝謝!!(表示有收到指令提示);便開始向客人推銷薯條換大包。
衍生出來的問題是,雪碧好喝,蘋果派好吃...
只要一沒生意,閒不得,就得開始狂補醬包至滿,順口喊了一句:蕃茄醬好吃...
櫃台也回答:謝謝...
 
麥當勞咖啡
    
麥當勞有星巴克,星巴克有麥當勞;
為求生存與發展,不再只賣過去的老產品,新品稱之為創新,賣對手的產品。
 
香辣麥脆雞,雞翅 & 雞腿。
    
炸雞當然還是肯德基的炸雞比較好吃,打算下次再為了長江七號的七仔去吃嘍!!
 
 
咬一雞腿,正對著食物拍照,同層樓的老外小孩,對Rich竊笑,
呵呵,Rich只好報以挑眉微笑。
 
麥當勞搖滾沙拉
 
    
 
 
麥當勞搖滾沙拉,淋上和風醬。
 
 
 
以前在逢甲的休閒小站打工,公司提供的福利,過年期間開放給員工當老闆,
與當時文華路口的逢A店的店長,混得還蠻熟的,才有這機會賺錢;
扣除飲料物料及水電,三天領一萬多的分紅,
為何只開三天??  因為,真的是太累了,三個人顧一整天,日銷千杯...
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

 
 
 
陽明山花季即將開始,櫻花漸吐,期待紫紅天空;
希望,雨就別再下了,打落了花,這樣的2008會缺了一章美麗。
 
"雨,不停落下來;花,怎麼都不開"...
不是花沒開,而是,被雨打落。
    
今日不是上山賞花,是相約至老地方工作;
菁山路的小巷子,霧裡,巷裡,看花。
 
前一晚,突然睡夢中驚醒,忘記是與友人約早上八點半還是九點半碰面,老年癡,呵呵~~
只好提早出門,想說淡水北新莊有通往陽明山,呵呵,巴拉卡公路(台101甲),衝衝衝!!
 
沿途竹林飄霧,人煙罕見,至山頂經于右任墓園及大屯公園,再接到小油坑;
聞到硫磺味,這就是陽明山的味道,Rich覺得它是香的;冷到不行,真想直接去泡個溫泉。
天雨騎山路,行車慢慢,花了約40分鐘才抵達文化大學,耗費時間與從北投上山是差不多,只是距離比較遠。
 
前一晚,友人除了告知工作,
還說了一句:山仔后的雞腿飯沒開,跟著學生休息。
Rich say:為何要這樣對我??  這樣會讓我失去了動力...
友人接著再繼續落井下石,說道:應該等你到山上後,再告訴你,呵呵~~
 
與友人努力地快速完工後,繞到雞腿飯一看,它真的沒開了,嗚~~
含冤下山,原本要再趕回淡水繼續幫阿爸蓋溫室,因淡水下雨而取消施工,
遂來到了北投,洗鞋兼吃點熱的東西。
 
店內黑白切小菜,這盤 40元。
    
問了老闆娘價目表上有泡菜這一項,內用是怎麼賣??
過了一會兒,看她走了過來,直接挾放了一大陀泡菜於小菜上方,
說"加在麵裡吃",還問"夠不夠"呢??  呵呵~~夠了夠了!!
 
原則上,內用泡菜免費添加,建議消費者先試試味道,
喜歡吃才多挾,千萬不能辜負老闆的一片好意;
嗆辣高麗菜乾外帶一斤60元。
 
價目表上沒有的料理,在地人推薦才知道,再由Rich報馬仔,綜合羹麵 80元,
有排骨酥3、貢丸2、肉羹4、小腸,光用看的,就覺得這一碗用料相當豐富實在。
 
這巨大的圓形物,猜想它應該是貢丸吧,
用湯匙撈起,大到不穩;由外形不規則來判別,手工丸
    
咬開,沒有非常彈牙,組織較為鬆散,沒有過重的調味,吃得出是豬;
好吃關鍵應該是在於,新鮮夠大顆也是絕對賣點。
 
這個小腸,好吃,處理得還不錯,軟硬適度,斜切更美觀。
 
 
漢奇的招牌料裡=肉羹,也是大塊頭;
煮肉羹及貢丸的湯,應該就是湯頭的來源,淡淡肉汁及魚香的鮮甜,還有油蔥的增添風味。
    
肉羹質地,咬開才發現有包入肉條(塊),店家選用豬的後腿肉或大里肌的部位,
外層裹覆魚漿混合地瓜粉,這個肉羹=好吃!!
星期二公休,早餐賣至17:00。
 
漢奇的排骨酥,Rich不愛;
相較於附近新市街上的排骨酥麵專賣,它可就遜掉了。
    
炸得不夠酥,還要再透過蒸的步驟,排骨才會夠軟爛;
不知道綜合羹麵可不可以選料??  可不可以改配其他的料??  下次試試。
 
麵條,表現普通,現在很難再吃到懷念的古早油麵;
照片拍得差不多的同時,看了一眼友人碗裡,筷子一動,就開始狂吃麵。
 
北投光明路48號【漢奇肉羹店】,靠近北投捷運站,
用餐時段生意極好,專吃在地人生意,不時有人站在桌邊等座位,背後靈,有壓力。
 
 
 
晚上,看完電視演ㄟ非凡大探索及星爺的專訪,送自家種的菜到阿姨家,
宵夜場就在店裡包了一碗肉羹麵,古早味。
 
 
榕樹下的肉羹麵,是Rich腦海裡淡水唯三有印象的古早味肉羹麵之一,
小時候外食除了糖果餅乾飲料及阿給,最愛吃的就是肉羹麵;
另外一家仍營業中的是在清水街菜市場內,還有離家近的那一間早已沒做了。
    
榕樹下的肉羹麵,一般的消費者,未必吃得習慣;
沒啥湯,羹湯充份裹覆於麵體,還有木耳絲及紅蘿蔔絲與筍絲,混合狂吸入口。
 
淡水博愛街【榕樹下小吃莊】,原設攤於20幾年前的英專路上,
路旁有棵榕樹(現在綠精靈的位置),麵攤就依靠著榕樹一側空地營業。
 
 
其實,這篇讓自己回想起,曾經是如此愛吃肉羹麵...
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

 
 
 
Rich常說淡水生意不好做,飲食價位上較為鄉下化,又常遇到下雨天,當晚生意直接掉一半;
消費者市場可大可小,在地居民消費能力並不算強,大學學生一到寒暑假就離開淡水;
很神奇的是,熱鬧的英專路上就有兩間強力加盟體系的總店,遍地開花,
一是龍門東山鴨頭,一是台G店養生藥膳。
 
【台G店】淡水總店,養生藥膳雞湯。
    
台北縣淡水鎮英專路95號,(02)8631-6800,0952239995,16~01。
 
三重店,台北縣三重市文化北路61號。
 
石牌店,台北市裕民一路21號。
 
吳興店,台北市吳興街269巷1-1號。
 
板橋店,台北縣板橋市宮口街24號。
 
土城店,台北縣土城市延吉街180號。
 
現點現煮,內用外帶兩相宜,
另外還有真空包裝雞湯,在各大拍賣網及店頭都買得到。
 
老實說,今晚是Rich的第一次
第一次總是特別值得紀念,第一次吃台G店,呵呵~~
 
點購單,每碗雞湯110元起跳;
    
說它是山雞應該也只是一般的肉雞,土雞加價20元也不過是仿土雞,加價40元烏骨雞之骨肉皮是黑的。
別企圖跟Rich辯論雞肉之肉質,此任性之行為稱為自討沒趣。
 
八種湯品,招牌麻油雞、人蔘雞、四物雞、何首烏雞、
九尾雞、山葡萄雞、牛奶埔雞、鳳梨苦瓜雞;加下水,加價30元。
 
各種雞湯之療效,店家有詳細的描述,僅供消費者選擇參考;
真正要有藥療性的雞湯,還是得自家燉,別偷懶,不能老是依賴外食。
 
辣椒 with 薑,這個有辣。
 
 
雞油飯 15元,除了雞油的滑潤,還有醬油之甘醇。
    
乾麵線 20元,淋油蔥;
吃過石牌羊吧子的麵線,台G店唯一的優勢僅剩便宜。
 
鳳爪凍 40元,Rich真心推薦,超好吃;
 
    
凍,吃起來是蠔油味,不會太鹹,也不會太甜,爪子滷得夠透,舌頭一轉,膠肉分離
以上形容,僅適用於舌頭靈活的人(譬如Rich本人),對講話大舌頭或結巴者沒有歧視的意味。
 
米血糕 30元,一般機器米血,口感一般,
它的醬似乎與淋雞油飯雷同,整體表現普通。
 
 
何首烏雞 110元;
紅棗、枸杞、黃耆、當歸、何首烏,熬2小時取湯,湯頭順口,沒有過重的藥頭味。
 
雞翅。
 
 
雞胸 & 雞腿,
    
一碗約6~7塊不同部位的雞肉,不偏心,人人生而平等;私心地問,有得選嗎??
 
下水,切薄片,有雞胗的脆及雞心的嫩,
沒吃到雞肝,可以想像的是肝切片=易碎不耐煮,小心肝。
 
招牌麻油雞 110元,麻油爆香薑片,加入清水,再下雞肉塊,現煮七分鐘。
 
 
雞腿 & 雞胸,
    
肉會嫩,關鍵技術乃零下負20度C冷凍,
標準化在於要切這工整的一公分厚度,非得使用機器。
 
肉切厚片,提升湯品穩定度受熱均勻湯頭濃郁
且只煮七分鐘來保住鮮嫩肉質,而雞皮的油膩就無可避免地嘔心。
 
雞腿及薑片,連結雞腿與爪子部份之關節,此部位乃是極品。
    
很努力地吃薑片,多到還是吃不完,呵呵;
如果是選用頂級老薑,Rich是不敢直接咬的,舌頭會斷掉。
 
廢言講太多,還是要做個對台G店的結論=好吃,雖然不是超級好吃。
一個人的寂寞,並不是因為一個人,而是想吃麻油雞湯的時候,只有自己;別忘了,還有台G店!!
 
 
 
來到了甕黑豆花食熱甜湯收胃;配料,綠豆加薏仁
綠豆是那裡人??  誰殺了薏仁??
 
這老問題問了十多年,總算有人答不出來了,哈哈哈~~
一旁聽到的老闆還偷笑勒...
 
 
 
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我是懦夫

   

達:老兄,9點鐘才開門,現在是八點四十五分,還有十五分鐘,你要什麼??
星:我是懦夫!!
達:看得出來,昨天晚上就應該來的,20塊...
 
 
 
中國古拳法  魔鬼筋肉人

   

鐵沙掌,沿於泗水,威力無窮,任何人被擊中,五臟碎裂,
而導致送院途中不治,兩日練成,收費六百。

鐵布衫,沿於福建省以北七十公里,汕尾以年30海里之南少林,
練成之後全身堅硬如鐵,刀槍不入水火不侵,五日練成,收費八百。

血滴子,沿於明末清初,乃大內暗殺組的獨門暗器,
取人首級於千里,易如反掌,
由於殺傷力太強,所以找個搖搖暫代,七日練成,收費一千。

電光毒龍鑽,沿於龍虎門的王小虎,原本祇是幻想,
但經我改良,已成為一種必殺的腿法,收費一千五百。

十字電光,沿於鹹蛋超人,曾經殺死無數侵略地球的怪獸,與及暴君恐龍,
七十年代瘋魔幾許青少年,但我可以告訴你,這是假的,
世上根本沒有這樣的武功,這祇不過是拍戲用的而已,所以我不說你不知道,
但你放心,童叟無欺,實事求是,是我教拳的宗旨。

 

翻臉連環罵 粵語版

   

星:為什麼你要騙我??
達:老兄,人人有功練,這個你都相信??  不騙你還騙誰呢??  你教我吧,拜託你。
星:怎麼你現在才告訴我??
達:你現在才問我,我就現在才告訴你囉。你以前沒問過我嘛。
        難道我主動告訴你,老兄,我騙你的,別相信啊。
        須知騙人呢,不是十分光采的,所以綜合整件事,並不是我的錯,是你自己笨。

星:錢啊!!  把錢還給我。
達:傻瓜!!  把錢還給你就不是騙你啦。
星:死瘸子,你生孩子沒屁眼呀你。
達:現在玩人身攻擊是嗎??
星:那又如何??  瘸子,老千,色情狂。
達:縮頭烏龜,軟腳蟹,懦夫。
星:我不是懦夫,我打贏了黑熊。
達:我不教你功夫,你可以贏得了黑熊??
星:你祇有騙我的份兒,我是靠我自己的。
達:我不給你信心,你有膽子跟黑熊單挑??  你膽敢泡阿麗嗎??
星:你不要說阿麗。
達:什麼??  了不起嗎??  你有膽子在阿麗面前,
        你有膽子在阿麗面前脫下面具給她看看你,她不叫救命我就切。
        靠自己??  你吃屎吧你。

星:我多希望你下一輩子都是瘸子,還有做雞。
達:你性無能啊。
星:你做一個瘸的雞。
達:你性無能。
星:瘸雞。
星:大家來看看,這裡有瘸的雞。
達:各位過來看看,有人性無能啊。
達:你有膽子再罵??
星:我就是要罵你。
達:你別指來指去的。
星:我要指你這個死瘸子。
星:Fuck you !!
達:Fuck you , too .
星:Fuck you , three .
達:four , five , six...FuFuFu...ten .

星:Fu...呸!!
達:走啊,臭小子。
星:你出來呀!!  信不信我揍你。
達:生花柳吧你。

 

位元堂 養陰丸

   

位元堂  養陰丸  好似太陽咁溫暖
驅寒理咳除頑痰  強壯機能補氣血
虛弱病患不要驚  寒痰咳嗽  好似雪人溶化了
安心服用養陰丸

太陽出來了  太陽出來了
 
※影片來自 YouTube 網站。

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以前在逢甲,Rich是不吃三媽臭臭鍋的,當時一鍋應該是賣70~80元(十多年前);
記得當然最愛吃黎明路,星期五晚上出現的流動夜市裡,那50元的麻辣臭豆腐。
 
友人約出來覓食,很習慣性地讓Rich引導去吃,尚未blog的店,呵呵~~
 
淡水【三媽臭臭鍋】英專店,
台北縣淡水鎮水源街一段87號(英專路與水源街交叉路口),
(02)2628-2770,11~02。
      
騎樓下煮臭臭鍋,覺得她很辛苦,是因為無處躲風,冷風陣陣;
聽說,這間三媽臭臭鍋,是淡水三間裡,最好吃的,今晚特地來驗證。
 
好幾年前,曾誤食了北新路上的三媽臭臭鍋,那應該是第一鍋,不好吃...
今天來到英專店,真的是好吃許多,也看到不少大學生專程下山來吃,可見傳言不假。
 
三媽臭臭鍋之價目表,四種鍋品沒有標價,提供四種辣度選擇,
有大腸臭臭鍋、海鮮豆腐鍋、韓式泡菜鍋、鴨寶鍋及素食鍋,通通100元。
並可另外加點肉類、蔬菜類、丸類 & 其他。
 
服務生會先問開幾鍋,然後再注入酒精膏
之後若需再添加酒精膏,記得先將容器內的燃料確實蓋(悶)熄
且在用餐的過程中,切勿擅自移動,以策安全。
    
酒精膏,石油化學燃料,
由水、醋酸鈣、酚指示劑,和少許氫氧化鈉混合加熱,同時加入酒精而製成的。
 
白飯一碗,飯煮得太乾,只好將它拍得暗淡無光。
    
味道較淡的檸檬紅茶
以前Rich在某店打工,每天都得泡一大桶,
但老闆所使用的過濾水,在看不到濾水器的印象裡,是生水。
 
豆瓣醬+蒜蓉油膏,另外還有沙茶醬及辣油於醬料區可自取;
只是,今天沒沾,就純吃臭臭鍋的調味。
 
生意極好,連綿不絕;
請注意照片中央,咖啡色外套的大學生,有梗。
 
大腸臭臭鍋 100元 & 韓式泡菜鍋 100元。
    
 
 
泡菜鍋裡的配料,先撈起來拍照,可見臭豆腐並不寂寞,公道自在人心。
    
 
 
拍完照,倒回去繼續煮,呵呵~~
冬粉煮到吸飽湯汁,讚啦!!
 
大學生已吃到脫外套,額頭還流下男兒汗;
很佩服他的是,其他客人等無位置,他還能很專心地繼續看蘋果日報。
 
這個臭豆腐,有臭。Rich愛米血。
    
 
 
真的很臭,一小口,臭味就隨著口水擴散開來,直衝鼻腔。
     
泡菜鍋裡的板豆腐,與剛吃的臭豆腐相較,失色不少...
 
一位師兄,白天殺豬,晚上顧廟,
過去與他接觸,是為了買當日現殺取的新鮮豬腸。
他說曾經也想在淡水做點小生意,就是想引進三媽臭臭鍋的加盟,
如果當時神明同意他開,在淡水,他應該是第一家,可惜沒有...
 
 
 
【茶水妹】泡沫紅茶,複合式餐飲。
台北縣淡水鎮真理街2號,(02)2629-3338。
別誤會,這間沒有粉味,不是茶店仔。
 
很喜歡這樣的燈具,懷古風。
 
 
點一支不想抽的煙,思念像煙圈飄散在窗邊。
    
 
 
這支煙,已經告訴男人,如果抽太多煙,會OOXX;
國家以為香煙價格漲破百元,就能阻止Rich抽煙嗎??
 
紅棗桂圓枸杞茶(Hot) 90元,too sweet。
    
 
 
百香綠茶 60元,有700 CC的量。
    
 
 
撲克牌,隔壁OK超商一付賣30元。
    
一到茶鋪,就會手癢,想玩大老二
 
知道為什麼,Rich不拍照的原因嗎??  因為,賭神,是不拍照的!!
從來沒有人敢跟Rich玩大老二,就是愛變梅花三
 
賭俠  星爺拜師VCD(台語版)
   
 
 
 
這把牌,特別拍照紀念一下,雖然沒有怪物一手應該沒問題。
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()

 
 
 
石牌【霸王紅面  碳燒薑母鴨】總舖,
台北市北投區東華街一段540號,17:00~03:00,
(02)2827-5491~2,加盟專線0911331359。
    
沿途飆大度路往石牌,滿腦子已是薑母鴨及麵線,好餓,血糖過低發暈...
行前收到一個有趣的問題,是"薑母"鴨??  還是薑"母鴨"呢??
用的是公鴨??  還是母鴨呢??
 
番鴨,是對進口鴉的稱呼;早期荷蘭人引進鴨隻,台灣稱荷蘭人為"番",那為何不叫"紅毛"呢??
紅面番鴨,民國72年自法國引進台灣,鴨類之中的非水禽,其中公鴨體型特大,皮薄肉厚油脂少
故,專供薑母鴨店裡所使用的紅面番鴨,是公鴨的;成鴨較小隻的母鴨,則多為當歸鴨及燒烤類使用。
 
原本是停車場,現在也改為內用座位區;
在此等公車,還能順便聞薑母鴨的香氣陣陣。
    
餓昏了的Rich,倚靠著公車站牌,等著不必上的公車。
今天不寒,所以沒啥客人開鍋,只要寒流一來,肯定全滿
 
Rich的阿叔開薑母鴨店,似乎就是跟霸王加盟,不知道現在還在不在??
這幾年的暖冬效應瀝青鴨誤報,讓生意不是很好做,可就沒那麼容易開半年,休半年了。
    
交通方便,就在石牌捷運站正對面,東華街旁;
老梗,別再問是捷運站的幾號出口,因為答案是一號出口
 
天時,僅存在於低溫特報,就會讓人有股衝動,呼朋引伴群聚於薑母鴨之藥繕食補;
對於霸王薑母鴨的好生意,地利之便,佔先天優越地理位置的絕對加分;
如果換到其他地區,未必能維持如此這般的好生意。
且天母附近一帶,大多是餐廳級的狠角色,在地居民得跑來石牌覓食小吃,堪稱人和是也。
 
看了一下霸王價目表,不太習慣,是因為找不到"米酒"這一欄,
以前在台中吃的帝王薑母鴨,米酒是分開點的,大多是下2~3份米酒,
    
呵呵,每次一開鍋,很怪,越吃越多人,料一直也一直加點進來。
 
有比較特別的品項,香酥鴨頭及香酥鴨尾,酥炸,每份300元。
配料,比較吸引Rich的是"雞腰"??  啊不就是"雞佛啦",那,為何沒有供應"鴨腰"呢??
 
少了額外的米酒添加,也順便省著吃,且現在公賣局的紅標米酒太貴,台灣加入WTO的敗筆
很特別是,如果店家不是用紅標米酒,那就不需用添加了,就是不對味
 
最先上桌的是碳火一爐,手圍著火爐取暖;手別靠太近,會熟。
Rich分不清楚它是無煙碳還是原子碳??  因為長得一樣。
眼前的碳火沒啥煙產生,應該是一般烤肉店所用之無毒性的無煙碳
至於原子碳,僅能用於對鍋具加熱,可千萬別拿來烤肉,
所產生的黑煙,乃外層裹覆廢棄的易燃物(如廢機油),有毒。
 
紅火 & 紫火。
    
 
 
與友人A碰面後,就想說怎麼友人B還沒到呢??  等無人!!
撥了電話,才發現,她人已在薑母鴨店裡,左顧右盼,啊人是在那呢??
 
呵呵,結果她居然是在"另一間"薑母鴨等,好大的誤會,哈哈哈~~
等了一會兒,看她走進店裡,手上還提著一袋打包好的薑母鴨,原來她已在那間薑母鴨店開了一鍋...
 
可以不用點薑母鴨呢??  呵呵,請老闆送個鍋子上來就好<==此段純屬個人幻想。
 
霸王醬料。
    
 
 
腐乳醬,表現非常普通,的豆腐乳。
 
 
高麗菜 50元 & 茼蒿 50元。
    
 
 
金針菇 50元 & 鴨血 30元 & 豬血 30元 & 凍豆腐 30元 & 油豆腐 30元。
    
 
 
鴨心 100元。
 
 
薑母鴨一份 350元。
米酒、麻油、豆腐乳、冰糖、紅棗、甘蔗頭、老薑及32種中藥配方,碳燒悶燉。
碳燒的文火慢熬,以及使用陶鍋烹煮,受熱火力均勻,煮出來的風味,更優於瓦斯快火燒煮的薑母鴨。
老薑熬取之湯頭順口,沒有過重的薑味、中藥味及米酒味,很順~~
 
喝完一碗,全身熱了起來,溫暖五臟六腑,Rich只差褲子不能脫,又是呈現夏天短袖的狀態。
 
麵線2份共 60元,不怎麼樣,不難吃,也算不上好吃,實在是因為太餓了,先喀再說;
炸酥的紅蔥頭,裝飾用,吃了會苦,暗示店家淋了蔥仔油。
 
霸王的鴨肉,其實一上桌就能吃了,不免俗地讓它多在湯中游久一點。
 
    
以前台中吃的帝王薑母鴨雖然,有先用的是快鍋煮,鴨肉還是很韌;
至於,霸王的鴨肉就軟嫩許多,也好吃許多。
 
沸騰狀況的薑母鴨,水蒸氣狂噴,Rich突然側頭彎腰找開關,想把火關小一點
呵呵,腦殘的Rich,碳火啊是要怎樣關小火呢??
服務生還會主動詢問是否加湯,加完湯後,還問要不要加麻油,呵呵~~
加了麻油雖然很香,還是將浮在表面的麻油撈除,吃太油不好。
 
霸王鴨肉。
    
 
 
薑母鴨之米血,依西餐淋醬方式呈現;鴨心,剖半略燙,嫩。
    
其他的食物,也就不便多拍,因為它們只接觸空氣五秒鐘,下肚。
 
霸王鴨肉。
    
 
 
花菜 50元 & 香菇 50元。
    
 
 
霸王鴨肉。
    
 
    
腐乳醬和入辣椒醬油,天啊,都快吃完了,才發現這樣順許多;
純的腐乳醬太死鹹!!
 
結論,霸王的鴨肉好吃,湯頭順口,
只是無從比較,回來台北似乎就沒再吃過薑母鴨了;
薑母鴨對Rich來說,東西不用吃多,湯要加入更多的米酒,是酒攤,就是愛喝酒...
 
 
 
友人辦公室的小尾牙,Rich跟攤,呵呵呵~~
雖然,很討厭公司大型尾牙的虛偽,太久沒工作的Rich,還是會懷念...
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

 
 
 
天線寶寶  說你好 
  
 
 
 
脫線寶寶 =.,='''
 
 
 

luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

 
 
 
躲在巷子裡的黑店,油車口離Rich家的水碓太遠,太遠指得是騎腳踏車的距離;
住沙崙區的朋友,距離就近多了,且,沙崙一帶只有黑店是好吃的。
 
加上,來黑店吃,必切滷味一盤,隨便一吃,都得破百來元;
另一方面,每次想吃,時間點都不對,一間太早打烊的黑店;
故,從小到大,Rich吃黑店,沒超過五次。
 
店內不再如傳說中古早未開燈時的暗黑,
也不是黑心之店,排骨飯雖然有賣得比較貴,值得
 
可以想像的是,淡水對於觀光客或來淡水讀書的學生,不只是阿給及魚丸,
只要吃過黑店排骨飯,心中絕對佔有一席地,排得進理想品牌前五名。
 
今日下午茶,Rich第一次,16:30就能啃到雞腿,只有一個字,爽!!
雞腿飯(小) 80元。
 
 
先滷後炸,今日的雞腿比印象中與Sarah來吃的那一次,好太多(那一次炸得太乾);
Rich害怕名店因假日湧進大量觀光客而生意太好,易發生品質不穩定。
如果,真的要選擇炸雞腿的模式,當然還是裹炸粉或裹麵糊最好吃;
黑店雞腿,滷過再炸,沒那附加上的外皮吸油,健康也能為美味加分。
 
排骨飯(小) 70元,溫體帶骨里肌肉,一斤切成四至五片,敲鬆後,沒醃漬
沾萬和豆瓣醬油和太白粉的醬汁,炸三分鐘後起鍋。
 
 
肉眼可見的是碎豆乾+酸菜末+豆豉+豬皮+辣椒,下面是白飯,
大小碗的差別,差五元,也只是差在飯量,希望肉更大塊只是幻想。
 
料與飯扮勻,續嘴吃個不停,只是最後仍不免於甜到膩
一道70元的排骨飯沒有青菜選三,定有它過人之處,吃過就知道。
 
黑店的招牌,就是排骨,獨特風味;僅此一家,別無分號。
排骨就是要帶骨,黑店即是代表;如果只是一般的肉片,那只能稱之為肉排飯。
 
一天只熱賣5個半小時,假日必定滿座,巷內車水馬龍,停車位難求。
 
免費的骨湯,骨味沒有很重,淡淡的甜,好處就是不需要再花錢點湯品或飲料。
    
一旁還有蔥末可自行添加,也還有供應免費熱茶
 
價目表,榨菜肉絲此商品已停售;
一進門,阿桑就會問內用或外帶,要什麼飯??
出飯的速度極快,收錢的速度也極快!!
建議兩人行,一人佔位置,一人排隊去切小菜。
 
滷味拼盤,來黑店必吃;
切滷味的不是姐姐就是媽媽,因為負責管錢。
 
豆皮,極品,超好吃,推推推。
    
鳥蛋4粒10元,曾看過有人寫的文章將它形容為鐵蛋,No No No~~
這對阿婆鐵蛋是種汙辱,頂多只是鳥蛋外表之顏色滷黑了。
 
啊怎麼會已點兩份鳥蛋又蹦出一顆滷蛋呢??  蛋白質補太多,吼~~
所以,點選要講清楚,鳥蛋歸鳥蛋,講話不要含滷蛋,又不是楊烈唱"如何能夠"...
    
海帶,軟中帶脆,脆中帶軟,好吃。
 
豬耳朵 30元,這個也好吃;
黑店的老滷汁應該煉得很強,都能將食材滷製入味,只是醬油味道偏重了些。
 
【黑店】排骨飯
台北縣淡水鎮中正東路一段62巷8-10號,(02)2805-2790。
10:30~13:30,16:30~19:00(逾時不候)。
 
門口的狗狗,應該是每日都來店裡溜搭,牠對於店家也應該是熟面孔,趕不走,
但還是不建議消費者拿骨頭餵狗,要嘛就給牠肉吃!!
 
還是有人假日下午兩三點去黑店,還是吃得到排骨飯的可能,只是沒小菜可點;
Rich很在意,邊吃有人邊打掃,即便是吃個飯不需要十分鐘...
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

 
 
 
淡水河邊出現的這銅像,Rich騎車路過,有被它嚇到,驚嚇於它的突然出現;
地上挖洞,置放入石船一艘,這位銅質阿伯呈現半跪狀,是在祈禱什麼呢??
 
 
瞧它望著馬偕博士登陸地點(觀潮灣),更加確定,是馬偕博士銅像
    
淡水,昔稱滬尾。自古即為北台良港,清末更因開埠通商,一躍而為全台最大國際商港。
 
淡水郵局現址,不僅是台灣郵政發祥地之一,當年帆槳林立,華洋雜處之繁忙碼頭。
西鄰則為英商德忌士洋行所屬之道格拉斯輪船公司碼頭,
有定期航班往來香港、油頭、打狗、安平、淡水和廈門間幅輳交通,實為航運樞紐所在。
1872年3月9日下午3時,加拿大宣教士馬偕博士搭乘該公司客輪由此登陸。
 
自此以淡水為其宣教、醫療和教育之基地,並擇淡水為家,
在此娶妻生子,死後埋骨於淡江高中內的外僑墓園內
 
這本應該是聖經,卻少刻了十字架,
來,讓我們翻開馬太福音第三章第十六節。
    
醫藥箱,有點重,提不起來。
 
銅像雖然沒有做的非常精緻,還是與馬偕博士有七分神似,
總不能看到鬍鬚,就又讓愛吃的Rich連想到那個賣魯肉飯的張仔。
    
依照台灣人好奇程度,馬偕立於河濱的新銅像,未來有被摸到發亮的可能!!
 
 
 
統一星巴克,STARBUCKS COFFEE,河岸門市,
台北縣淡水鎮中正路205號,(02)2625-3320。
營業時間如下,
(一~四)08:30~22:00,(五)08:30~24:00,
(六)08:00~01:00,(日)08:30~22:00。
 
焦糖瑪琪朵(大) 120元。
 
 
熱拿鐵(大) 120元,
這咖啡香,是Sarah留給Rich的味道...
所以,進星巴克,只喝熱拿鐵。
 
內用給的是陶磁馬克杯
 
    
 

時間已晚,且冬季淡水天候不佳,要是在夏天的完美夕陽當背景,更屌!!
 
宅在淡水的Rich說它最美,台灣還有比它更美的星巴克嗎??
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

 
 
 
彷彿幾百年沒搭捷運,好久沒坐在車廂內,仔細看淡水;
目標圓山站,搬運一只乾坤大挪移之小冰箱;
最近,只有淡水不停地下雨,台北市沒下。
 
09:00上車,這時候才前往辦公室的同車人,還挺爽的嘛!!
有的人忙化妝,有的人跟Rich一樣,東瞧西瞧的;
壓低帽緣,看著霧裡的淡水,太享受自由的自我,突然有種不自在感覺湧現。
 
一群人在關渡站下車,該不會都是華碩人吧??
 
忘記是那一站,一位撐著拐杖的行動不方便者上車,同行女子開始環繞四周是否有空位,
車都開動了,離他最近的博愛座位上的人,卻開始眼睛逃避,
真是他媽的王八蛋,不要以為頭頂幾根白髮就天下無敵;
Rich正揮手要他們來坐自己的位置(有點遠)的同時,他前前方的男子起身讓座,拉了一下他的衣袖...
 
與友人會合後,等到10點才發現是場誤會,且貨車不方便馬上借得到;
買杯飲料止渴,公園正對面。
    
紅茶屋,重慶北路三段335巷56號之1。
 
覺得杯子(大杯20元)很特別,第一次看到,手指短的Rich,為環保而沒索取提袋,卻只能著喝;
參觀了保安宮,玩了一下真三國無雙,車車總算在12:30取得。
 
15:00總算將冰箱載回來淡水,多出來的友人直說肚子餓,要吃胡椒餅及文化阿給,被司機嚴重打槍;
車子掉頭,直接轉往麵線的方向。
 
 
蒜泥,還有再用果汁機打過,應該是店家對比例上的加水稀釋,較不會有原汁蒜泥的那麼嗆。
這個辣椒醬,有辣,刺激性的東西還是得忌口,加少一點,不能加太多。
    
 
 
大腸蚵仔麵線(小碗) 40元,碗頗大(羹麵用)。
    
滷製後的大腸,炸過再切,綠色芫荽大量擺中間,今天蚵仔有比較肥;
記得它剛開的那時,Rich對那炸過的薄片肥腸,小蚵仔,排斥許久。
 
90年始創,原名"勇伯",後因商標被他人註冊在先,改名為"大勇",以賣優質麵線自居。
 
蚵仔,裹薄粉過水略煮後撈起,繼續泡在水中,以免蚵仔本身水份流失。
    
雖然份量十足,但,靠得是芡勾得,麵線羹吃起來不實,心情隨之空虛
 
原物料上漲,一切都是能體量店家的;
看著一旁友人點的大碗麵線,表面所給的肥腸及蚵仔,似乎與小碗之份量相去不遠。
    
一匙辣醬與少許烏醋拌勻後,以下畫面請讀者自行想像,
一口麵線入口,再舀一匙蒜泥入麵線中略和,以此"一口麵線,一口蒜泥"循環到吃完(蒜泥也吃了半罐多)。
 
臭豆腐 40元,酥炸體型小的機器製臭豆腐,炸功還不錯,有酥
至於另一商品甜不辣,因為太難吃,就不便點上來罵。
 
挖個洞,灌進金梅牌醬油膏,再淋匙醬油,Rich嘴吃它=不夠鹹;
以前在台中吃的更屌的臭豆腐,挖出來的洞中還直接逐個塞入小黃瓜片及泡菜,更方便吃。
    
台式泡菜,甜醋薑味,一般消費者應該會喜歡吧??
生意是如此好的店,高麗菜的脆度應該再更加強,別偷懶一次做一堆。
 
 
 
看到這塊臭豆腐,便不由自主地想到香港電影整人專家裡的周星馳,
『改善社會風氣,瘋魔萬千少女,提高青年人內涵,
刺激電影市場,玉樹臨風的整人專家"胡晶",英文名字"胡整"』
 
車文杰(劉德華)升任經理當天,在公司認識剛回國的程樂兒(關之琳),
兩人發展迅速,引起前男友麥克基不滿,找來整蠱專家古晶(周星匙)對付阿杰。
胡晶為假冒成車親仁(吳孟達)的私生子車文晶混入車家,
安排老車的舊情人遇到,說出原來因為一夜情有了小孩,回大陸生出,由姐姐養育成人,
因為最近安排單程證可以落居香港,希望老車能與他相認並且照顧他。
 
舊情人帶老車去一間破爛的房子,牆上還寫著「忍一時,收錢就遲;退一步,梗變龜公」
見阿晶返家,就躲在布簾後面等著看他,瞧他提了一袋臭豆腐進門;
阿晶返家後,還表演了不少老車的習慣性小動作(抓頭騷癢),且"又係鍾意食臭豆腐同埋食得好辣"....
 
阿晶聞了一下鍋蓋上的臭豆腐。
老車:他也喜歡吃臭豆腐??
感覺不夠味,狂下辣油、辣豆瓣、辣椒末及數根辣椒。
老車:他也喜歡吃辣??  他真的能吃這麼辣??
阿晶:誰??
 
舊情人安排他們父子倆相認後,阿晶拿手上的臭豆腐孝敬老車,
老車吃了極辣臭豆腐後,滿臉通紅,
阿晶:老爹,你起乩童啦??
老車:不是,不是,給我水喝,給我水喝。
阿晶:有,來~~
老車:謝謝,謝謝!!
阿晶:老爹,你好點了吧??
老車:好多了(呵~呵~呵~)
一看到喝下去的是豆瓣辣醬,than 噴火,吼~~
 
 
淡水【大勇 麵線之家】大腸蚵仔麵線 & 臭豆腐 & 甜不辣,
台北縣淡水鎮中山北路一段120之2號,11~24,
附近北新路口有頂好超市,大勇就在附近,明顯好找。
 
 
 
車子繞進中正路老街,就是為了一嚐友人最愛的板橋胡椒餅;
天啊,居然要等1個小時,沒那美國時間,老闆您手腳太慢了吧!!
 
 
解散,殺~~
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

 
 
 
今晚,是敝人有史以來,第一次,
第一次,看到菜單上有供應生魚片,居然沒點來吃...
 
理由是什麼??  因為寒到靠北!!
特別強調一下,淡水人不怕冷,除非,溫度低於15度C...
2007年的Rich,零感冒,2008年也將繼續保持。
 
下午在MSN問友人,淡水北新路上的熱炒100,他們家平時都吃那一間??
他推薦"釣魚人",嗯嗯,接著問他:有何推薦菜色??
他說都是媽媽點菜的,所以不知道。嗯嗯,Rich接著問他:媽媽有聊MSN嗎??
 
晚餐,熱炒100在淡水;
單價從50至350不等,菜色多樣化,內用好幾桌,外帶人不少;
此店,在淡水北新路熱炒戰區,頗有名氣,吃了不少在地人的生意。
    
原以為右邊這張菜單是重覆的,仔細一看,是點購單上沒有的品項;
店內料理約可區分熱炒、燒烤、酥炸、鐵板、冷盤、三杯、湯類、招牌。
聰明的點法,除非個人有特殊飲食喜好,建議每樣料理方式各點一道,
每一道料理與其他料理之主要內容物,以不重覆為要項。
 
就是這個味,台灣啤酒,因為,Rich有"愛台灣"啦!!
是否有人思考過,為何喝啤酒最好是要用玻璃杯呢??
因為,玻璃的毛細孔大於塑膠,才不會像塑膠杯那倒出來都是泡泡。
 
※以下對菜色之評論,僅就料理本質論述,
Rich非常了解"吃米要知道米價",對這家餐廳的評價是絕對"正面"
 
沙茶牛肉 79元,
牛肉滑嫩,薄芡鎖住肉質鮮嫩,可惜,香度不足,問題出在於爆香流程。
 
白飯免費,今日碗大(非一般小湯碗),菜夠多,故還是以吃菜為主;
飯似乎是放了一陣子保溫,Rich吃不習慣。
Rich的習慣,只吃現煮的白米飯(不隔餐,除非炒飯),且,只挖表面,鍋底不吃。
 
清炒高麗菜,免費;
看服務生直接端上桌,還好她有說此盤招待,
突然覺得莫名其妙,來吃熱炒怎可能點炒青菜呢??  目標當然是狂吃肉,哈哈哈~~
 
五味中卷 100元,今日極品,份量十足。
 
 
其實花枝家族中,並沒有"中卷"這名稱,應該是所謂的軟翅仔
    
◎老梗教學:傳統五味醬是以蕃茄醬、糖、薑、蒜、醋調製。
本店之官方說法是用蕃茄醬、醬油膏、香油、辣椒、薑...等調味;
不嗆,也沒那麼酸,這個醬好吃,對新鮮的軟翅仔加分不少。
 
蔭司蚵 79元,蔭司=豆鼓,還有加入板豆腐丁。
    
可惜,師傅並沒將豆鼓及蒜苗充分爆香,口味偏淡。
同行友人的淡口味,說吃起來剛好,嗯嗯,應該吧!!  Rich最近的重口味,病得不輕...
 
炸大腸 99元,沾胡椒鹽吃;
底下鋪的是芹菜葉,堪稱物盡其用。
    
肥腸內還包入蒜苗,可惜,大腸頭滷製得不夠入味,腸壁依然豐厚嫩白;
外皮炸得有酥,色澤有上,期待口感還可以再更優。
 
鐵板田雞 120元,內含芹菜、青花椰菜、青椒、甜椒、洋蔥。
    
以對青蛙料理的認知,它並不是田蛙,口感應是牛蛙;
田蛙吃其肉嫩,然,牛蛙肉多,當然是為了吃肉;該不會是蛙肉被煮老了吧??
如果有蛙肉之種錯認,歡迎店家指正!!
 
苦瓜雞湯 250元,破例點了超過百元的料理在熱炒100,
因為今晚超冷,冷到騎不動車,忙著發抖,需要瓦斯爐持續熱湯。
    
雞肉表現普通,一般肉雞;
苦瓜回甘,鳳梨酸甜讓整道湯頭加分。
 
說到鳳梨苦瓜雞,就想到Rich小時候在三芝的老農夫土雞城,
現宰土雞,再挑選湯品種類,卻站在一堆玻璃罐頭前考慮許久,
依阿桑推薦,選擇了鳳梨封及苦瓜封罐頭各一,再端回營區爐火上,
雖然是碳火慢煮,現在回想起來,這才是煲湯的真意。
那是第一次,第一次吃到鳳梨苦瓜雞湯,懷念的好滋味!!
 
此刻,忙著拍照,還沒時間喝湯,轉小火續煮,
忽略了東西沉落著底,有些青苦瓜略微焦色(請記得要不時攪動)。
 
服務生,看到鍋裡的湯喝得差不多(料沒啥吃),還主動尋問是否加湯??
Rich掐指一算,知道家中阿爸寒冷的今晚,應該會想吃點熱夜宵,
遂毛推自薦,要求加湯後打包(因為理論上,桌上是不會有剩菜的)。
 
 
【釣魚人海鮮快炒】
台北縣淡水鎮北新路68號,(02)2626-5417。
11:00~14:00,16:30~24:00。
 
吃完,並不是因為太飽而離不開餐廳椅子,
而是,害怕起室外的低溫,
飄著雨的淡水,絕對不只新聞預報的down到13度C...
 
平日短褲短衣,騎車趴趴走,
而現在,脊椎抖到發痛,手指關節凍紫,這才是淡水的冬天!!
 
 
 
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luchifeng1978 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

 
 
 
【康師傅】日式 鐵板牛肉炒麵,鮮甜牛肉味,伴隨濃郁鐵板香;
台灣味全斗六廠製造,台灣製造<==包裝背後粗字體特別強調。
康師傅,由大陸紅回台灣,也可算是台商創造出來的經濟奇蹟,
與這品牌第一次接觸,是Rich在金門當兵加班夜裡,
營區旁的雜貨鋪,熱銷碗裝泡麵除了一度贊,就是康師傅的泡麵,
印象中,它很便宜,湯是的...
 
為何,要取名為"康師傅"呢??
理由很簡單,取健康的"康"字,
師傅,乃大陸地區對專業人士的習慣性稱呼。
 
碗蓋上明確地標示出,步驟1至6。
這款麵,應該有泡過十幾二十次,步驟已熟到不能再熟。
 
【1.取出3包料包】,蔬菜包、調味醬包、湯包。
 
 
【2.加入蔬菜包】,先加入蔬菜包,沸水加至碗沿凹槽水線;
※蔬菜包:脫水蔬菜、脫水牛肉。
 
【3.熱調理醬包】,將調味醬包置於碗蓋上預熱;
※調理醬包:棕櫚油、牛油、醬油、砂糖、食鹽、味精、牛肉抽出物、香辛料。
 
【4.倒出沸水】,待三分鐘後,將沸水由倒湯口倒出
(注意,水別倒得太乾,以免醬拌不勻)。
 
※湯包:脫水蔬菜、食鹽、胺基酸調味料、
脫水豆腐、脫水魚板、砂糖、柴魚粉、豬肉粉、香辛粉。
    
【6.泡湯包】,另外將湯包倒入碗中,加入沸水,即成美味好湯(約一般飯碗八分滿=160 CC)。
 
步驟6,在家裡吃的時候,甚至是在優先於步驟1,先搞湯;
因為,乾燥過的昆布(海帶芽),需要更多的時間熱泡發開來,
家裡才會有碗可獨立出湯品,且在外食用,洗碗不甚方便。
 
※麵身:麵粉、棕櫚油、澱粉、精鹽、
麵質改良劑(食品碳酸鉀、碳酸納、重合碳酸鹽)、調味料、類胡蘿蔔素。
康師傅的麵條,不輸統一,
只是在調味方面,由於台灣人較吃不慣,及也必須走出自我風格。
 
【5.拌入調味包】,撕去碗蓋,將調味醬包與麵充分攪拌,即是美味好麵。
Rich對於康師傅的泡麵,抱歉,只吃這一款"鐵板牛肉炒麵",其他的口味吃不合。
 
本品油脂以天然維生素E為氧化劑,絕勿添加防腐劑。
    
 
 
昆布豆腐湯,好料配湯,去油解膩。
剛好吃完泡麵,海帶芽也得到充份的泡發。
 
主要想表達的是,7-11及全家兩大超商體系,不見任何康師傅的產品,
也還好家附近有全聯社及頂好,再遠一點到竹圍也有家樂福,大型量販通路;
超市體系商品之陳設,除了門檻及遊戲規則之限制,想也知道通路是統一企業的,
雖然是場不公平的競爭,這就是商場,商場之無情。
 
突然,覺得寫泡麵的介紹,還挺有趣的,
雖然,這篇僅是墊檔期的blog,似乎寫出了興致。
 
 
※麵質改良劑(益麵劑),improver flour 或 aging,
麵劑改良劑主要有食鹽、增稠劑(如酸甲基纖维素鈉、古爾膠、魔芋精粉、變性淀粉)、
氧化劑(如偶氮甲酰胺、维生素C)、乳化劑(如單甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸鈉)和谷朊粉等,應根據需要添加。
生產鲜銷的濕切麵,可添加食碱。
 
※麵身若經過油炸,油中需添加BHT(防止食物酸化的安定劑),
BHT有致癌之虞,引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。
 
※肉類調理包、油包、鹽與味素包含抗氧化劑,吃多了對人體的肝臟會造成影響。
 
※鹽分(鈉)含量也相當高,不但會造成水分滯留體內,還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
 
※碗裝的泡麵,碗的材質是聚苯乙烯,為防止加熱變形,故添加了BHT安定劑,
卻在沖泡的過程中遇到高熱,物質就會溶解出來。
 
※泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝,
故它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質,或是蔬菜所含的維他命C、維他命A,早已蕩然無存。

吃進去的只是一堆熱量。
 
※維生素E(天然抗氧化劑):Vitamin E (natural antioxidants)。

※非油炸麵:熱風乾燥、微波、冷凍或真空乾燥方式製作之非油炸麵體。<==未來泡麵的主流???
 
 
 
泡麵,怕就別吃,吃就別怕。
方便麵,一碗方便的麵...
 
 
 
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